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レシピ 

色鮮やかな定番野菜、パプリカ。作り置きにぴったりな副菜レシピや、お弁当にもばっちりな彩りおかず、メインになる炒め物やパプリカを使ったご飯もの・麺類などの主食レシピまで！　パプリカを美味しくいただけるレシピをバリエーション豊富にご紹介します。

【目次】 
<a href="#heading01">1.いつでも常備しておきたい！パプリカの「作り置き副菜レシピ」</a> 
<a href="#heading02">2.彩りばっちり♪パプリカを使った「お弁当おかず」</a> 
<a href="#heading03">3.おうちの新定番にしたい！パプリカの「炒め物」</a> 
<a href="#heading04">4.ランチに食べたい！パプリカを使った「主食レシピ」</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.いつでも常備しておきたい！パプリカの「作り置き副菜レシピ」</h2>

色鮮やかなパプリカの作り置きおかずは、一品あるだけで食卓が明るくなりますよね。子どもが食べやすい甘い味付けの副菜や、電子レンジで加熱するだけの簡単おかず、無限にご飯がすすむ絶品レシピまで、バリエーションも豊かです♪

&nbsp;<h3>電子レンジで超簡単！パプリカの中華風マリネ</h3>

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切ったパプリカと調味料を混ぜ合わせて、電子レンジで1分加熱するだけのパプリカのマリネです。あと一品足りないときや、お弁当作りのすきま時間にも簡単に作れます！　中華風の味付けがくせになる美味しさですよ。

●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380383">3分！！カラフルパプリカの中華風マリネ#作り置き#お弁当</a>

&nbsp;<h3>赤・黄・緑の3色がかわいい♪パプリカとズッキーニのピクルス</h3>

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パプリカとズッキーニ、そしてミニトマトを使った夏野菜のピクルスです。赤・黄・緑のカラフルな彩りもかわいらしく、爽やかな味は暑い季節にぴったり♪　電子レンジで加熱して、あとは冷やすだけなので、調理もとっても簡単です！

●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/378505">夏野菜のピクルス。ミニトマト、ズッキーニ、黄パプリカの3色♪</a>

&nbsp;<h3>子どもも喜ぶ！なすとセロリとパプリカで作るカポナータ</h3>

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野菜のうま味がたっぷり楽しめる、なすとセロリとパプリカで作る洋風の常備菜です。甘めの味付けなので、子どもでも食べやすく、喜ばれること間違いなし！　パスタソースやチキンソテーのお供にはもちろん、パンにカポナータとチーズをのせて、チーズトーストにするのもおすすめですよ♪


●MARI（奥山 まり）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/389668">あると便利！！コクうま洋風常備菜。我が家のカポナータ</a>

&nbsp;<h3>ひき肉たっぷり！カラフル中華そぼろ</h3>

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鶏ひき肉のそぼろに、パプリカやピーマンでカラフルさをプラスした中華そぼろです。ご飯にのせたり、麺にのせたり、春巻きなどに活用するのも◎。アレンジ自在な万能副菜レシピです。ご飯にのせるときは、ラー油をかけてピリッとさせるのもおすすめです。

●中井かなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/211007">アレンジ自在！カラフル中華そぼろ</a>

&nbsp;<h3>ご飯が無限にすすむ！レンジで作るツナとパプリカの簡単おかず</h3>

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電子レンジでたったの1分！　パプリカとピーマン、調味料を和えるだけなのに、無限にご飯がすすむおかずです。あとから加えるツナとみじん切りのきゅうりの漬物が味のアクセントになっていますよ。お弁当に、おつまみにいろいろなシーンで作りたくなるレシピです。

●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379983">【電子レンジで簡単】無限カラフルパプリカ#作り置き#おつまみ</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.彩りばっちり♪パプリカを使った「お弁当おかず」
</h2>

茶色くなりがちなお弁当も、パプリカを使ったおかずで、彩りもばっちり！　ガッツリ食べたい人にうれしいお肉たっぷりのお弁当おかずから、じっくり焼いたパプリカの美味しさを楽しむレシピまでバリエーション豊富にご紹介！

&nbsp;<h3>甘辛味で食欲UP！パプリカのきんぴら</h3>

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赤と黄色のカラフルな彩りが、お弁当の差し色にぴったりなパプリカのきんぴらです。甘辛味で食欲もUP！　日持ちするおかずなので、たくさん作って作り置きしておきたいですね。フライパンで炒め合わせるだけなので簡単ですよ。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376939">＊パプリカのきんぴら＊お弁当に◎</a>

&nbsp;<h3>見た目もかわいい！ミニパプリカの肉詰め</h3>

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普通のパプリカよりもひと回り小さい、ミニパプリカを使った肉詰めレシピです。かわいらしい見た目はお弁当にもぴったり。お肉に混ぜたベーコンが隠し味に♪　いつもの肉詰めとはひと味違う、とびきりのお味をご堪能あれ。

●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/147170">お弁当に詰めやすい・食べやすい　ピーマンの肉詰め</a>

&nbsp;<h3>電子レンジでラクラク！豚肉とパプリカのチンジャオロース

</h3>

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ガッツリ食べたい人にもぴったりなチンジャオロース弁当です。豚肉とピーマンとパプリカで、彩りも栄養も抜群！　しかも電子レンジ調理なため、洗い物が少ないのもうれしいですよね。調理時間も10分なので、朝にパパッと作れます。

●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/138701">10分弁当〜チンジャオロース丼〜</a>

