副菜

【菜の花と卵のガレット】ほろ苦×とろっと卵が癖になる！

Name: 【菜の花と卵のガレット】ほろ苦×とろっと卵が癖になる！
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 1袋; ベーコン 60g; ピザ用チーズ 50g; 顆粒コンソメ 小さじ1; にんにくチューブ 小さじ1; 片栗粉 大さじ3; 水 大さじ1; 卵 1個; 黒胡椒 適量; からしマヨネーズ 適量

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30分

エネルギー267kcal
炭水化物13.2g
脂質17.8g
たんぱく質13.2g
糖質11.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大人になってから、癖のある野菜が本当に好きになりました。セロリ、春菊、パクチー、大葉、みょうが、セリ…そして今の季節に美味しい菜の花！…ということで本日は、菜の花を使った一品をご紹介しようと思います。ほろっと苦くて柔らかい菜の花、ベーコン、チーズをフライパンでじわじわ焼き、仕上げに卵を落として蒸し焼きに。白身が固まってきたら食べごろです。卵黄の濃厚さが菜の花の苦みをまろやかにしてくれるし、コクが出てとっても美味しい！卵黄が絡んだ見た目も100点満点じゃない？(笑) 仕上げに是非、黒胡椒をガリガリ振って召し上がってください。

材料3人分

菜の花
1袋(170gでした)
ベーコン
60g(細切り)
A
ピザ用チーズ
50g
A
顆粒コンソメ
小さじ1(鶏ガラスープの素でも◎)
A
にんにくチューブ
小さじ1
A
片栗粉
大さじ3
A
水
大さじ1
卵
1個
黒胡椒
適量(お好みで)
からしマヨネーズ
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
菜の花は洗ってしっかり水分をふき取り、約5㎝程の食べやすい大きさに切っておく。ベーコンは細切りにしておく。
1
ボウルに菜の花、ベーコン、A ピザ用チーズ50g、顆粒コンソメ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、片栗粉大さじ3、水大さじ1を入れてざっくり混ぜる。
2
フライパンにお好みの油（分量外）を適量垂らしたら、ガレットの材料を入れて、へらなどでギュギュっと押しつつ形を整える。
3
蓋をして弱火で7分焼く。お皿などを使って裏返したら、中央に卵を割り入れ、再び蓋をして弱火で5分焼く。
4
白身が固まったらお皿に移し、お好みで黒胡椒を散らす。また、からしマヨネーズ（好きな辛さになるように、マヨネーズにからしを混ぜる）を添えてもおいしい！

ポイント

・もし可能なら、茶こしなどに卵を割り入れ、余分な水分を除いてから生地に落としましょう！こうすることで綺麗な真ん丸卵を作ることができます。・卵を乗せる前に、生地をほんの少しスプーンでへこませておくと、狙ったところで卵が固定しやすくなります。・二度目の加熱時間は目安です。卵白が固まり、卵黄が柔らかい状態がベストです。