皮付き長芋と豚肉のオイスターソース炒め

• 10分

材料3人分

• 長芋
  1本(15㎝)
• ピーマン
  5個
• 豚肉(薄切り)
  200g
• 米粉(薄力粉可)
  適量
• 塩・胡椒
  少量
• 菜種油(サラダ油可)
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  材料Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

• 1

  よく洗った皮付きの長芋と、ヘタと種を取ったピーマンは食べやすい大きさに切る。豚肉も食べやすい大きさに切り、塩・胡椒したら米粉をまぶしておく。

• 2

  フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を軽く焼く。ここへピーマンを加え1分間炒めたら長芋を加えさっと炒め合わせる。

• 3

  ②に合わせ調味料を回し入れ、全体がトロッとするまで加熱すれば出来上がり。

ポイント

長芋は半生でシャリシャリ感が残るように、さっと炒めてください。

作ってみた！

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