長芋とじゃこと紫蘇のめんつゆ梅マヨ炒め
投稿日2020/06/25
更新日2020/06/25
調理時間15分
シャクっと美味しい長芋と、カルシウムたっぷりちりめんじゃこをたっぷりと！ 炒め油の代わりにも、合わせ調味料にもマヨネーズを加えて使ってコクアップ！ おつまみにオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復 ☆ちりめんじゃこ...息切れに、むくみに、めまいに、虚弱体質に ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分
- 長芋約正味550g
- ちりめんじゃこ40g
- 紫蘇10枚
- Aマヨネーズ大さじ1
- A梅(チューブ入り)小さじ2(又は梅干しをたたいてペースト状にしたもの。)
- A砂糖小さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 紫蘇の千切り・茗荷の千切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
＊マヨネーズはフライパンを火にかける前に入れ、周りがフツフツと溶けはじめてから長芋、ちりめんじゃこを加えて炒めます。 ＊合わせ調味料、紫蘇を加えたら、サッと炒め合わせて火を止めてください。 ＊めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4 めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります。
- 準
長芋→皮を剥き、1cmの半月切りにする。 紫蘇→千切りにする。 A マヨネーズ大さじ1、梅(チューブ入り)小さじ2、砂糖小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、マヨネーズの周りがフツフツと溶けはじめたら、長芋、ちりめんじゃこを加えて炒める。
- 2
所々焼き色が付いて来たら、Ａと紫蘇を加えてサッと炒め合わせたら出来上がり！ お好みで紫蘇の千切り・茗荷の千切り・ごまを乗せます。
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質問
作ってみた!
- むいちゃんママ
2021/08/15 10:15
皆さん！今お安い長芋♡とってもオススメの料理です！トロロ以外でもおかずになって美味しい٩(๑•ㅂ•)۶ 今晩、またリピです(*´ω｀*)ありがとうございます！ - リリゾー
2020/10/11 16:33
美味しいです。先生のレシピうちの冷蔵庫の中身を知っているようにある材料で美味しいモノが作れるのが魅力的です。梅と大葉の香りが爽やかです
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)