主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

蒸したてほかほかのしゅうまいは格別ですが、栁川さんのしゅうまいは冷めても美味しいからお弁当にもぴったりです。肉しゅうまいの具は玉ねぎだけというシンプルさも魅力。とっておきの肉しゅうまいのレシピを、たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧にご紹介します。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc">私はどちらかというと、餃子よりもしゅうまいが好きです。でも、子どもたちはみんな餃子の方が好きだと思い込んでいたので、以前は餃子の方をよく作っていました。しかしある日、お弁当に入れたしゅうまいを息子が大喜び。そこで息子のしゅうまい好きも判明しました。それ以来、我が家は餃子よりもしゅうまいを作る頻度がぐんと増えたのです。でも実は、餃子よりもしゅうまいを作る方が手間がかからないという理由もあるのだけれど。そこは内緒にしています。<img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div>&nbsp;<h2>肉しゅうまいの作り方</h2>材料(約24個分) 豚ひき肉　300～350g 玉ねぎ　1/2個 塩　小さじ1/2 生パン粉　1/4カップ A酒　大さじ1 A醤油　小さじ1 A砂糖　小さじ2 Aオイスターソース　小さじ1 Aごま油　小さじ2 しゅうまいの皮　24枚 &nbsp;【作り方】 <img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/28a6fd2ad590.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />1．我が家のしゅうまいの具はシンプルです。使う野菜は、玉ねぎのみ。まずは玉ねぎをみじん切りに。玉ねぎの根の部分をつなげるように縦に切り込みを入れます。&nbsp;<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33664a548ea4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />2．さらに包丁を横にして2～3か所切り込みを入れます。

栁川かおりのレシピノート。 vol.7　冷めても美味しい、肉しゅうまい。

お手頃価格で使い勝手のいい「ひき肉」は、毎日のご飯づくりに大活躍してくれるお助け食材。今回は、豚ひき肉、鶏ひき肉、合いびき肉の種類別に、それぞれの特徴を活かしたおすすめレシピをご紹介します♪　食べごたえばっちりの豚ひき肉、さっぱりヘルシーな鶏ひき肉、コクとうま味たっぷりの合いびき肉。作りたい料理に合わせて美味しく使い分けたら、いつものメニューがワンランクアップしますよ！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</h2>


味にしっかりとコクがありジューシーな口当たりで、食べごたえばっちりの「豚ひき肉」。ピリッと辛い担々麺風のスープや、キャベツ入りのメンチカツなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>コスパ抜群の人気レシピ！もやしと豆腐の担々麺風スープ</h3>

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お鍋に材料とスープを入れて煮るだけの簡単レシピ♪　豚ひき肉、もやし、豆腐をメインに、えのきとにらを加えたボリューム満点のスープです。豆乳と豆板醤を組み合わせた、担々麺風のピリ辛スープが食欲をそそります。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/238395">重ねて煮るだけ♪『もやしと豆腐のうま辛♡担々スープ』</a>


&nbsp;<h3>かつお節で美味しさアップ♪春キャベツのポークメンチカツ</h3>

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しっかり食感の豚ひき肉と、やわらかな春キャベツで作るポークメンチカツ。味の決め手は、たねに混ぜ込んだかつお節！　カレー粉を少量加えておくことで、豚肉特有の臭みを抑えられますよ。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/137866">春キャベツでポークメンチカツ</a>


&nbsp;<h3>トロトロの大根がたまらない！ビールがすすむ麻婆大根</h3>

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中華料理の人気メニュー「麻婆豆腐」の豆腐の代わりに、大根を使ったレシピです。大根は真ん中よりも上の、甘くてやわらかい部分を使いましょう。食欲をそそるピリ辛味で、ご飯もビールもすすみます♪


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373474">とろける！麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪</a>


&nbsp;<h3>おうちで簡単！野菜たっぷりビビンバ</h3>

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たっぷりのナムルとひき肉、卵黄を混ぜていただく基本のビビンバ。ごま油の香りが食欲をそそります。ナムルは作り置きができるので、冷蔵庫にストックしておくと食べたいときにすぐ作れますよ。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/270162">野菜たっぷりビビンバ</a>
&nbsp;<h3>家族が喜ぶ人気パスタ！生トマトで作るミートソース</h3>

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生トマトを使って作る甘くてコクのあるミートソースは、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンなどの野菜がたっぷり！　細かく刻んで使うので、野菜が苦手なお子さんにも食べやすい一品です。パンにのせたりドリアにしたり、使い道もいろいろ♪


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/365095">野菜嫌いでもおかわり続出♡愛情たっぷりの手作りミートソース</a>



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<h2 id="heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</h2>


ひき肉の中でもさっぱりと淡白な味わいの「鶏ひき肉」は、和食との相性抜群！　大葉が香る鶏つくねや、豆腐入りのしゅうまいなど、ヘルシーなレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも大人気！大葉がさわやかな鶏つくね</h3>

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大葉の香りがさわやかな鶏つくねは冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったり。美味しく作るコツは、鶏ひき肉と調味料をしっかり混ぜ合わせること。酒と砂糖の効果でふんわりしっとり仕上がります。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/130687">大葉たっぷり、鶏つくね。</a>



&nbsp;<h3>ジューシーな食感でごちそう級に美味しい！絶品鶏そぼろ</h3>

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すべての材料を鍋に入れてから火にかけ、菜箸を多めに使って混ぜながら、じっくりと炒める鶏そぼろ。ポイントをしっかり守って作るだけで、ちょっとしたごちそうに！　鶏もも肉のひき肉を使うのがおすすめです。


●こじまぽん助さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/385933">プロ直伝！ご馳走級に旨い！超絶ジューシー鶏そぼろ</a>



&nbsp;<h3>ふわふわの揚げたてをどうぞ♪鶏ひき肉とはんぺんのナゲット</h3>

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鶏ひき肉とはんぺんを組み合わせたナゲットは、ふわっふわの食感が魅力。材料をポリ袋に入れてよく揉み、袋の端を切って絞り出すと、素早く簡単に成形できますよ♪　風味豊かな手作りバーベキューソースも絶品！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/375377">はんぺんと鶏ひき肉のフワフワナゲット</a>



&nbsp;<h3>3ステップで手軽に作れる！鶏だんごと白菜のスープ</h3>

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鶏のうま味が染み出したスープとほんのり甘い白菜、スープをしっかり吸い込んだ春雨。やさしい味わいで食べごたえもばっちりの一品です。白菜に鶏だんごのたねを重ねて煮るので別茹でする手間もなく、簡単に作れます！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/210499">重ねて10分♪旨味たっぷり♪『鶏団子と白菜の重ねスープ煮』</a>


&nbsp;<h3>豆腐入りであっさりヘルシー♪夜食にもおすすめの鶏しゅうまい</h3>

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鶏ひき肉に木綿豆腐を加え、あっさりとした味わいに仕上げた鶏しゅうまい。蒸し器を使わずレンジで5分加熱するだけで、ふわふわ食感のしゅうまいに♪　ヘルシーで胃腸に優しく、夜食にもおすすめの一品です。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113145">レンジで作る・ふわふわ鶏シューマイ</a>







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<h2 id="heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</h2>


コクのある豚肉とうま味たっぷりの牛肉、2つのお肉の良いところを兼ね備えた「合いびき肉」。みんな大好きなハンバーグやお弁当にうれしいコロッケなど、人気のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>ボリューム満点の人気レシピ！ふんわり卵のひき肉あんかけ</h3>

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材料は2つだけ、卵と合いびき肉で作るボリューム満点のおかず。豆板醤は混ぜる前にフライパンで炒めると、風味が良くなり辛味がアップ！　卵は水溶き片栗粉を加えておくことで、ふんわりとした炒り卵に仕上がります。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/241829">ふわふわたまごのひき肉あんかけ。</a>


&nbsp;<h3>コンソメ水が美味しさの秘密。ふわっとジューシーなハンバーグ</h3>

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ぬるま湯にコンソメ粉末を溶かしてから冷ました「コンソメ水」をハンバーグのたねに振りかけ、しっかり捏ねるのがポイント。うま味をたっぷり吸い込んだ肉だねで作る、ふわっとジューシーなハンバーグは絶品です♪


