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    主菜

    豚肉と長いもの大葉塩炒め

    • 投稿日2015/05/19

    • 更新日2015/05/19

    • 調理時間10

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    シャクシャクの長いもと香り良い大葉が食欲をそそる、スタミナ満点の簡単スピードおかず。シンプルな味付けなのに、大葉の香りで驚くほどご飯がすすみます♪

    材料2人分

    • 豚肉
      150g
    • 長いも
      中太サイズ10cm
    • 大葉
      5~6枚
    • 適量
    • 塩、ブラックペパー
      各少々

    作り方

    ポイント

    ◆長いもはあまり動かさず、こんがりと焼き色を付けるとおいしいです。 ◆大葉を入れるのは火を止めてから。色良く仕上がります。

    • 1

      長いもは皮をむいて大きめの拍子切りにする。 大葉は千切りに。豚肉は食べやすく切る。

    • 2

      フライパンに油を熱して長いもを並べ入れ、 時々フライ返しでひっくり返しながら こんがりと焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。

    • 3

      油を足して、豚肉を炒める。 香ばしく炒まったら長いもを戻し入れ、塩・ブラックペパーで 味付けして火を止め、大葉を混ぜ入れる。

    レシピID

    127772

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History