主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

5月5日は「こどもの日」。子どもたちの健やかな成長を願ってお祝いする、特別な一日です。けれど、遊びやお出かけが続くGW終盤は、ママさんたちはちょっとお疲れモードなのでは…？　そこで今回は、簡単かわいいイベントごはんを発信しているとりさんに、気楽に作れるこどもの日のお祝いメニューをご紹介いただきます。スーパーの手巻き寿司セットで作る「お寿司ケーキ」や、子どもと作ると盛り上がる「シュークリームタワー」など。こどもの日を楽しむアイデア満載です♪

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<h2>がんばらなくても「こどもの日」を楽しめる！</h2>
はじめまして。Instagramで簡単かわいいイベントごはんを発信している、とりです。二児の母として、毎年こどもの日はちょっぴり特別なご飯で子どもたちの成長をお祝いしています。

端午の節句は子どもの元気な成長を喜ぶハレの日。かといってGWの後半は、遊びやお出かけ続きでママもぐったり…。そんなときでも手軽に作れて、見映えばっちりなお祝いレシピをお届けします。


今回は、私が実際に作ってみて「これは簡単で助かる！」「子どもたちがうれしそうに食べてくれた！」と感じたメニューを集めました。市販の食材を使って子どもと一緒に作れる簡単レシピがたくさん♪　よかったら、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>市販品を上手に活用！無理なく作れる「こどもの日のお祝いレシピ」</h2>
ここからは、簡単に作れて子どもが喜ぶ「こどもの日のお祝いレシピ」を5品ご紹介します。市販品をアレンジしたり、いつものご飯をちょっぴりアレンジしたりすることで、簡単にかわいいこどもの日メニューができますよ♪

&nbsp;<h3>手巻き寿司セットで簡単！食卓がパッと華やぐ「お寿司ケーキ」</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8c1ef6e1dbf92fe36da14fe8c44d319b.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8c1ef6e1dbf92fe36da14fe8c44d319b.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8c1ef6e1dbf92fe36da14fe8c44d319b.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="こどもの日のお寿司ケーキ" loading="lazy" />子どもたちに大人気の見た目が楽しい「お寿司ケーキ」。スーパーの手巻き寿司セットや市販のちらし寿司の素を使うことで、忙しい日でも簡単に作れます！
ちらし寿司に甘めの卵やえび、サーモンの塩気がよく合って、大人も子どもも食べやすい味わい。カラフルな具材と厚焼き卵、えびでこいのぼりの模様を作れば、食卓が一気に華やかになりますよ♪
100均のケーキ型や牛乳パックで簡単に形を作れるのがうれしいポイント。飾りは子どもと一緒に楽しみながらのせるのもおすすめです！

【主な材料】 
ちらし寿司の素 
スーパーの手巻き寿司セット 
きゅうり 
スナップえんどう 
大根 
錦糸卵
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/898127/recipe/500898">こどもの日のお寿司ケーキ</a>

&nbsp;<h3>冷凍食品をかわいくアレンジ！こいのぼりえびフライ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf1fb447f79542ceba33889cd85148fd.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf1fb447f79542ceba33889cd85148fd.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf1fb447f79542ceba33889cd85148fd.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="こいのぼりえびフライ" loading="lazy" />冷凍えびフライをこいのぼり風にアレンジした楽しいひと皿。普通のえびフライにちょっとデコレーションするだけで、あっという間にこどもの日にぴったりのおかずが作れます♪
お皿の上に千切りキャベツやミニトマトで原っぱを表現することで、子どもが楽しく野菜を食べられるのもうれしいですね。野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジしてもOKです！

【主な材料】 
冷凍えびフライ 
スライスチーズ 
海苔 
ちくわ 
きゅうり

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/898127/recipe/501478">こいのぼり海老フライ</a>

&nbsp;<h3>いつものポテサラが大変身！どどんと一匹「こいのぼりポテサラ」</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/293cfd45acfd8f0b5b80a7e0f8e63f1e.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/293cfd45acfd8f0b5b80a7e0f8e63f1e.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/293cfd45acfd8f0b5b80a7e0f8e63f1e.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="こいのぼりポテサラ" loading="lazy" />「あともう一品欲しいな～」というときに生まれたポテサラアレンジです。いつものポテトサラダが、かわいいこいのぼりに大変身！　ちょっとした工夫で、一気にこどもの日仕様になりますよ。
ポテトサラダをパウンドケーキ型で成形し、こいのぼりの目やうろこを飾りつけしたら完成。ハムとチーズの型抜きや、飾りつけを子どもにお願いすると喜びます♪
取り分けもラクちんなのがうれしいポイント。冷蔵庫にあるもので作れて、野菜は電子レンジで加熱するのでパパッと作れます！

【主な材料】 
じゃがいも 
スナップえんどう 
にんじん 
きゅうり 
スライスチーズ 
ハム 
マヨネーズ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/898127/recipe/500900">どどんと一匹！こいのぼりポテサラ</a>

&nbsp;<h3>朝ご飯にぴったり♪こいのぼりオープンサンド</h3>
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イベント気分を盛り上げる朝食におすすめな「こいのぼりオープンサンド」。食パンに切り込みを入れてしっぽの形にし、カラフルな食材でトッピングすればかわいいこいのぼりに！
子どもと一緒にトッピングをしても盛り上がります。簡単なのに華やかで、子どもが喜ぶこと間違いなしですよ♪

【主な材料】 
食パン 
ハム 
きゅうり 
卵 
ミニトマト（赤＆黄）

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/898127/recipe/501481">こいのぼりオープンサンド</a>

&nbsp;<h3>トッピングは子どもにおまかせ♪シュークリームタワー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/cea1d7c7bd0dd74c6750b757c4ce8d99.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/cea1d7c7bd0dd74c6750b757c4ce8d99.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/cea1d7c7bd0dd74c6750b757c4ce8d99.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="シュークリームタワー" loading="lazy" />市販のシュークリーム、ホイップクリーム、季節のフルーツを並べてのせるだけなのでとっても簡単！　折り紙とつまようじで作ったこいのぼりを飾り、こどもの日らしくデコレーションしました。
お昼ご飯のあとのお楽しみおやつに。トッピングは子どもにおまかせすると、盛り上がりますよ。パクッと食べやすく、見た目も味も満点です！

【主な材料】 
市販のシュークリーム 
市販のホイップクリーム 
季節のフルーツ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/898127/recipe/500901">こどもの日シュークリームタワー</a>


いかがでしたか？　こどもの日は、子どもたちの元気な笑顔をお祝いする大切な日。忙しい中でも、市販品をアレンジしたり、ちょっとの工夫とアイデアで、楽しいご飯の時間を演出できます♪
ぜひ、家族でわいわい作って、笑顔あふれるこどもの日を過ごしてくださいね。これからも一緒に季節のイベントを楽しみましょう！

 
とり｜簡単イベントごはんさんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64abdcbcdeb957a111511f0b39387da9.jpg" alt="とりさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
とり｜簡単イベントごはんさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/898127">https://oceans-nadia.com/user/898127</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/oto___rii">https://www.instagram.com/oto___rii</a>

超簡単！親子で楽しむ【こどもの日】のお祝いレシピ｜市販品を上手に活用♪

今回はお祝いに欠かせない「赤飯」と、赤飯を中心としたお祝いの日の献立をご紹介します。蒸し器で蒸かさなくても炊飯器で作れるレシピだから簡単！　小豆ともち米があればできるので、もっと気軽に作ってみてはいかがでしょうか。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>赤飯を食べる意味や由来は？</h2>


