豚なすピーマンのしそ味噌炒め【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/07/28
更新日2019/07/28
調理時間10分
夏野菜をたっぷり使った、ご飯もお酒もすすむスタミナ味噌炒め。 作り方は、とーっても簡単で、豚・なす・ピーマンをフライパンで炒め、あとは味噌だれを絡めるだけ。 仕上げに青じそを散らすので、しっかり味なんだけど、あと味さっぱり♪まさに、暑い夏にぴったりです！ とっても簡単で、フライパンで10分もあれば完成するので、機会がありましたら、ぜひ〜！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉180g
- なす3個(240g)
- ピーマン1〜2個(50g)
- 青じそ（千切り）5〜6枚
- A味噌、酒、みりん各大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aにんにくチューブ1〜2cm(省いてもOK)
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こま切れ肉でもOKです。 ⚫︎ピーマンは、なければ省いてもOKです。（減らした分豚肉かなすを増やしてください） ⚫︎青じそは、なければ省いても構いません。 ⚫︎にんにくは、省いても構いません。 ⚫︎温め直しは、電子レンジ（ラップなし）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすとピーマンは、一口大の乱切りにする。（なすはヘタを取り、ピーマンはヘタと種を取って♪）
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉・１を炒める。
- 3
全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせたA 味噌、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmを加えて絡める。火を止め、仕上げに青じそ（千切り）を加える。
- 4
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質問
作ってみた!
- n
2022/05/25 12:28
お弁当の冷凍おかずに！ 味付け最高♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡大葉がいいアクセント！ - うりんこ。
2019/07/31 14:14
なべしぎが大好きなので作りました。Yuuさんの味噌炒めも美味しい！ - ぽちゃこ
2019/07/28 19:23
Yuuさぁーん、さっそく作りましたぁ☺️ お味噌でこんなに美味しく仕上がるんですね❗ 旦那さんからも、美味しい～って言ってもらえました(笑) フライパン１つで作れるのが何よりも簡単で嬉しいです。 フライパン１つシリーズ他にも楽しみに待ってます♥️
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