主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

その他

コクとうま味たっぷりの、中国の定番調味料「オイスターソース」。甘みと塩味のバランスが良く、中華をはじめいろいろなレシピに使える調味料です。今回は、オイスターソースの代用方法をご紹介。そのほか、オイスターソースの特徴や中濃ソース、ウスターソースとの違いなどについても解説しています。ぜひ、チェックしてみてくださいね！

&nbsp;<h2>オイスターソースとはどんな調味料？</h2>
中国の定番調味料「オイスターソース」。オイスターとは牡蠣を意味し、その名の通り、牡蠣が主原料に使われています。醤油や砂糖などの調味料が入っているので甘みと塩味のバランスが良く、ひとつあると便利な調味料です。中国の広東省が発祥で、シンプルな炒め物やスープもオイスターソースが入ると風味がよく仕上がります。本場中国では野菜にかけるなど、日本の醤油のような感覚で加熱せずに使われることもあります。


&nbsp;<h2>オイスターソースと中濃ソース、ウスターソースは何が違うの？</h2>
ソースというとオイスターソースのほかにも、中濃ソース、ウスターソースなどがありますよね。正直、オイスターソースとの違いが分からない…という方もいらっしゃるのではないでしょうか？　今回は、それぞれのソースの特徴とおすすめの使い方についてもご紹介します。
牡蠣のうま味を凝縮したコクのある味わいが特徴のオイスターソースに対し、中濃ソースは野菜や果物の甘みが特徴。香辛料は入っていますが、さほど辛味はありません。揚げ物にかけたり、料理の隠し味に使ったりと幅広く使えます。とろっととろみがあるのでコロッケなどにかけたり、肉料理などをコクのある味付けにしたりするときに重宝しますよ。
また、ウスターソースは野菜と果物のうま味、スパイシーで酸味があるスッキリした味わいが特徴。主に西日本で多く使われています。サラッとしていて、揚げ物にかけたり、炒め物の味付けに使われたりすることが多いです。

&nbsp;<h2>オイスターソースの代用アイデア</h2>
ここからは、オイスターソースが家にないときの代用方法をご紹介します。家庭によくある調味料で代用できるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h3>（1）中濃ソース＋砂糖＋鶏がらスープの素</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2fce295b5fb3647c8754877155294b7.jpg" alt="オイスターソースの代用アイデア" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
「オイスターソース大さじ1(15ml)」は中濃ソース大さじ1+砂糖小さじ1/2＋鶏がらスープの素小さじ1/2で代用できます。中濃ソースのうま味に、砂糖の甘みや鶏がらスープの素のうま味をプラスするとより近い味わいになりますよ。


&nbsp;<h3>（2）醤油＋はちみつ＋鶏がらスープの素</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3ec8ba51dea574ed43336f9fa862da66.jpg" alt="オイスターソースの代用アイデア" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
「オイスターソース大さじ1(15ml)」は醤油大さじ1+はちみつ小さじ1/2＋鶏がらスープの素小さじ1でも代用できます。醤油は塩味が強いので、はちみつの濃厚な甘さを加えることでオイスターソースの味わいに近づきますよ。

オイスターソースの代用品はスープや炒め物など加熱する料理に使うことができます。加熱しないで野菜などにかけて使う場合は、温めるなどして砂糖やはちみつをしっかり溶かしてから使ってくださいね。

&nbsp;<h2>編集部が厳選！オイスターソースを使用したレシピ</h2>
Nadiaに掲載されているオイスターソースを使用したレシピをご紹介します。ガッツリ味でご飯がすすむ肉野菜炒めやササッと作れる海鮮卵、ランチにもぴったりな焼きそばなど、コクがたっぷりのオイスターソースはいろいろな料理と相性抜群です！　ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;
<h3>ご飯がすすむ！肉野菜炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/0339a1f23a59e548a2eb7c266c394ea1.jpg" alt="旨すぎ！！感動の『ごちそう肉野菜炒め』男子におすすめ♡" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
定食屋さんのような味付けの肉野菜炒めは、子どもも大人も喜ぶこと間違いなし！　のやみつきになる味付けです。10分でパパッと作れるのもうれしいポイントですね。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383145">旨すぎ！！感動の『ごちそう肉野菜炒め』男子におすすめ♡</a>

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<h3>パパッと3分で完成！ふわとろ海鮮卵</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7af3158b5b6828882c671c00d67db600.jpeg" alt="簡単すぎる絶品中華【ふわとろ海鮮たまご】ビール、ごはんに" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
簡単すぎる！　なんと3分で作れちゃう絶品おつまみです。かにかまや卵、もやしなど材料費が安く、手間も少ないのであと一品欲しいときにぴったり！　ふわとろ食感や、うま味たっぷりの味付けはリピート間違いなしですよ。
●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/394167">簡単すぎる絶品中華【ふわとろ海鮮たまご】ビール、ごはんに</a>

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<h3>お箸が止まらない！えびとにらの香ばし焼きそば</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/052c7345d146111d7bbf6a15bc03dd6b.jpeg" alt="こく旨☆プリプリ海老とニラの香ばし焼きそば" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
オイスターソースでうま味たっぷりの焼きそばは、10分で作れるのでランチにもおすすめの一品。ぷりぷりのえびと、少し食感を残したにらは相性抜群です。調味料を麺の上にかけることで、しっかり麺に味が付いて美味しいですよ。
●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/388781">こく旨☆プリプリ海老とニラの香ばし焼きそば</a>

今回は、中華料理の定番「オイスターソース」の特徴やそのほかのソースとの違い、またオイスターソースを切らしてしまったときの代用レシピについてご紹介しました。少量でもコクと風味があるオイスターソースはレシピから抜いてしまうと味わいが変わってしまいます。切らしてしまったときは代用してみてくださいね。

オイスターソースがない！家にある調味料で代用できる？

厚生労働省

管理栄養士

公益社団法人日本栄養士会

食物アレルギー分野管理栄養士

一般社団法人日本キッズ食育協会

キッズ食育Jr.トレーナー

レシピ 

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けするNadia Artistのヤミーさん。雑誌やテレビ、企業のレシピ開発などでも大活躍のヤミーさんに、世界中の調味料のとっておきの使い方を教えてもらうこの連載。第7回は「オイスターソース」。コクもうま味も甘みも加えられるオイスターソースは、ヤミーさんが塩の次に使っている調味料なんだとか。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>広東省から生まれた「オイスターソース」</h2>
「オイスターソース」の起源は19世紀後半、清朝末期に広東省の料理人、李錦裳（リ・キンシェン）によって生みだされました。赤いボトルのオイスターソースでおなじみの「李錦記（りきんき）」の創業者です。100年以上の歴史があるオイスターソースは中華料理、特に広東料理には欠かせない調味料になっています。
今では、さまざまなメーカーでも作られ、日本の食品メーカーはもちろん東南アジアのあちこちで、その国産のオイスターソースがあります。

