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    主菜

    ご飯がすすむ♡『豚バラとなすの大葉味噌炒め』

    • 投稿日2017/07/08

    • 更新日2017/07/08

    • 調理時間10

    大葉は、サッパリしていて香りがよくて、うちでも頻繁に登場します。 そんな優秀食材”大葉”を使った、簡単味噌炒め。 こちら、夏野菜のなすと、相性のいい豚バラをフライパンで味噌炒めにし、最後に大葉を加えるだけ。 たったこれだけだけど、サッパリしていてめちゃくちゃ美味しい!! ご飯もすすみます♩

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • なす
      1本
    • 大葉
      10枚
    • A
      大さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • ゴマ油
      小さじ2
    • B
      味噌、酒、みりん
      各大さじ1
    • B
      醤油、砂糖
      各小さじ1

    作り方

    ポイント

    大葉は火を止めてから入れてください。

    • ⚫︎豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ1、塩、こしょう少々を揉み込んでおく。 ⚫︎なすは、ヘタを取り縦半分に切る。さらに斜め薄切りにし、水1cup・塩大さじ1/2(共に分量外)と共にポリ袋に入れ、そのまま5分ほど置いておく。 ⚫︎大葉は、5枚を千切りにしておく。

    • 1

      フライパンにゴマ油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。

    • 2

      豚バラ薄切り肉の色が変わったら、水気を絞ったなすを加え、さらに炒める。

    • 3

      なすに火が通ったら(すぐに通ります)、合わせたB 味噌、酒、みりん各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1を回し入れ、さらに炒める。最後に火を止め、大葉を加え、サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。

    • 4

      器に盛って、お召し上がり下さい。

    レシピID

    171820

    質問

    作ってみた!

    • Yasuko  Toueの作ってみた!投稿(ご飯がすすむ♡『豚バラとなすの大葉味噌炒め』)
      Yasuko  Toue
      Yasuko Toue

      2018/07/21 15:21

      大葉の味がしまります!

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    Yuu
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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

    • 野菜ソムリエ

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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