長芋とじゃこと紫蘇のめんつゆ梅マヨ炒め

Name: 長芋とじゃこと紫蘇のめんつゆ梅マヨ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 長芋 約正味550g; ちりめんじゃこ 40g; 紫蘇 10枚; マヨネーズ 大さじ1; 梅(チューブ入り) 小さじ2; 砂糖 小さじ1; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 紫蘇の千切り・茗荷の千切り・ごま お好みで

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15分

シャクっと美味しい長芋と、カルシウムたっぷりちりめんじゃこをたっぷりと！炒め油の代わりにも、合わせ調味料にもマヨネーズを加えて使ってコクアップ！おつまみにオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復 ☆ちりめんじゃこ...息切れに、むくみに、めまいに、虚弱体質に ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

材料4人分

長芋
約正味550g
ちりめんじゃこ
40g
紫蘇
10枚
A
マヨネーズ
大さじ1
A
梅(チューブ入り)
小さじ2(又は梅干しをたたいてペースト状にしたもの。)
A
砂糖
小さじ1
A
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
紫蘇の千切り・茗荷の千切り・ごま
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長芋→皮を剥き、1cmの半月切りにする。紫蘇→千切りにする。 A マヨネーズ大さじ1、梅(チューブ入り)小さじ2、砂糖小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を混ぜておく。
1
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、マヨネーズの周りがフツフツと溶けはじめたら、長芋、ちりめんじゃこを加えて炒める。
2
所々焼き色が付いて来たら、Ａと紫蘇を加えてサッと炒め合わせたら出来上がり！お好みで紫蘇の千切り・茗荷の千切り・ごまを乗せます。

ポイント

＊マヨネーズはフライパンを火にかける前に入れ、周りがフツフツと溶けはじめてから長芋、ちりめんじゃこを加えて炒めます。＊合わせ調味料、紫蘇を加えたら、サッと炒め合わせて火を止めてください。＊めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4 めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります。

めんつゆの希釈（2倍・3倍・4倍濃縮の代用法）

みょうがの輪切り

みょうがのせん切り

みょうがのアク抜き

レシピID：393489

更新日：2020/06/25

投稿日：2020/06/25

作ってみた！

レビュー（2件）

むいちゃんママ
2021/08/15 10:15
皆さん！今お安い長芋♡とってもオススメの料理です！トロロ以外でもおかずになって美味しい٩(๑•ㅂ•)۶ 今晩、またリピです(*´ω｀*)ありがとうございます！
リリゾー
2020/10/11 16:33
美味しいです。先生のレシピうちの冷蔵庫の中身を知っているようにある材料で美味しいモノが作れるのが魅力的です。梅と大葉の香りが爽やかです