＼とろとろ♪旨ダシで絶品／ふわたまカニカマ豆腐スープ

材料2人分

• 長ネギ
  10㎝
• しいたけ
  2個
• カニカマ
  40g
• たまご
  1個
• 絹ごし豆腐
  150g
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  500ml
• A
  顆粒鶏がらスープ
  小さじ2
• A
  白だし、酒
  各大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  長ネギは斜め薄切り、しいたけは薄切り、カニカマは手で割く。たまごは溶きほぐす。

  
• 2

  小鍋にA 水500ml、顆粒鶏がらスープ小さじ2、白だし、酒各大さじ1、①の長ネギ・しいたけ・カニカマを入れる。 絹ごし豆腐も加え、お玉などで大きく崩し、中火で加熱する。煮立ったら、弱めの中火でさらに３分ほど加熱する。

  
• 3

  混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を、②を混ぜながら少しずつ加え、中火で熱し煮立たせる。

  
• 4

  とろみがついたら、溶き卵を回し入れる。 ふわふわと浮いてきたら、火を止め、ごま油を加えて完成。

  
• 5

  ♪♪♪

  

ポイント

●きのこはしめじなどでもOKです。 ●片栗粉を加えたら、しっかり加熱して下さい。片栗粉にしっかり火が入っていないと、後で緩む原因になります。 ●薄味が良い方は白だしを小さじ２程度に。 ●白だしは、ヤマキの割烹白だしを使用しています。 ⁡

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