●JUNA（神田智美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26433/recipe/131535">ツルピカふわふわハンバーグ</a>



&nbsp;<h3>お弁当にもぴったりの時短レシピ♪レンジでらくちんコロッケ</h3>

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何かと手間のかかるコロッケづくりですが、じゃがいもを茹でる、玉ねぎやひき肉を炒めるという2つの工程をレンジで時短！　火を使うのは揚げるときだけでOKといううれしいレシピです。ほのかな甘味があとを引く美味しさ♪


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113687">らくらくコロッケ</a>




&nbsp;<h3>パルミジャーノが香る！じゃがいもとひき肉のクリームグラタン</h3>

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削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノで風味良く仕上げる、ぜいたくな味わいのグラタン。材料を炒めるときに小麦粉を絡めるのでダマになりにくく、クリーミーな口当たりに仕上がります。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139638">簡単！ジャガイモとひき肉のクリームグラタン</a>




&nbsp;<h3>炒めるだけで簡単♪作り置きにも便利なドライカレー</h3>

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フライパンで材料を炒め、カレー粉などの調味料を加えるだけであっという間にドライカレーが完成♪　合いびき肉を湯通しして余分な脂を抜くことで、冷めても美味しくいただけます。マイルドな味付けが、子どもにも大人にも愛される秘訣。


●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302439">作り置きたい！炒めるだけのドライカレー</a>







 
ひき肉×野菜レシピも参考に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2644">・冷蔵庫の定番食材使いまわし！じゃがいも×ひき肉のレシピバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2729">・コスパ最強！【白菜×ひき肉】の大満足おかず15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2648">・【大根×ひき肉】の絶品レシピ｜節約にも役立つ最強おかず15選</a>

【ひき肉】のおすすめレシピ15選｜豚・鶏・合いびきを美味しく使い分けよう♪

冷凍食品を解凍したり、残ったおかずを温めたりする電子レンジ。「食品を温める」だけに使っているならもったいない！　実は電子レンジが、“調理”にも大活躍してくれるんです♪　食材を内側から加熱するため短時間で調理でき、熱に弱いビタミンなどの栄養を壊しにくくなります。火を使わないので、加熱中にほかの作業ができるのも便利！　今回は、手軽に作れるメイン料理から簡単野菜おかずまで、電子レンジを活用した人気レシピをご紹介します。


【目次】 
<a href="#heading01">1.火を使わずにメインが完成！電子レンジで肉おかず</a> 
<a href="#heading02">2.お弁当にもお役立ち！電子レンジで簡単卵料理</a> 
<a href="#heading03">3.茹でたり蒸したりはおまかせ♪すぐでき野菜おかず</a>



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<h2 id="heading01">1.火を使わずにメインが完成！電子レンジで肉おかず</h2>


特に夏場はなるべく火を使いたくない…という方も多いのでは？　そんなときこそ電子レンジの出番！　レンジで完結するお肉たっぷりメインおかずをご紹介します。加熱した後蒸らし時間をとる、下味をしっかり付けておくなど、より美味しく作るためのコツも満載です♪


&nbsp;<h3>ふんわりヘルシー！野菜たっぷりの豆腐しゅうまい</h3>

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豆腐とはんぺんでふんわり仕上げる、ヘルシーなしゅうまい。タネを丸めて耐熱皿に並べ、しゅうまいの皮をかぶせるだけで成型も簡単！　おもてなし料理としても便利な一品です。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/131505">レンジで！手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい</a>

&nbsp;<h3>作り始めて10分で食べられる！電子レンジだけで作る牛丼</h3>

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玉ねぎと牛肉、調味料をよく混ぜて加熱するだけの簡単レシピ。ホカホカご飯にのせたら、あっという間に完成です！　具材が重ならないよう、平らにして加熱するのがコツ。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/227043">レンジで作る牛丼</a>


&nbsp;<h3>作り置きでアレンジ無限大！しっとりさっぱりサラダチキン</h3>

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下味を付けた鶏むね肉をラップでぴったり包んでレンジで加熱し、そのまま冷ますことでしっとり仕上がります。低めのワット数でじっくり火を通す、下味でしっかりオイルをなじませるのもパサつかないためのポイント。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/266123">しっとりオイルのサラダチキン【作り置き】</a>


&nbsp;<h3>鶏むね肉でしっとりヘルシー！中華風蒸し鶏</h3>

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下味を付けて15分おき、レンジで加熱してからも余熱で火を通すように蒸らすワザでしっとり。鶏むね肉でカロリー控えめなのが嬉しい簡単メインおかずです。大人はラー油をかけてどうぞ♪


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/112804">中華風レンジ蒸し鶏</a>

  

&nbsp;<h3>おもてなしにもぴったり♪ピリ辛味噌チャーシュー</h3>

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こってりピリ辛な味噌風味のチャーシューです。調理に時間がかかる豚のブロック肉も、レンジ調理なら加熱時間は12分だけ！　下味をしっかりなじませたら時間をおかずに加熱できるので、思い立ったらすぐ作れます。


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/133654">なんとレンジで♪とっておきの肉汁溢れるピリ辛味噌焼豚♪</a>

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<h2 id="heading02">2.お弁当にもお役立ち！電子レンジで簡単卵料理</h2>


みんなが大好きなふるふるの茶碗蒸し。蒸し器を出したりするとなるとちょっと面倒ですが、実はコツさえおさえればレンジで簡単に作れちゃうんです。ほかにもお弁当にぴったりの卵焼きなどのレンジ卵料理レシピ4点をご紹介します。


&nbsp;<h3>電子レンジ＆白だしでお手軽！好きな具材で楽しむ「茶碗蒸し」</h3>

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手間のかかる茶碗蒸しも、電子レンジを使えば簡単♪　10分で仕上がる茶碗蒸しです。電子レンジ調理におすすめの具材と下準備の方法も参考にしてくださいね。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/372561">白だし＆レンジで簡単♪スピード茶碗蒸し</a>

&nbsp;<h3>卵1個分ですぐ作れる！しっとりふわふわ卵焼き</h3>

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深めの耐熱容器にラップを敷いて卵液を流し込み、レンジ加熱したらラップできゅっとまとめて形を整え、冷まします。レンジで完全に火を通さず、冷ましながら余熱で火を通すことでしっとりフワフワの仕上がりに。


●河埜玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/373984">卵1個＆レンジで。ふんわりしっとり卵焼き（お弁当用）</a>

&nbsp;<h3>丼や麺類にのせて♪レンジでも爆発しない温泉卵</h3>

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丼ものなどにとろーり温泉卵をのせたいなあ…というときに、お湯を沸かして、保温して…という手間なく1分で温泉卵が作れます！　容器に割り入れた卵にお箸などで穴を開け、水を注いでレンジでチンするだけのお手軽レシピ♪


●姫ごはん｜和田良美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22183/recipe/374286">温泉卵を電子レンジで1分で簡単に作るレシピ</a>

  

&nbsp;<h3>お弁当に嬉しい卵サンドも火を使わずに作れちゃう！</h3>

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耐熱容器に割り入れた卵をレンジ加熱したら、あとは通常の卵サンドのようにマヨネーズなどを混ぜるだけです。卵の黄身は破裂防止に潰すだけで、白身と混ぜないのがポイント。隠し味の砂糖で味がぐっとマイルドになりますよ。


●河埜玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/373729">レンジで時短。ゆで卵不要の卵サンド</a>


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<h2 id="heading03">3.茹でたり蒸したりはおまかせ♪すぐでき野菜おかず</h2>


野菜の下ごしらえで必須の、茹でたり蒸したりという加熱の工程は電子レンジの得意分野！　火が通るのに時間がかかる根菜類も、レンジならあっという間にやわらかく。あと一品足りない…というときにすぐ作れるスピードレシピもご紹介します。