&nbsp;<h2>使い方はさまざま！</h2>
オイスターソースは主に中華の炒め物に使う印象だと思いますが、煮込みや麺、ゆで野菜にかけるソースとしてそのまま使用したり、隠し味に少量加えたりなど、日本の醤油のようにさまざまな使い方をされています。
塩味がつくだけでなく、コクもうま味も甘みも加えることができる点が便利で、私も和洋中を問わず、さまざまな料理の表に裏にと使っています。
特にお肉の漬け込みだれに使うことが多く、ほかに肉だねやスープの隠し味にしたり、ゆでた野菜にかけるだけで一品にしたりと、私にとっては塩の次に使用頻度の高い調味料です。

&nbsp;<h2>ヤミーさん愛用の「オイスターソース」はコレ！</h2>
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私の愛用は、メガシェフのもの。タイ産の添加物不使用のオイスターソースです。タイ産の新鮮な牡蠣を使っているそうで、臭みがなくうま味たっぷり。味付けは砂糖、食塩のみ。シンプルな分、牡蠣のうま味が引き立っているように感じます。塩気がマイルドなのもポイント。そのため、中華料理の味付けはもちろん、料理の下味からつけだれまで、幅広い料理に使いやすいんです。

&nbsp;<h2>コクがたっぷり♪オイスターソースを使ったレシピ</h2>
料理にコクもうま味も甘みも加えられるオイスターソースを使った、私のとっておきのアレンジレシピをご紹介します。

&nbsp;<h3>お肉のうま味がギュッと！ムー・ピン</h3>
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オイスターソースとナンプラーに漬け込んで焼く、お肉のうま味をギュッと凝縮したタイ料理。タイでは串に刺して炭火であぶり焼きにしますが、フライパンでお手軽に作れるレシピにしています。タイのオイスターソースのメーカーさんから教えてもらったレシピです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/116356">オイスターソースが味の決め手！タイの豚串焼き「ムー・ピン」</a>

&nbsp;<h3>お弁当にも♪牛肉とごぼうのオイスター煮</h3>
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醤油で甘辛く煮ることが多い、牛肉とごぼうの煮物をオイスターソースでコクのある仕上がりに。お弁当のおかずや作り置きおかずにぴったりです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/432461">牛肉とごぼうのオイスター煮</a>

&nbsp;<h3>ご飯がすすむ！ゆで菜の花のオイスターソース和え</h3>
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旬の青菜をゆでてオイスターソースで食べるのは定番！　簡単でご飯がすすむおかずです。今回は菜の花で作りましたが、ブロッコリーやキャベツ、小松菜などいろいろな野菜で作ることができますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/432460">ゆで菜の花のオイスターソース和え</a>

&nbsp;<h3>隠し味がポイント♪春野菜チャウダー</h3>
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具だくさんの野菜入りミルクスープに、オイスターソースを隠し味に少々入れたレシピ。スープの味に深みが出ます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/432463">かくし味でぐっと美味い♪春野菜チャウダー</a>

オイスターソースは深いうま味とコクで味が決まりやすく、醤油のように使い勝手の良い調味料といえます。ですが、メーカーによって塩味、とろみ、甘みなどに差が大きいので、レシピ通りに作ったけれどしょっぱすぎたり、ちょっと違うということが起きやすい調味料だと感じています。

"控えめに加えて、最後に味を見て調整する"のがオイスターソースを使いこなすコツかもしれません。コツをおさえて、和洋中問わずそのうま味を利用してみてください。


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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

ヤミーさんに教わる！あの調味料のとっておきの使い方Vol.07｜オイスターソース

ますますなすが美味しくなる季節！　豚肉のうま味をたっぷり吸い込んだなすが絶品の美味しさのなす×豚肉レシピ集。今回は、調味料別にセレクト可能！　めんつゆで手軽に、味噌でご飯に合うコクうま味、ポン酢でさっぱり、オイスターソースで中華風に…など、お好みと気分で選べます♪　ぜひ新しいなすレシピにチャレンジしてみてくださいね！


【目次】 
<a href="#heading01">1.【めんつゆ】1本で味が決まる！毎日おかずはめんつゆにおまかせ</a> 
<a href="#heading02">2.【味噌】うま味たっぷり♪ご飯がすすむ味噌味なすおかず</a> 
<a href="#heading03">3.【ポン酢】豚肉のこってり感軽減！ポン酢でサッパリおかず</a> 
<a href="#heading04">4.【オイスターソース】お箸が止まらない！こってりオイスターソース味</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.【めんつゆ】1本で味が決まる！毎日おかずはめんつゆにおまかせ</h2>


醤油がベースで、甘みやだしのうま味が効いためんつゆは、1本で味が決まる万能調味料。もちろんなすとの相性も抜群！　うどんや炒め物などバリエ豊富ななす×豚肉×めんつゆのレシピです。


&nbsp;<h3>火を使わず作れる！豚しゃぶとなすの冷やしうどん</h3>

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豚肉のうま味を吸ったやわらかななすがじんわり美味しい冷たいうどん。豚肉となすはレンジで調理できるからラクラク！　加熱後、めんつゆとしょうがを加えて5分ほど置いて味を含ませます。しっかり冷やしたうどんにかければ完成です♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/181523">レンジで簡単♪『豚しゃぶと蒸しなすのぶっかけ冷やしうどん』</a>

&nbsp;<h3>トロトロのなすがやみつき♪なすと豚肉のオイル蒸し</h3>

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なすにごま油をまぶしてからフライパンの蓋をして加熱、香味野菜たっぷりの漬けだれにドボン。その後同様に焼いた豚肉を漬け込み、味がなじめばできあがり！　油っぽくなりがちななすが、少量の油と一緒に蒸すことでトロトロに仕上がります。たれの味付けはめんつゆのみで、お手軽です♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/306129">なすと豚こまの香味づけ【#作り置き#調味料1つ#揚げない】</a>

&nbsp;<h3>めんつゆでお手軽！甘酸っぱい南蛮風の炒め物</h3>

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手軽に作れるなすと豚肉の炒めもの。なすはしま模様になるように皮をむき、火の通りと味染みを良くします。めんつゆ・酢・砂糖・ごま油を混ぜるだけのお手軽南蛮風で。酸味がマイルドで食べやすい味付けです。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/190428">ナスと豚肉の南蛮風炒め</a>

  

&nbsp;<h3>おろしで食べたい、豚肉となすの中華だれ</h3>

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豚しゃぶと香ばしく焼いたなすにたっぷりの大根おろしと大葉を添えていただきます。たれはめんつゆとごま油を混ぜるだけで簡単♪　こってりしがちな豚×なすがさっぱりいただけるレシピは暑くて食欲がない日にもおすすめです。



