紅しょうがを漬けた後の赤梅酢で『みょうがの簡単酢漬け』

ポイント

・今回は市販の赤梅酢を使用しています。 ・減塩して作った自家製の梅酢や、塩以外の調味料が含まれている市販品などは保存性が落ちます。塩分濃度が低いと細菌やカビが繁殖しやすくなるため、なるべく空気が入らないように閉じて冷蔵庫内で保管するようにしましょう。 ・梅酢漬けは保存がきく料理ですが、漬ける道具などが清潔でないと、風味が変わったり腐敗の原因になります。漬けたら必ず冷蔵保存し、早めに消費しましょう。 ・赤梅酢には塩分が多く含まれている場合があるので、酸味や塩気が強すぎる場合は、砂糖を多めに加えて調整することをおすすめします。