&nbsp;<h3>おつまみにもぴったり♪柚子胡椒が香る和風ポテトサラダ</h3>

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じゃがいもと玉ねぎをレンジ加熱して、調味料と和えるだけのお手軽レシピ。ほんのりとした甘さを柚子胡椒がピリッと引き締め、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる一品に。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/362438">和風オニオンポテトサラダ・柚子胡椒風味。</a>

&nbsp;<h3>サクサク、もちもちの歯ごたえがたまらない♪れんこん団子</h3>

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れんこんの輪切りを底にして、すりおろしたものと刻んだものを混ぜ合わせた団子をのせてレンジ蒸しに。サクサク、もちもち歯ごたえの団子に和風のあんが絡む絶品！　三つ葉を飾って彩りよく仕上げて。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144351">もちもちヘルシー　れんこん団子のレンジ蒸し</a>

  

&nbsp;<h3>さっぱりクリーミーな味わい。かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ</h3>

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かぼちゃとさつまいもの自然な甘みを生かしたクリーミーなデリ風サラダ。マヨネーズ不使用で、さっぱりと軽い味に仕上がります。カレー風味で食べごたえばっちり！　常備菜としてもおすすめです。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142695">かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ 【マヨネーズ不使用】</a>



&nbsp;<h3>面倒な里芋の下ごしらえはレンジにおまかせ！</h3>

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里芋をよく洗い、皮付きのままレンジでやわらかくなるまで加熱すれば、皮も簡単にむけて手がかゆくなったりすることもありません。そのあとひき肉と一緒に味噌味で炒め合わせれば、ほくほく食感が美味しい里芋おかずがあっという間に完成！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372035">里いものスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当 #時短】</a>


&nbsp;<h3>ぎんなんの皮もレンジで簡単に割れちゃいます！</h3>

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ぎんなんを食べるとき、あのかたい殻をどうすればいいの？　と思ったことはありませんか？　ペンチや専用の器具を使わなくても、封筒などに入れてレンジ加熱すればOK。ぽんぽんと破裂して殻が割れるので、あとは手で皮をむくだけです！
				
				
●榎本美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/198206">簡単な銀杏の殻むき【封筒銀杏】</a>

  

&nbsp;<h3>すぐでき！レンジで作れる無限ピーマン</h3>

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ピーマンを切る、調味料と一緒にレンジでチン、ごまをふる、の3ステップ3分調理！　塩昆布のうま味で止まらない美味しさのお手軽ピーマンレシピです。お弁当の隙間が空いちゃった！　というときにも覚えておくと便利です。


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378336">【レンジで2分】やみつきになる＊無限ピーマン＊</a>


 
忙しい朝の時間を電子レンジで楽に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1563">・3ステップでできる！忙しい朝に大助かり♪電子レンジで簡単マグカップごはん</a> 
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火を使わずに簡単調理！電子レンジをフル活用するおかずレシピ15選

今回は中華料理では外せない人気メニューのジューシーなしゅうまいを蒸し器がなくてもフライパンで簡単に美味しく作れるレシピをご紹介します！　「肉がかたくなる」、「具が崩れる」などの失敗につながる原因とその対策も解説しますので、これを見れば誰でも美味しいしゅうまいが作れます。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>実は簡単！しゅうまいが家庭料理にふさわしい理由</h2>


しゅうまいは包むのが難しいのでは？　と思われがちですが、実は餃子のようにヒダを作るような指先のテクニックは不要で、しゅうまいの皮と肉あんを密着させるだけ！ 
 ひき肉、玉ねぎ、しょうが、調味料だけで充分に美味しく作れるのも魅力。肉料理でありながらやわらかく、胃腸に優しい蒸し料理なので、お子さまからご年輩の方まで幅広い年代に愛される優秀なご飯のおかず。蒸したてのしゅうまいは格別の美味しさですが、今回は冷めてもかたくなりにくいレシピをご紹介します。


&nbsp;<h2>ポイントを押さえて失敗知らず！基本のしゅうまいの作り方</h2>


今回はしゅうまい作りでありがちな5つの失敗をふまえて、「肉あん作り」、「包み方」、「蒸し方」の各項目を徹底解説します！



●失敗1：肉がかたくなる 
●失敗2：具が崩れる 
●失敗3：皮がかたくなる 
●失敗4：皮がはがれる 
●失敗5：皮がびしゃびしゃになる


&nbsp;<h3>【材料（20個程度）】</h3>

豚ひき肉　300g 
玉ねぎ　150g 
しょうが　5g 
しゅうまいの皮　20枚 
片栗粉　大さじ3 
A酒・しょうゆ・ごま油　各大さじ1 
A塩・砂糖　各小さじ1/2 
Aこしょう　少々


&nbsp;<h3>肉あんの作り方</h3>

【下準備】 
・玉ねぎはみじん切りにする 
・しょうがは細かく刻む



1．ボウルに豚ひき肉、しょうが、Aを入れよく練り混ぜる。


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●失敗1：肉がかたくなる対策はここで！ 
ひき肉の脂肪分が少ないとしゅうまいがかたくなりがちです。対策として「ごま油」（白ごま油、米油、ラード、サラダ油などでもOK）を加えます。油を加えることで乾燥を防ぎ、冷めてもかたくなりにくいしゅうまいに。また、玉ねぎを加える前にひき肉と調味料を練り合わせることで、均一な味付けになりなめらかな食感に仕上がります。



2．1のボウルの肉あんを片側に寄せ、空いたスペースに玉ねぎを入れ、玉ねぎに片栗粉をまぶす。


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●失敗2：具が崩れる対策はここで！ 
ひき肉と具がしっかり混ざっていないと加熱時に崩れてしまうことがあります。対策として、ひき肉をしっかり練った後に「接着剤」の役割がある片栗粉をまぶした玉ねぎを混ぜることで崩れにくくなります。また片栗粉は、玉ねぎの甘い水分を逃さず、食感を際立たせる役割もあります。



3．肉と玉ねぎを混ぜる。


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4．肉あんを均等に分ける。


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肉あんを四角いバットなどに移し替え、平らにならし、分けたい個数になるように均等な線を入れると簡単に分けることができます。しゅうまいに限らず、餃子やハンバーグなどでも便利です。しゅうまいの大きさを均一にすることで加熱時間を一定にし、加熱ムラなどを防ぐことができます。


&nbsp;<h3>しゅうまいの包み方</h3>


1．人差し指と親指で輪を作り、しゅうまいの皮をおき中央に肉あんをのせる。


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●失敗3：皮がかたくなる対策はここで！ 
皮がかたくなる理由は2つ。まず加熱時に蒸し器の水分が少なすぎる場合と、肉あんが少なすぎる場合が考えられます。しゅうまいの皮をめいいっぱい使い、肉あんを包むイメージで調整してください。



2．スプーンやヘラで肉あんを少しずつ押し入れつつ、皮と肉あんを密着させるように軽く握る。


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●失敗４：皮がはがれる対策はここで！ 
加熱時にしゅうまいの皮がはがれるのを防止するためには、ここでしっかりと密着させる必要があります。隙間ができないように、なおかつ、肉あんが変形しない程度の絶妙な力加減で全体を握るようにくっつけてください。



3．しゅうまいの底をまな板に軽く押し当て、平らにする。


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&nbsp;<h3>しゅうまいの蒸し方</h3>


セイロまたは蒸し器にクッキングシートを敷き、しゅうまいを少し離して並べ、しっかり蒸気が上がった状態で加熱を始め、フタをして『強火』で約10分蒸す。 
※ 1個あたり30g前後、やや大きめの蒸し時間の目安です。 
※ 蒸し器の水がなくならないように注意してください。


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今回は100円均一で購入したステンレス製の「蒸し目皿」を使用しました。蒸し目皿と、ひと回り大きめの鍋とフタさえあれば蒸し器の役割を果たします！