●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/169773">豚しゃぶとなすのおろし中華だれ</a>

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<h2 id="heading02">2.【味噌】うま味たっぷり♪ご飯がすすむ味噌味なすおかず</h2>


「味噌は医者要らず」と言われるほど栄養価の高い発酵食品。大豆が発酵する過程でビタミンや必須アミノ酸などが作られてうま味が濃く、少し入れるだけで料理がぐっと美味しくなります。美味しくて私たちの体も元気にしてくれる味噌を使った炒め物や味噌汁など、簡単に作れるおかずのレシピを集めました。


&nbsp;<h3>ピーマンの食感が楽しい、なすと豚肉の甘味噌炒め</h3>

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片栗粉でうま味を閉じ込めた豚肉に、なすとピーマンは大定番の組み合わせ。ちょっと甘めの味付けが食欲をそそる夏に食べたい味噌炒めです。こっくりした中にしょうがの香りで爽やかさを。お好みで豆板醤を足したピリ辛バージョンもおすすめです。


●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/147174">豚ナスピーマンの甘味噌炒め</a>

&nbsp;<h3>ズッキーニやオクラも♪夏野菜たっぷり豚汁</h3>

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なすやズッキーニ、オクラなど、ふだんはあまり豚汁に入れない野菜もたっぷり入れて！　具だくさんの、野菜を食べる豚汁です。野菜類は炒めずに煮ていくのでヘルシーであっさりとした仕上がり。新しょうががアクセントになります♪


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/322394">夏には夏の♡＊夏野菜豚汁＊</a>

  

&nbsp;<h3>少ないお肉でOK！ボリュームたっぷりなすの味噌肉巻き</h3>

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縦に細長く切ったなすに味噌を塗り、豚肉を巻いて香ばしく焼き上げたボリュームのある肉巻き。豚肉は4人分で150gだけなのに、食べごたえも満足感もしっかり感じられる立派なメインおかずになります♪　　


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/170799">夏野菜｜かさまし｜節約｜【茄子の味噌肉巻き】</a>

&nbsp;<h3>山椒風味♪キリッと和風の麻婆なす</h3>

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豆板醤を使わずに唐辛子と山椒で辛みをプラス。味噌味ベースににんにくの風味が効いた和風の麻婆なすレシピです。なすの素揚げのひと手間で、トロリと濃厚な美味しさが味わえますよ。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765">和風マーボーナス</a>


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<h2 id="heading03">3.【ポン酢】豚肉のこってり感軽減！ポン酢でサッパリおかず</h2>


残暑が厳しいとなかなか食欲も戻らないという方には、さっぱり風味のポン酢を使ったボリュームのあるおかずがおすすめ。暑さで疲れた体に元気をチャージできます。白いご飯に合う、お肉も野菜もたっぷり食べられるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>レンジ調理でお手軽！豚肉となすのおろしポン酢和え</h3>

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大根おろしと大葉を添えて、暑い日にさっぱりと食べられる和え物。ごま油を絡めたなすをレンジでチンすると、蒸しなすがぐっとジューシーに。火を使わずにワンボウルで簡単に作れるので、作るのも片付けるのも楽ちんです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/375207">レンジで4分！豚肉と茄子のさっぱりシソポン和え【時短・簡単】</a>

&nbsp;<h3>トマトの酸味が爽やか♪豚肉となすのピリ辛和え</h3>

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豆板醤とごま油の効いたピリ辛だれに豚肉となす、トマトを合わせた、ボリュームのある一品です。こちらもレンジ加熱でOKなので、暑い日にぴったり！　トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が強く、夏に紫外線を浴びたお肌をいたわってくれます♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/169808">加熱はレンジで1回！？『豚肉となすとトマトのうまだれあえ』</a>


&nbsp;<h3>ポン酢で味付け簡単！にら＆にんにく入りスタミナ炒め</h3>

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豚肉となすを炒めて、にら、合わせだれを加えてジャッと混ぜたらできあがりのスピードおかず。合わせだれはにんにくを加えたポン酢ベース。ご飯にもビールによく合うスタミナ満点の炒め物は、食べると元気になれちゃいます！


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376003">＊豚こまとなすとニラのにんにくぽん酢炒め＊</a>

  

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<h2 id="heading04">4.【オイスターソース】お箸が止まらない！こってりオイスターソース味</h2>


オイスターソースをベースにしたこってり甘辛味は、ご飯がすすむ鉄板の味付け！　白いご飯と相性抜群のしょうが焼きや豚キムチなど、野菜たっぷりでも食べごたえのあるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>なすの肉巻きのこってりしょうが焼き</h3>

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豚肉を巻いたなすを、甘辛いしょうが焼きにしました。こんがり焼いた豚肉の香ばしさとトロッとやわらかいなすの食感が甘辛い味と相性抜群！　先になすをレンジ加熱しておけば調理時間を短縮できます。ご飯によく合う味はお弁当にも◎。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141139">茄子巻き豚の生姜焼き</a>

&nbsp;<h3>なすとひき肉の中華炒め</h3>

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なすと豚肉を炒めて調味料を加えて煮込んだら、春雨を戻さずに加えます。美味しいスープを春雨がギュッと吸い込み、たまらない美味しさ！　ボリュームたっぷりの炒め物で、ヘルシーだけどお腹いっぱいに♪　


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375408">戻さず簡単！＊なすとひき肉の春雨炒め＊</a>

&nbsp;<h3>オイスターソースでコク倍増！ガッツリ食べたいなすの豚キムチ炒め</h3>

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定番の豚キムチになすを追加！　オイスターソースや甜麺醤を加えて、さらにコクのある味に仕上げた豪華版の豚キムチです。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり！　たっぷりの白ごまで香りよく。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/375817">男子ウケ抜群！ご飯が進む「なすの豚キムチ炒め」</a>



&nbsp;<h3>ピーマンたっぷり！なす入り青椒肉絲</h3>

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こちらも青椒肉絲のなす入りバージョン。めんつゆ、酒、砂糖、オイスターソースを同量ずつの覚えやすい味付け。お手頃な豚こま肉も下味と片栗粉をしっかりまぶしてから炒めることで、パサつかずにやわらかく仕上がります。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/177931">3step＆調味料オール1♪『豚こまとなすの青椒肉絲』</a>

  

&nbsp;

煮ても焼いても揚げても美味しい！まだまだ食べたいなすレシピ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1847">・お箸が止まらない！なすを美味しく食べる「無限なす」レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1755">・麻婆なすレシピ15選 | 美味しい麻婆なすの基本の作り方とヘルシー＆お手軽アレンジ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/2435">・【作り置き連載Vol.16】電子レンジで楽うま！旬のなすを使った絶品作り置きおかず</a>

