「大葉×みそ」30選｜おにぎり以外も大活躍
投稿日2024/11/11
更新日2024/11/11
しそ（大葉）人気レシピ｜殿堂入りの副菜・主菜・おつまみ！大量消費にも
目次
1.おにぎり・なす田楽に！にんにく大葉味噌【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
さっぱりと香りのいい大葉と、パンチの効いたにんにくという相反する組み合わせですが、これがとってもよく合うんです。 焼きおにぎりやなす田楽、こんにゃくおでんなど、とにかく使えます！大葉は仕上げに入れて香りを残すのがポイントですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
7073032024/08/19 18:27
家庭菜園の大葉を大量消費で作りました！ くるみアレルギーがあるので、代わりにクラッシュアーモンドにしました。 BBQへ持参し 焼きおにぎりに塗って出したら皆 大絶賛でした(o´∀`)♪
キキとララ2021/08/13 13:41
奥三河の茄子で天狗なすを道の駅で購入したので、お店の方のオススメのなす田楽を食べたくてこの味噌を作ってみました。 簡単でとても美味しくなす田楽を食べることが出来ました。
ヒロリーヌ2020/06/11 20:13
焼いた茄子に塗ってバーナーで炙りました☺️お酒のおつまみに最高✨家族にも大好評でした‼️
2.豚なすピーマンのしそ味噌炒め【#作り置き#お弁当】
調理時間10分
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夏野菜をたっぷり使った、ご飯もお酒もすすむスタミナ味噌炒め。 作り方は、とーっても簡単で、豚・なす・ピーマンをフライパンで炒め、あとは味噌だれを絡めるだけ。 仕上げに青じそを散らすので、しっかり味なんだけど、あと味さっぱり♪まさに、暑い夏にぴったりです！ とっても簡単で、フライパンで10分もあれば完成するので、機会がありましたら、ぜひ〜！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
y2022/05/25 12:28
お弁当の冷凍おかずに！ 味付け最高♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡大葉がいいアクセント！
うりんこ。2019/07/31 14:14
なべしぎが大好きなので作りました。Yuuさんの味噌炒めも美味しい！
- ぽちゃこ
2019/07/28 19:23
Yuuさぁーん、さっそく作りましたぁ☺️ お味噌でこんなに美味しく仕上がるんですね❗ 旦那さんからも、美味しい～って言ってもらえました(笑) フライパン１つで作れるのが何よりも簡単で嬉しいです。 フライパン１つシリーズ他にも楽しみに待ってます♥️
3.厚揚げの大葉味噌チーズ焼き
調理時間5分
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油抜きした厚揚げに大葉風味の味噌ダレとチーズを乗せて焼き上げました。 香ばしくっておつまみにもぴったり。 トースターで5分の簡単レシピ。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
vivi2025/06/08 20:23
人数に対して厚揚げが２枚しかなかったので小分けにしてみました。 簡単に出来て美味しかったです！ 家族からも好評でした。 いりごまも混ぜてみました。
- 道子おばあちゃん
2025/05/17 15:55
厚揚げは経済的で栄養もボリュームもあって、大好きな食材❤️。大葉のかおり、味噌とチーズの風味と絶妙な美味しさ❣️お魚グリルにアルミホイル敷いて焼きましたので、洗い物も少なくて、お得🉐なメニューです。ありがとうございました😊。また作ります。
YURI♡2021/10/15 02:59
もの凄く絶賛されました😂 ほのかに甘くてデザートみたい！美味しい！！！とのこと。 絶対リピ！と言われました。 簡単だしまた作ります^^
4.ごはんが10倍おいしくなる！しいたけ大葉味噌【作り置き】
調理時間10分
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新米がおいしい季節ですね。さらに旬のおいしいしいたけを使って、ごはんがおいしくなる贅沢味噌を作りました。 控えめに言って、おにぎりにすれば3個はぺろりです。しいたけのしゃきしゃき感、ごま油と大葉の香りが最高に相性がいいんです。作り置きできるので、ご飯のお供にぜひ、です！ そのままちょびちょびつまんでお酒を飲むのにも♪
材料
5.大葉たっぷり、大葉味噌
調理時間10分
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炊き立てごはんや焼きおにぎりにピッタリです
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
かすみ2026/07/15 09:36
