【エスカルゴ風しいたけソテー】追いパン粉で激ウマ！

材料2人分

• パン粉
  大さじ2
• 粉チーズ
  大さじ2
• A
  バター
  30g
• A
  パセリ
  3g(刻む)
• A
  にんにく
  1片(刻む)
• A
  お好みで赤唐辛子
  1本(輪切り)
• しいたけ
  100g(軸を切り落とす)
• 塩
  ふたつまみ

作り方

• 1

  フライパンにパン粉を入れ、弱火できつね色になるまで炒める。

  
• 2

  炒めたパン粉をボウルに入れ、粉チーズを加えたら、チーズパン粉の完成。

  
• 3

  フライパンにA バター30g、パセリ3g、にんにく1片、お好みで赤唐辛子1本の材料を入れ、弱火で加熱。にんにくの香りが出てきたら、しいたけを入れてバターを染み込ませるように炒める。

  
• 4

  しいたけに火が入り、照りがでたら、塩を振って味付けしてお皿に盛りつける。

  
• 5

  チーズパン粉をたっぷりかけて、完成。

  

ポイント

・チーズパン粉は、ソテーした鶏肉や白身魚、野菜の上にかけても凄く美味しいです。また黒胡椒を加えたり、刻んだパセリを加えたり、ガーリックパウダーを混ぜるなど、アレンジも自在です。 ・今回は赤唐辛子を入れていますが、本来のエスカルゴバターには入っていません。お好みで調整してみてください。 ・しいたけ以外にもエリンギや、タコ、貝類、白身魚でもとってもおいしいおつまみになります。

作ってみた！

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