めんつゆ・味噌・ポン酢・オイスターソースで！なす×豚肉の『調味料別』人気レシピ15

かきの煮汁を濃縮して作るオイスターソースは、広東料理をはじめとする中華料理には欠かせない調味料のひとつ。独特の風味とコクが特徴で、いつもの料理にほんの少し加えるだけで美味しさをワンランクアップさせてくれます♪
今回は、定番のチャーハンや炒め物のほか、ご飯がすすむ絶品おかず、いつもの料理にちょい足しするレシピなど、オイスターソースを使った人気レシピをご紹介します。メインの風味付けに、隠し味に、どんどん活用しましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.メイン料理に！オイスターソースを使った食欲をそそるレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.オイスターソースでもっと美味しくなる、豚・牛・鶏肉のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.オイスターソース×マヨネーズで。手軽に絶品おかず</a> 
<a href="#heading04">4.いつもの料理がレベルアップ♪オイスターちょい足しレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. メイン料理に！オイスターソースを使った食欲をそそるレシピ</h2>


オイスターソースで味付けした麺やご飯ものは、風味とコクが抜群。簡単チャーハンから和風パスタまで、食欲をそそるレシピを集めました！


&nbsp;<h3>調味料ふたつで完璧！オイスターソースとマヨネーズのチャーハン</h3>

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オイスターソースとマヨネーズの2つだけで味がばっちり決まる、絶品チャーハン。炒める前に、ご飯と調味料を混ぜ合わせておくのがポイントです。パラパラになるまでじっくり炒めたらできあがり♪


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158480">調味料は2つだけ！オイマヨ炒飯</a>


&nbsp;<h3>思わずビールがすすむ！オイスター風味のあんかけ焼きそば</h3>

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ピーマンと豚肩ロース肉を使ったしっかり味の焼きそばは、ビールのおつまみにもぴったり！　豚肉はしょうがとにんにくで下味を付けて風味よく炒め、仕上げにオイスターソースのあんをかけていただきます。


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/158234">豚肩ロース肉とピーマンのあんかけ焼きそば、オイスター風味</a>



&nbsp;<h3>オイスターソースと醤油でコクうま♪しょうが風味の焼きうどん</h3>

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キャベツやにんじんなどの野菜をざっくり切って炒める、ボリューム満点の焼うどん。オイスターソースと醤油のコク深い味を、しょうがでさっぱり仕上げます。冷凍うどんでパパッと作れるので、忙しいお昼にもおすすめ。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141984">しょうが焼きうどん</a>


 

 



&nbsp;<h3>具だくさんで大満足！中華風炊き込みご飯</h3>

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オイスターソースや紹興酒で炒めた具材を炊き込んだ、食べごたえのある一品。鶏肉やしいたけなどのうま味がたっぷり染み込んだご飯は、箸がすすむこと間違いなし！


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/368433">中華風炊き込みご飯</a>



&nbsp;<h3>オイスターソースで濃厚！しいたけと小松菜の和風パスタ</h3>

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しいたけ、小松菜、ベーコンを使ったうま味たっぷりの和風パスタ。醤油をベースに、オイスターソースでコクをプラス。バターとにんにくで風味豊かに仕上げたら、子どもから大人まで大好きな味に！


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/268469">美味しいが止まらない♡おうちで和風パスタ♡</a>



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.オイスターソースでもっと美味しくなる、豚・牛・鶏肉のレシピ</h2>


うま味たっぷりのオイスターソースはメインのおかずにも大活躍。濃いめの味はお肉を使った料理にもぴったりです。豚・牛・鶏肉の種類別に、ご飯がすすむ絶品おかずをご紹介します！


&nbsp;<h3>ピリ辛味噌味でご飯がすすむ、豚こま肉とズッキーニの味噌炒め</h3>

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イタリアンのイメージが強いズッキーニですが、中華風の味付けとも相性抜群！　豆板醤とオイスターソースを加えたピリッと辛く深みのある味わいで、白いご飯がモリモリ食べられますよ。


●ゆうさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/131257">豚小間肉とズッキーニの辛味噌炒め。</a>

&nbsp;<h3>れんこんのシャキシャキ食感が美味しい！オイスターソース野菜炒め</h3>

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豚バラ肉、れんこん、小松菜をオイスターソース風味の甘辛い味付けで炒めたおかず。しっかり味とシャキシャキの食感でご飯がすすみます！　少なめの油でしっかり炒めたら、お弁当のおかずにもぴったり。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/367162">豚バラ蓮根と小松菜のオイスターソース炒め</a>

 

 


&nbsp;<h3>スポーツ後の栄養補給にも。牛肉と野菜のオイスターソース炒め</h3>

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パプリカやブロッコリーなどカラフルな野菜と牛肉を、オイスターソースで炒めたボリューミーなおかず。野菜たっぷりで栄養豊富な一品です。野菜がクタッとならないよう、炒め始めたらサッと仕上げるのがポイント。


●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/129331">牛肉のオイスターソース炒め</a>


&nbsp;<h3>カレー風味で冷めても美味しい♪鶏肉とじゃがいものカレー炒め</h3>

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鶏もも肉をこんがり焼いて、茹でたじゃがいもと一緒に味付け。カレー粉とオイスターソースで、冷めても美味しいしっかり味に仕上がります！　お弁当のおかずやおつまみにも便利な一品。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/150804">鶏もも肉のカレー炒め【作りおき】</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3.オイスターソース×マヨネーズで。手軽に絶品おかず</h2>


オイスターソースとマヨネーズは味がばっちり決まる、失敗知らずの組み合わせ。こってり味でご飯がすすみます。お弁当のおかずに、おつまみに、便利なレシピを集めました！



&nbsp;<h3>腹ペコ男子も大満足のボリューム！鶏肉とキャベツのオイマヨ炒め</h3>

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高タンパクの鶏むね肉とキャベツで作る、食べごたえ満点のおかず。コクとうま味たっぷりのオイマヨ味を、唐辛子でピリッと引き締めます。鶏むね肉を切るときのポイントや焼き方など、しっとりやわらかく仕上げるコツも♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/184049">男子の胃袋鷲づかみ♡『キャベツとむね肉のオイマヨ炒め』</a>


&nbsp;<h3>失敗なしで冷めても美味しい。えびとアスパラガスのオイマヨ炒め</h3>

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プリプリのえびとほどよい歯ごたえのアスパラガス、2つの食感が楽しめるおかず。オイスターソースとマヨネーズの失敗なしの味付けで冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/162408">海老とアスパラのオイマヨ炒め</a>


