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皮付き長芋と豚肉のオイスターソース炒め

主菜

皮付き長芋と豚肉のオイスターソース炒め
  • 投稿日2016/09/20

  • 調理時間10

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長芋は皮をむかずに切るので、すべらずとっても扱いやすいのです!オイスターソースと長芋のトロトロ&サクサク食感が、新米によく合う一皿です。

材料3人分

  • 長芋
    1本(15㎝)
  • ピーマン
    5個
  • 豚肉(薄切り)
    200g
  • 米粉(薄力粉可)
    適量
  • 塩・胡椒
    少量
  • 菜種油(サラダ油可)
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1

作り方

ポイント

長芋は半生でシャリシャリ感が残るように、さっと炒めてください。

  • 材料Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

  • 1

    よく洗った皮付きの長芋と、ヘタと種を取ったピーマンは食べやすい大きさに切る。豚肉も食べやすい大きさに切り、塩・胡椒したら米粉をまぶしておく。

  • 2

    フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を軽く焼く。ここへピーマンを加え1分間炒めたら長芋を加えさっと炒め合わせる。

  • 3

    ②に合わせ調味料を回し入れ、全体がトロッとするまで加熱すれば出来上がり。

レシピID

142946

「ピーマン」の基礎

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History