お赤飯は一般的に小豆ともち米を炊いた、蒸しご飯です。日本では古くから「赤色は邪気を払う」といわれ、災いを避ける意味合いも込めてもち米に小豆を入れて炊いた赤飯をお祝いの席で振る舞うようになった、との説があります。


地域によっては小豆以外のものを使うこともあるようで、関東地方では「ささげ」、北海道では「甘納豆」とさまざまですね。 
今回は、小豆を使用して炊飯器で手軽に作る赤飯をご紹介します。


&nbsp;<h2>お祝いの御膳に！炊飯器で簡単赤飯の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（もち米2合分）】</h3>


小豆　60g 
もち米　2合 
ごま塩　少量


&nbsp;<h3>【作り方・20分（炊飯する時間を除く）】</h3>


1．小豆はやさしく洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。煮立ったら中火弱にし、3分茹でてザルに上げ、煮汁は捨てる。 


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2．もち米は洗い、ザルに上げて20分置いておく。


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3．鍋に1の小豆を入れ、800mlの水を加えて中火にかける。煮立ったら中火弱にし、15分煮てザルに上げ、煮汁は取っておく。 


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4．炊飯器にもち米を入れ、3の煮汁を『おこわモード』の2目盛りまで入れ、小豆を加えて炊飯する。 


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5．炊き上がったら底から上下を返すように混ぜる。器によそい、お好みでごま塩をふる。 


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&nbsp;<h3>コツ・ポイント</h3>


・小豆は炊飯器に入れて炊くので、やややわらかめで大丈夫です。 
・残ったお赤飯は炊飯器で保温しておくより、飯台などに入れ冷まして保存すると、水分が蒸発して冷めても美味しくいただけます。


&nbsp;<h3>保存方法・保存期間</h3>


・保存容器に入れ冷蔵保存で2日。 
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間。 
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。 
・おにぎりにして冷凍すると使いやすくなります。 



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/247475">お祝いのお膳にお赤飯【冷凍・作り置き】</a>

&nbsp;<h2>お祝いにも普段の食卓にも！赤飯と合わせたいおすすめ献立</h2>

&nbsp;<h3>【主菜】冷めてもサクサク♪カリッと揚がる天ぷら粉 </h3>


こちらの天ぷら粉は、「初めて天ぷらがサクッと揚がった！」「もう市販の天ぷら粉は買いません！」などの嬉しいお言葉をいただいている失敗のない自慢の天ぷら粉です。 
お祝いの御膳には「えび」がおすすめですが、お好みの具材を揚げてみてください。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147394">冷めてもサクサク♪カリッと揚がる天ぷら粉</a>

&nbsp;<h3>【副菜】鶏ごぼうの煮物</h3>


いろんな具材を合わせて煮るので、それぞれのうま味が合わさりほっとする煮物は何よりのごちそう。味がしっかりと染みた煮物は食べ応えもあります。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/154105">鶏ごぼうの煮物【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>【汁物】豆腐とわかめのお吸い物</h3>


主菜と副菜にボリュームがあるので、汁物はさっぱりとしたお吸い物に。 
だし汁作りから本格的にすると時間と手間がかかるので、簡単に作れる自家製のだしパックを使います。お茶パックにかつお節を入れるだけのだし汁で、本格的なお吸い物があっという間にできあがります。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/269794">豆腐とわかめのお吸い物</a>

 

いかがでしたか？　炊飯器で気軽に作れる赤飯レシピと献立をご紹介しました。意外と悩むお祝いの日の献立。気負わず、普段のお料理でも十分お祝いらしくすることができますよ。大事なのは作る側の気持ち、真心ですね♪　お祝いの日の献立に困ったらぜひ参考にしていただけると嬉しいです。




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こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2194">・お祝いにも、毎日のご飯にも。美味しい基本の酢飯＆寿司レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2029">・お祝いのごちそうに！時短レシピから豪華レシピまで、人気の鯛料理15選</a>

本当に美味しい赤飯｜何度も作りたい定番レシピVol.66

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

入学や就職のお祝い、お花見、ピクニック...。これからの季節、豪華な料理を作る機会が多くなりますよね。
今回は、春野菜を使った色鮮やかなお寿司レシピをご紹介します。「作るのが難しい」「手間がかかる」というイメージがありますが、ちょっと工夫をすれば簡単に作ることができるんです。おもてなし料理としてもおすすめですよ！

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<h2>
色鮮やかなお寿司で、みんなで春を楽しもう！</h2>

春は、お祝い事や行楽の機会が増えますよね。そんな時は、みんなで楽しめるお寿司はいかがですか？　

ちらし寿司や巻き寿司など、いろいろなバリエーションのお寿司レシピをご紹介します。色鮮やかな春野菜を使うことで見た目も華やかになり、写真を撮ってSNSに載せたくなること間違いなし。簡単に作るコツやトッピングなどのアレンジ方法もご紹介します。

春に大活躍するお寿司レシピを、ぜひ参考にしてみてください♪

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<h2>
春にぴったり！SNS映えお寿司レシピ</h2>


お祝いの席や、お花見などにおすすめのお寿司レシピを4つご紹介します。春らしい見た目はもちろん、食べやすさにもこだわったレシピです。

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<h3>
ラップでくるっと簡単！カラフル手まり寿司</h3>

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コロッとした見た目がかわいい手まり寿司。ラップを使うことで、成型も簡単にできちゃいます！　握り寿司よりも崩れにくいので、子どもでも食べやすいですよね。


【主な材料】 
酢飯 
くろまぐろ 
サーモン 
茹でえび 
いか 
ぶり 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/373195">『クルッと簡単！手まり寿司』</a>

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<h3>
丸いチーズがかわいい！ツナマヨチーズのちらし寿司</h3>

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ツナやチーズ、マヨネーズを使ってちらし寿司を洋風にアレンジ。おうちにある食材でパパっと作れちゃいます。チーズを丸くすることで、見た目の統一感が出てかわいくなりますよ！　桜の塩漬けの代わりに生ハムをトッピングするのもおすすめです。


【主な材料】 
酢飯 
ツナ缶 
カラフルミニトマト 
スライスチーズ 
ゆで卵 
絹さや 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/372909">『子供も喜ぶ♡ツナの洋風ちらし寿司』</a>

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<h3>
おもてなしに嬉しい！オープンいなり寿司</h3>

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いつものおいなりさんもオープンいなりにするだけで、見た目が華やかになります。菜の花や桜漬けで春らしい印象に。お重に詰めておもてなしの一品にしました。おあげは一晩置くと、味が染みてより美味しくなりますよ！


【主な材料】 
酢飯 
油揚げ 
菜の花 
スライスチーズ 
卵 
桜漬け 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/372698">『ふっくらお揚げのオープンいなり寿司』</a>

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<h3>
スナップエンドウで彩りもプラス！ボリューム満点肉巻き寿司</h3>

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甘辛味のお肉と酢めしの相性が抜群！　そこに、スナップエンドウの食感をプラスしました。お好みで白ゴマを散らしたり、マヨネーズ醤油を付けて食べても美味しいですよ。


【主な材料】 
酢飯 
牛肉の薄切り 
新玉ねぎ 
スナップエンドウ 
焼き海苔 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/373391">『ボリューム満点！肉巻き寿司』</a>

 
 
いかがでしたか？
トッピングや具材を変えるだけで、雰囲気がガラッと変わります。ぜひいろいろなバリエーションのお寿司を楽しんでくださいね！

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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2194">
・お祝いにも、毎日のご飯にも。美味しい基本の酢飯＆寿司レシピ15選</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1404">
・SNS映え間違いなし！カラフルで可愛い「手綱寿司」を作ってみよう</a>