私も庭で出来た青じそで作りました。次は倍量で作りたいです！
- 239466
2021/07/18 13:05
我が家の庭で取れた大葉で作りました！ 白飯でいただきます♪♪煮詰め具合が足りなかったかなぁ？でも、おいしい～
6.【やみつき♪にんにく大葉味噌】焼きおにぎりや焼き鳥に。
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
香り高い大葉を贅沢に使った『にんにく大葉味噌』。ごはんのお供にはもちろん、焼きおにぎりにしたり、焼き鳥にのせて食べたり。具材と炒めて調味料としてもお使いいただけます！にんにくの香りがクセになる味わいなのでビールのお供にもぴったりですよ。 ★こんな人におすすめ □ごはんが好きな人
材料
7.大葉味噌。
調理時間10分
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ごはんのおともや田楽、炒め物にも。大葉のたっぷり入った甘味噌です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- キキ
2019/10/02 19:30
作ってみたのですが、、 大葉を炒めたら、小っさくなってしまいました。 炒めすぎたということでしょうか？ 調味料濃いめの味になってしまいました。 炒める加減や目安などはありますか？
8.＊食欲全開！＊大葉味噌チーズ焼きおにぎり
調理時間15分(ごはんを炊く時間は含めず)
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簡単なのに手間ヒマかけたような味わい深い美味しさ！ 食欲がない時も、大葉の風味と味噌の香ばしさでペロリと食べられます。
材料
9.大葉味噌マヨ焼きおにぎり
調理時間10分
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味噌の焼きおにぎりが好きでよく作ります。 今回はマヨネーズと大葉を入れて風味とコクを足してみました。 お米は雑穀米でも美味しいです。
材料
10.ご飯がすすむ♡『豚バラとなすの大葉味噌炒め』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
大葉は、サッパリしていて香りがよくて、うちでも頻繁に登場します。 そんな優秀食材”大葉”を使った、簡単味噌炒め。 こちら、夏野菜のなすと、相性のいい豚バラをフライパンで味噌炒めにし、最後に大葉を加えるだけ。 たったこれだけだけど、サッパリしていてめちゃくちゃ美味しい！！ ご飯もすすみます♩
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Yasuko Toue2018/07/21 15:21
大葉の味がしまります！
11.衝撃の柔らかさ♡『ささみの大葉入り♡梅みそつくね』
調理時間15分
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ヘルシーでお財布に優しい ”ささみ”を使った簡単メイン。 冷めても、柔らかいので お弁当にも最適です！ 梅入りなので これからのジメジメした季節にも オススメですよー！
材料
12.何個でも食べられちゃう☆大葉味噌チーズつくね
調理時間10分
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ご飯にもお酒にもピッタリな1品☆ 万人受け間違いなしの味付けになってるので、是非作ってみてください♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ニコライ2024/07/21 11:02
とても簡単で美味しくできました♪ 家族にも大好評だったので、また作ろうと思います！(^^)
- 879485
2023/03/13 16:10
お料理全て美味しそうで、尊敬します！ こちらのレシピはチーズなしでも大丈夫ですか？
13.大葉ねぎ味噌ハンバーグ
調理時間20分
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大葉がふんわり香って暑い時期でも食欲がわきます。お弁当用なので、しっかり味が付いています。おうちごはんの時は大根おろしを添えても♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
mmm102025/04/29 17:40
美味しかったです♡
14.5分あれば余裕・ヘルシーおつまみ♡厚揚げの甘辛大葉味噌炒め♡
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
甘辛味噌に大葉たっぷり♪ ご飯もビールも進む味です♡ 5分あればできちゃうので、忙しい日にもオススメです♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
あれつくろっと☆2020/10/25 07:26
あとのフライパンで付け合わせのトマト焼きました。
- あれつくろっと☆
2020/10/25 07:23
