油そば〜薬味味玉のせ
投稿日2024/12/02
更新日2024/12/02
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
悪魔的な一杯！ 薬味たっぷりのしょうゆに漬けた味玉が味の決め手。 「薬味味玉」を作り置きしておけばパッと作れます。 ※油そばではなくラーメンとして食べる場合のレシピも紹介します。
材料2人分
- 中華麺2玉(生/太め)
- 薬味味玉2個(レシピID：493624)
- 薬味味玉の漬け汁40g(レシピID：493624)
- 焼きのり1/2枚(全形21cm×19cmの1/2枚)
- A中華風スープの素4g(ペースト状)
- Aオイスターソース10g
- Aラード12g
- Aこしょう少々
- B薬味味玉の漬け汁70g(レシピID：493624)
- B中華風スープの素5g(ペースト状)
- Bラード10g
- B昆布茶1g
- B和風だしの素2g(顆粒)
- Bこしょう少々
- B水カップ3
作り方
ポイント
薬味味玉は糸を使うと断面がきれいに切れる。
- 準
薬味味玉と薬味味玉の漬け汁は次のレシピを用いる。 レシピID：493624 https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/493624
- 1
丼1杯にA 中華風スープの素4g、オイスターソース10g、ラード12g、こしょう少々の半量、薬味味玉の漬け汁20gを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分かけ、ラードが溶けるまで混ぜる。 もう1杯も同様に作る。
- 2
薬味味玉は清潔な糸などで縦半分に切る。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、手でもみほぐした中華麺を入れ、表示時間より30秒ほど短くゆでる。 ゆで上がった中華麺の湯をよくきっての1の丼に入れ、調味料をからめる。
- 4
3に薬味味玉と焼きのりを等分にのせ、薬味味玉の漬け汁の野菜少々（分量外）をのせる。
- 5
｟油そばではなくラーメンとして食べる場合｠ 鍋にB 薬味味玉の漬け汁70g、中華風スープの素5g、ラード10g、昆布茶1g、和風だしの素2g、こしょう少々、水カップ3を入れて火にかける。 ひと煮立ちしたら中華麺がゆで上がるまでごく弱火にかけておく。
- 6
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。 5のスープを器に注ぎ、ゆで上がった中華麺の湯をよくきって盛り、2の薬味味玉、焼きのりをのせる。
493627
質問
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