お祝いにも、お出かけにも！春に大活躍のお寿司レシピ

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

この春卒業を迎えられる皆様、そしてご家族の皆様、おめでとうございます。卒業のお祝いの食卓は、子どもが好きな料理を並べてあげたいですよね。今回は、春のお祝いに欠かせないちらし寿司をはじめ、照り焼き風味にチーズを加えたチキンやミニパフェ風のかわいらしいいちごティラミスなど、味も見た目も子どもが大好きなメニューの献立をご紹介します。春のお祝いにこんな料理はいかがですか？

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<h2>
卒業を迎える我が子に作ってあげたい！彩り豊かな春のお祝い献立</h2>


3月は卒業式シーズン。長く通った学校や仲が良かった友人と離れるさみしさ、そして、春の進学に向けて胸弾む気持ち…卒業式にはいろいろな思いが入り混じりますね。我が子の卒業式では、子ども以上に涙腺がゆるんでしまうというご両親も多いようです。

そんな涙あり笑顔ありの卒業は、人生の節目。家族で囲むお祝いの食卓は、主役である子どもが喜ぶ料理を並べてあげたいですよね。

今回は、旬の春野菜などを使って、テーブルが春らしく華やぐ献立を作りました。ぜひ卒業のお祝いの参考にしてみてくださいね。


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<h2>
味も見た目も華やかに！春のお祝いのおすすめレシピ4選</h2>

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<h3>
好きな刺身と野菜でカラフルに！お手軽モザイク寿司</h3>

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人生の節目になるお祝いの料理といえば、やはりお寿司。ちらし寿司、てまり寿司、お寿司のメニューもいろいろありますが、モザイク寿司はいかがですか？　押し寿司をきれいにカットするのはなかなか大変ですが、寿司飯を敷き詰めた上に四角く切った具材を並べれば手軽に作ることができますよ。

ポイントは、具材をのせる前に寿司飯に市松模様に切り込みを入れておくこと。こうすることで、具材をきれいに並べられるだけでなく、食べるときに具材ごとにご飯を取り分けやすくなります。上にのせる食材はお好みのものでOK。お刺身の盛り合わせのほかに、季節の野菜などを使えば春らしさも味わえますね。


【主な材料】 
米 
寿司酢 
刺身盛り合わせ 
れんこん 
アボカド 
ラディッシュ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373130">『お手軽モザイク寿司』</a>



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<h3>
とろけるチーズでうま味倍増！鶏肉とアスパラの照り焼きチーズ</h3>

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お寿司に合わせる肉料理は、和のテイストの照り焼き味。ちょっと甘めの味付けにしてチーズを加えました。とろ～っととろけるチーズは子どもウケもばっちりです！　野菜も摂れるように、旬を迎えるアスパラガスも加えました。


【主な材料】 
鶏もも肉 
アスパラガス 
スライスチーズ 
醤油 
みりん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373132">『鶏肉とアスパラの照り焼きチーズ』</a>


&nbsp;
<h3>
春らしいやさしい味わい♪卵豆腐の簡単お吸い物</h3>

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メインをしっかり作ったら、汁物は手軽に作れるもので。卵豆腐のお吸い物は、やさしい口当たりで、お寿司やしっかり味のメインによく合います。淡い黄色の色合いがテーブルの春らしさを引き立ててくれますよ。旬の生わかめがあれば、ぜひ使ってくださいね。


【主な材料】 
卵豆腐 
生わかめ 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373134">『卵豆腐のお吸い物』</a>


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<h3>
簡単なのにとってもキュート♪いちごたっぷりティラミス</h3>

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デザートには、いちごをたっぷり使ったグラス仕立てのデザートはいかがですか？　マスカルポーネを使ったクリームに、市販のワッフルなどを組み合わせれば、とても手軽なのに豪華見えのデザートが作れちゃいます。薄切りにしたいちごをグラスの側面に張り付けると、かわいく仕上がるのでおすすめです。


【主な材料】 
いちご 
マスカルポーネチーズ 
いちごジャム 
ワッフル（市販のもの） 
クッキー（市販のもの）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373135">『苺のティラミス』</a>

 
 

お祝いの食卓は、学校生活のいろいろな思い出話や、新しい生活への希望で、きっと話も弾みますね。次のステップに羽ばたく我が子へのエールを料理に込めて。お子さんの大好きなメニューも加えたごちそうで、ぜひ華やかにお祝いしてあげてください。

ご卒業おめでとうございます！


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/1679">入園入学シーズンに！華やかなお祝い献立</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2029">お祝いのごちそうに！時短レシピから豪華レシピまで、人気の鯛料理15選</a>

卒業おめでとう！子どもが喜ぶ♪春の華やかお祝い献立

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

一度はきちんと作ってみたい、華やかなちらし寿司のレシピです。おうちで丁寧に作るちらし寿司は、立派なごちそう！　ひな祭りや卒業、入学といった、春のお祝いシーズンにぴったりです。ちらし寿司の日の献立も併せてご紹介しますので、この機会に是非お試しくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　

ひな祭りや卒業、入学といった春のお祝いシーズンがまもなく到来しますね。ハレの日のごちそうメニューといえばやはり「ちらし寿司」は外せません。 
材料が多く作るのが面倒というイメージがあるかもしれませんが、ポイントをおさえれば意外と簡単に作ることができます。食卓が一気に華やぐちらし寿司は、覚えておくと何かと重宝すること間違いなし。お祝いの席に心を込めて作ってみてくださいね。


&nbsp;<h2>食卓が華やぐ♪基本のちらし寿司の作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（3～4人分）】</h3>

米　1合半 
A米酢（もしくは酢）　大さじ2と1/2 
A砂糖　大さじ2 
A塩　小さじ1 
蒸しエビ　6～8尾 
にんじん　40g 
れんこん　30g 
干ししいたけ　4～5枚 
絹さや　6本程度 
卵　2個 
B酒　小さじ1 
B砂糖、塩　各少々 
干ししいたけの戻し汁と水　合わせて200ml 
C砂糖　大さじ1と1/2 
C酒　大さじ1と1/2 
C醤油　大さじ1と1/2 
イクラ　適量


&nbsp;<h3>作り方</h3>

【下準備】 
・米は洗って炊飯器に入れ、目盛りよりやや少なめの水を注いで炊飯する。 
・干ししいたけは水に浸けてやわらかく戻す。 
※この際の戻し汁は使うので捨てないでください。



1．炊き立てのご飯をボウル（あれば寿司桶）に移し、Aを加えてしゃもじで切るようにして混ぜる。なじんだら、うちわなどであおいで冷まし濡らした布巾などをかぶせておく。


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【具材を準備する】 
2．蒸しエビは殻をむき、大きければ食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りにする。れんこんは薄いいちょう切りにし、酢水にさらしてからしっかりと水気を切る。水で戻しておいた干ししいたけは、やわらかくなったら石づきを落として薄切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯でさっと茹でて半分に切る。


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3．鍋（もしくはフライパン）に干ししいたけの戻し汁と水を合わせて200ml入れ、Cを加えて火にかける。煮たったらにんじん、れんこん、干ししいたけを加えて炒め煮にする。5分ほど煮て水分が少なくなったら火を止め、しばらくおいて味をなじませる。


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【錦糸卵を作る】 
4．ボウルに卵を割り入れてほぐし、Bを加えて混ぜ合わせる。 ※このとき、少し手間ですが一度こしてから焼くと色ムラがなくきれいに焼きあがります。


フライパンに薄くサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。火加減を弱め、ふちが乾いたら火を止める。


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5．手でそっと返し、弱火で両面を焼く。残りも同様に焼いて粗熱を取る。