&nbsp;<h3>驚くほど美味しい！焼きパプリカのはちみつマリネ</h3>

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じっくりと焼いたパプリカは驚くほど甘いんです！　そんな焼きパプリカに、さらにはちみつとお酢をプラスして作る、幸せな甘さのはちみつマリネです。皮全体が真っ黒になるまでしっかりと焼くことが、美味しさのポイントです。

●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/413942">丸焦げに焼いてじんわり甘い♪焼きパプリカのはちみつマリネ</a>


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<h2 id="heading03">3.おうちの新定番にしたい！パプリカの「炒め物」</h2>

簡単で美味しいパプリカの炒め物は、今すぐおうちの定番レシピにしたいものばかり！　ハニーマスタードに甘酢あん、糸こんにゃくを使ったヘルシーなおかずまで、お好みのレシピを探してみてください♪　


&nbsp;<h3>パプリカとズッキーニでボリューム満点♪鶏肉の和風マスタード炒め</h3>

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鶏肉にパプリカとズッキーニを加えた、ボリューム満点の炒め物です。味付けはめんつゆを使うのでとっても簡単！　ちょっぴり和風の味付けは、ご飯との相性もばっちりです。ハニーマスタード味なので、お子さまにも食べやすい味付けですね。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376589">＊鶏肉とパプリカとズッキーニの和風ハニーマスタード炒め＊</a>

&nbsp;<h3>ふんわり卵がポイント！パプリカと豚肉の甘辛炒め</h3>

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パプリカと豚肉で作る色鮮やかな炒め物です。最初に卵を炒めたあと、一度取り出しておき、最後にもう一度加えるのが調理のポイント。卵のふんわり感と甘辛味の豚肉で、やみつきになる美味しさですよ。

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/335978">『パプリカと豚肉と卵の甘辛炒め』＃簡単＃お弁当＃スピード</a>

&nbsp;<h3>何度も作りたくなる！鶏もも肉とパプリカの甘酢あん</h3>

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鶏もも肉とパプリカを甘酢あんに絡めた炒め物です。鶏もも肉にしっかりと下味を付けたり、基本的な調味料をあらかじめ混ぜ合わせたりするひと手間はありますが、絶対何度も作りたくなる美味しさですよ！

●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/341943">鶏肉とパプリカの甘酢あん</a>

&nbsp;<h3>下味冷凍しておけばすぐ作れる！ヘルシーなチンジャオロース</h3>

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お財布に優しい豚こま肉と、ダイエットの味方糸こんにゃくを使った、美味しくてヘルシーなチンジャオロースです。パプリカをプラスすることで、一気に見た目も華やかに！　下味を豚肉に揉み込んでおけば、あとはフライパンに具材を重ねて蒸し焼きにするだけなのでとっても簡単。下味をつけたお肉は冷凍しておけば便利です。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375886">豚こまと糸こんのチンジャオロース【#下味冷凍#重ねて放置】</a>



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<h2 id="heading04">4.ランチに食べたい！パプリカを使った「主食レシピ」</h2>

最後はパプリカを使った主食レシピのご紹介です！　さっと炒めてご飯にのせるだけで食べられるレシピは調理時間も短く、お休みの日のランチなどにも重宝しますよ♪　家族みんなが喜ぶ絶品レシピをご紹介します。

&nbsp;<h3>大葉のさっぱり感がアクセントに！和風ガパオライス</h3>

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パプリカをたっぷり使った和風のガパオライスです。バジルの代わりに大葉を、ナンプラーの代わりに醤油を使っているので、アジア料理がちょっぴり苦手な人でも大丈夫！　作り置きも可能なため、たっぷり作っておけばあとはご飯にのせるだけのお手軽おかずです。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375236">和風ガパオライス【#作り置き#冷凍保存#ナンプラー不使用】</a>

&nbsp;<h3>牛薄切り肉とパプリカで作る！即席の牛玉チャップ丼</h3>

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炒めた牛肉などにケチャップで作るソースを絡めた「ビーフチャップ」。今回は卵とパプリカで彩りをプラスし、ご飯にのせてどんぶりにした「牛玉チャップ丼」のレシピです♪　さっと炒めるだけで食べられるので、即席のランチにもぴったり！

●MARI（奥山 まり）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/392690">【15分】即席うまうま♪牛玉チャップ丼</a>

 
食べ方いろいろ！パプリカレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2110">・カラフルで栄養たっぷり！パプリカの美味しいレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2822">・食べて元気に♪カラフルで栄養豊富な【夏野菜】レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2400">・さっぱり野菜の作り置き♪ピクルスの作り方＆ピクルス活用レシピ15</a>

【パプリカ】の人気レシピ15選｜作り置き副菜からお弁当おかず、炒め物まで！

キムチやパプリカなど、今や私たちの生活に浸透している韓国食材。実は免疫力を高める効果が期待できること、ご存知でしたか？　そんな韓国食材を使ったオンライン料理教室が先日開催されました。講師は人気Nadia Artistの高橋善郎さん。上手な餃子の焼き方のコツや、プロ並みに仕上がるポークソテーの焼き方など、テクニックも満載に、当日の様子をご紹介します。

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韓国食材で残暑も元気に！「免疫力アップで夏をノリきる！韓たんクッキング」</h2>

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韓国食材と言えば、キムチやゆず茶のほか、最近はスーパーでよく韓国産のパプリカを見かけるようになりました。また、女性の健康や美容にうれしい成分が豊富に含まれているなつめも、韓国で有名な食材のひとつです。

