ホクホクの長芋がチリソースと合う♡長芋たっぷりのエビチリ
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/143652
エビと長芋を別々に炒めておくのがポイント！ ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにしてゴマ油で炒めたら、エビと長芋をフライパンに戻して調味料を加え、手早く混ぜて味付けしていきます。茹でた豆をさっと合わせたら完成。辛いのが好きな人は唐辛子をたっぷりかけてどうぞ。
材料（2人分）
エビ 10尾
日本酒 小さじ2
長いも 160g
サラダ油 小さじ2
ごま油 大さじ1
A ネギ 50g
しょうが 5g
ニンニク 1片
B ケチャップ 大さじ2
チリソース 大さじ2
日本酒 大さじ1
醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
青豆 30g
くわしいレシピはこちら
●『しゃきしゃきっと長いもとエビのチリソース炒め』
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/143652
ササッと作れてスタミナ満点！豚肉と長芋の大葉炒め
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127772
長芋は大きめの拍子切り、大葉は千切り、豚肉は食べやすいサイズにカットします。熱したフライパン長芋を並べ、あまり動かさないようにしてこんがりと焼き色をつけましょう。長芋をいったん取り出し豚肉を炒め、長芋と合わせて塩コショウで味付け。大葉は火を止めてから加えることで、キレイな色に仕上がります。
材料（2人分）
豚肉 150g
長いも 中太サイズ10cm
大葉 5～6枚
油 適量
塩、ブラックペパー 各少々
くわしいレシピはこちら
●『豚肉と長いもの大葉塩炒め』
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127772
豚コマ・ナス・長芋で！ごはんが進む、ピリ辛味噌炒め
https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/138263
テンメンジャン、コチュジャンなどの調味料は最初に合わせておきます。野菜はそれぞれの食感が残るよう、大きめの乱切りに。豚コマは塩コショウで下味を付け、薄力粉をまぶしましょう。豚肉から順に炒めて調味料を加え、お皿に盛ってからアスパラとシソをトッピング。しっかりした味付けなので、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料（2人分）
豚小間切れ肉 200g
なす 160g
長いも 80g
アスパラガス 2本
しそ・葉 2枚
A 酒 大さじ2
みりん 大さじ1
テンメンジャン 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩・胡椒 適宜
薄力粉 適宜
サラダ油 大さじ1
くわしいレシピはこちら
●『豚肉と長いものピリ辛味噌炒め』
https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/138263
食感が決め手！皮付き長芋と豚肉のオイスターソース炒め
https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/142946
皮を剥くとツルツルして扱いにくい長芋ですが、皮ごと使えば簡単に♪ このレシピでは、長芋をよく洗って皮のまま拍子切りにし、さっと炒めることでサクサク＆トロトロの食感を実現。下味を付けた豚肉をフライパンで炒め、ピーマン、長芋の順に入れてさっと炒め合わせて調味料を加えます。独特の食感とオイスターソースが絶妙な一品。
材料（3人分）
長芋 15cm
ピーマン 5個
豚肉（薄切り） 200g
米粉（薄力粉可） 適量
塩・胡椒 少量
菜種油（サラダ油可） 大さじ1
A オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ1
くわしいレシピはこちら
●『皮付き長芋と豚肉のオイスターソース炒め』
https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/142946
シンプルに美味しい！サクサク長芋のジャーマンポテト
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/141207
長芋は1cmの輪切りに、タマネギはくし切り、パプリカは乱切りにします。フライパンで長芋の両面をこんがり焼いて取り出し、残りの具材を全部炒めたら長芋を戻して炒め合わせ、塩のみで味付け。火を止めたらパセリを加えて器に盛り、コショウと粉チーズをかけてどうぞ♡ 長芋は炒める前に水気を拭き取っておくと、キレイに焼き色が付きますよ。
材料（3人分）
長芋 250g
ソーセージ 2本
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
サラダ油 適宜
塩 適量
パセリ（みじん切り） 適量
黒こしょう 少々
パルミジャーノチーズ（削ったもの） 少々
くわしいレシピはこちら
●『長芋でジャーマンポテト』
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/141207
美味しい長芋はどこを見て選ぶ？
スーパーなどで見かけるパック入りのものは、切り口に注目！ 切り口が白くてみずみずしいものが新鮮な長芋です。また、細い長芋にはアクが強いものがあるため、なるべく太くてずっしりした長芋を選びましょう。
保存するときは切り口が空気に触れないよう、しっかりラップで包んで冷蔵庫へ。すりおろしてとろろにしたものは冷凍保存も可能！ 保存用バックに入れて板状に凍らせれば、必要な分だけ割って使えるので便利ですよ。
こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
長いもは●●につけるとぬめらない！便利な調理テクと食感別レシピ
どちらがお好き？「シャキシャキ」「ホクホク」2つの食感を楽しめる長芋レシピ