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6．細切りにして空気を含ませるようにしてほぐしておく。


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7．1の酢飯に3の具材を汁気を切って加え、さっくりと混ぜ合わせる。


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8．器にご飯を盛り付けて、錦糸卵を全体にのせる。さらに蒸しエビ、絹さや、イクラをバランスよくのせる。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372402">基本のちらし寿司</a>


工程が多くて面倒と思われたかもしれませんが、酢飯に混ぜ込む具材や錦糸卵は前日から作り置きしておくことが可能です。具材もレシピ通りでなくても構いませんが、干ししいたけにはうま味や栄養価もぎゅっと詰まっているのでおすすめです。戻し汁も捨てずに美味しく活用しましょう。 
前日から準備を進めておけば、当日は慌てることなく手軽に作れると思います。トッピングもお好みでアレンジしてくださいね。桜でんぶを散らしたり、茹でた菜の花やたけのこを添えたりすると季節感があって良いと思います。


&nbsp;<h2>ちらし寿司の日のおすすめ献立は？</h2>

&nbsp;<h3>【主菜】ブリの竜田揚げ</h3>


ちらし寿司を作る日は、お祝いごとや華やかなパーティーの場合が多いと思いますので、献立もおめでたい雰囲気のものが良いですね。ひな祭りの場合であればはまぐりのお吸い物も欠かせませんが、出世魚であるブリを使った竜田揚げもおすすめです。しょうが醤油に漬けることで臭みが取れるので、どなたでも食べやすい一品だと思います。



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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/137601">ブリの竜田揚げ</a>

 
&nbsp;<h3>【副菜】菜の花とゆで卵のホットサラダ</h3>


副菜には、季節感のある菜の花を使ったサラダもおすすめです。ゆで卵や生ハムで春らしく、おめでたい雰囲気に仕上げました。 
菜の花というと和のイメージがあると思いますが、オリーブオイルや粉チーズなどと炒めて洋風にアレンジしても美味しいです。菜の花特有のほろ苦さが春の訪れを感じさせてくれます。少し洋風な一品を献立に取り入れると、バランスよく飽きずに食べることができると思います。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372488">菜の花とゆで卵のホットサラダ</a>

 

いかがでしたか？　基本のちらし寿司とそれに合う献立をご紹介しました。工程は少し多いですが、特別な席は手料理でおもてなししたいですね。春のお祝いシーズンに役立てていただけると嬉しいです。



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1640">・ひな祭りは「茶巾寿司」でお祝いしよう♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1723">・おもてなしにも！デパ地下で人気の「ロール寿司」を作ってみよう</a>

本当に美味しいちらし寿司｜何度も作りたい定番レシピVol.37


日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

幼児食インストラクター

もうすぐバレンタインですね。チョコレートも大事ですが、ディナーもスペシャルにしてみませんか？　いつもの料理に少しだけアレンジを加えて特別感を演出してみましょう。これできっと彼のハートをつかめること間違いなし！

今年のバレンタインは手作りチョコもいいですが、大切な人のためにスペシャルなディナーを作ってみてはいかがでしょうか？　男子が考える、バレンタインに作ってもらいたいディナーメニューをご紹介します！

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<h2>
男子は定番メニューに少しアレンジを加えたものが好き！</h2>

味覚って子どもの頃からあまり変わらないと思います。大人になり、ちょっと舌が肥えて贅沢になっているかもしれませんが、結局はお子様なんです。真新しいものよりは、昔から食べ慣れているものに安心感と美味しさを感じるものです。恋愛も料理も、安心感って大切ですよね！

でも、男子は意外とこだわりが強いんです。安心感の中に、新しい味わいや大人味、そういった要素がスペシャルディナーには必要です！

今回は男子が好きなメニューをスペシャルにアレンジします！　どれも簡単に作れるレシピなので初心者さんにもオススメです。

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<h2>
 まるでフォアグラ？ロッシーニ風ハンバーグで男子をびっくりさせよう！</h2>

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男子の胃袋を掴むならハンバーグはマストです！　ハンバーグ嫌いの男子なんていないはず。ボリューム満点のサイズですが、ふんわりとした食感なのでペロリと食べられちゃいます。レストラン級の激うまデミグラスソースもポイントの一つ。冷蔵庫の調味料で簡単にできちゃいます。

そして注目すべきは鶏レバーです。お手軽にフォアグラのような味が再現できちゃいます。これがあることでハンバーグにコクとうま味がさらにプラスされて、スペシャル感を演出してくれます。フランスの豪華なメニューメイン「ロッシーニ風料理」に近づけたハンバーグでレストランの一品のような味わいに。大満足間違いなしのひと皿です！


【材料（2人前）】 
＜ハンバーグ＞ 
合いびき肉　365g 
玉ねぎ　130g 
塩　小さじ1/2 
オリーブオイル　大さじ1 
A牛乳　大さじ2 
Aパン粉　大さじ2 
B溶き卵　1個分 
Bマヨネーズ　大さじ1 
B中濃ソース　小さじ1 
＜フォアグラ風レバー＞ 
鶏レバー　100g 
木綿豆腐（水切りをする）　60g 
有塩バター　10g 
Cマヨネーズ　大さじ1 
C生クリーム　大さじ1 
C片栗粉　小さじ1 
C塩　ひとつまみ 
＜デミグラスソース＞ 
Dケチャップ　大さじ2 
D中濃ソース　大さじ1と1/2 
D赤ワイン（酒でも可）　大さじ1 
D有塩バター　10g 
D砂糖　小さじ1 
＜トッピング＞ 
イタリアンパセリ　適量 


【作り方】 

1．玉ねぎを粗みじん切りにし、電子レンジ(500W)で2分加熱して水気を絞り、粗熱を取る。 
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【フォアグラ風レバーを作る】

2．鶏レバーの脂肪と血合いを取り除く。水切りをした木綿豆腐をCと合わせてフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。 
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3．フライパンをあたためて有塩バターをひき、2を大さじ1程度流し入れて中火で焼く。周りが少し固まってきたら上に大さじ1/2程度追加して厚みを出したら蓋をして20秒加熱する。
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4．ひっくり返し、蓋をして弱火で1分加熱する。 
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【ハンバーグを作る】

5．合いびき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。合わせたAとBを加え、全体がなじむまで混ぜる。
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6．5を2等分にし、空気を抜くように両手で叩きつけ、楕円に成形する。焼いた時に膨らむので、割れ防止のために真ん中をへこませる。 
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7．フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、6の片面に焼き色が付くまで中火で2分程度焼いたらひっくり返す。 

8．中火で1分焼いたら水・大さじ1を加え、蓋をして弱火で8分程度蒸し焼きにする。ふっくらと膨らんだら焼き上がりです。
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【デミグラスソースを作る】

9．ハンバーグを焼いたフライパン(肉汁や焦げは捨てない)にDを加え、弱火で2分程度煮詰める。
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【盛り付ける】

10．ハンバーグの上にフォアグラ風レバーをのせ、デミグラスソースをかける。イタリアンパセリを上にちらす。
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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/371865">『まるでフォアグラ？！ロッシーニ風ハンバーグ』</a>

&nbsp;
<h2>ハンバーグと相性ばっちり！おすすめの副菜2選</h2>


ハンバーグに合うディナーメニューをご紹介します。じゃがいもグラタンとサーモンサラダで男子が好きなものを合わせてみました。

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<h3>
副菜もぬかりなし！男子が喜ぶじゃがいもグラタン「ドフィノワ」</h3>