実は、これらの食材に共通しているのが、免疫力アップが期待できるということ。

そんな優秀な韓国食材をさらに知ってもらうべく、人気Nadia Artistの高橋善郎さんがオンライン料理教室を開催しました！　今回は、その様子を特別にご紹介します♪


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パプリカの食感も楽しい！栄養満点キムチ餃子</h2> 

1つ目の料理は「パプリカの食感も楽しい！栄養満点キムチ餃子」。今回は角切りにした赤・黄・オレンジのパプリカを具にします。パプリカ入りの餃子は意外かもしれませんが、色味も鮮やかで、シャキシャキとした食感がいいんです！　そして何より栄養が豊富。ピーマンよりも、ビタミンCやβカロテンが多く含まれていて、抗酸化作用が高く、免疫効果を維持するβ-クリプトキサンチンも豊富。また、色によって含まれている栄養素が異なるという豆知識も教えてくれました。

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パプリカの準備が終わったら、豚ひき肉・調味料と合わせ、たねを作っていきます。ここに、具材兼味付け用にキムチも投入！　キムチを使うと味の失敗が少なくてすみますよ、と善郎さん。さらに植物性の乳酸菌が腸の調子を整えてくれるので、免疫力アップも期待でき、抗酸化作用が強いビタミン群やβカロテンも豊富に含まれている優秀な食材と紹介してくれました。

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美味しくきれいに仕上げるコツ！円盤餃子の焼き方</h2> 

たねを包んだら、餃子を焼いていきます！　フライパンにごま油をひいたら、火をつけないで餃子を並べる善郎さん。火をつけて並べると、円形に並べる作業に少し時間がかかるので、焼きムラができてしまうんだそう。今まで熱したフライパンで焼いていた方は、ぜひこれからは“コールドスタート”で作ってみてくださいね。並べ終わったら、中火前後で軽く焼き色をつけていきます。

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うっすら焼き色がついたら、お湯を加えて蓋をして、さらに加熱していきます。水を入れることが多いと思いますが、お湯の方が早く火が通り、加熱ムラも防げます。羽根つきにしたい方はお湯に薄力粉を少し加えてみてくださいね。

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水分が飛んだら、最後に香ばしい焼き色をつけます。蓋を開け、ごま油を鍋肌からまわし入れて全体に油をなじませ、 パリッとするまで加熱すれば完成！　スタジオ中にいい香りが漂います。円盤餃子はフライパンより少し小さい丸皿を使うと、きれいに盛り付けできますよ。

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さらに今回は追いキムチだれを用意！　キムチに、すりおろししょうが、角切りにした乾燥なつめ、ごま油を合わせます。

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乾燥なつめを料理に使ったことがないという方も多いかもしれませんが、いろいろなメリットがあるんですよと善郎さん。色味がきれいなことはもちろん、食感もよく、善郎さんが最もおすすめとするのが、優しい甘さとコクを料理に追加できることなんだとか。プルーンの1.5倍の鉄分と食物繊維のほか、デトックス効果のあるカリウムや、抗ストレス作用のあるパントテン酸が含まれている栄養豊富な食材でもあるので、積極的に使っていきたいですね。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/395976">『パプリカの食感も楽しい！栄養満点キムチ餃子』</a>


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ひと手間加えて美味しいポークソテーに！</h2>

次は、ゆず茶をソースの味付けに使ったポークソテーと、3種のパプリカが鮮やかなマリネを作っていきます！

ポークソテー用の豚ロース肉は、ラップではさんで、麺棒やこぶしで1cm弱の厚さになるまで叩きます。叩くことで筋切りをしなくても、焼いたときに豚肉が反りづらくなるんだそう。

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焼くときは豚肉から脂が出るので、フライパンにひく油はごくごく薄めに。ヘラで押さえつけながら、焼いていきます。押さえつけることで、パリッとした食感になり、焼きムラも防ぐことができるんだそうですよ。ある程度脂が出てきたら、キッチンペーパーでふき取っていきます。

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爽やかで香り高い！ゆず茶のソース♪</h2>

ポークソテーを焼きながら、ゆず茶のソースを作ります。ゆず茶は皮に含まれるビタミンCがレモンの1.5倍、βクリプトキサンチンが10倍以上と、免疫力アップに効果的。また、クエン酸とリンゴ酸が含まれていて、疲労の原因である乳酸を分解してくれるので、夏の疲れにはおすすめの食材です。合わせるのは、なんと水と醤油と角切りにした干しなつめ。これだけで、甘さと塩気のバランスがちょうどいいおしゃれなソースができあがるんです。
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最後に、火を極弱火にして、ポークソテーのフライパンにゆず茶のソースを加えて、絡ませていきます。ジュッ！　といういい音がスタジオ中に響きます！　お肉がパサつくというお悩みを持つ方は、今回のように仕上げを極弱火や余熱で調理する意識を持つようにすると、ジューシーさが保てるそうですよ。

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できあがったポークソテーと、赤・黄・オレンジのパプリカとズッキーニを炒めて作ったマリネを一緒に盛り付けたら完成です！　ズッキーニは韓国かぼちゃのエホバクを使うと、より韓国食材を楽しめるのでおすすめです。

今回作ったゆず茶のソースは、鶏肉のほか、サーモンやメカジキなどのお魚にも合います。水で伸ばしたり、白ワインビネガーを加えたりすると、ドレッシングにも使えます。粗びき黒こしょうを加えるのもいいアクセントになりますよ。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/395977">『ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ』</a>


