おもてなしに♪ローストポーク
投稿日2018/03/27
更新日2018/03/27
調理時間60分(漬け込み時間を除く)
下味を漬けたお肉をオーブンで焼くだけの簡単レシピ。オーブン任せで見栄えのするローストポークはおもてなしにピッタリ。 旬のお野菜と一緒にグリルして、華やかな一品です♪
材料4人分（4人分）
- 豚・かたロース（かたまり）500g
- A塩小さじ1.5
- Aニンニク1片
- A黒こしょう適量
- Aエルブドプロバンス(ミックスハーブ）小さじ１
- 新ジャガ2個
- 玉ねぎ1個
- 春キャベツ1/4個
- 粒マスタード適量
作り方
ポイント
ハーブは、お好みで。ローズマリーなどフレッシュなものを使用しても◎お肉の大きさによって焼き時間を調節してください。
- 準
豚・かたロース(かたまり)にフォークで数か所穴をあけA 塩小さじ1.5、ニンニク1片、黒こしょう適量、エルブドプロバンス(ミックスハーブ）小さじ１を擦り込む。冷蔵庫で1時間～一晩置く。
- 1
肉を室温に戻す。 新ジャガは4等分に、玉ねぎは串切りに、春キャベツは芯を残したまま串切りにする。オリーブオイル、塩こしょう(各適量)をまぶしておく。
- 2
オーブン皿に並べ、200℃のオーブンで25分焼く。(キャベツは出来上がりの10分前に入れる。)
- 3
焼きあがった肉をアルミホイルで包み、30分ほど置く。 切り分けて皿に盛り、粒マスタードをつけていただく。
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