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●失敗5：皮がびしゃびしゃになる対策はここで！ 
考えられる原因は2つあります。ひとつは蒸し器に入れる水の量が多すぎる場合。湯が蒸し器の穴や隙間から溢れるほどの量では多すぎるので水の量を減らしてください。 
もうひとつはフタの内側の水滴がしゅうまいにかかる場合です。もし穴のないフタを使用する場合、フタの内側にたまる水蒸気を逃すためフタを少しずらすか、蒸し布（清潔な濡れ布巾）でフタを覆う対策が必要です。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/376950">基本のしゅうまいレシピ</a>

&nbsp;<h2>蒸し器なし！フライパンで作れるしゅうまい</h2>

&nbsp;<h3>2品同時に調理！しゅうまい＆蒸しもやし</h3>

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フライパンひとつで 「しゅうまい」 と 「もやし蒸し」 2品同時に調理できます！　蒸したもやしはポン酢をかけたり、ナムル風にごま油、塩、おろしにんにくなどと和えたりすれば即席の副菜に！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/376951">フライパン１つで同時に２品！しゅうまい＆蒸しもやし</a>

&nbsp;<h3>皮はカリッと中はジューシー♪焼きしゅうまい</h3>

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しゅうまいを餃子のように焼き、皮はカリッと！　中身はふっくらジューシー。蒸し器がなくてもフライパンひとつで簡単に調理ができます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/377583">フライパンでお手軽♪焼きしゅうまい</a>

 

いかがでしたか、意外と簡単に作れそうと感じていただけましたでしょうか？　今回は豚ひき肉と玉ねぎ、少量のしょうがと調味料だけで作るシンプルなレシピを紹介しました。食感が欲しい場合は「たけのこ」や「きくらげ」、香りを足したい場合は「しいたけ」や「干ししいたけ」、うま味をアップさせたい場合は「えび」や「貝柱」、見た目のアクセントに「グリーンピース」をのせるなど好みでアレンジは無限大！　ぜひ、お試しくださいね。



 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/article/2402">本当に美味しいちまき｜何度も作りたい定番レシピVol.70</a>

本当に美味しいしゅうまい｜何度も作りたい定番レシピVol.72

「餃子を作るとどうしても餃子の皮が余ってしまう…」ということありませんか？　そこで、余った餃子の皮を使ったお役立ちレシピをご紹介します。包んだり、のせたり、そのまま茹でたり…。メインのおかずからスイーツまで、いろんな料理に使えるんです！　ピザやラザニアなどのパーティ向けレシピ、小籠包などの中華風おかずのほか、餃子の皮を手作りするレシピも。簡単で美味しい餃子の皮活用レシピを、ぜひお試しください♪

【目次】 

<a href="#heading01">1.おかずに、おつまみに！余った餃子の皮活用レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.餃子の皮でOK！専用の皮は不要の中華風レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.驚きの絶品スイーツも♪餃子の皮で作るおやつ</a>
<a href="#heading04">4.おうちでも美味しく作れる♪餃子の皮の作り方</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.おかずに、おつまみに！余った餃子の皮活用レシピ</h2>


「餃子の皮」は、餃子以外の料理にも大活躍！　小さくて何かと使いやすい餃子の皮があれば、ピザ、ラザニア、キッシュなどいろんな料理が作れます！　余ってしまったらぜひお試しを。



&nbsp;<h3>食卓にピザの花が咲く♪餃子の皮で作るフラワーピザ</h3>

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餃子の皮にピザソースと具材をのせ、角を作るように包みます。餃子ピザを円形に並べて、トースターでこんがり焼いたらできあがり！　サクサク生地で食べやすく、ホームパーティでも喜ばれる一品。


●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/200517">簡単で完璧っ♡餃子の皮のフラワー・ピザ！</a>


&nbsp;<h3>食べごたえ抜群！ホワイトソース不要の簡単ラザニア</h3>

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モチモチとした餃子の皮が食べごたえ抜群の簡単ラザニア。具材を炒めてトマト缶と一緒に煮たら、餃子の皮と交互に重ねてトースターで焼くだけ。ホワイトソースの代わりに豆乳を加えてクリーミーに仕上げるお手軽レシピです♪



●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368477">餃子の皮de即席ラザニア【#ホワイトソース不要#トースター】</a>



&nbsp;<h3>おもてなし料理に。軽い口当たりのカルボナーラキッシュ</h3>

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カルボナーラソースと餃子の皮で作る、お手軽なキッシュ。オーブンで使用できる器に餃子の皮を敷き詰め、炒めた具材とカルボナーラソースを流し入れ、焼き上げます。ワインのおつまみやおもてなしにも♪


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145504">餃子の皮でカルボキッシュ</a>



&nbsp;<h3>餃子のカップで簡単＆かわいい！小さなおつまみタコス</h3>

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マドレーヌ型に餃子の皮を敷いて、トースターで焼いてカップを作ります。炒めて味付けしたひき肉、トマト、パクチーなどの具材をのせたら、かわいいミニタコスが完成！　華やかで手に取りやすいので、パーティー料理にぴったり。


●Kumi Terakadoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14945/recipe/115637">餃子の皮で簡単おつまみタコス</a>

&nbsp;<h3>昔ながらの素朴なスープ。餃子の皮のすいとん風豚汁</h3>

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小麦粉のお団子が入った具だくさんの「すいとん」を、餃子の皮で作る簡単レシピです。餃子の皮に薄く水を塗り、四つ折りにしてお団子に。まろやかな口当たりの味噌汁が、心も体も温めてくれますよ。


●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/205778">祖母の味！だけど”餃子の皮”で簡単に作る。すいとん風とん汁</a>



&nbsp;<h3>おしゃれなブランチ♪ウインナー入りの餃子でラビオリ風</h3>

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餃子の皮でウインナーを包んで、具材が詰まったパスタ「ラビオリ」風に。具材を炒めてトマト缶を加えて煮込み、サッと茹でた餃子ラビオリを合わせたらできあがり。休日のブランチに、ワインのおつまみにどうぞ！


●ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/121755">餃子の皮でラビオリ風</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.餃子の皮でOK！専用の皮は不要の中華風レシピ</h2>


中華レストランで人気の小籠包やシュウマイも、わざわざ専用の皮を買ってくる必要なし！　餃子の皮で作れちゃうんです。いろんな具材を組み合わせて、おうちで点心パーティーはいかが？


&nbsp;<h3>スープがジュワッと染み出す！餃子の皮で簡単小籠包</h3>

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噛むとジュワッと出てくるスープが美味しい小籠包を、餃子の皮で手軽に作るレシピ。具材と一緒にゼラチンで固めたスープを包むのがポイント。焼いたときの熱で溶けて、噛んだ瞬間の感激を味わえます。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145480">餃子の皮でつくる焼き小籠包</a>

&nbsp;<h3>蒸し器がなくても大丈夫！フライパンで作る簡単シュウマイ</h3>

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餃子の皮を細くカットし、肉だねに絡めてフライパンで蒸す簡単シュウマイ。クッキングシートを使えば、皮がフライパンにくっつく心配もなく後片付けもラクちん！


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145481">餃子の皮とフライパンで作るもっちりシュウマイ</a>


&nbsp;<h3>お夜食にもおすすめ。5分で作るワンタン風スープ</h3>

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豚バラ肉、白菜、餃子の皮が入った、簡単で食べごたえのある一品。鶏ガラスープを煮立てて具材を加えていくだけで、あっという間にできあがります♪　餃子の皮は1枚ずつ、くっつかないように入れていくのがコツ。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/370905">5分で！豚バラ白菜とツルんと餃子の皮でワンタン風スープ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.驚きの絶品スイーツも♪餃子の皮で作るおやつ</h2>


風味にクセがない餃子の皮は、スイーツにも活用できます。簡単アップルパイやフルーツピザなど、かわいくて美味しいおやつレシピを集めました！


&nbsp;<h3>サクサク生地にりんごがとろ〜り！ひとくちアップルパイ</h3>

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電子レンジでりんごを加熱してフィリングを作り、餃子の皮で包んで焼き上げます。型に入れてカップを作っても、餃子風に包み込んでもOK！　仕上げにグラニュー糖とシナモンをたっぷりかけてどうぞ。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125377">餃子の皮でお手軽♪シナモン香るひとくちアップルパイ♡</a>