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最後に実食！マッコリと楽しむペアリング</h2>

最後は善郎さん自ら試食！　ここで、マッコリも登場します。マッコリはお酒にしてはめずらしく、食物繊維とタンパク質が含まれていて、健康・美容に関心のある方にはぜひおすすめしたいお酒です。

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マッコリを片手に、まずは餃子を実食。パプリカのシャキシャキがたまらないと善郎さん。追いキムチだれをあわせると、食感のバラエティが広がり、無限に食べられそうです。

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そして、ポークソテーをひと口。ゆず茶の甘さと香り、醤油の香ばしさ、なつめの食感、豚肉のうま味が相まって、絶妙なバランスになっているんだとか。パプリカマリネもあわせて食べると、善郎さんも思わず「うまい！」と叫びます！　マッコリもどんどんすすむよう。

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どちらの料理も韓国食材をたっぷり使用し、簡単に作れるものばかり！　ぜひみなさんも試してみてくださいね。

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●料理教室のアーカイブは<a href="https://youtu.be/nX1ym1G5d1Y">こちら！</a>


韓国食材を使った動画がたくさん！　韓国農水産食品流通公社 レシピ動画サイト 
<a href="https://www.youtube.com/channel/UC_bXiQ_V9cjp300bTCI3G8Q">https://www.youtube.com/channel/UC_bXiQ_V9cjp300bTCI3G8Q</a>

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編集協力：韓国農水産食品流通公社

韓国食材を使った絶品餃子とポークソテーで免疫力アップ！作り方のコツもご紹介♪

きゅうり、なす、トマト、パプリカなど、鮮やかな色で食卓を彩ってくれる夏野菜たち。旬の時期に収穫された野菜は、豊かな味わいで栄養もたっぷり！　暑い季節を元気に乗り切れるよう、たくさん食べて健康な体づくりを目指しましょう♪　今回は、みんな大好きなカレーをはじめ、作り置きしておくと便利なおかずや、おもてなしにもぴったりのサラダなど、夏の食卓をカラフルにしてくれるレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.暑い日に食べたい！夏野菜のカレー</a> 
<a href="#heading02">2.おつまみや常備菜も♪夏野菜のおかず</a> 
<a href="#heading03">3.カラフル＆食べごたえばっちり！夏野菜のサラダ</a> 
<a href="#heading04">4.栄養たっぷりで体ポカポカ♪夏野菜のスープ</a>


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<h2 id="heading01">1.暑い日に食べたい！夏野菜のカレー</h2>


暑くて食欲がないときは、スパイシーな香りが魅力の夏野菜カレーがおすすめ！　風味豊かなキーマカレー、トマト缶を使ったさっぱりドライカレーなど、食欲をそそるレシピを集めました。



&nbsp;<h3>市販のルウで手軽に！風味豊かなキーマカレー</h3>

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しょうがとにんにくを弱火でじっくり炒め、風味豊かに仕上げるキーマカレー。なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトと夏野菜がたっぷりです♪　お好みで目玉焼きをトッピングするのも◎。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/179774">夏野菜のキーマカレー</a>


&nbsp;<h3>トマト缶でさっぱり♪夏野菜たっぷりドライカレー</h3>

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長時間煮込まずに完成する、夏にぴったりのドライカレー。ひき肉と野菜を炒めたらトマト缶、カレールウを加えて煮込むだけ。フレッシュトマトを湯むきして使っても。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376127">夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー</a>


&nbsp;<h3>トマトやなすの大量消費にも！うま味たっぷりのチキンカレー</h3>

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水を加えず、野菜の水分だけで煮ることでうま味をギュッと濃縮したチキンカレー。材料をサッと炒めてからじっくり蒸し、ルウを加えたらできあがり♪　たっぷり使ったトマトの味わいが爽やかな、お子さんにも食べやすい一皿です。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/379195">夏野菜たっぷり！無水チキンカレー【#作り置き#冷凍保存】</a>




&nbsp;<h3>えびの風味が口いっぱいに広がる♪えびだしの夏野菜カレー</h3>

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ひと口食べるとえびの風味がふんわり広がる、こだわりのえびカレー。有頭えびの頭と殻を香ばしく炒ってだしをとり、えびの美味しさをしっかり引き出しましょう。パプリカやズッキーニを揚げてトッピングするとカラフルに！


●休日課長さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/201185/recipe/378114">一瞬で広がる濃厚な風味！海老だしの夏野菜カレー</a>




&nbsp;
<h2 id="heading02">2.おつまみや常備菜も♪夏野菜のおかず</h2>


夏野菜をたっぷり使ったおかずは、お酒のおつまみや常備菜に大活躍。素材の美味しさを活かした揚げびたし、使い勝手抜群のラタトゥイユなど、お役立ちメニューをご紹介します！




&nbsp;<h3>たっぷり作って作り置きしよう。夏野菜の揚げびたし</h3>

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夏野菜を食べやすい大きさに切って素揚げにし、漬け汁にひたしておくだけ！　揚げたての熱いうちに漬け、粗熱が取れたら大葉をトッピングします。そのまま食べるのはもちろん、そうめんの具にしても美味しいですよ。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140728">夏野菜の揚げ浸し</a>



