皮付き長芋と豚肉のオイスターソース炒め

10

2016.09.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 142946

nanako

長芋は皮をむかずに切るので、すべらずとっても扱いやすいのです!オイスターソースと長芋のトロトロ&サクサク食感が、新米によく合う一皿です。


    材料

    3人分
    長芋 1本(15㎝)
    ピーマン 5個
    豚肉(薄切り) 200g
    米粉(薄力粉可) 適量
    塩・胡椒 少量
    菜種油(サラダ油可) 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    長芋は半生でシャリシャリ感が残るように、さっと炒めてください。
    1. 材料Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
    2. よく洗った皮付きの長芋と、ヘタと種を取ったピーマンは食べやすい大きさに切る。豚肉も食べやすい大きさに切り、塩・胡椒したら米粉をまぶしておく。
    3. フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を軽く焼く。ここへピーマンを加え1分間炒めたら長芋を加えさっと炒め合わせる。
    4. ②に合わせ調味料を回し入れ、全体がトロッとするまで加熱すれば出来上がり。
    9 51

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