&nbsp;<h3>ワインのお供に♪ブルーチーズとビターチョコの餃子スイーツ</h3>

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風味豊かなブルーチーズとコクのあるビターチョコは相性抜群！　くるみと一緒に餃子の皮で包んで焼くだけで、大人向けの極上スイーツに。黒こしょうをふって、ピリッと香り高く仕上げます。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/139693">ブルーチーズとビターチョコの一口おつまみ</a>


&nbsp;<h3>餃子の皮をかわいく並べて♪フルーツたっぷりのお花ピザ</h3>

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お花の形に餃子の皮を並べ、フルーツをのせて焼いたデザートピザ。餃子の皮にクリームチーズをのせ、缶詰のフルーツやドライフルーツをたっぷりのせてフライパンで焼きます。はちみつやメープルシロップをかけたら完成。


●青山清美（金魚）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140220">余った餃子の皮と缶詰フルーツで簡単節約おやつお花ピザ</a>

&nbsp;<h3>甘すぎないリッチな味わい。餃子の皮のバナナチョコパイ</h3>

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餃子の皮を焼いたサクサクのカップにチョコカスタードとバナナをのせた、手のひらサイズのパイ。カスタードにはビターチョコと無糖ココアを使い、お好みでラム酒を加えて、リッチな味わいに仕上げます。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/371511">餃子の皮で！バナナチョコのミニパイ。カスタードはレンジで。</a>


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.おうちでも美味しく作れる♪餃子の皮の作り方</h2>


餃子の皮は、実はおうちでも簡単に作れるんです！　材料も揃えやすくて作業もシンプル。基本の餃子の皮レシピと、小麦粉の代わりに米粉を使ったモチモチ生地をご紹介します。一度食べたらやみつきになってしまうかも？


&nbsp;<h3>一から手作り！こんがり美味しい餃子の皮の黄金レシピ</h3>

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薄力粉と強力粉に熱湯を加えて作る、シンプルな餃子の皮。美味しい皮を作るためのポイントは分量のバランス！　表面はこんがり、歯ごたえはもっちり。破れにくいので、きれいな餃子が作れます。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/279531">これさえあればご機嫌♡手作り餃子の皮</a>

&nbsp;<h3>米粉で手軽にもっちもち！ヘルシーな餃子の皮レシピ</h3>

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小麦粉の代わりに米粉を使ったヘルシーな餃子の皮。米粉に片栗粉を加えて、もっちもちの歯ごたえに仕上げます。やわらかいので、蒸して食べるのがおすすめ！　焼き餃子にしたいときは蒸してからフライパンで焼くと◎。


●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/373995">米粉でモチモチ！小麦不使用の手作り餃子の皮</a>


 
まだまだある餃子の皮活用レシピ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1154">・餃子の皮で！簡単おしゃれにおもてなし料理</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/linernote/148">・餃子の皮でもっちり食感！「なんちゃってラザニア」を作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/1382">・アレンジ無限大!?餃子の皮がこんなに使えるなんて！

余った【餃子の皮】を活用！美味しい餃子の皮アレンジレシピ15選

新年度が始まって慌ただしくなると、毎日のお弁当作りや仕事から帰ってすぐの夕食作りなどに作り置きのおかずがあると便利ですよね。皆さんいろいろな方法で作り置きしていると思いますが、今回は「製氷皿」を活用した冷凍の作り置きおかずを4種類ほどご紹介します。製氷皿の1ブロックの大きさは、お弁当のおかずにぴったり。少量から作れるので、普段の食事作りで食材が余ったらついでに作っておくと便利ですよ。

&nbsp;
<h2>
氷だけじゃもったいない！作り置きおかずの冷凍保存に「製氷皿」を活用しよう</h2>


最近は、蓋付きでいろいろな形のものが安価で買える製氷皿。四角い氷ができる一般的なものは、お弁当にちょうどいい小さなサイズのおかずを作るのに重宝するんです。

例えば、シュウマイやハンバーグのようなひき肉料理なら、こねる時はビニール袋を使い、成形する時に製氷皿に絞り出せば、手を汚すことなく簡単にきれいな形を作れますよ。しかも、1個ずつ使う分だけ取り分けられるのもうれしいところ。

もちろん製氷皿ごと冷凍庫で保存可能です。ただし、衛生面で気を付けるべきポイントがありますのでご紹介しておきますね。

&nbsp;
<h3>
安全に美味しくいただくために。「加熱」に気を付けて！</h3>


肉・魚・卵類で作り置きおかずを作る場合には、生のままで冷凍して解凍しながら加熱調理をすると中まで火が通らない心配があります。

そこで、「冷凍前の加熱調理」と「食べる時の解凍・温め」という2段階の加熱をおすすめします。

まず、製氷皿の「耐熱温度」を確認してください。本体の耐熱温度が140度前後なら、アルミホイルなどを敷いたフライパンや電子レンジでの蒸し調理に利用しても大丈夫だと思います。

冷凍前の加熱調理で、フライパンに製氷皿を入れて蒸す場合は、フライパンの底の温度の高い部分が製氷皿に直接当たらないよう、シワを作ったアルミホイルやお皿を敷きましょう。

電子レンジで加熱調理する場合は、熱くなりすぎるのを避けるため、500Wで3分ずつ加熱して様子を見るなどの工夫が必要です。

次に、解凍と再加熱の場合は、必要な分を取り出して皿に入れ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで加熱します。

加熱時間の目安は、1個の場合は2分30秒くらいから。3個の場合でも3分ほどあれば、中までしっかり加熱されます。



&nbsp;
<h2>
メインからソースまで。製氷皿を使った冷凍作り置きおかずレシピ4選</h2>


&nbsp;
<h3>
製氷皿に詰めるだけできれいな形に！冷凍ねぎシュウマイ</h3>

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ビニール袋で肉だねを作るので洗い物が少なくてすみます。今回は一般的なものより少し大きめの製氷皿を使ったため、肉だねがはみ出ないよう、2枚のシュウマイの皮をずらして重ねて使いました。シュウマイの皮を製氷皿に敷いたら、そこにビニール袋から肉だねを絞り出すだけで形がそろったシュウマイが簡単に作れますよ。豆腐を加えているのでふんわり仕上がり、手作りならではの味わいに！


【主な材料】 
豚ひき肉 
絹ごし豆腐 
万能ねぎ 
オイスターソース 
シュウマイの皮（ワンタンの皮でも可）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/373616">『製氷皿を使った【作り置き】冷凍ねぎシュウマイ』</a>


&nbsp;
<h3>
ベーコンで包んで肉のうま味たっぷり！冷凍ミニハンバーグ</h3>

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こちらもねったりこねたりせず、手を汚さないで作れるレシピです。ボウルに材料を入れてスプーンで混ぜ合わせたら、そのまますくってベーコンを敷いた製氷皿にのせるだけ。あとはベーコンでくるりと巻いて形を作ります。フライパンで蒸し焼きにするため肉汁が出にくく、さらに生パン粉が肉汁を吸ってくれるので、小さくても肉のうま味をしっかり感じられる絶品ハンバーグです。



【主な材料】 
合いびき肉 
生パン粉 
卵 
ナツメグ 
ハーフベーコン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/373928">『製氷皿を使った【ミニハンバーグ】』</a>


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<h3>
具がたっぷりで彩りも◎！お好み焼き風卵焼き</h3>

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製氷皿にお好み焼きの具材を入れたら、白だしを加えた卵を流し込み、フライパンで蒸し焼きにする卵焼きです。具がたくさん入ることで栄養価もアップ。キャベツやねぎなど生野菜が含まれていますが、小麦粉を少し加えているので水っぽくなりません。お弁当の彩りがぱっと華やかになるので、ぜひ作ってみてくださいね。


【主な材料】 
卵 
白だし 
キャベツ 
ちくわ 
ねぎ 
紅生姜 
天かす 
小麦粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/373941">『お好み焼き風たまご焼き』</a>


