ご飯がすすむ♡『豚バラとなすの大葉味噌炒め』
投稿日2017/07/08
更新日2017/07/08
調理時間10分
大葉は、サッパリしていて香りがよくて、うちでも頻繁に登場します。 そんな優秀食材”大葉”を使った、簡単味噌炒め。 こちら、夏野菜のなすと、相性のいい豚バラをフライパンで味噌炒めにし、最後に大葉を加えるだけ。 たったこれだけだけど、サッパリしていてめちゃくちゃ美味しい！！ ご飯もすすみます♩
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- なす1本
- 大葉10枚
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう少々
- ゴマ油小さじ2
- B味噌、酒、みりん各大さじ1
- B醤油、砂糖各小さじ1
作り方
ポイント
大葉は火を止めてから入れてください。
- 準
⚫︎豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ1、塩、こしょう少々を揉み込んでおく。 ⚫︎なすは、ヘタを取り縦半分に切る。さらに斜め薄切りにし、水1cup・塩大さじ1/2(共に分量外)と共にポリ袋に入れ、そのまま5分ほど置いておく。 ⚫︎大葉は、5枚を千切りにしておく。
- 1
フライパンにゴマ油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚バラ薄切り肉の色が変わったら、水気を絞ったなすを加え、さらに炒める。
- 3
なすに火が通ったら(すぐに通ります)、合わせたB 味噌、酒、みりん各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1を回し入れ、さらに炒める。最後に火を止め、大葉を加え、サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。
- 4
器に盛って、お召し上がり下さい。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