&nbsp;<h3>簡単で美味しいピリ辛おつまみ！こんにゃくのオイマヨ炒め</h3>

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唐辛子とごま油で風味付けしたこんにゃくを、オイスターソースとマヨネーズで味付け。ピリッと辛く濃いめの味でビールが止まらなくなる美味しさです。こんにゃくは味が染みやすいよう、ちぎって炒めるのがコツ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/188531">これは危険！！『雷コンニャクのピリ辛！オイマヨおかか』</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.いつもの料理がレベルアップ♪オイスターソースちょい足しレシピ</h2>


いつもの料理にうま味とコクをプラス！　カレー、ハンバーグ、おでんなど、みんな大好きなメニューにオイスターソースをちょい足しするレシピをご紹介します。隠し味に加えてみてくださいね。



&nbsp;<h3>トマト缶とオイスターソースで。ワインにも合うキーマカレー</h3>

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市販のカレールウにトマト缶、オイスターソース、バルサミコ酢を加えて作る、簡単キーマカレーです。具材を小さく切って炒めるので、短時間で作れるのも魅力。ワインとの相性も良く、おもてなしにも使える一皿です。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/134235">ワインにも合うトマトキーマカレー</a>


&nbsp;<h3>材料はひき肉のみ！オイスターソースが味わい深いハンバーグ</h3>

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卵やパン粉は省略して、ひき肉のみで作るシンプルなハンバーグ。ひき肉にオイスターソースと塩こしょうで下味を付け、外はこんがり中はふっくらとした食感に焼き上げたら、お肉の魅力がガツンと感じられる仕上がりに。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145663">挽肉だけハンバーグ</a>



&nbsp;<h3>オイスターソースが隠し味。昔ながらのやさしいおでん</h3>

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だしに醤油、お酒、みりんを加えて作る、昔ながらのおでん。隠し味にオイスターソースを入れるだけで、飲み干したくなるような深い味わいに♪　具材はしっかり下処理することで、美味しさが格段にアップしますよ。


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/134695">我が家のおでん(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡</a>



 
余りがち調味料を使ってみよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">・炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2174">・手軽にコクとうま味アップ！余りがち調味料「ごまだれ」を有効活用しよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/202">・コクと深みをプラス！余りがち調味料「黒酢」を使った絶品おかず3選

独特の風味とコクがたまらない！オイスターソースが大活躍するレシピ15選

中華料理屋さんが作るカレーを食べたことがありますか？　中華風のアレンジがされていて、普段のカレーとはひと味違うんです。今回は、カレーマニアからも注目を集める新たなジャンル「中華カレー」の作り方をご紹介します！　ぜひ試してみてください。

&nbsp;
<h2>
「中華カレー」を知っていますか？</h2>


カレーはレシピを見なくても作れちゃうくらい、日本人になじみのある料理の1つですよね。最近は、スパイスを効かせたインドカレーやクリーミーな欧風カレーに続き、新たなジャンルである「中華カレー」が注目を集めています。

具はシンプルに、玉ねぎと豚肉だけ。ごま油や鶏がらスープの素、オイスターソースを使うことで、短時間でうま味たっぷりの中華カレーが作れちゃうんです！　中華料理で使う調味料でカレーを作るなんて、ちょっと驚きですよね。焦がしたにんにくの香ばしさ、玉ねぎのシャキッとした歯ごたえ、豚肉の脂のコク、鶏がらベースに付けたとろみ、穏やかで深みのある辛さ...。中華とカレーの組み合わせは意外と美味しいんです！


&nbsp;
<h2>
うま味たっぷり！中華カレーの作り方</h2>


【材料(2人前)】 
豚肉(バラ薄切り)　250g 
玉ねぎ　1個 
にんにく　2片 
しょうが　2片 
カレー粉　大さじ2 
ごま油　大さじ1 
A塩　小さじ1/2 
A黒こしょう　少々 
B水　500ml 
B鶏がらスープの素　大さじ1 
Bオイスターソース　大さじ1 
片栗粉　大さじ1 
小ねぎ(小口切り)・ラー油　各適量 


【作り方】 
1．にんにくとしょうがはみじん切り、玉ねぎはくし切りにします。豚肉はひと口大にカットし、Aをふります。

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2．フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを加え弱火で炒めます。中火にし、豚肉を加えます。豚肉を時々返しながら、全体にこんがり焼き色を付けます。にんにくと生姜はしっかり炒めて、香ばしさを引き出すのがポイントです。


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3．玉ねぎを加えてさっと炒めます。食感を残すため、短時間で炒めるのがポイントです。

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4．カレー粉を加え、具材に絡めるように炒めます。スパイス類はしっかり炒めることで、香りが格段に良くなります。

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5．Bを加え、蓋をして弱火で2～3分煮ます。

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6．片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみが付くまで全体を手早く混ぜます。器に盛り、お好みで小ねぎとラー油を散らします。

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/373718">『旨味たっぷり中華カレー』</a>

 
 

中華カレーの作り方をご紹介しましたが、中華風の味付けなのでチャーハンや焼きそばとも相性抜群！　とろみを強くして、春巻きや中華まんの具にしても美味しいですよ。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/817">本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1581">今日はカレー！カレーに合うサイドメニューカタログ</a>

多くの人を魅了する！意外な組み合わせの中華カレーが美味しい！

本格中華をご家庭でも！　具だくさんでごちそう感たっぷりの「八宝菜」レシピ。下準備からの工程を丁寧に写真付きで解説しているので、誰でも簡単に美味しい八宝菜が作れます。メインおかずが八宝菜の日の献立提案も♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

八宝菜というと中華料理の中でも人気のおかずですが、お店では食べるけれど自分では作らない、作るのが難しそう、と思っている方も多いのではないでしょうか。ご自宅で本格的な中華料理が味わえたら嬉しいですよね。


今回は八宝菜の詳しい作り方をご紹介します。中華料理は基本的に強めの火力で手早く調理するのがポイントです。そのため、準備の工程がやや多めですが、フライパンに入れてからは慌てずにスムーズに仕上げることができます。具材は全て揃えなくてもOKですので、ポイントをおさえながら一度試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本の八宝菜の作り方</h2>


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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>

白菜　葉4枚程度 
にんじん　1/4本 
長ねぎ　1/2本 
しいたけ　2枚 
豚薄切り肉　80g程度 
冷凍むきエビ　6尾程度 
うずらの卵（水煮）　6個 
きくらげ（乾）　5g 
A水　100ml 
A鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1 
A塩　小さじ1/4 
A酒　大さじ1 
Aオイスターソース　大さじ1 
B片栗粉　小さじ2 
B水　大さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・きくらげ（乾）はぬるま湯につけて柔らかく戻す。冷凍むきエビは解凍する。





1.白菜は芯と葉の部分に分けて、芯の部分はそぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。


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2.にんじんは短冊切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを落として細切りにする。