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男子に人気のとろーりチーズが美味しいグラタン！　ナツメグとニンニクの風味が効いたフランスの定番付け合わせ「グラタン・ドフィノワ」風に仕上げました。お肉が入っていないのに、じゃがいもがたっぷり入っているので満足感たっぷり！　しかもホワイトソースを作らないタイプのお手軽グラタンだから簡単にできますよ。


【主な材料】 
じゃがいも 
にんにく（すりおろし） 
ナツメグパウダー 
とろけるチーズ 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/371859">『ホワイトソース不要！じゃがいもグラタン「ドフィノワ」</a>
&nbsp;
<h3>
サラダ嫌いの男子も満足！「ナッツ香るサーモンサラダ」</h3>

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サラダが苦手な男子も思わずおかわりしたくなる！　スモークサーモンを使った贅沢なサラダ。ドレッシングの代わりにアーモンドとフライドオニオンで香ばしさと甘みをプラス。美味しい風味がギュギュっと詰まった粉ドレッシングで簡単だけど豪華なサラダに大変身！


【主な材料】 
レタス 
スモークサーモン 
素焼きアーモンド 
フライドオニオン 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/371864">『【万能・粉ドレッシング】ナッツ香るサーモンサラダ』</a>

 
 

今年のバレンタインは男子ウケ抜群メニューで相手の胃袋とハートをガツッと掴んじゃいましょう！　一番大事なことは「相手を想って作る」ということ。「大切な人に喜んでもらおう」という想いを込めて作れば、きっと伝わるはずですよ。

また、このレシピを作って「本物のフォアグラって食べたことある？」「子どもの頃、どんな食べ物が好きだった？」等の会話で、相手の知らなかった一面を引き出して盛り上がってみてはいかがでしょうか。

素敵なバレンタインお過ごし下さい！
 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/160">男子の胃袋をつかむ！バレンタインのがっつり料理</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/705">チョコが苦手な彼にはコレ！男子が大好きな「丼もの」レシピまとめ</a>

男子ウケ抜群！バレンタインにちょっと特別だけど簡単にできるディナーメニュー  

新成人の皆さま、そしてご家族の皆さま、ご成人おめでとうございます。ご家族で祝う成人のお祝いの食卓に、テーブルが華やぐ「寿司ケーキ」はいかがですか？　今回は、彩り鮮やかにデコレーションする寿司ケーキの作り方と、成人のお祝いにぴったりの副菜も併せてご紹介します。

&nbsp;
<h2>
成人のお祝いにおすすめ！好きな具材で華やかに仕上げる「寿司ケーキ」</h2>


明日1月14日は成人の日。決まったメニューがない成人のお祝いには、お好きな海鮮をたっぷりのせておめかしした「寿司ケーキ」はいかがですか？

最近人気の寿司ケーキは、その名のとおりデコレーションケーキのようなお寿司のこと。寿司飯をスポンジケーキに見立て、海鮮などでデコレーションしたアレンジちらし寿司です。

ケーキをフルーツで飾るように、海鮮や錦糸卵、酢蓮などの彩りや形がきれいな野菜をのせてデコレーションします。花びらのように食材を丸めたり、ランダムに散らしたり、食材の飾り付けでいろいろな表情が楽しめますよ。

特別な道具やテクニックは必要ありませんので、華やかな見た目なのに意外と簡単に作れるのもうれしいところです。

まるでデコレーションケーキのように彩りよく飾られた寿司ケーキは、思わずスマホでパチリと撮りたくなる「インスタ映え」もばっちり。

また、寿司ケーキは、作るサイズや切りわける大きさによって量の調節もしやすいので、いろんな世代で囲むテーブルにもおすすめです。



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<h2>
サーモンといくらの赤がアクセント！お祝い寿司ケーキの作り方</h2>

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成人の日のお祝いを彩る寿司ケーキは、サーモンといくらの赤でおめでたい雰囲気に。サーモンと相性のいいアボカドも使い、色鮮やかに仕上げます。


【材料（4人前）】 
米…2合 
A酢…大さじ4 
A砂糖…小さじ4 
A塩…小さじ2/3 
アボカド…1/2～1個 
サーモン…200g（刺身用） 
ほたて…3個（刺身用） 
いくら…40g 
しば漬け…70g 
青しそ…6枚 
カイワレ大根…適量 
ゆり根…お好みで 
いりごま…小さじ1


【下準備】 
牛乳パックを使って型を作っておきます。 
寿司飯をケーキのような形にするには、ケーキ用の型がなくても大丈夫。外すのも簡単な牛乳パックがおすすめです。 
こちらのレシピでは4人前を直径15～16cmの型で作っていますが、つなぎ合わせる牛乳パックを調節すれば人数によって大きさを変えられるので便利ですよ。


まず、牛乳パックはよく洗って4つの角の折り目に沿って切ったら、写真のようにマスキングテープなどでつなぎ合わせて丸型にします。 
テーブルに出すお皿に型をのせて寿司ケーキを作ると、底がないのでひっくり返す手間もなく、つなぎのテープを取って型を外せばいいので形が崩れる心配がありません。 
（衛生面や匂いが気になる場合は、ラップを使ってカバーしてくださいね）

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【作り方】 
1．米を炊く 
あとで寿司酢を吸わせるので、お米はいつもより水加減を少なく固めに炊きます。白米はお米の1.2倍の水を入れますが、寿司飯の場合は米と同量の水で炊きます。 
炊飯器の目盛に寿司飯用の目盛りがある場合はその分量にします。もしあれば昆布を入れて炊くとうま味がアップしますよ。


2．寿司飯を作る 
炊きたてのお米を飯台かボウルに移し、材料Aを合わせた寿司酢を入れます。 
うちわであおぎながら、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとねばりが出ておいしくなくなるので、切るように混ぜてください。


3．型につめて成形する 
お皿にのせた型に半量の寿司飯を入れ、しゃもじで押さえてしっかり詰めます。ここでしっかり詰めておくと、カットしたときに崩れにくくなります。 
味と色合いのアクセントに、刻んだしば漬けといりごま、青しそを重ねます。

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その上に残り半量の寿司飯を入れ、またしゃもじなどでぎゅっと押してしっかりお米を詰めます。

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4．デコレーションする 
型を外したら、薄く切ったアボカドを外側に円を描くようにのせていきます。

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次に、サーモンを薄切りにしてアボカドの内側に並べます。平たく置くのではなく、ちょっと折り曲げるようにして盛り付けると立体的になりますよ。

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サーモンの内側にほたてを並べ、最後にいくらを散らします。かいわれ大根は味だけでなく見た目のアクセントに。 
また、茹でたゆり根の先をくの字に切り取ると花びらのようになり、さらに華やかになるのでお好みで添えてください。

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切り分ける時はよく切れる包丁を使いましょう。一回切るごとにぬれたふきんなどで包丁を拭いてから切るときれいに切り分けられます。

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/370156">『サーモンとアボカドの寿司ケーキ』</a>



&nbsp;
<h2>
華やかでちょっぴり大人味！成人のお祝いにおすすめの副菜2選</h2>

今回はケーキ寿司に合わせた和食の献立をご紹介します。お寿司に合う温かい茶わん蒸しと、ほろ苦い菜の花の辛し和えで季節感を添えました。

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<h3>
ごろごろ具材で食べごたえばっちり！肉団子の茶わん蒸し</h3>

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お寿司のサイドメニューには和食の定番「茶わん蒸し」。温かく優しい味わいの茶わん蒸しは、寒い日のお祝いにぴったり。肉団子をたくさん入れてボリューム感のある茶わん蒸しにしました。


【主な材料】 
卵 
だし汁 
鶏ひき肉 
しいたけ 
ゆり根


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/370179">『肉団子の茶わん蒸し』</a>


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<h3>
ほろ苦さと辛味で大人味。菜の花のからし和え</h3>

