南欧スタイル♪さんまのソテー〜南欧風

材料2人分

• さんま
  2匹(300g)
• 赤パプリカ
  1/3個(50g)
• 玉ねぎ
  30g
• 卵
  2個
• レモン
  1/4個
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々(粗びき)
• オリーブ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  つけあわせを作る。 赤パプリカはヘタと種を除いて縦半分に切り、アルミホイルに皮目を上にして並べ、オーブントースター（又は250℃に予熱したオーブン）で皮に焦げ目がつくまで15〜20分ほど焼く。

  
• 2

  沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火にし、12分ゆでる。

  
• 3

  1の赤パプリカは水にとって粗熱をとり、水の中で皮をむく。水気を拭き、5mm角に切る。 玉ねぎは5mm角に切ってパプリカと合わせ、塩少々をふる。

  
• 4

  パセリはみじん切りにする。 レモンは2等分のくし形に切る。 2のゆで卵は冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむいて4等分のくし形に切り、塩少々をふる。

  
• 5

  さんまは頭を落とし、内臓を除いて水洗いし、水気を拭いて長さを半分に切る。 バットに並べ、塩小さじ1/3をふって5分ほどおく。

  
• 6

  フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、水気を拭いたさんまを並べ入れてふたをし、焼き色がつくまで2分ほど焼く。 裏返し、裏面も同様に焼いて火を通す。

  
• 7

  器にさんまを盛って3の玉ねぎとパプリカ、4のレモンとゆで卵を添える。 オリーブ油少々（分量外）を回しかけ、4のパセリ、黒こしょうをふる。

  

ポイント

｟食べ方｠ (1)さんまの中骨をはずし、腹骨など大きい骨を取り除く。 (2)ナイフとフォークでさんまとつけあわせを細かく刻み、皿の中で混ぜて食べる。

作ってみた！

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