ご飯にも麺にも合う！【大葉の醤油漬け】大量消費にぴったり☆

材料

• 大葉
  30枚
• A
  酒
  大さじ6
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  約6cm
• A
  輪切り唐辛子
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  大葉は水で洗って軸を切り、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。

  
• 1

  清潔な耐熱容器に大葉を重ね入れる。

  
• 2

  小鍋にA 酒大さじ6、醤油大さじ3、みりん大さじ3、白だし大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ約6cm、輪切り唐辛子お好みで適量を全て入れ、混ぜ合わせる。 中火にかけて沸騰したら1分ほど煮立たせてアルコールを飛ばし、火を止める。

  
• 3

  （2）が熱いうちに大葉の容器に入れ、液を馴染ませる。 ラップで落し蓋をして冷蔵庫で1時間程度おく。

  

ポイント

●しっかり漬かるように「漬け込み液」を多めにしているので、大葉は最大40枚ほど使用できます。液をかけた後に大葉の上下を返すと、漬け込み液が全体に行き渡ります。 ●唐辛子はお好みで調整してください。 ●お好みで白いりごまのトッピングもおすすめです。

作ってみた！

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