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冬から春にかけてのおめでたい席でよく使われる菜の花。旬の菜の花を使った成人のお祝い向けの一品は、大人になったことを意識してぴりっと大人味のからし和えにしました。すっきりした辛みは箸休めにおすすめ。


【主な材料】 
菜の花 
だし汁 
醤油 
からし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/370182">『菜の花の辛し和え』</a>

 
 

あとは成人を迎えたお子さんの好物を用意すれば、お祝いの食卓は完成！　これまでの20年の思い出を込めたどんな料理を作ればお子さんが喜んでくれるかと思うと、あれこれ迷ってしまうかもれしませんね。

晴れの日を迎えて囲むテーブルで弾む話は、小さかった頃の思い出話でしょうか？　それとも、これからの将来についての話でしょうか？　華やかなお寿司を囲んで、思い出に残る時間をお過ごしくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1539">成人の日に親子で楽しみたい！お酒のお祝いおつまみレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1723">おもてなしにも！デパ地下で人気の「ロール寿司」を作ってみよう</a>

成人の日のお祝いに！寿司ケーキが主役の献立

お正月はもちろん、さまざまなお祝いごとに欠かせない高級魚といえば「鯛」。豊富なアミノ酸を含んでいて、美味しいのはもちろん栄養もたっぷり！　低脂肪・高タンパクで消化吸収を助けるほか、疲労回復、生活習慣病予防にも効果的なんです♪
今回は、鯛を使ったごちそうレシピをご紹介。切り身で作る簡単レシピから、一匹丸ごと使った豪華なレシピ、低価格で美味しいアラを使ったレシピまで。魚料理に苦手意識がある人も、この機会に挑戦してみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.切り身や刺身で手軽に作る！鯛の定番レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.丸ごと使って豪華に仕上げる！鯛のごちそうレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.アラで濃厚なうま味を味わう！鯛のアラの人気レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. 切り身や刺身で手軽に作る！鯛の定番レシピ</h2>


買ってきたらそのまま使える便利な切り身で、手軽に鯛料理を作るレシピ。定番の煮付けや鯛茶漬けのほか、カルパッチョなどの洋風おかずもご紹介します！



&nbsp;<h3>切り身で簡単に作れる！ふっくら美味しい、鯛の混ぜご飯</h3>

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鯛の切り身を焼いて、お米と一緒に炊き上げるレシピ。一匹丸ごと使うよりも簡単なうえ、食べるときに骨を取る手間もないので便利！　薄口醤油なら色もきれいに仕上がります。


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/368430">切り身で簡単！ふっくら美味しい！お手軽鯛めし</a>

 



&nbsp;<h3>やわらかな鯛をご飯と一緒にいただく。風味豊かな鯛茶漬け</h3>

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鯛のお刺身をのせたご飯にだし汁をかけていただく、簡単ごちそうレシピ。お好みでスダチやミョウガを加えてどうぞ。生臭くないので、お刺身が苦手な人にもおすすめですよ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/327022">鯛の胡麻出汁茶漬け。</a>


&nbsp;<h3>赤と白でおめでたい雰囲気に！炙りサーモンと真鯛の紅白丼</h3>

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生サーモンを串に刺し炙り、鯛、アボカドと並べてカラフルに仕上げる丼。魚たっぷり、塩分控えめのヘルシーレシピです。ワサビではなくブラックペッパーを使ってアクセントに。


●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/123000">炙りサーモンと真鯛の紅白どんぶり</a>


&nbsp;<h3>基本の和食！おもてなしにも役立つ、金目鯛の煮付け</h3>

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ふっくらとした歯ごたえに上品な味付けの、基本の煮付けレシピ。調味料の分量がすべて同じで、覚えやすいのもうれしいポイントです。熱い煮汁に魚を入れるなど、失敗しないコツも。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/139260">金目鯛の煮つけ</a>

 


&nbsp;<h3>生のコショウでピリッと美味しく。鯛のレモンソテー</h3>

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ニンニクの香りをうつしたオイルで鯛をソテーし、レモンと生コショウを加えて炒めるレシピ。シンプルな味付けの鯛をさわやかなレモン、ピリッと効かせたコショウが引き立てます。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/269708">鯛の生こしょうレモンソテー</a>


&nbsp;<h3>簡単なのにレストランみたい！ハチミツが決め手のカルパッチョ</h3>

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レモン果汁とオリーブオイルにハチミツを加えることで、淡白になりがちな鯛にコクをプラス！　ケイパーとスプラウトをトッピングして、さっぱりと仕上げます。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/137319">真鯛のカルパッチョ</a>


&nbsp;<h3>フレッシュな梨とピリ辛ダレが合う♪鯛と梨のごちそうサラダ</h3>

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コチュジャンをベースにしたピリ辛ダレと、ジューシーな甘みの梨が相性抜群のサラダ。鯛のほかにホタテやイカなどを加えて、魚介たっぷりの豪華なサラダにするのも◎。


●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/130830">鯛と梨のピリ辛サラダ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.丸ごと使って豪華に仕上げる！鯛のごちそうレシピ</h2>


尾頭付きの鯛はお祝いごとにぴったり！　お米と一緒に炊き込む鯛めしや、塩で包んで焼く塩釜焼きなど、鯛をまるごと使ったレシピを集めました。



&nbsp;<h3>土鍋で炊くだけ！見た目も豪華な鯛めし</h3>

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下処理した鯛を、丸ごとお米と一緒に炊き込むレシピ。鯛の風味を引き立てる一番だしと醤油で仕上げる料亭風の上品な鯛めしです。豪華な見た目はお祝いの席にもぴったり。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/274195">鯛めし（１分動画付き）　料亭風の本格派</a>


&nbsp;<h3>鯛料理の王道レシピ。ゴボウまで美味しい、鯛の煮付け</h3>

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しっかりマスターしておきたい基本の煮付けレシピ。鯛の下ごしらえ、火加減などのポイントを押さえておけば失敗なし！　ふわふわの鯛としっかり歯ごたえのゴボウが好相性。


●M’s　table～MAKKOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11956/recipe/126184">鯛の煮つけ</a>

&nbsp;<h3>白ワインと一緒におもてなし♪華やかな鯛のアクアパッツァ</h3>

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魚介類をオリーブやトマトと一緒に煮込むアクアパッツァ。白ワインやケイパーなどで風味を付ければ、シンプルながら深みのある味わいに。鯛の美味しさが際立つ一品です。


●rumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/109918">白ワインにピッタリのアクアパッツァ</a>


&nbsp;<h3>塩の中から鯛が出てくる！ワクワク感いっぱいの、鯛の塩釜焼き</h3>

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塩釜を割って鯛を取り出すワクワク感が楽しめる、お祝いの席にぴったりのレシピ。塩と卵白をよく混ぜたもので下処理をした鯛をすっぽり覆ったら、あとはオーブンで焼くだけ。意外と簡単なんです♪


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226237">鯛の塩釜焼き</a>


&nbsp;<h3>お出汁に鯛のうま味がたっぷり。瀬戸内海の郷土料理、鯛そうめん</h3>

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小ぶりな鯛をまるごと使ったゴージャスな一品。鯛はグリルで焼いてからお出汁と一緒に煮て、うま味を引き出します。おろしショウガやミョウガなどお好みの具を添えてどうぞ。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128421">冷たい鯛そうめん</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.アラで濃厚なうま味を味わう！鯛のアラの人気レシピ</h2>


