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長芋とじゃこと紫蘇のめんつゆ梅マヨ炒め

15

2020.06.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID393489

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

シャクっと美味しい長芋と、カルシウムたっぷりちりめんじゃこをたっぷりと!
炒め油の代わりにも、合わせ調味料にもマヨネーズを加えて使ってコクアップ!
おつまみにオススメですよ^ ^
薬膳効果
☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復

☆ちりめんじゃこ...息切れに、むくみに、めまいに、虚弱体質に

☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。

☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

炒め物 フライパン カルシウム ごま 梅干し めんつゆ ヘルシー 紫蘇 マヨネーズ おもてなし ちりめんじゃこ 長いも ペースト 簡単 千切り おつまみ 和食 みょうが

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材料4人分
長芋 約正味550g
ちりめんじゃこ 40g
紫蘇 10枚
A
マヨネーズ 大さじ1
A
梅(チューブ入り) 小さじ2(又は梅干しをたたいてペースト状にしたもの。)
A
砂糖 小さじ1
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
紫蘇の千切り・茗荷の千切り・ごま お好みで
作り方
Point!
*マヨネーズはフライパンを火にかける前に入れ、周りがフツフツと溶けはじめてから長芋、ちりめんじゃこを加えて炒めます。 *合わせ調味料、紫蘇を加えたら、サッと炒め合わせて火を止めてください。 *めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4 めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります。
  1. 長芋→皮を剥き、1cmの半月切りにする。

    紫蘇→千切りにする。

    A

    マヨネーズ 大さじ1、梅(チューブ入り) 小さじ2、砂糖 小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

    を混ぜておく。
  2. フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、マヨネーズの周りがフツフツと溶けはじめたら、長芋、ちりめんじゃこを加えて炒める。
  3. 所々焼き色が付いて来たら、Aと紫蘇を加えてサッと炒め合わせたら出来上がり!

    お好みで紫蘇の千切り・茗荷の千切り・ごまを乗せます。
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