&nbsp;<h3>揚げずにあっさり＆優しい味わい！夏野菜の煮びたし</h3>

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薄めのあっさり味のおだしでサッと煮た野菜を、冷蔵庫でひんやり冷やしていただきます。トマトは皮のまま煮てからひたしておき、食べる前に皮をむくのがポイント！　トマトが煮くずれて、おだしが濁ってしまうのを防げます。


●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/129666">ひんやりたっぷり！夏野菜の煮びたし</a>



&nbsp;<h3>素揚げにした夏野菜で豪華に。鶏肉の唐揚げの甘酢あんかけ</h3>

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唐揚げにひと手間加えて、カラフルでゴージャスなごちそうメニューに！　小鍋にとろみの付いた甘酢あんを作り、素揚げにした野菜と唐揚げにたっぷりかけたらできあがりです。揚げ油を美味しく保つには、野菜→鶏肉の順番に揚げるのがコツ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/322701">夏野菜と唐揚げの甘酢あんかけ。</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/124140">我が家の唐揚げ（塩味）。</a>）



&nbsp;<h3>夏野菜の美味しさを味わう！使い道いろいろのラタトゥイユ</h3>

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小さめに切った夏野菜を炒めて、塩こしょうで味付け。ローリエを加えて煮込むだけの、シンプルで味わい深い一皿です。アツアツでも冷やして食べても美味しく、バゲットやパスタにのせたり、肉や魚の付け合わせにしたり、いろんな食べ方で楽しめますよ。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/162206">夏野菜｜作り置き｜アレンジ｜付け合わせ｜ラタトゥイユの作り方</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3.カラフル＆食べごたえばっちり！夏野菜のサラダ</h2>


夏野菜を主役にしたサラダは彩りが美しく、おもてなしにもぴったり！　和洋中の味付けで楽しむボリューミーなサラダと、作り置きにも便利なピクルスのレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>ネバネバ食材をさっぱり美味しく♪夏野菜の和風サラダ</h3>

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長いもをピーラーで薄くスライスし、角切りにしたトマトとオクラ、和風ドレッシングをかけていただきます。トマトとかつお節に含まれるうま味成分の相乗効果で、やみつきになる美味しさ！　見た目も涼しげなさっぱり和風サラダです。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297753">夏のねばねばサラダ。さっぱりとした和風のひらひらサラダ！</a>


&nbsp;<h3>コロコロした野菜がかわいい！夏野菜のイタリアンサラダ</h3>

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色とりどりの夏野菜を1cm角に切って、コロコロかわいいカラフルサラダに。トマト、アボカド、とうもろこしなど、それぞれ異なる食感や味の組み合わせが絶妙です。アンチョビ入りの自家製イタリアンドレッシングで召し上がれ。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171310">ころころ夏野菜サラダ イタリアン仕立て</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171120">万能！イタリアンドレッシング</a>）



&nbsp;<h3>食欲がない日のメインおかずにも。豚肉と夏野菜の中華風サラダ</h3>

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こんがり焼いた豚ロースと夏野菜を合わせた、食欲がない日にも食べやすいボリュームおかず。きゅうりは千切りにし、なすは斜めに切って表面にサッと焼き目をつけます。順番に器に盛り、中華風玉ねぎドレッシングをかけてどうぞ！


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/378792">豚肉とナスの中華風おかずサラダ【自家製ドレッシング】</a>


&nbsp;<h3>パーティーやおもてなしにも大活躍！夏野菜のピクルス</h3>

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オードブルや付け合わせに大活躍してくれる、カラフルでかわいい夏野菜のピクルス。ミニトマトは湯むきし、ズッキーニは輪切り、パプリカは乱切りにしてピクルス液に漬け込みます。調味料のバランスはお好みで調節を。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/378505">夏野菜のピクルス。ミニトマト、ズッキーニ、黄パプリカの3色♪</a>




&nbsp;
<h2 id="heading04">4.栄養たっぷりで体ポカポカ♪夏野菜のスープ</h2>


外は暑くても、冷たい飲み物や冷房で冷えがちな体。夏野菜がたっぷり入ったスープで温めませんか？　具だくさんのスープや味噌汁など、風邪予防にもおすすめのレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>塩こしょうであっさり美味しい、具だくさんの夏野菜スープ</h3>

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トマト、オクラ、にんじん、チンゲン菜を茹で、塩こしょうであっさりとした味わいに仕上げます。星形に切り抜いたにんじんと、星形のオクラがキュートな一皿♪　トマトのうま味がしっかり感じられるよう、完熟トマトを使うのがおすすめ。


●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/377712">野菜たっぷり具沢山！夏のスープ</a>



&nbsp;<h3>食材のうま味がギュッと凝縮！鶏もも肉と夏野菜のスープ</h3>

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玉ねぎはくし切り、鶏もも肉、かぼちゃ、パプリカはひと口大に切り、塩を少々加えて火にかけます。食材に火が通ったら、塩こしょうで味付け。食材それぞれの美味しさとゴロゴロ食感が楽しめる、「食べる」スープです。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/309317">【STAUB】鶏と夏野菜のスープ</a>


&nbsp;<h3>隠し味の新しょうがが決め手♪夏野菜で作るあっさり豚汁</h3>

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なすやズッキーニなどの夏野菜をたっぷり使った、いつもとちょっと違う味わいの豚汁。昆布でだしを取り、野菜と豚肉、みじん切りにした新しょうがを煮て、味噌を溶いたらできあがり。お好みで大葉やみょうがをトッピングしてどうぞ♪


