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2019.03.27

多くの人を魅了する！意外な組み合わせの中華カレーが美味しい！

キーワード
カレーライス 簡単料理 時短料理 鶏がらスープ オイスターソース タマネギ 豚肉 中華 カレー粉 カレー

中華料理屋さんが作るカレーを食べたことがありますか？　中華風のアレンジがされていて、普段のカレーとはひと味違うんです。今回は、カレーマニアからも注目を集める新たなジャンル「中華カレー」の作り方をご紹介します！　ぜひ試してみてください。

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「中華カレー」を知っていますか？

カレーはレシピを見なくても作れちゃうくらい、日本人になじみのある料理の1つですよね。最近は、スパイスを効かせたインドカレーやクリーミーな欧風カレーに続き、新たなジャンルである「中華カレー」が注目を集めています。

具はシンプルに、玉ねぎと豚肉だけ。ごま油や鶏がらスープの素、オイスターソースを使うことで、短時間でうま味たっぷりの中華カレーが作れちゃうんです！　中華料理で使う調味料でカレーを作るなんて、ちょっと驚きですよね。焦がしたにんにくの香ばしさ、玉ねぎのシャキッとした歯ごたえ、豚肉の脂のコク、鶏がらベースに付けたとろみ、穏やかで深みのある辛さ...。中華とカレーの組み合わせは意外と美味しいんです！

 

うま味たっぷり！中華カレーの作り方

【材料(2人前)】
豚肉(バラ薄切り)　250g
玉ねぎ　1個
にんにく　2片
しょうが　2片
カレー粉　大さじ2
ごま油　大さじ1
A塩　小さじ1/2
A黒こしょう　少々
B水　500ml
B鶏がらスープの素　大さじ1
Bオイスターソース　大さじ1
片栗粉　大さじ1
小ねぎ(小口切り)・ラー油　各適量

【作り方】
1．にんにくとしょうがはみじん切り、玉ねぎはくし切りにします。豚肉はひと口大にカットし、Aをふります。

2．フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを加え弱火で炒めます。中火にし、豚肉を加えます。豚肉を時々返しながら、全体にこんがり焼き色を付けます。にんにくと生姜はしっかり炒めて、香ばしさを引き出すのがポイントです。

3．玉ねぎを加えてさっと炒めます。食感を残すため、短時間で炒めるのがポイントです。

4．カレー粉を加え、具材に絡めるように炒めます。スパイス類はしっかり炒めることで、香りが格段に良くなります。

5．Bを加え、蓋をして弱火で2～3分煮ます。

6．片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみが付くまで全体を手早く混ぜます。器に盛り、お好みで小ねぎとラー油を散らします。

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『旨味たっぷり中華カレー』



中華カレーの作り方をご紹介しましたが、中華風の味付けなのでチャーハンや焼きそばとも相性抜群！　とろみを強くして、春巻きや中華まんの具にしても美味しいですよ。

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ
今日はカレー！カレーに合うサイドメニューカタログ

 

このコラムを書いたNadia Artist

スペイン料理研究家　加瀬 まなみ
https://oceans-nadia.com/user/23165

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カレーライス 簡単料理 時短料理 鶏がらスープ オイスターソース タマネギ 豚肉 中華 カレー粉 カレー

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