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3.豚薄切り肉は一口大に切る。冷凍むきエビはあれば背ワタを取り除き、塩、片栗粉各少々（分量外）を加えてもみ込むようにして、流水で洗う。しっかりと水気をふき取る。


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4.Aを合わせて調味液を用意しておく。Bを合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。 
（中華料理は、強めの火力で手早く仕上げるのがポイントです。あらかじめ調味液や水溶き片栗粉を用意しておき、慌てずに手早く仕上げるようにしましょう）


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5.鍋に湯を沸かし、白菜を芯から順にさっと茹でてザルにあげ、水気を切る。冷凍むきエビもさっと茹でてザルにあげる。（この作業を湯通しといいます。火の通りを均一にし、彩りも鮮やかに仕上げることができます）


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6.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったら、にんじん、長ねぎ、しいたけを加えて炒める。


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7.全体に油が回ったら、白菜、エビ、うずらの卵（水煮）、きくらげを加える。


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8.調味液を加えて煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ合わせる。


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9.仕上げにごま油（分量外）を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成です！


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工程が多くて大変と思ったかもしれませんが、下準備をきちんとしておくと、フライパンに入れた後は手早く仕上げることができます。具だくさんの八宝菜はごちそう感があり、家族に喜ばれること間違いなしです。




●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/369044">基本の八宝菜</a>


&nbsp;<h2>八宝菜がメインの日のおすすめ献立は？</h2>


八宝菜は、野菜やお肉、魚介も入っていて栄養バランスのとれたおかずなので、八宝菜がメインの日の献立はシンプルなもので良いと思います。八宝菜に時間をかける分、作り置きの副菜や、思い立ったらすぐに作れる汁物などはいかがでしょうか？


&nbsp;<h3>【副菜】白菜の芯の甘酢漬け</h3>

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白菜の芯の食感を活かした甘酢漬けです。八宝菜で使用した白菜を無駄なく使うことができますし、甘酢のさっぱりとした風味が中華料理に良く合います。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/212137">白菜の芯の甘酢漬け</a>


&nbsp;<h3>【汁物】ニラ入りかきたま汁</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/7012c84c8790.jpg" style="width: 450px;height:auto;"


和風出汁で作る優しい味わいのかきたま汁です。八宝菜が具だくさんなので、汁物の具材はシンプルにしてあります。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/369152">ニラ入りかきたま汁</a>

 

いかがでしたか？　八宝菜の詳しい作り方と、それに合う献立をご紹介しました。ポイントをおさえれば、ご自宅でも本格的な中華料理が楽しめます。是非この機会に一度お試しくださいね。




&nbsp;

こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1981">・まるで中華料理屋の味！カリカリとろ～り土鍋あんかけご飯と献立メニュー</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1331">・まるで中華街♪おうちで飲茶パーティーを楽しもう</a>

本当に美味しい八宝菜｜何度も作りたい定番レシピVol.24

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

手羽元・豚バラ肉などのお肉、厚揚げ・豆腐はもちろん、大根やねぎなどこれから旬を迎える野菜とも相性バツグンのオイスターソース。今回は、醤油や味噌で味付けした和風煮物に、オイスターソースをワンスプーン加えたコクうま煮物をご紹介します！　どれもすぐに挑戦できるレシピなのでぜひ参考にしてみてください。

&nbsp;
<h2>
ワンランク上の美味しさ！濃厚なコクとうま味のオイスターソース煮</h2>

オイスターソースは牡蠣が原料のソース。しっかりとしたうま味と甘みが特徴で、中華料理（主に広東料理）の野菜炒めや焼きそばでの使用が有名です。意外なところでは、トマトソースやスープの隠し味としても優秀な調味料です。

そして、オイスターソースは煮物に使うのもおすすめです。ほんの少し加えるだけで、風味とコクが増し、さらにきれいな照りのある仕上がりになって食欲をそそります。

また、手羽元や豚バラ肉など脂のうま味が強い食材はもちろん、厚揚げや豆腐のような淡白な味の食材とも相性が良いので、アレンジの幅が広がりますよ。

中華風に限らず、醤油・味噌・だしなど和食の味付けとも相性バッチリ。少量でしっかりうま味がプラスされるので、使用の目安は大さじ1から。いつもの煮物にプラスすると、短時間の煮込みでも深みのある味わいになりますよ。



&nbsp;
<h2>
照り照りで食欲そそる♪コクうまオイスター煮4選</h2>


&nbsp;
<h3>
食べごたえバッチリ！手羽元と厚揚げのオイスターうま煮</h3>

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甘じょっぱく煮たやわらかチキンにオイスターソースのコクをプラス。ほろりとした食感がたまりません。厚揚げもジャガイモも深みのある味わいで食べ応えのある一品です。


【主な材料】 
手羽元 
厚揚げ 
ジャガイモ 
オイスターソース 
醤油 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/368376">『手羽元と厚揚げのオイスターうま煮』</a>


&nbsp;
<h3>
とろんと食感が食欲そそる♪豚バラとネギのオイスター味噌煮</h3>

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ほんのり甘い味噌味を引き立てる、オイスターソースのうま味がポイント。片栗粉を加えることでとろんとした食感に仕上がり、ごはんもビールもすすみます。


【主な材料】 
豚肉バラブロック 
しめじ 
生姜 
オイスターソース 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/368377">『豚バラとネギのオイスター味噌煮』</a>


&nbsp;
<h3>
仕上げのトマトで見た目も味も華やかに！豚こまトマトのふわたまオイスター煮</h3>

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片栗粉をまぶした豚こまを、煮汁につけるのではなくえのきとタマネギにのせてさっと蒸し煮にします。最後に加えるミニトマトのうま味と酸味で華やかな味わいに。つるんっとした食感でついついお箸がすすみます。


【主な材料】 
豚肉（こまぎれ） 
タマネギ 
えのき 
卵 
ミニトマト 
オイスターソース 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/368343">『豚こまトマトのふわたまオイスター煮』</a>


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まろやかなコクがたまらない！そぼろ大根のオイマヨ煮</h3>

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「オイスターソース×マヨネーズ」が最強のコクとまろやかさ！　大根を始めに電子レンジで加熱しておくことで煮込み時間を短縮し、ひき肉がぼそぼそになるのを防ぎます。ひき肉の優しいうま味とバランスの良い味わいで、煮物の腕をあげたね！　と褒められる一品です。



【主な材料】 
大根 
ひき肉 
オイスターソース 
マヨネーズ 
生姜



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158500">『そぼろ大根のオイマヨ煮』</a>

 
 