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/322394">夏には夏の♡＊夏野菜豚汁＊</a>



 
人気の夏野菜レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2013">・お料理の彩りを良くしてヘルシーに♪毎日食べたいミニトマトレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1724">・和洋中に大活躍 人気の夏野菜「ズッキーニ」の簡単レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1733">・いよいよ夏野菜の季節！旬のナスを美味しく食べる人気レシピ15選</a>

食べて元気に♪カラフルで栄養豊富な【夏野菜】レシピ15選

家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、ときどき作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見！　彩り豊かなお弁当作りが得意なNadia Artistの「keiko akiyamaさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月は冷めても美味しい「揚げない唐揚げ」を使ったお弁当。揚げ物が億劫な夏場にもぴったり！　大人から子どもまで大満足のレシピです。

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<h2>カレー風味で食欲プラス！揚げない唐揚げ弁当</h2>

お弁当の定番、唐揚げ！　夏場に揚げ物はしたくないけれど、美味しい唐揚げは食べたい。そんな時には、オーブントースターで「揚げない唐揚げ」を作ってみてはいかがでしょうか。

今回は、夏に食べたいカレー風味の「揚げない唐揚げ」をご紹介。大人から子どもまで大満足間違いなしの味付けです。また、油で揚げていないので、カロリーも控えめなんですよ。付け合わせのパプリカやにらで栄養も満点です。

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<h3>オーブントースターで簡単調理！揚げない唐揚げ</h3>

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下味を付けてオーブントースターで焼くだけで、美味しそうな一皿のできあがり。下味をしっかり付けることで冷めても美味しい唐揚げに仕上がりますよ。ご飯との相性がばっちりなのはもちろんのこと、 ビールのおつまみとしても最高です〜！

【主な材料】 
鶏もも肉 
しょうが 
にんにく 
カレー粉

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/378703">揚げない！冷めても美味しい〜焼き唐揚げ！！カレー味編</a>
	
&nbsp;
<h3>あと一品、という時に！パプリカのおひたし</h3>

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「あと一品欲しい！」という時に大活躍する、パプリカのおひたしです。火を使わない、電子レンジだけの簡単調理で、あっという間に作ることができます。茶色くなりがちなお肉メインのお弁当に彩りを添えてくれますよ。作り置きもできるので、忙しい朝にも詰めるだけでOKです！

【主な材料】 
パプリカ 
かつお節 
塩こんぶ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/378713">レンジで簡単！パプリカのおひたし</a>

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<h3>５分で完成！サッとできちゃう簡単にら玉</h3>

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フライパンでサッと炒めるだけ！　5分で作ることができちゃうにら玉です。疲労回復にもぴったりのにらですが、卵とは栄養の面でも抜群の相性なんですよ。卵は固まってきたら火を止めて、予熱で火を通すとふんわりと仕上がります。お弁当に入れる場合はしっかりと火を入れてくださいね。

【主な材料】 
卵 
にら

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/286779">５分で完成！疲労回復！簡単にら玉</a>

&nbsp;
<h2>揚げない唐揚げ弁当の詰め方</h2>

1．ご飯を斜めに半分程度詰める。
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2．ご飯に少し被さるように唐揚げを詰める。
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3．横ににら玉を詰める。
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4．空いたスペースにリーフをしく。
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5．リーフの上にパプリカのおひたしを詰める。
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6．仕上げに黒ごまをかける。
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&nbsp;
<h2>味付けは自由自在！美味しい唐揚げ弁当をつくるコツ</h2>

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ご飯を斜めにして唐揚げを被せることでボリューム感が出ます。パプリカのおひたしは少し水分があるため、味移りを避けるためにリーフで仕切ると◎。

また、唐揚げはしっかり下味を付けてから粉をまぶし、最後に油でコーティングすることで、揚げたようなカラッと感が出ます。今回はカレー味をご紹介しましたが、下味を変えることでお好きな味付けで楽しむことができるのも魅力です。辛いものがお好きな方は、カイエンペッパーなどのスパイスを足して、ホットな唐揚げにするのもおすすめですよ。皆さんもぜひお試しください！

&nbsp;
これまでのお弁当連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">・マネしたい！定食弁当シリーズ</a>

【マネしたい！定食弁当シリーズvol.16】冷めても美味しい！揚げない唐揚げ弁当

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

ハンバーガーやホットドッグでお馴染みのピクルス。いわば西洋風のお漬物で、酢に香辛料などを加えた液で漬けたもの全般のことです。ハンバーガーなどに入っているきゅうりのピクルスがおなじみですが、実はさまざまなバリエーションが。酢の作用でさっぱりと食べられ、疲労回復などの効果も期待できるため、これからの暑い時期の作り置きにはぴったりなんです♪　ピクルスの基本の作り方から簡単活用法、ピクルス液のリメイクまで一気にご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.旬の野菜で楽しむピクルスバリエ</a> 
<a href="#heading02">2.ソースやサンドイッチに♪ピクルスのいろいろな食べ方レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.捨てないで！ピクルス液再利用レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.旬の野菜で楽しむピクルスバリエ</h2>


まずは初めて作る方にも作りやすいピクルス液や、定番のきゅうりのピクルスなど、手軽に楽しめる基本のピクルスレシピを集めました。酢のさっぱりした風味が暑さや湿気でダルさや疲れがたまった体を元気にしてくれて、野菜もたっぷり食べられます♪