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<h3>
アレンジ自在！あると助かる冷凍トマトソースの素</h3>

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トマトの水煮とみじん切りの玉ねぎを冷凍した超簡単トマトソースの素です。解凍しながらほかの野菜類と一緒に電子レンジで加熱するだけで、お弁当にぴったりな少量のトマト煮ができちゃいます。解凍時にお好みの調味料を入れて味付けできますが、冷凍する際にトマトケチャップやコンソメも加えておくとより深みのある味わいになりますよ。


【主な材料】 
トマト水煮缶（カットトマト） 
玉ねぎ 
コンソメ 
トマトケチャップ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/373620">『製氷皿を活用した【トマトソースの素】』</a>


●活用レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/373622">『じゃがいものトマト煮』</a>


 
 

製氷皿はいろいろな大きさがありますので、弁当箱の大きさに合わせるなど、使いやすいサイズのものを選んでくださいね。今回ご紹介したレシピでは、1ブロックに50ml入る少し大きめのものを使用しています。

市販の冷凍食品とは異なり、自家製の冷凍作り置きおかずは2週間以内に食べ切るのがおすすめです。毎日のお弁当に、忙しい日の晩ご飯にと、たくさんのシーンで活躍してくれる製氷皿を使った冷凍作り置きおかず。何かと忙しいこれからの時期に、ぜひ一度お試しください。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1743">こんな使い方いかが？「6個取りマフィン型」で作る時短お弁当おかずレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1652">これなら続けられる！Nadiaで人気のお弁当おかずレシピ厳選18！</a>

お弁当にもおすすめ！冷凍作り置きに便利な「製氷皿活用術」

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

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その他

飲茶とは点心を中国茶と楽しむ食事のスタイルのこと。今回は餃子や春巻など、家庭で気軽に作れるおなじみの点心やデザート8種類のレシピを集めました。あとは中国茶を用意して、おうちで飲茶パーティーを楽しみましょう♪

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餃子の皮で作るから簡単！カリッと焼き上げた小籠包</h2>

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スープを含ませたあんを皮で包んで蒸す小籠包。飲茶の定番メニューが餃子の皮で作れます♪　蒸すのではなく、フライパンで焼くからせいろも不要です。

鶏ガラスープと水を火にかけ、ゼラチンで固めたゼラチンスープを冷蔵庫で冷やしておきます。豚ひき肉、ねぎ、すりおろししょうが、酒を粘りが出るまでよく混ぜ、醤油、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせます。ここにゼラチンスープをクラッシュさせたものを加え、餃子の皮で包んでいきます。フライパンで焼き目がつくまで焼いたら、蒸し焼きに。最後にゴマ油をまわしかけることでカリッと焼き上がります♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145480">『餃子の皮でつくる焼き小籠包』</a>


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<h2>
豆腐を使っているからヘルシー！華やか菊花シュウマイ</h2>

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市販のシュウマイの皮を細切りにして作るから、見た目は華やかなのに、包む手間はいらない菊花シュウマイ。あんは鶏ひき肉、豆腐、はんぺん使用でヘルシーです。

ボウルに鶏挽き肉と醤油、ゴマ油、塩、白胡椒を入れて混ぜます。そこに潰したはんぺん、白ねぎのみじん切り、叩いたエビと、水切りした豆腐を潰しながら加えてよく混ぜたら、シュウマイのあんが完成。細切りにしたシュウマイの皮の上であんを転がして皮をつけます。皮が透き通り、竹串を刺して濁った汁が出なければOKです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144008">『ヘルシーな、豆腐シュウマイ』</a>


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<h2>
お弁当のおかずにも♪チーズ入り揚げ餃子</h2>

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背わたを取って刻んだえび、角切りにしたチーズ、小口切りにした青ねぎを混ぜ、餃子の皮で包んで揚げるだけの簡単レシピ♪

カリッとした皮にチーズがとろ～り。チーズが溶け出すので、餃子の皮をしっかり閉じるのがポイント。お弁当のおかずにもオススメです！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/134034">『えびとチーズの揚げ餃子。』</a>


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切って巻くだけの簡単さ！アボカドとチーズ、大葉入り春巻き</h2>

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斜め半分にカットした春巻きの皮に大葉、スライスチーズ、アボカドをのせて包むだけ♪　揚げずにフライパンで焼き上げる春巻きです。

下準備は大葉の根元を切り落として水気を切ること、アボカドの皮と種を取って6等分にカットすることだけ。チーズとアボカドが胃の粘膜を守ってアルコールの吸収を抑え、チーズの乳酸菌や酵素が消化を助けてくれるので、おつまみにも最適です♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/143024">『スライスチーズ、アボカド、大葉の春巻き』</a>


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<h2>
海老たっぷり！餃子の皮で作るニラ饅頭</h2>

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パリッと焼き上げた皮と、肉汁たっぷりのジューシーなあんが魅力のニラ饅頭。大きなサイズの餃子の皮を使って作ります。

ボウルに細かく切った海老とニラ、豚ひき肉、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、にんにく、しょうが、塩こしょうなど、すべての材料を入れてよく練ります。このあんを餃子の皮にのせ、ひだを寄せて包んだらフライパンへ。ひだを下にして焼き、焼き色がついたら裏返し、水を加えて蒸し焼きにします。最後にごま油をたらして焼き上げることで、パリッと焼き上がります！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/131482">『ぷりっぷり～♪たっぷり海老入りニラ饅頭♪』</a>


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作りやすい材料でアレンジ♪もっちり大根餅</h2>

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大根餅は、おろしたり細かく刻んだりした大根を茹で､米粉と干しえびなどを混ぜて蒸し、食べやすく切って焼いたものです。このレシピでは米粉の代わりに冷やごはんを使用し、大根と一緒にフードプロセッサーで撹拌。また、蒸さずに電子レンジで加熱しています。

撹拌した大根、冷やごはんと細かく切ったベーコン､小ねぎ、桜えび、鶏ガラスープの素、片栗粉を混ぜ、千切りにした大根を加えてさらに混ぜます。これをバットにのせて四角形にしたら、ラップで包んでレンジで加熱。冷ましたものをカットして、フライパンで焼き色をつけて焼き上げます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/146402">『おうちで簡単大根餅』</a>


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ホットケーキミックスで簡単！ふわふわ肉まん</h2>

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熱々、ふわふわの肉をットケーキミックスで作るレシピ♪　まず、ホットケーキミックスと水、サラダオイルをよく混ぜ、こねて生地を作ります。生地は寝かせておきます。

細かく刻んだ白菜とねぎ、豚ひき肉、ごま油、豆鼓醤、片栗粉、塩をボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜて、あんを作ります。寝かせておいた生地を伸ばして4等分したら、丸めたあんを包み、蒸し上げればふわふわの肉まんの完成です♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/144543">『ホットケーキミックスとフライパンで肉まん！』</a>


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秋の味覚で作る♪かぼちゃあんのごま団子</h2>

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せっかくの飲茶パーティーだから、点心だけでなく、デザートも忘れずに♪　あんをかぼちゃでとアーモンドで作ったごま団子です。

かぼちゃは皮を落として加熱し、やわらかくします。アーモンドパウダー、きび砂糖、シナモンを加えて小さく丸めたら、あんが完成。次に白玉粉に水を混ぜて柔らかくしたものを丸めてから、円形に広げてあんを包みます。これに白ごまをまんべんなくつけて揚げます。ふだんのおやつにもぴったりです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/144132">『かぼちゃのごま団子』</a>

 
 

飲茶の定番メニュー8品をご紹介しました。どれも特別な材料や道具がなくても作れるものばかり♪　レシピによっては、せいろや蒸し器の代わりにフライパンで蒸す方法を紹介しているので参考にしてくださいね。

温かい飲み物がおいしく感じる季節。中国茶にもちょっとこだわって、おうちで飲茶を楽しんでみてはいかがでしょう？


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/979">フライパンひとつで簡単！プリプリえび蒸し餃子の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1081">その具があったかー！作ってみたい変わり種餃子まとめ</a>