片栗粉をまぶして、大葉と合わせた調味料を絡めるだけなのにとても美味しい。厚揚げの食感もプリプリと柔らかで小さい子からお年寄りまで食べられます。素敵なレシピをありがとうございました。
15.【簡単♪鮭の大葉味噌焼き】味噌だれを塗ってさっと焼くだけ！
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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和食ごはんが食べたくなる時に『鮭の大葉味噌焼き』が大活躍。鮭に味噌だれを塗ってさっと焼くだけで簡単に作ることができます♪コクのある味噌だれで香ばしく焼き上げた鮭にさわやかな大葉の香りを添えていただきます。 ★こんな人におすすめ □パパッと晩ごはんを作りたい方 □魚料理のレパートリーを増やしたい方 □お弁当づくりをしている方 鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富。また体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。
材料
16.【コスパ◎】『スタミナ系♡厚揚げとひき肉の大葉味噌ソテー』
調理時間10分
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ご飯もお酒もすすむ 厚揚げを使ったスタミナ系おかず♪ 大葉がたっぷり入っているので しっかり味だけど、後味さっぱり。 大葉が大量にある時や 食欲がない時にオススメです！ また、フライパンで炒めるだけ！ 10分でできるので バタバタ忙しい平日にも最適。 味付けは、甘辛の味噌味♡ 生姜とにんにくのパンチもきいているので ご飯やお酒がモリモリ進みますよ〜( ´艸｀)
材料
17.ご飯もビールも進むおかず♡鶏むね肉の大葉味噌チーズ焼き
調理時間10分(6～7分でできます)
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鶏むね肉でヘルシー！味噌・チーズのコクもあり、めっちゃ美味しい♡ 子供も喜ぶご飯に合うおかずです♡ ビールのおつまみにもピッタリ♡
材料
18.作り置きやお弁当に♪『豚しそ♡味噌つくね』
調理時間10分
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大葉をたっぷり使った 夏向きの爽やかな豚つくね。 作り方は、もちろん簡単で 丸めてフライパンで焼くだけ！ 10分もあれば完成するので バタバタ忙しい時にも最適です。 そして、味付けは "味噌マヨ+チーズ"の 間違いない組み合わせ♪ まさに、ご飯にもお酒にも ピッタリな一品ですよ〜( ´艸｀)♡
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
CK’2024/09/05 15:31
味噌 粉チーズ 大葉で素晴らしい組み合わせでした！
- まる
2023/08/07 19:10
とても美味しかったです！
ユウハ2023/07/03 19:54
口の中でしそとチーズの香りが広がってとても美味しかったです！また作ります♪
19.作り置き推奨♡本当にごはんが止まらない『にんにく大葉味噌』
調理時間10分
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大葉とにんにくを使った、作り置きの味噌です。 食欲がなくてもこれならご飯が進みます！ じっくりと火を通したにんにくは匂いも気にならないのでご安心ください。 大葉とにんにくの組み合わせ、意外ですが相性抜群なんですよ。 大葉が安く手に入ったり、庭の大葉の使い道に困っている方にもおすすめですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ぽちゃこ
2023/08/19 20:10
すっごく美味しかったです😄私は、ピーマンに、ニンニク大葉味噌をのせて食べました🥰 とにかく美味しかったです♪♪♪
シゲカヨ2021/09/27 14:26
食欲がないことはないのですが、本当にご飯が進んで美味しいですねー！ 大葉好きなので大葉は追加投入しました。 お味噌が少し焦げると旨さ倍増！ 厚揚げ、焼きおにぎりと活躍してもらっています。 ご馳走様です！
20.【やみつき味噌なす】材料1つ作り置き！甘辛味でご飯が進む
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
★【おばあちゃんのやみつきなす】甘辛い味噌味でご飯が進みます。おばあちゃんが作る懐かしいお惣菜のなすの油味噌炒めです。 フライパンひとつでカンタンな作り置きです。 ★【材料1つ作り置き】 色が変わりやすいなすですが、ごま油を切ってすぐにまぶします。塩水につけてアクを抜く方法もありますが、この方が鮮やかな色になります。 冷蔵庫で3日保存できます。 ★【電子レンジだけで仕上げた油味噌炒め】はこちら 🆔379367 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379367 ★なすの皮は気にならない方は、皮はむかなくても大丈夫です。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