アラとは鯛を二枚、三枚におろしたあとの、頭や骨の部分のこと。美味しい出汁が取れるのはもちろん、残った身の部分も美味しく、いろんなお料理で活躍してくれるんです！



&nbsp;<h3>濃厚な鯛の風味をシンプルに味わえる、鯛のアラ汁</h3>

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塩のみで味付けして、鯛の美味しさをシンプルに味わうレシピ。鯛のアラに塩をしてお湯をかけるなど、しっかり下処理をするのが臭みを取るためのポイントです。


●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/101307">鯛のアラ汁</a>


&nbsp;<h3>鯛のうま味がたまらない！ご飯がすすむ鯛そぼろ</h3>


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アラ汁を作ったあとのアラから身を取って作る、絶品鯛そぼろ。しっかり味で煮つめたら、冷蔵庫で味をなじませます。残り物で作ったとは思えない、ご飯がすすむ美味しさ！


●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/101308">鯛のアラで作る絶品!鯛そぼろ</a>
 



&nbsp;<h3>こんがり焼いて濃厚に仕上げる！アラを使った鯛めし</h3>

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鯛をまるごと一匹使うよりもグッと濃厚に仕上がる、アラを使った鯛めし。塩をしっかりふってこんがり焼いたアラを、お米と一緒に炊き上げます。土鍋で炊けばこのままおもてなしのテーブルにも。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/124937">本格！アラを使った土鍋鯛めし</a>




 
旬の魚をもっと味わう！おすすめレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/591">・冬太りの味方!?今が旬のたらの栄養とおすすめレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1397">・【お刺身や煮物、揚げ物まで】これから旬！「ブリ」を美味しく食べ尽くそう</a>

お祝いのごちそうに！時短レシピから豪華レシピまで、人気の鯛料理15選

子どもたちの成長をお祝いする「七五三」。少し張り切っておうちでお祝いランチを楽しみませんか？　お祝い料理の定番「赤飯」から子どもたちに人気のメニューまで。家族みんなが笑顔になる献立をご紹介します。七五三にぴったりな華やか＆簡単レシピをぜひお試しくださいね！

子どもの成長をお祝いする行事「七五三」。特別な日だからこそ、ご家族揃ってゆっくりとおうちランチを楽しんでみてはいかがでしょうか。今回は子どもの大好きなメニューを並べて、七五三にぴったりな華やか＆簡単レシピをご紹介します！


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<h2>子どもが喜ぶ！七五三の華やかおうちランチ</h2>

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<h3>浸水時間は短時間でOK！炊飯器でお手軽お赤飯</h3>

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今回ご紹介するのは蒸し器などを使わずに、「炊飯器」のみで作る方法です。
作るのが大変で難しそうなイメージのあるお赤飯ですが、炊飯器でも簡単に作れます！　もち米に白米をプラスすることで、浸水時間も短く、炊飯器の普通モードで炊くことができますよ。

小豆の茹で汁も捨てずに活用すれば、鮮やかなお赤飯が炊き上がりますよ。


【主な材料】 
米 
もち米 
小豆



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/228778">炊飯器で手軽に！お赤飯</a>



&nbsp;
<h3>ふわふわトロトロ♪豆腐のかき玉あんかけ</h3>

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なめらかなお豆腐に、とろとろのかき玉あんかけをたっぷりかけました。
だし汁に卵と干し椎茸を合わせれば、簡単なのにまるで茶碗蒸しのような味わいに！　子どもからお年寄りまで楽しめる、ヘルシーでやさしい味です。



【主な材料】 
絹ごし豆腐 
卵 
干し椎茸 
だし汁 
細ねぎ 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/367739">豆腐の茶碗蒸し風あんかけ</a>


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<h3>ボリューム満点！肉巻きエビフライ</h3>

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メインおかずは子どもが大好きなエビフライにひと一工夫！　薄切りの豚肉をエビにくるくると巻いて、ボリューム満点なエビフライに仕上げます。

ウスターソースと粒マスタードの簡単ソースを添えましたが、タルタルソースやオーロラソースなど、お子さんの好みに合わせてソースを楽しむのもオススメ！


【主な材料】 
えび（殻付き） 
豚肉（ロースorバラがおすすめ） 
薄力粉 
卵 
パン粉 
ウスターソース 
粒マスタード


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/367743">肉巻きエビフライ</a>


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<h3>メープルのやさしい甘さ！さつまいも茶巾</h3>

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メープルシロップでやさしい甘みをプラスしたさつまいもの茶巾絞り。
スイートポテトのように、トースターで焼き目をつけました。茶巾絞りは簡単にラップで包むだけなので、お子さんと一緒に作ることもできますよ。



【主な材料】 
さつまいも 
メープルシロップ 
牛乳 
バター 
卵黄


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/367722">スイートポテト茶巾 メープル風味</a>



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どのレシピも簡単で作りやすく、見た目も華やか。子どもが喜ぶようなメニューを揃えました。今年の七五三は、ぜひおうちでゆっくりと手料理でお祝いしてみてくださいね！

 

マネしたい！お祝い料理はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1539">親子で楽しみたい！お酒のお祝いおつまみレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/977">冷蔵庫の残り食材でできる！SNSで話題の「水玉ちらし」を作ってみよう</a>

七五三のお祝いに！子どもたちが喜ぶランチメニュー

入園、入学シーズンに、いつもの食事よりちょっと華やかなお祝いレシピをご紹介します。定番の料理に春の食材をプラスするだけで、お手軽に華やかさを演出できるんですよ。メインの大皿料理や簡単副菜、デザートまで、ぜひ参考にしてください♪


&nbsp;
<h2>大人も子どもも大満足！入園入学のお祝いの席におすすめレシピ</h2>

この春、幼稚園や保育園、学校に入園・入学したお子さまをお持ちの方も多いと思います。入園・入学を祝い、親族で集まることになった、あるいは新しいお友達を招待してランチ会などを開催してみたい。そんなときにぴったりな、春を意識した献立をご紹介します。

基本的には、どのレシピも事前に仕込みをすれば、当日は仕上げをしたり盛り付けるだけでOKというものです。お客さまがいても慌てずに用意ができますよ。

メインから副菜やデザートまで5品集めました。それでは、見ていきましょう。

&nbsp;
<h2>おめでたい席には豪華なメイン料理を【ローストポーク】</h2>

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メインはローストポーク。オーブン任せの肉料理はお祝いの席やおもてなしのときに最適です♪　春野菜を一緒にローストして盛ると、季節感もあり見た目が華やかになりますよ。

写真のようにカットしたものを提供してもいいですし、かたまり肉をテーブルで切り分けても場が盛り上がるので楽しいですね。

【主な材料】

豚肩ロース（かたまり） 
新ジャガ 
玉ねぎ 
春キャベツ 
粒マスタード

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/262050">
『おもてなしに♪ローストポーク』</a>

&nbsp;
<h2>テーブルの上が華やかになる副菜【スモークサーモンとトマトのマリネ】</h2>

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メインのローストポークの焼き時間を利用して、簡単にできて春らしい副菜を作りましょう。

明るい色味のサーモンを定番のマリネに。そのままお皿に盛り付けてテーブルに置くだけで、一気に華やかさが増します。そこに、緑の野菜をプラス。サーモンのピンクとのコントラストが美しく、よりおいしそうな雰囲気になりますよ。

マリネも事前に仕込んでおけます。当日は、添え物の野菜と一緒に盛り付けるだけでOKです！

【主な材料】

スモークサーモン 
玉ねぎ 
ミニトマト 
白ワインビネガー(または酢） 
豆苗

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/262068">
『スモークサーモンとトマトのマリネ』</a>