まるで中華街♪おうちで飲茶パーティーを楽しもう

夏休みも終盤。そうめんや冷麺にも飽き、家族が揃う日のレパートリーが尽きかけたら、フライパンの出番です！　フライパンでサッと作れて、そのままどーんと食卓に出せる簡単＆ボリュームメニューをご紹介します。

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ボリュームも美味しさも満点の煮込みハンバーグ</h2>

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チーズを入れて成形したハンバーグの肉だねをフライパンで焼き、酒か赤ワインをかけて蒸し焼きにします。調味料、ブロッコリー、いんげんなどの野菜を加えて煮込めば完成。遊びまわってお腹が空いた子どもたちも、大喜びの美味しさに♪

●詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123255">フライパンひとつで簡単デミグラス煮込みチーズインハンバーグ</a>



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人気のチーズダッカルビを厚揚げとキャベツで！</h2>

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厚揚げ、キャベツ、チーズとフライパンに材料を重ね、10分蒸し焼きにするだけでOKの簡単おかず。旨辛味の決め手コチュジャンは、子どもが苦手なら赤味噌で代用可。ピザ用チーズをたっぷりのせて熱々をハフハフ召し上がれ♪

●詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/178300">フライパンに重ねて10分♪『厚揚げdeチーズダッカルビ』</a>



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豚こまで手軽に！ご飯がすすむ具だくさん酢豚</h2>

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フライパンで作れ、そのまま食卓に出せる具だくさん酢豚。野菜の下ゆではレンジを活用し、暑いキッチンに長時間立つストレスを軽減。材料を順に炒め、調味すればでき上がりです。味がなじんだ翌日も楽しめる、少し多めのレシピです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123145">フライパンひとつレシピ♡豚こまで作る具だくさん酢豚</a>


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フライパンで手軽に作れる、大満足のすきやき風</h2>

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食卓に鍋や材料を準備する手間なく、すき焼き気分を味わえるメニュー。醤油、酒、みりん、砂糖の甘辛い煮汁で牛肉、豆腐、もやし、にらを煮てフライパンのまま食卓へ。すぐに作れて見た目も豪華♪　家族で囲む食卓にぴったりです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116905">フライパンのままドド〜ン！すき焼き風牛肉甘辛煮</a>


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<h2>
蒸し器いらず！片手で包める！フライパン焼き焼売</h2>

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難しそうなイメージのある焼売。片手で包む方法を紹介したこのレシピなら、初めてでも簡単に作れます。蒸し器は使わず、フライパンで蒸し焼きにして、そのまま食卓へ出せる手軽さもうれしい♪　家族からの尊敬の眼差しを独り占めできちゃうかも！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146601">シンプルな焼き焼売【簡単な包み方】</a>


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ビタミンたっぷりの、簡単フライパン蒸しメニュー</h2>

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夏風邪、夏バテの予防に、栄養たっぷりのフライパン蒸しはいかが？　豚肉、かぼちゃ、ブロッコリー、ぶなしめじを10分ほどフライパンで蒸して、ポン酢などでいただきます。緑黄色野菜やきのこがたくさんとれて、見た目も鮮やか。何より簡単＆美味しいのがうれしいですね！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21585/recipe/132566">✳豚肉と野菜のフライパン蒸し✳</a>


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白いご飯にも、ビールのお供にも！じゃが＋バターの最強タッグおかず</h2>

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じゃが＋バター＋チーズの鉄板の組み合わせに豚をプラスして、フライパンひとつで調理。レンチンした皮つきのじゃがいもを、豚肉とともにバターで炒め、チーズをのせて蒸し焼きにします。ブラックペッパーを効かせればぐんと味わい深く。白いご飯にも、ビールのお供にも相性抜群です。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/118149">フライパンごとドド〜ンと食卓へ！じゃがバター豚チーズ焼き</a>

 
 

フライパンごと豪快に出せるメニューは、家族みんなで囲む食卓に大活躍。簡単なレシピぞろいなので、ふだんのレパートリーにもぜひ加えてみてください♪

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1070">手間なく豪華に♡フライパン一つで作れる、パリ流「のっけパスタ」のすすめ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1168">たこ焼き七変化！たこ焼き器で作る、おかずとスイーツのレシピまとめ</a>

【夏休みの家族対策】フライパンのまま出せる！豪快フライパンひとつレシピまとめ

独特の香りと高い栄養が人気のパクチー。生のまま食べることの多いパクチーですが、醤油に漬けることでうま味たっぷりの調味料を作ることができます。香り豊かな万能調味料「パクチー醤油」の作り方と、使い方のアイディアをご紹介します。

生のまま食べることの多いパクチーですが、醤油に漬けることでうま味たっぷりの調味料を作ることができます。香り豊かな万能調味料「パクチー醬油」の作り方と、活用レシピをご紹介します。




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<h2>パクチー醤油を作ってみよう</h2>

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パクチー好きの間で人気急上昇中の「パクチー醬油」。切って混ぜるだけで簡単にでき、作り置きも可能です。




●材料（100ml分）
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・醤油…100ml 
・パクチー…4株 
・にんにく…1かけ


●作り方

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清潔なガラス瓶に醤油を注ぎ入れます。

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よく洗って水気を切ったパクチーを幅5ミリ程度に切り、醤油の入ったガラス瓶に入れます。

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最後に皮をむいたにんにくを入れればできあがり。冷蔵庫で3週間程度の保存が可能です。


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145566">https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145566</a>




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<h2>パクチー醤油活用レシピ</h2>

そのまま蒸し野菜やごはんにかけて食べてもおいしく食べられますが、料理の味付けにつかったり、ドレッシングにアレンジするのもおすすめです。

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<h3>パクチー醤油ドレッシング</h3>

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●材料

・パクチー醤油…大さじ2 
・酢…大さじ2 
・ごま油…大さじ1


●作り方 
パクチー醤油、酢、ごま油をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。混ざり合ったらできあがりです。


●ポイント 
ドレッシングの状態で作り置きすると風味が落ちるので、食べる直前に作りましょう。サラダにかけて食べるのがおすすめです。



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<h3>あずき入りパクチー醤油シュウマイ</h3>

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●材料（20個分） 
・豚ひき肉…450g 
・玉ねぎ…1/4個 
・ゆであずき（無糖）…60ｇ 
・パクチー醤油…大さじ4 
・片栗粉…大さじ1 
・ごま油…大さじ1 
・シュウマイの皮…20枚


●作り方 
（下準備）無糖ゆであずきをパクチー醤油に30分ほど浸します。


1. 大きめのボウルに豚ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、ゆであずきとパクチー醤油、片栗粉、ごま油を入れ、よく練り合わせ、具を作ります。

2. 具をシュウマイの皮で包みます。

3. 蒸し器に水を張り、蒸し台をのせてからフタして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、シュウマイを蒸し台にのせフタをして15分間蒸します。竹串をさし、具が竹串に付いてこなければできあがりです。

●ポイント 
強火で蒸すと型崩れの原因になります。弱火でゆっくり蒸してください。ただし、蒸し過ぎも型崩れの原因になりますので、火が通ったらすぐに火からおろしてください。


シュウマイに使う無糖のゆであずきは、そのまま食べると渋みや苦みがあります。しかし、パクチー醤油と組み合わせることで、その渋みや苦みを取ることができ、ほのかに甘味を感じられるようになります。パクチー醬油とおすすめの組み合わせです。

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<h2>パクチー醤油ライフを楽しもう！</h2>
パクチー醤油は色々な楽しみ方ができる万能調味料です。身近な食材を簡単においしくしてしまうパクチー醤油。ぜひ試してみてください！

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関連コラム 
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・【パクチニストさん、いらっしゃい！】大量パクチーが楽しめる魅惑のレシピ</a> 
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万能調味料キター！「パクチー醤油」の作り方と使い方アイディア

中華料理の点心のひとつである小籠包。スープがじゅわっとあふれ出る様は食欲をそそります。作るのが難しそうなイメージですが、餃子の皮を使えばおうちでも意外と簡単にできるんです。できたてアツアツの小籠包を囲んで、おうちで点心を楽しんでみてはいかがですか。