&nbsp;<h3>はちみつ入りの優しい甘さ♪甘口ピクルス</h3>

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初めて作る方におすすめしたい、酸味がやわらかくて食べやすいピクルス液の作り方です。はちみつでコクのある甘さをプラスし、液の材料を鍋でひと煮立ちさせることで、お酢のツンとした酸味がマイルドになります。サラダ感覚でポリポリ食べられるピクルスです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/129094">はちみつピクルス。</a>

&nbsp;<h3>ピクルスといえば！基本のきゅうりのピクルス</h3>

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ハンバーガーでもおなじみのきゅうりのピクルス。塩もみしたきゅうりにピクルス液を入れて少し火を入れる作り方で、味しみが良くパリッとした歯ごたえが楽しめます。薄切りにしてから漬けるので、使い勝手も◎。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/116711">きゅうりのピクルス</a>

&nbsp;<h3>さっと炒めて漬け時間短縮♪パプリカのピクルス</h3>

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パプリカをさっと炒め、ピクルス液の材料を加えて火を止めたら、ジッパー付きの袋などに入れて急冷します。ほどよいシャキシャキ感は残りつつしっかりと味がしみているので、生よりぐっと食べやすくなります。


●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/142182">すぐ美味しい！パプリカの即席ピクルス</a>

  

&nbsp;<h3>きれいなピンクがかわいい♪みょうがのピクルス</h3>

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爽やかな香りが魅力のみょうがと、夏野菜のおくらを合わせたピクルスです。野菜はさっと湯通ししてからつけこむことで味なじみが良くなり、保存性も高まります。大根、にんじん、セロリなど漬けこむ野菜はお好みで。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141912">オクラとみょうがのピクルス</a>

&nbsp;<h3>ハーブで風味豊かなズッキーニのピクルス</h3>

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はちみつ入りのピクルス液に、唐辛子、にんにく、ローリエ、ディルをプラス。野菜は加熱せず、軽く塩を振って水分を出してから漬けこむので、よりフレッシュな香りと風味が楽しめます。


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377664">基本のピクルスディル風味</a>

&nbsp;<h3>まろやかで食べやすい、和風のピクルス</h3>

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梅干しと塩昆布入りでしっかりうま味を出した和風ピクルス。香辛料を入れずに浅漬けのような感覚で、お子さんにも食べやすい味付け。野菜をたっぷり食べられるから、夏の常備菜にぴったりです！　


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116026">【常備菜】和風。梅昆布ピクルス</a>

&nbsp;<h3>旬の時期に食べたい！みずみずしい新玉ねぎのピクルス</h3>

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スライスしてからさっと茹で甘みを増した新玉ねぎをピクルスに。ピクルス液は水を入れずに白ワインと酢で作ります。玉ねぎの香りにも負けないしっかりとした風味が魅力。刻んでソースに加えたりと、使い勝手の良い便利な作り置きです。


●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/374012">新玉ねぎのピクルス</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.ソースやサンドイッチに♪ピクルスのいろいろな食べ方レシピ</h2>


そのまま食べても美味しいピクルスですが、香辛料や酢のうま味と風味がしみ込んだ味は、ソースの美味しいアクセントに。特にクリーミーな味と相性が良いので、マヨネーズなどとあわせるのがおすすめです。サンドイッチやタルタルソースなど、ピクルスを入れることでより美味しくなるレシピを集めました！


&nbsp;<h3>主役級の美味しさ！ごちそうタルタルソース</h3>

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美味しいタルタルソースをたっぷり食べるためにフライを揚げたくなる！　まろやかな茹で卵とマヨネーズに玉ねぎとピクルスのシャキシャキ感が効いたタルタルソースです。旬の野菜や魚介で季節の味わいを楽しんで。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/171935">タルタルソースが主役！ミックスフライプレート</a>

&nbsp;<h3>ピクルスがアクセント♪アボカド入りポテサラサンド</h3>

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アボカド入りのポテトサラダに玉ねぎとピクルスをプラスした、簡単おしゃれなサンドイッチ。ピクルスの酸味やうま味のおかげで、味付けはマヨネーズと塩こしょうのみでOKの簡単レシピです。


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/148070">アボカドポテサラとハムチーズのサンドイッチ</a>

&nbsp;<h3>甘酸っぱい味がたまらない！こってり美味しいチキン南蛮</h3>

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カラッと揚げた鶏肉に、甘酢とタルタルソースをかけたチキン南蛮。鶏もも肉を使いボリュームたっぷりに仕上げたおかずは、ご飯と一緒に食べ盛りのお子さんにはもちろん、ビールのおともにも最高です♪


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/146793">【定番】チキン南蛮</a>

&nbsp;<h3>定番サウザンドレッシングも、自家製でより美味しく！</h3>

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定番のドレッシングも、ピクルスを加えて作ればより深い味わいになります。材料を混ぜていくだけなので、作るのもとっても簡単！　甘酸っぱくクリーミーな味わいはホットサラダやフライに添えるなど、いろいろな料理に使えます。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/370921">【3分・万能】サウザンドレッシンング。</a>

&nbsp;<h3>茹で卵で簡単おもてなし！アボカドデビルドエッグ</h3>

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デビルドエッグは、茹で卵の黄身をくり抜いて味を付け、もう一度白身にのせた料理。アボカド入りにするときれいなグリーンが映えてより華やか♪　なめらかなアボカドクリームに玉ねぎとピクルスの歯ごたえがシャキッとしたアクセントに。