&nbsp;
<h2>混ぜるだけで完成！【クリームチーズのディップ】</h2>

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自分でパンに付けて自由に楽しめるディップを用意しておくと、つまみながらおしゃべりやお酒を楽しむことができて便利ですよ。

このクリームチーズのディップなら、子どもも食べやすい味で、しかもワインにもよく合うので大人も大満足です♪　材料を混ぜ合わせるだけなので、すぐに作れます。もちろん作り置きも可能です。

【主な材料】

クリームチーズ 
生ハム 
クリームチーズ 
オレンジマーマレード

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/256413">
『クリームチーズの簡単ディップ2種(生ハム、オレンジ）』</a>

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<h2>じっくり炒めて甘味を引き出す【新玉ねぎのポタージュスープ】</h2>

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ちょっと特別な席にぜひ作ってみたいのが、野菜のポタージュスープ。春野菜のひとつ、新玉ねぎの優しい味は、ポタージュにして楽しむとまた格別においしいですよ。その甘みにきっと驚かれるはず。

新玉ねぎは、じっくりと蒸し炒めて甘みを引き出すのがおいしいポタージュを作る秘訣です。このスープも事前に作っておけば、食べる直前に温めるだけでいいので、サッと提供できて便利ですよ。

写真のように、緑の野菜を添えると、春らしさがより感じられる一皿になりますね。


【材料（4人分）】

新玉ねぎ 
ジャガイモ 
固形コンソメ 
牛乳 
塩、こしょう、オリーブオイル

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/138396">
『新玉ねぎのポタージュスープ』</a>

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<h2>デザートはふんわりおいしいいちごのデザート【イチゴのムース】</h2>

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忘れてはいけないのが、春らしいデザートですね！　お腹いっぱいでもデザートは別腹。フレッシュなイチゴをたっぷり使ったふんわりムースは、ミキサーで混ぜるだけの簡単レシピです。冷やし固める時間を考えて、事前に作っておきましょう。

パーティーのデザートにもおすすめですが、簡単に作れるので普段のお子さまのおやつにも良いですよ。

【主な材料】

イチゴ 
生クリーム 
グラニュー糖 
粉ゼラチン

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/262061">
『混ぜるだけ♪イチゴのムース』</a>




どのメニューも身近な食材で簡単に作れるものばかりです。慣れないうちは事前に仕込んでおいて、焼いたり、温めなおしたり、盛りつけや仕上げだけにしておけば、お客さまの前で慌てることもありません。気負わずにおもてなしを楽しんでみて下さいね！


&nbsp;
お祝いにぴったり！華やか料理はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/480">・【SNSで話題！】華やかブーケサラダはコップがあれば作れる！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1497">・華やかな「洋風手まり寿司」レシピバリエ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/214">・【フライパン一つでできる】おもてなしにも♪簡単華やかパエリアレシピ</a>

入園入学シーズンに！華やかなお祝い献立

新成人の皆様、そしてご家族の皆様、ご成人おめでとうございます。この日を迎えて、お喜びもひとしおですね。今回は、大人への第一歩を祝う、お酒にも合うお祝いのお料理をいくつかご紹介したいと思います。


新成人の皆様、そしてご家族の皆様、ご成人おめでとうございます。我が子が、成人を迎える日。ご家族の喜びもひとしお、晴れやかな気持ちでいらっしゃることと思います。

私のひとり娘は、去年成人を迎えたのですが、これまでの日々があっという間だったという気がする一方、沢山の出来事が詰まったとても長くて濃厚な時間だったような気持ちもありました。自分自身が成人になった時より、何倍も感慨深く感じた一日でした。

さて、人生の節目になる成人の日を祝う食事。これからはお酒も飲めるようになりますし、大人への第一歩を祝うお酒にも合う、晴れやかなお料理をいくつかご紹介したいと思います。

&nbsp;<h2>銀杏入り蓮根の揚げ団子</h2>



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先が見通せると縁起のよい蓮根をつかった揚げ物です。蓮根はすりおろして団子にし、中には銀杏を入れました。蓮根の揚げ団子は、香ばしくてもっちり。銀杏の風味がちょっぴり大人で上品な揚げ物です。

【材料2人分(10個くらいできます)】 
蓮根　150g 
銀杏　14個 
片栗粉　小さじ4 
粗塩　適量 
揚げ油　適量 
いんげん　6本

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/145172">●『銀杏入り蓮根の揚げ団子』</a>




&nbsp;<h2>鯛の塩釜焼き</h2>


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お祝いの魚といえば、やっぱり尾頭付きの鯛ですよね。塩焼きもいいけれど、たっぷりの塩で包んだ塩釜焼きはいかがですか？　塩釜焼きは、ふっくらとおいしく焼きあがるだけでなく、見た目も豪華に仕上がります。塩窯を割って取り分けるのも楽しい時間です。

レシピは、勇気の象徴とも言われるシソ科のタイムを使っていますが、お好みのハーブで作ってみてください。


【材料(4人分)】 
真鯛　1尾 
粗塩　700g 
卵白　2個分 
タイム　適量 
レモン　適量



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226237">●『鯛の塩釜焼き』</a>


&nbsp;<h2>フライパンで簡単ローストビーフ　わさびソース添え</h2>


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フライパンで焼き、余熱でゆっくり火を通したお手軽ローストビーフです。ソースは、ちょっぴり大人なわさびソース。クリーミーなわさびクリームソースと、わさび醤油ソースの2種類を添えて、ぴりっといただきます。

【材料4人分】

牛ももブロック肉　400g 
塩　小さじ1/2 
オリーブオイル　大さじ1 
A　醤油　大さじ2 
A　日本酒　大さじ2 
A　みりん　大さじ2 
A　酢　小さじ1 
A　砂糖　小さじ1 
A　はちみつ　大さじ1/2 
B　マヨネーズ　大さじ2 
B　プレーンヨーグルト　大さじ2 
B　わさび　小さじ1 
B　塩　ひとつまみ 
C　醤油　大さじ1 
C　わさび　小さじ1/2 
付け合わせの野菜　適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226101">●『フライパンで簡単ローストビーフ　わさびソース添え』</a>

&nbsp;<h2>彩り手まり寿司</h2>


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手まり寿司は、食卓が華やかになるだけでなく、ミニサイズなので食べる量が調節しやすいのもいいところ。


上にのせる具材は、お好みの刺身を使い、薬味は、わさびやしそ、みょうが、漬物などを組み合わせると、彩りも味もバリエーションがついて楽しめます。また、生ハムやスモークサーモンなど洋風の素材にハーブを添えたりするのも、味に変化があって楽しいです。


【材料4人分(ひとり6個くらい)】 
米 2合 
A　大さじ4 
A　砂糖 小さじ4 
A　塩 小さじ2/3 
B　卵 1個 
B　砂糖 小さじ1 
B　塩 少々 
サラダ油 適量 
三つ葉 8本 
スモークサーモン 4枚 
アボカド 1/4個 
ディル 適量 
ホタテ貝の刺身 4つ 
いくら　適量 
ボイルしたえび　4尾 
きゅうり　1/4本 
生ハム　4枚 
れんこん　薄切り4枚 
芽ねぎ　適量 
寿司酢　適量 
しば漬け　適量 
いりごま　適量 
わさび　適量

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226107">●『彩り手まり寿司』</a>


お祝いの食事をいただきながら、話すのは小さい頃の思い出でしょうか？　それとも、これからの未来についてでしょうか？

お酒も楽しめるようなお祝いのお料理をいくつかご紹介させていただきましたが、お子さんの好物に勝るものはないかもしれませんね。

子供の幸せを願う気持ちを込めて。特別なものでなくても、心を込めた料理で、これからの人生へのエールを送ってあげましょう！


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