【星型ピザ】混ぜて置いておくだけで簡単！薄力粉でOK★

水にインスタントドライイーストを加えて置いておく。（約5分放置） ※水の入ったボウルにイーストを加えるのがポイント！逆だとイーストが底で固まってしまいます。

〈生地作り〉 A 薄力粉100g、塩2.5gをゴムベラで混ぜ合わせる。

イーストを溶かしておいた水を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

乾燥しないようにラップをかけて、20分室温で休ませる。

〈パンチ〉 生地を休ませた後は、ゴムベラを使って生地を折りたたんでコシを出していく。 ※ゴムベラを生地の端に入れ込み、下から生地を持ち上げて中心に押し付けるようにする。これを20回程度繰り返す。

〈一次発酵〉 ボウルに生地を戻し、ラップをかけて35度で30分発酵させる。

〈フィンガーテスト〉 発酵が終わったら、指に強力粉（分量外）をつけて生地にさして確認する。指を抜いたときに穴が塞がらなければ発酵良好。 ※塞がるようなら追加で発酵させてください。

〈ガス抜き〉 発酵が終わったら生地全体を軽く押して、余分なガスを抜く。

〈丸め直し〉 ボウルから生地を取り出して、表面がツルッと張るように丸め直す。 ※生地の裏側はしっかりとつまんでとじておく。

〈ベンチタイム〉 とじ目を下にして置き、乾燥しないようにラップをかけて5分休ませる。

〈成形〉 生地がくっつかないように、台と手に強力粉（分量外）をふり、めん棒で直径24㎝になるように伸ばしていく。 ※生地がくっつくようならめん棒にも強力粉（分量外）をふりながら作業しましょう。

端を1.5㎝程度あけて、ピザソースを塗り広げる。

ミックスチーズを耳の部分に乗せる。

カードや包丁を使って耳の部分に2㎝程度の切り込みを8箇所入れる。

切り込みを入れた部分の端を持ち、チーズを包み込むようにして内側に折り込んでくっつける。これを8箇所全て行う。

生地を天板に乗せて、ミックスチーズを生地の中央に散らす。耳の部分に溶き卵をハケを使って薄く塗る。

〈焼成〉 220度に予熱の入ったオーブンで14分焼く。

〈仕上げ〉 焼けたらバジルをちらす。