ゆくゆく2024/08/30 16:17
ナス🍆トロトロで味付けもしっかりしてて、すごく美味しかったです😄 ご飯にのっけて食べたら、ご飯が進む進む🤣 食べ過ぎ注意‼️ あーぴんさん、ご飯が進む美味しいレシピありがとうございます😆
- ゆせ
2024/04/01 18:52
お弁当に作りました。甘めで美味しかったです！ 
泰風2022/10/24 08:29
冷蔵保存は何日持ちますか？
21.下味冷凍OK☆豚肉の大葉味噌漬け焼き
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
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大葉と味噌の相性がバツグンの漬けダレです。鶏肉で作っても美味しいです☆漬け込み肉は冷蔵で2日間、冷凍で1か月保存出来ます。
材料
22.油あげのはさみ焼き♩豚梅大葉味噌！おつまみにも◎
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚のひき肉、梅干し、大葉、味噌だれを、油あげでサンドしました。 本当は、豚ひき肉と大葉味噌の組み合わせで作ろうと思っていたのですが、何を思ったか梅干しも入れてしまい… だけど、梅干しが良い仕事をしてくれて、暑い日でも食欲そそられる味に仕上がりました。 油あげに味付けはしませんが、かなりしっかり濃いめの味です。 ビールとの相性抜群です♩
材料
23.ワンパン10分！【鶏むね肉の大葉味噌炒め】ご飯すすむ♩
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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香ばしい味噌の香りと大葉が相性抜群♩ ご飯がすすむ鶏むね肉味噌炒めのレシピです！ 作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです♩
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
ma_mii2025/02/24 20:02
大葉とお味噌のコラボが美味しいですね😋 片栗粉をつけてから焼いているので、カリッと仕上がります🐿️🍀 みさとさん、美味しいレシピありがとうございました☺️💕
のりのり🐾🎀🤍2025/07/27 21:40
ユーザー友の万福さんに続きました🐾🐈💨 色は薄いですが味噌味で大葉☘との組み合わせ とても美味しかったです😺💞おかずだけで 食べたので少し薄味にしました❣️ 万福さん☻美味しい投稿ありがとうございました🎀😺 京さん✨レシピありがとうございます🎶😺
万福2025/07/20 08:19
味噌だれと大葉の相性が良くてとても美味しかったです😋🥢 しっかり味が付いているのでお弁当にも入れました🍱 京（みさと）さん美味しいレシピありがとうございます😊💕✨
24.【レンジで】タレでご飯食べられる大葉たっぷり＊なすの油味噌
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
★電子レンジだけで仕上げた油味噌炒め。なすにごま油をまんべんなくコーティングすると色が変わるのを防げます。 ★なすの皮は口当たりが悪くなるので、色は残しつつ柔らかく仕上げるために縞目にむいて、ところどころ出るようにしています。 ★【ご飯がススム】ちくわでボリュームアップ茄子の油味噌炒め 🆔391635 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391635 フライパンで作る油味噌炒めです。 こちらも美味しいですよ^_^
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ふうか2025/09/10 12:51
大葉たっぷりのなすの油味噌✨ レンチンで作れて味がしみしみ〜 ごまをたくさんかけすぎちゃったけどご飯にピッタリで、めっちゃ美味しかったです🥰 あーぴんさん素敵なレシピをありがとうございます✨
25.なすとピーマンの絶品大葉みそ炒め【大量消費】
調理時間15分
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ピーマンとなすって、夏の食卓に欠かせない食材ですよね。大葉を加えたみそ炒めなら、みそでコクがありながら、大葉のさわやかな香りが楽しめ、ごはんが進みます！ 刻んだ大葉は火を止めてから加えることで、香りと色をキープ。ざざっと炒めるだけでできるので、あと一品欲しいときにもぴったりです。 さめてもおいしいので、作り置きにもどうぞ。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- harunatuaki***
