【油そば〜薬味味玉のせ】悪魔的な一杯！

材料2人分

• 中華生麺
  2玉(太め)
• 薬味味玉
  2個(レシピID：493624)
• 薬味味玉の漬け汁
  40g(レシピID：493624)
• 焼きのり
  1/2枚(全形21cm×19cmの1/2枚)
• A
  中華風スープの素
  4g(ペースト状)
• A
  オイスターソース
  10g
• A
  ラード
  12g
• A
  こしょう
  少々
• B
  薬味味玉の漬け汁
  70g(レシピID：493624)
• B
  中華風スープの素
  5g(ペースト状)
• B
  ラード
  10g
• B
  昆布茶
  1g
• B
  和風だしの素
  2g(顆粒)
• B
  こしょう
  少々
• B
  水
  カップ3

作り方

• 下準備
  薬味味玉と薬味味玉の漬け汁は次のレシピを用いる。 レシピID：493624 https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/493624

  
• 1

  丼1杯にA 中華風スープの素4g、オイスターソース10g、ラード12g、こしょう少々の半量、薬味味玉の漬け汁20gを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分かけ、ラードが溶けるまで混ぜる。 もう1杯も同様に作る。

  
• 2

  薬味味玉は清潔な糸などで縦半分に切る。

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、手でもみほぐした中華生麺を入れ、表示時間より30秒ほど短くゆでる。 ゆで上がった中華麺の湯をよくきっての①の丼に入れ、調味料をからめる。

  
• 4

  薬味味玉と焼きのりを等分にのせ、薬味味玉の漬け汁の野菜少々（分量外）をのせる。

  
• 5

  ｟油そばではなくラーメンとして食べる場合｠ 鍋にB 薬味味玉の漬け汁70g、中華風スープの素5g、ラード10g、昆布茶1g、和風だしの素2g、こしょう少々、水カップ3を入れて火にかける。 ひと煮立ちしたら中華麺がゆで上がるまでごく弱火にかけておく。

  
• 6

  別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。 ⑤のスープを器に注ぎ、ゆで上がった中華麺の湯をよくきって盛り、②の薬味味玉、焼きのりをのせる。

  

ポイント

薬味味玉は糸を使うと断面がきれいに切れる。

作ってみた！

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