ごはんが10倍おいしくなる!しいたけ大葉味噌【作り置き】

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2019.11.05

分類調味料

調理時間: 10分

ID 381995

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

新米がおいしい季節ですね。さらに旬のおいしいしいたけを使って、ごはんがおいしくなる贅沢味噌を作りました。

控えめに言って、おにぎりにすれば3個はぺろりです。しいたけのしゃきしゃき感、ごま油と大葉の香りが最高に相性がいいんです。作り置きできるので、ご飯のお供にぜひ、です!

そのままちょびちょびつまんでお酒を飲むのにも♪

    材料8人分(おにぎり8~10個分)
    しいたけ 7~8個(正味100g)
    A
    みりん、砂糖 大さじ2
    A
    味噌 大さじ4
    ごま油 大さじ1
    大葉 10枚
    作り方
    Point!
    ■大葉の香りが飛ばないように、かならず火を止めてから加えてください。
    ■しいたけはやや大ぶりのほうが食べごたえがアップします。
    1. しいたけは石づきを落として1㎝角のみじん切り、大葉は細かいみじん切り。
    2. フライパンにごま油を引き、刻んだしいたけを入れて油がなじむまで中火でさっと炒める。
    3. A

      みりん、砂糖 大さじ2、味噌 大さじ4

      を入れて全体になじませ、砂糖が溶けたら火を止め、刻んだ大葉を加えてできあがり。

      大葉は香りが飛ばないよう、火を止めてから加える。
    4. 炊き立てごはんやおにぎりの具に最高です!
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