中華料理や炒め物の隠し味にするだけじゃもったいない！　オイスターソースとほかの調味料を組み合わせれば、和洋中さまざまな料理に活用できちゃいます。じんわりと味の染みこんだ煮物が美味しく感じられるこれからの季節、ちょっと足すだけでうま味とコクを格段にアップさせてくれるオイスターソースを活用してお気に入りの味を探してみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/180">もしかして神調味料かも？「オイマヨ」が気になる！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/article/1630">味付けはめんつゆだけ！調味料1つで味が決まる！簡単煮物レシピ</a>

野菜もお肉もぐんと美味しくなる！食欲そそるコクうま「オイスター煮」のレシピ

おかずが少し足りない時や、箸休めなど、ちょこっとした１品に役立つ「お漬物」。いつもの和風の漬物も美味しいですが、少しアレンジした洋風の漬物もとっても美味しいですよ。すぐに食べられる即席漬けのテクニックもご紹介します。

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<h2>
「漬け込み時間０分」でも美味しいお漬物</h2>

漬物は保存食としても大変重宝しますが、漬け込みのための時間がかかるのが少しだけマイナスポイントですよね。

今回は、「作ったらすぐに食べたい」、「漬け込み時間が無い」、そんな時に役立つ即席漬けテクニックとともに、洋風やエスニックのちょっとおしゃれな漬物をご紹介します！

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<h2>
長芋の即席オイスターソース漬け</h2>

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オイスターソースでお漬物？！と驚かれるかもしれませが、これがとても美味しく仕上がるんです。長芋との相性も抜群ですので、沢山作っておかずの1品にしてみてください。

【漬け込み時間０ポイント！】 
①　漬けダレをしっかりと濃い味のオイスターソースにすることで漬け込み時間０に。 
②　長芋を気持ち薄く切ることで短時間で味を染み込ませます。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/180796">『長芋の即席オイスターソース漬け』</a>


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<h2>
キュウリの即席ナンプラー漬け</h2>

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ナンプラーとにんにくが効いているエスニックな漬物です。味の染み込みを良くさせるキュウリの下ごしらえがポイント。作ってすぐでも、そのまま漬けこんでも美味しいです。エスニック料理の際に加えてみてはいかがでしょうか？


【漬け込み時間０ポイント！】 
①　キュウリを茹でることで味のしみ込みが格段にUP！ 
②　キュウリの皮を少し剥くことでより味のしみ込みを良くします。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/185678">『キュウリの即席ナンプラー漬け』</a>


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<h2>
レンコンのカレーチーズ漬け</h2>

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カレー味がしっかり効いたレンコンが後引く美味しさです。あまり茹ですぎずシャキシャキに仕上げて、レンコンの食感を生かしましょう。最後に粉チーズを一振りすると更にコクがでて美味しくなります。しっかり味なので、お弁当などにもぴったりです！


【漬け込み時間０ポイント！】 
①　漬け汁と一緒に煮て、そのまま冷ますことでしっかりと早く味を染み込ませます。 
②　香辛料を含んだ漬け汁で短時間でも香りから味を引き締めます。 
③　最後にチーズを振るひと工程が、味に深みをプラスします。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/185680">『レンコンのカレーチーズ漬け』</a>

 
 

洋風お漬物3品、いかがでしたでしょうか？　箸休めにもおつまみにもうれしい漬物は、漬け時間さえ短縮できれば、いつものお料理に加えやすいですよね。即席漬けのポイントを使えば様々なアレンジが可能です。いつものお漬物を更に楽しんでみてくださいね！


 
 

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お弁当にも大活躍！漬け時間0分の洋風漬物がスゴイ！

オイスターソース＆マヨネーズを混ぜた「オイマヨ」に、今また注目が集まっています。何てことはない料理を、一瞬でプロの味に変えてくれる魔法の合わせ調味料。「かける」「和える」「炒める」「煮る」4つの調理法で具体的な使い方をご紹介します。

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<h2>魔法の合わせ調味料「オイマヨ」</h2>

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オイスターソース＆マヨネーズを混ぜた調味料「オイマヨ」。素材を選ばず、調理法を選ばず、味付けがピタリと決まる万能調味料。アレンジのバリエーションがとにかく広いこの調味料に今注目が集まっています。

オイスターソースの甘みとコク、マヨネーズの酸味とコクの相乗効果。そう聞くだけでいかにも美味しそうですが、期待を裏切らない、いえ、期待を上回る美味しさ。なんてことはない料理でも、一瞬でプロの味に変えてくれる魔法の合わせ調味料なのです。


オイマヨ使いこなしのポイント

1、黄金比率は1:1。 
2、ともに液体に溶けにくい調味料なので水や液体調味料には少量ずつ馴染ませます。 
3、直接加熱はNG。炒める材料にあらかじめ混ぜてから加熱します。


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<h2>4つの調理法で楽しむ！「オイマヨ」活用レシピ</h2>

コクと旨みをしっかりプラスできるので、お魚なら白身魚、鶏肉ならもも肉よりむね肉など、脂の少ない淡泊な素材にピッタリ。今回は「かける」「和える」「炒める」「煮る」4つの調理法で具体的な使い方をご紹介します。


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<h3>【かける】オイマヨのエスニックサラダ</h3>


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オイマヨをドレッシング代わりに使います。エビとパクチーを主役にすれば、それだけでオリエンタルな印象のサラダに。ナッツを加えることで香ばしい香りと食感のアクセントに。



【材料（2人分）】 
エビ…10～20尾 
パクチー…お好きなだけ 
キュウリ…1本 
パプリカ（赤・黄）…各1/4個 
タマネギ…1/4個 
A オイスターソース…大さじ2 
A マヨネーズ…大さじ2 
ごま油…小さじ1 
ピーナッツ…適宜



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158076">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158076</a>




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<h3>【和える】柔らか鶏むねのオイマヨ和え</h3>

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焼いてオイスターソース＆マヨネーズを和えるだけ！　しっとり柔らかな鶏肉にコクうまソースが絡んだ箸がどんどん進むおかずです。


【材料（2人分）】 

鶏むね肉…300g 
片栗粉…大さじ3 
A オイスターソース…大さじ2 
A マヨネーズ…大さじ2 
レタス・ミニトマト・七味唐辛子…適宜 
油…大さじ1


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158081">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158081</a>




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<h3>【炒める】オイマヨ炒飯</h3>


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調味料はオイスターソースとマヨネーズの2つだけなのに、どんぴしゃの美味しさです。豚バラ肉を入れて男子が喜ぶがっつりメニューに。炒め方をちょっと工夫して、パラパラに仕上げてみましょう！


【材料（1人分）】 
豚肉（バラ薄切り）…50g 
卵…1個 
ご飯…200g 
A オイスターソース…大さじ1 
A マヨネーズ…大さじ1 
小ネギ…2～3本


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158480">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158480</a>



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<h3>【煮る】そぼろ大根のオイマヨ煮</h3>


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オイマヨのおいしさが大根にたっぷり染み込んだ絶品煮物。煮物の腕をあげたね！　と褒められる1品です。大根の葉を散らせば彩りよく仕上がります。