2024/05/22 20:12
いつも自己流で作ってましたが、コツを教えて頂き少ない調味料で美味しく出来ました！ 大葉が7枚しかありませんでしたが、やっぱり10枚の方が美味しいと思います。
- 337700
2022/11/11 03:44
美味しいので何度も作ってます。甘くて美味しいです。
- 72879
2019/08/07 07:28
2本で200グラムですね ありがとうございます 美味しそうなので作ってみます(^^)
26.厚揚げの大葉味噌焼き！トースターで簡単♪
調理時間10分
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大葉たっぷり！ 厚揚げの味噌焼きです。 あと一品欲しいときやおつまみにも♪
材料
27.乗せて焼くだけ♪『豆腐の肉味噌チーズグラタン』
調理時間20分(豆腐の水切り時間を除く)
このレシピを書いたArtist
お豆腐を使った節約ボリュームおかず。 作り方は、とーっても簡単で 水切りした豆腐をグラタン皿に並べ 肉味噌＋マヨネーズ＋チーズをかけて トースターで焼くだけ♪ たったこれだけだけど 濃厚な肉味噌チーズのおかげで 淡白なお豆腐もしっかりメイン級に！ また、加えた青じそが いいアクセントになっていて 濃厚だけどサッパリ食べれるというおまけ付き♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
くま2021/02/07 19:40
簡単、手軽に出来ました。時間がない時でもササっと作れてこれから重宝しそうです(^○^)
28.食べすぎ注意！鶏むねしそチーズの甘味噌焼き
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
食べた瞬間思わず、なんぼ旨いねん‥って呟いてしまいました。 しそチーズの組み合わせは鉄板ですが、それに甘味噌プラスしたら別格の旨さに跳ね上がりました。 流れ出そうで流れないチーズが最強にツボります。 しっかりと味噌だれに絡めて召し上がってくださいね！
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- ととろ
2022/02/02 21:20
大葉の代わりに海苔でやりましたが、それも美味しかった！多めに作って、よるの晩酌にも食べました（╹◡╹） - 527215
2021/11/30 23:12
結局はチーズと大葉を胸肉で挟んでしまえば良いのですが、「スライスチーズをずらして2枚重ねにして」はどうすれば良いのか分かりませんでした。動画も早すぎて・・・。 でも、おいしかったです。 - 403469
2021/11/04 18:20
わたしもスライスチーズでドロドロになって味噌ダレと混ざってしまいました😢
29.包み込んだチーズが流れ出る♪しそ入りチーズin鶏つくね
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
つくねを割った瞬間にとろ～り流れ出るチーズがツボにはまる♪ タレ要らずで食べれるしっかり味になっています！ 味噌をベースにチーズと大葉を組み合わせた間違いない味。 冷めても美味しいのも魅力で作り置きやお弁当のメインにもおススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- y
2022/05/09 12:15
お弁当用に！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
corichucoon2021/11/12 10:15
お弁当用にたくさん作りました😁 冷めても美味しい😀 素敵なレシピありがとうございました😆
- 591165
2021/11/06 09:45
簡単にできてすごく美味しかったです！ 合い挽き肉とかでやっても美味しくできますか？？
30.【ほくほく旨い】新じゃがと豚ひきの田舎風甘味噌炒め #大葉
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ほくほく旨い旬の新じゃがを使った、甘味噌炒めです。 生姜の香る甘めの味噌味で、ご飯はもちろんお酒も進みます。 じゃがいもに豚肉の旨味が移り、食べる手が止まりません！ 薬味の大葉が最高によく合うのでぜひ多めにトッピングしてみてください。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
michu2025/04/30 00:43
とろみをつけなくてもしっかり味の肉味噌が新じゃがに絡んですごく美味しかったです😋 🍚も🍺もすすみます👍 うちにあったのに多めの大葉をトッピングして…って見落としてました😣 絶対大葉と合う〜😢今度は絶対忘れません❣️❣️ いつも美味しいレシピをありがとうございます🩵
- 349549
2022/05/16 20:52
簡単でとてもおいしかったです。 大葉がいい仕事をしました。 - 623754
2022/03/28 21:55
味噌は何味噌を使っていますか？ 赤味噌でも分量一緒でできますか？