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<h2>じゅわ～とあふれ出すあつあつスープが美味しい「小籠包」</h2>

中華圏の点心のひとつ「小籠包」。ひき肉とゼラチンスープを固めたものを混ぜ合わせて餡を作り、もっちりとした生地に包んで蒸しあげます。箸を入れたときにあふれ出るスープがなんといっても醍醐味。とても熱いので、やけどに注意しながら出来たてアツアツでいただくことで、このスープを堪能することができます。
 
 
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<h2>中華街の味がおうちでも楽しめる！</h2>

中華街や専門店に行かなくても、おうちで出来たてアツアツの小籠包が楽しめます！　皮から作ることもできますが、ここでは手軽に餃子の皮を使った作り方をご紹介します。

【材料 (20個分)】 
豚ひき肉　　　　　120g 
ねぎ(みじん切り)　20g 
生姜（すりおろし）ひとかけ（5g） 
醤油　　　　　　　小さじ1と1/2 
酒　　　　　　　　小さじ2 
ごま油　　　　　　小さじ1 
砂糖　　　　　　　ひとつまみ 
餃子の皮（大判）　20枚
＜ゼラチンスープ＞ 
水　　　　　　　　80cc 
ゼラチン　　　　　4g 
がらスープの素　　小さじ1

【作り方】

1、まずは、ゼラチンスープを作ります。小鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、温まったらゼラチンを加えてよく混ぜ、あら熱が取れたら保存容器などに移し、冷蔵庫に入れます。だいたい1時間くらいで固まります。しっかりと固まったら、なるべく細かくクラッシュしておいてください。
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2、つぎに、餡を作ります。ボールに豚ひき肉、ねぎ、生姜、酒を入れて粘りが出るまでよく混ぜたら、それ以外の調味料をすべて入れて混ぜ合わせます。ここに、クラッシュしたゼラチンを加え、餡に均等に混ぜ合わせます。
 
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3、餡を餃子の皮で包んでいきます。20等分した餡を餃子の皮の中心に置き、皮の周辺にぐるりと水をつけます。
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4、1か所つまみ、右手の親指と人差し指は反時計回りに動かし、餃子の皮は時計回りに動かします。少しずつ進めながら、ひだを10～12くらい作りましょう。何度かやるうちにコツがつかめますので、練習あるのみ！
 
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5、最後に上の部分をぎゅっとつまんで完全にふさぎます。穴などが開いているとそこからゼラチンスープが流れ出てしまうので注意してください。閉じづらかったら、水を少しつけると皮同士がくっついてくれます。
 
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6、フライパンで焼いていきます。薄くごま油をぬって熱したフライパンに小籠包をくっつかないように並べます。焼き目がついたら水を50～70ccほど入れ、蓋をして蒸し焼きにします。水がなくなったら蓋を取り、ごま油を小さじ1(分量外）まわしかけて、カリッとさせ、器に盛り付けたら完成です。
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れんげにのせてカリッと一口噛めば、じゅわーっとスープがあふれ、餃子の皮のもちっとした食感を楽しめます！　スープが熱いので気をつけながら、ぜひ出来たてを召し上がってください。

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詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145480">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145480</a>



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<h2>餃子の皮で作るアレンジレシピ</h2>

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<h3>餃子の皮でつくるしゅうまい</h3>

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このほかに、しゅうまいなども餃子の皮で作れますよ。小籠包と一緒にいかがですか。餃子の皮を細かく刻んで、しゅうまいの皮の代わりにします。
 


【材料 (12個分)】 
豚ひき肉　　　　　　300g 
ねぎ　　　　　　　　50g 
生姜（すりおろし）　ひとかけ（5g） 
酒　　　　　　　　　大さじ1 
醤油　　　　　　　　大さじ1 
砂糖　　　　　　　　小さじ1 
片栗粉　　　　　　　大さじ1 
ごま油　　　　　　　大さじ1/2 
餃子の皮　　　　　　10枚


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145481">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145481</a>


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<h3>粒あんとバナナのスイーツ揚げ餃子</h3>
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粒あんとバナナを餃子の皮に包んで揚げ焼きしました。カリカリサクサクの食感に甘いバナナと粒あんがおやつに最適です。
 

【材料 (10個分)】 
つぶあん　　　　　　100g 
バナナ　　　　　　　1本 
餃子の皮　　　　　　10枚 
揚げ油　　　　　　　適量

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145482">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145482</a>


餃子の皮を使ってメインからスイーツまで、ぜひおうちで点心を楽しんでみてください。


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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フライパンで作る！材料3つ！ほかほかふわふわ肉まんの作り方</a> 
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【調味料2つでできる】簡単！エビチリの作り方</a>

【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

年末年始の暴飲暴食が体重に表れるこの時期、「ダイエットしなきゃ！」と考えている人も多いはず。そんな人におすすめしたい「しらたき代用レシピ」をsumisumiさんが紹介してくれました。どれも、カロリー控えめなのに、味はばっちり！　食べ応えも満点。知らず知らずにダイエットできてしまう「しらたきレシピ」でおいしくダイエットしちゃいましょ♪

年末年始はイベントがいっぱい！　クリスマスからお正月に向けて、ついつい食べ過ぎちゃった人も多いはず。そんな時、注目の食材が「しらたき」です！

しらたきはもちろんカロリーゼロ。ダイエットの強い味方です。でもしらたきだけだとお腹が空くので、いつもの料理にしらたきを入れて大幅カロリーカット！　おいしく食べて「きれい痩せ」を目指しましょう。
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<h2>粉もんもOK！しらたきx豆腐のヘルシーお好み焼き</h2>

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粉もんはおいしいけれど炭水化物が多いので、ダイエット中には避けたいところ。でも、生地をしらたきと豆腐で作ればとってもヘルシーになります。

豆腐で食感はフワフワに。さっぱり食べられるので脂っこいものが苦手な方でもおいしく食べられますよ。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/144677">「しらたき×豆腐！超ヘルシーふわふわお好み焼き」</a>


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<h2>ラーメンはしらたきで代用！</h2>

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飲んだ後の〆のラーメン、女子だって食べたい！　でも夜にガッツリ食べるのは心配…。そんな時は、麺の代わりにしらたきを。つるっとしていて、冷麺みたいな食感で満足感もばっちり。

しらたきだけだと物足りないという欲張りさんには、中華麺としらたき半々の割合をおすすめします。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145264">「ヘルシー満足！しらたきラーメン」</a>

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<h2>ご飯の半量をしらたきに!?ヘルシーチャーハン</h2>

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なんとこのチャーハン、ご飯としらたき半々なんです！　しらたきを細かく刻んでご飯に混ぜて炒めてるのですが、食べても全然気づきません!!

もはやチャーハンとはご飯がメインの炒飯ではなく、しらたきがメインの炒白滝と名前を変えてもよさそうなくらいです。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145266">「白滝チャーハン！生姜とキノコの中華あんかけ」</a>


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<h2>お弁当の新定番に！しらたきシュウマイ</h2>

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お弁当のスタメンといえばシュウマイ。ジューシーなお肉がうれしいのですが、ダイエット中の方は、「半分しらたきシュウマイ」を作ってみてください！　しらたきの他に、豆腐と椎茸も入ってるジューシーだけどヘルシーな一品です。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145265">「豆腐と白滝！ふわっふわ焼きシュウマイ」</a>





おいしい食べ物が多いシーズン。ダイエット中だからといって、食事を抜くのは絶対NG！　食事を抜くのはリバウンドにもつながるので「しらたき」を有効活用して、どんな時でもおいしく食べましょう。

「いかにおいしくカロリーを抑え、健康的に痩せるか」を意識して、女子力上げちゃいましょ！


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年末年始の食べ過ぎをなかったことに!?おいしすぎる「しらたき代用レシピ」を 使い倒せ!!!

「シュウマイ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「シュウマイ」のコラム

栁川かおりのレシピノート。 vol.7 冷めても美味しい、肉しゅうまい。