【材料（2人分）】 

大根…400g 
挽肉…80g 
A オイスターソース…大さじ2 
A マヨネーズ…大さじ2 
A 生姜（すりおろし）…大さじ1 
A 水…200cc 
大根の葉…適宜


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158500">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158500</a>


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<h2>お好きな調味料をちょい足しして個性もプラス！</h2>



かけるだけ、和えるだけ、混ぜるだけ、オイマヨは手軽に作れるプロの味。シンプル調理でも威力を発揮してくれます。もうちょっと個性を出したい時は、ラー油や豆板醤で辛みをプラス、おろし生姜やおろしニンニクで風味をプラスしてみてくださいね。ちょっと大人な味わいに仕上がりますよ。


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もしかして神調味料かも？「オイマヨ」が気になる！

長芋の旬は年に2回。今まさに旬を迎えた「秋掘り」の長芋は、みずみずしく歯ごたえもサクサク♡　アレンジしにくいイメージのある長芋ですが、意外と色んな料理に活用できるんです！　今回はその中でもボリューム満点、しっかり食べ応えのあるレシピを集めました。

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ホクホクの長芋がチリソースと合う♡長芋たっぷりのエビチリ</h2>

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エビと長芋を別々に炒めておくのがポイント！　ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにしてゴマ油で炒めたら、エビと長芋をフライパンに戻して調味料を加え、手早く混ぜて味付けしていきます。茹でた豆をさっと合わせたら完成。辛いのが好きな人は唐辛子をたっぷりかけてどうぞ。


材料（2人分） 
エビ　10尾 
日本酒　小さじ2 
長いも　160g 
サラダ油　小さじ2 
ごま油　大さじ1 
A　ネギ　50g 
　　しょうが　5g 
　　ニンニク　1片 
B　ケチャップ　大さじ2 
　　チリソース　大さじ2 
　　日本酒　大さじ1 
　　醤油　小さじ1 
片栗粉　小さじ2 
青豆　30g


くわしいレシピはこちら 
●『しゃきしゃきっと長いもとエビのチリソース炒め』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/143652">https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/143652</a>


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ササッと作れてスタミナ満点！豚肉と長芋の大葉炒め</h2>

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長芋は大きめの拍子切り、大葉は千切り、豚肉は食べやすいサイズにカットします。熱したフライパン長芋を並べ、あまり動かさないようにしてこんがりと焼き色をつけましょう。長芋をいったん取り出し豚肉を炒め、長芋と合わせて塩コショウで味付け。大葉は火を止めてから加えることで、キレイな色に仕上がります。


材料（2人分） 
豚肉　150g 
長いも　中太サイズ10cm 
大葉　5～6枚 
油　適量 
塩、ブラックペパー　各少々


くわしいレシピはこちら 
●『豚肉と長いもの大葉塩炒め』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127772">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127772</a>



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<h2>
豚コマ・ナス・長芋で！ごはんが進む、ピリ辛味噌炒め</h2>

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テンメンジャン、コチュジャンなどの調味料は最初に合わせておきます。野菜はそれぞれの食感が残るよう、大きめの乱切りに。豚コマは塩コショウで下味を付け、薄力粉をまぶしましょう。豚肉から順に炒めて調味料を加え、お皿に盛ってからアスパラとシソをトッピング。しっかりした味付けなので、お弁当のおかずにもぴったりです。


材料（2人分） 
豚小間切れ肉　200g 
なす　160g 
長いも　80g 
アスパラガス　2本 
しそ・葉　2枚 
A　酒　大さじ2 
　　みりん　大さじ1 
　　テンメンジャン　大さじ1 
　　コチュジャン　小さじ1 
　　砂糖　小さじ1 
塩・胡椒　適宜 
薄力粉　適宜 
サラダ油　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
●『豚肉と長いものピリ辛味噌炒め』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/138263">https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/138263</a>


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<h2>
食感が決め手！皮付き長芋と豚肉のオイスターソース炒め</h2>

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皮を剥くとツルツルして扱いにくい長芋ですが、皮ごと使えば簡単に♪　このレシピでは、長芋をよく洗って皮のまま拍子切りにし、さっと炒めることでサクサク＆トロトロの食感を実現。下味を付けた豚肉をフライパンで炒め、ピーマン、長芋の順に入れてさっと炒め合わせて調味料を加えます。独特の食感とオイスターソースが絶妙な一品。


材料（3人分） 
長芋　15cm 
ピーマン　5個 
豚肉（薄切り）　200g 
米粉（薄力粉可）　適量 
塩・胡椒　少量 
菜種油（サラダ油可）　大さじ1 
A　オイスターソース　大さじ1 
　　しょうゆ　大さじ1 
　　砂糖　大さじ1 
　　水　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
●『皮付き長芋と豚肉のオイスターソース炒め』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/142946">https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/142946</a>


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<h2>
シンプルに美味しい！サクサク長芋のジャーマンポテト</h2>

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長芋は1cmの輪切りに、タマネギはくし切り、パプリカは乱切りにします。フライパンで長芋の両面をこんがり焼いて取り出し、残りの具材を全部炒めたら長芋を戻して炒め合わせ、塩のみで味付け。火を止めたらパセリを加えて器に盛り、コショウと粉チーズをかけてどうぞ♡　長芋は炒める前に水気を拭き取っておくと、キレイに焼き色が付きますよ。


材料（3人分） 
長芋　250g 
ソーセージ　2本 
玉ねぎ　1/4個 
赤パプリカ　1/4個 
サラダ油　適宜 
塩　適量 
パセリ（みじん切り）　適量 
黒こしょう　少々 
パルミジャーノチーズ（削ったもの）　少々


くわしいレシピはこちら 
●『長芋でジャーマンポテト』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/141207">https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/141207</a>


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<h2>
美味しい長芋はどこを見て選ぶ？</h2>

スーパーなどで見かけるパック入りのものは、切り口に注目！　切り口が白くてみずみずしいものが新鮮な長芋です。また、細い長芋にはアクが強いものがあるため、なるべく太くてずっしりした長芋を選びましょう。

保存するときは切り口が空気に触れないよう、しっかりラップで包んで冷蔵庫へ。すりおろしてとろろにしたものは冷凍保存も可能！　保存用バックに入れて板状に凍らせれば、必要な分だけ割って使えるので便利ですよ。

 
 
 

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長いもは●●につけるとぬめらない！便利な調理テクと食感別レシピ</a> 
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どちらがお好き？「シャキシャキ」「ホクホク」2つの食感を楽しめる長芋レシピ</a>

みずみずしい今こそ買い時♡旬の長芋アレンジレシピまとめ

「オイスターソース」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