「中華カレー」を知っていますか？
カレーはレシピを見なくても作れちゃうくらい、日本人になじみのある料理の1つですよね。最近は、スパイスを効かせたインドカレーやクリーミーな欧風カレーに続き、新たなジャンルである「中華カレー」が注目を集めています。
具はシンプルに、玉ねぎと豚肉だけ。ごま油や鶏がらスープの素、オイスターソースを使うことで、短時間でうま味たっぷりの中華カレーが作れちゃうんです！ 中華料理で使う調味料でカレーを作るなんて、ちょっと驚きですよね。焦がしたにんにくの香ばしさ、玉ねぎのシャキッとした歯ごたえ、豚肉の脂のコク、鶏がらベースに付けたとろみ、穏やかで深みのある辛さ...。中華とカレーの組み合わせは意外と美味しいんです！
うま味たっぷり！中華カレーの作り方
【材料(2人前)】
豚肉(バラ薄切り) 250g
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
しょうが 2片
カレー粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
A塩 小さじ1/2
A黒こしょう 少々
B水 500ml
B鶏がらスープの素 大さじ1
Bオイスターソース 大さじ1
片栗粉 大さじ1
小ねぎ(小口切り)・ラー油 各適量
【作り方】
1．にんにくとしょうがはみじん切り、玉ねぎはくし切りにします。豚肉はひと口大にカットし、Aをふります。
2．フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを加え弱火で炒めます。中火にし、豚肉を加えます。豚肉を時々返しながら、全体にこんがり焼き色を付けます。にんにくと生姜はしっかり炒めて、香ばしさを引き出すのがポイントです。
3．玉ねぎを加えてさっと炒めます。食感を残すため、短時間で炒めるのがポイントです。
4．カレー粉を加え、具材に絡めるように炒めます。スパイス類はしっかり炒めることで、香りが格段に良くなります。
5．Bを加え、蓋をして弱火で2～3分煮ます。
6．片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみが付くまで全体を手早く混ぜます。器に盛り、お好みで小ねぎとラー油を散らします。
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『旨味たっぷり中華カレー』
中華カレーの作り方をご紹介しましたが、中華風の味付けなのでチャーハンや焼きそばとも相性抜群！ とろみを強くして、春巻きや中華まんの具にしても美味しいですよ。
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