大人も子どもも大満足！入園入学のお祝いの席におすすめレシピ
この春、幼稚園や保育園、学校に入園・入学したお子さまをお持ちの方も多いと思います。入園・入学を祝い、親族で集まることになった、あるいは新しいお友達を招待してランチ会などを開催してみたい。そんなときにぴったりな、春を意識した献立をご紹介します。
基本的には、どのレシピも事前に仕込みをすれば、当日は仕上げをしたり盛り付けるだけでOKというものです。お客さまがいても慌てずに用意ができますよ。
メインから副菜やデザートまで5品集めました。それでは、見ていきましょう。
おめでたい席には豪華なメイン料理を【ローストポーク】
メインはローストポーク。オーブン任せの肉料理はお祝いの席やおもてなしのときに最適です♪ 春野菜を一緒にローストして盛ると、季節感もあり見た目が華やかになりますよ。
写真のようにカットしたものを提供してもいいですし、かたまり肉をテーブルで切り分けても場が盛り上がるので楽しいですね。
【主な材料】
豚肩ロース（かたまり）
新ジャガ
玉ねぎ
春キャベツ
粒マスタード
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『おもてなしに♪ローストポーク』
テーブルの上が華やかになる副菜【スモークサーモンとトマトのマリネ】
メインのローストポークの焼き時間を利用して、簡単にできて春らしい副菜を作りましょう。
明るい色味のサーモンを定番のマリネに。そのままお皿に盛り付けてテーブルに置くだけで、一気に華やかさが増します。そこに、緑の野菜をプラス。サーモンのピンクとのコントラストが美しく、よりおいしそうな雰囲気になりますよ。
マリネも事前に仕込んでおけます。当日は、添え物の野菜と一緒に盛り付けるだけでOKです！
【主な材料】
スモークサーモン
玉ねぎ
ミニトマト
白ワインビネガー(または酢）
豆苗
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『スモークサーモンとトマトのマリネ』
混ぜるだけで完成！【クリームチーズのディップ】
自分でパンに付けて自由に楽しめるディップを用意しておくと、つまみながらおしゃべりやお酒を楽しむことができて便利ですよ。
このクリームチーズのディップなら、子どもも食べやすい味で、しかもワインにもよく合うので大人も大満足です♪ 材料を混ぜ合わせるだけなので、すぐに作れます。もちろん作り置きも可能です。
【主な材料】
クリームチーズ
生ハム
クリームチーズ
オレンジマーマレード
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『クリームチーズの簡単ディップ2種(生ハム、オレンジ）』
じっくり炒めて甘味を引き出す【新玉ねぎのポタージュスープ】
ちょっと特別な席にぜひ作ってみたいのが、野菜のポタージュスープ。春野菜のひとつ、新玉ねぎの優しい味は、ポタージュにして楽しむとまた格別においしいですよ。その甘みにきっと驚かれるはず。
新玉ねぎは、じっくりと蒸し炒めて甘みを引き出すのがおいしいポタージュを作る秘訣です。このスープも事前に作っておけば、食べる直前に温めるだけでいいので、サッと提供できて便利ですよ。
写真のように、緑の野菜を添えると、春らしさがより感じられる一皿になりますね。
【材料（4人分）】
新玉ねぎ
ジャガイモ
固形コンソメ
牛乳
塩、こしょう、オリーブオイル
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『新玉ねぎのポタージュスープ』
デザートはふんわりおいしいいちごのデザート【イチゴのムース】
忘れてはいけないのが、春らしいデザートですね！ お腹いっぱいでもデザートは別腹。フレッシュなイチゴをたっぷり使ったふんわりムースは、ミキサーで混ぜるだけの簡単レシピです。冷やし固める時間を考えて、事前に作っておきましょう。
パーティーのデザートにもおすすめですが、簡単に作れるので普段のお子さまのおやつにも良いですよ。
【主な材料】
イチゴ
生クリーム
グラニュー糖
粉ゼラチン
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『混ぜるだけ♪イチゴのムース』
どのメニューも身近な食材で簡単に作れるものばかりです。慣れないうちは事前に仕込んでおいて、焼いたり、温めなおしたり、盛りつけや仕上げだけにしておけば、お客さまの前で慌てることもありません。気負わずにおもてなしを楽しんでみて下さいね！
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