●大迫 祐子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/37883/recipe/331511">アボガド・デビルドエッグ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.捨てないで！ピクルス液再利用レシピ</h2>


ピクルスを漬けたあとの液、そのまま捨ててしまっていませんか？　ピクルス液はお酢がベースで味付けがシンプルなので、実はいろいろな料理にリメイクすることが可能。野菜の風味も溶け出しているから、調味料を混ぜ合わせただけのときより味に深みが出て美味しく仕上がり、いいことづくめ♪　甘酸っぱい風味を活かした味付けにぜひ活用してみてくださいね。


&nbsp;<h3>辛さと酸味が絶妙！お酒にもご飯にも合う鶏肉おかず</h3>

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調味料はピクルス液・にんにく・豆板醤とシンプル。カリッと焼いた鶏手羽とカラフル野菜にじゅわっと絡めたら、ピリ辛風味の甘酢っぱい味がたまらないおかずが完成！　しっかり味のおかずはお弁当にもぴったりです。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214892">【ピクルス液リメイク】辛味鶏</a>

&nbsp;<h3>優しい酸味がしみウマ♪揚げない鮭の南蛮漬け</h3>

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カリッと焼いた鮭に漬けだれがじゅわっとしみこんだ、手軽に作れる南蛮漬けです。漬けだれは、ピクルス液に醤油を加えるだけで簡単！　作り置きできるさっぱりメインおかずです。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214840">【ピクルス液リメイク】揚げずに作る、鮭の南蛮漬け</a>

  

&nbsp;<h3>上品な味わい♪温かい豆腐の甘酢あん</h3>

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めんつゆとピクルス液で作るあんには、かにかまときのこを加えてうま味と食べ応えがさらにアップ。温めたお豆腐にかければ、あっという間にふわトロな一品の完成です。食欲がない時でも食べやすい、優しい味。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214855">【ピクルス液リメイク】甘酢あん温奴</a>



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野菜をたっぷり食べられる！漬物レシピまとめ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1699">・腸活を始めよう！注目の発酵食品「ザワークラウト」の作り方と美味しい食べ方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2089">・本格派から簡単お手軽バージョンまで。白菜の漬物の作り方＆漬物活用レシピまとめ</a>

さっぱり野菜の作り置き♪ピクルスの作り方＆ピクルス活用レシピ15

暑さに加えムシムシと湿度も高い日本の夏。ついつい冷たいものを摂り過ぎたり、食事も簡単に済ませたりしがちですよね。でもそんな夏こそぜひ食べてほしいのが夏野菜なんです。旬の食材にはその時期の体に合った栄養がたくさん含まれています。今日は、夏野菜をたっぷり使った、お隣韓国の栄養満点のレシピを4品ご紹介します。

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<h2>
夏の体にぴったり！夏野菜で暑さに負けない体を目指そう</h2>


高温多湿な日本の夏は、私たちの体内も高温多湿状態。熱や湿気を体外に放出するために汗を出しますが、汗と共に血液中の水分やミネラル、体内のエネルギーまで失われてしまいます。これが夏の不調や夏バテの原因になってしまうこともあります。

そんな体内の高温多湿状態を和らげてくれるのが、夏野菜！　日本の夏に旬を迎える野菜は、日本の夏の高温多湿な気候に適応する力を持っているのです。

みずみずしく色鮮やかで、ミネラルが豊富な夏野菜には、夏に打ち勝つエネルギーが溢れています。また、体の熱を冷ましたり、汗で失った水分を補ったりする効能が期待できるものが多くあり、逆に体内の余分な水分を排出すると言われるものも。どの効能も日本の夏に最適なんです。

夏の食事では、体を冷やす食材に、体を温める食材をプラスして食べることも大切です。現代は、冷房によって夏でも体が冷える環境にある一方で、冷たいものを摂りがち。胃腸が冷えている場合もありますので、夏野菜のパワーをいただきながら、体を温めてくれる食材も上手に取り入れていきたいですね。

今回は、にんにくや唐辛子、ニラなど、体を温める食材が使われることが多く、体を冷やし過ぎずに効果的に栄養を摂取できる韓国料理で、夏野菜がたっぷり摂れるレシピをご紹介します。


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<h2>
さっぱり系からスタミナ系まで！夏野菜たっぷりの韓国料理4選</h2>

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<h3>
食感が楽しい♪ニラときゅうりのピリ辛ビビンそうめん</h3>

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ニラときゅうりがシャキシャキと食感も良く、コチュジャンがピリッと効いて、あと引く美味しさです。体の余分な熱を取り、喉の渇きを癒してくれるきゅうりとトマトに、体を温めるニラや唐辛子をプラスすることで、体を冷やし過ぎないようにしました。ニラとトマトには食欲不振改善も期待できるので、食欲が落ちがちな夏にはおすすめです！



【主な材料】 
そうめん 
きゅうり 
ニラ 
トマト 
コチュジャン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377459">『シャキシャキニラきゅうりの＊ビビン素麺＊調味料同量で簡単！』</a>


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<h3>
ふっくら、モチモチ♪夏野菜とツナのチヂミ</h3>

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夏野菜たっぷり、片栗粉も入れてモチモチに仕上げたチヂミです。手軽に使えるツナでコクをプラスしました。体の余分な熱を取る効果が期待できるズッキーニと、夏野菜の中でも体を温める効果があるといわれるパプリカを組み合わせて、体を冷やし過ぎないようにしています。また、オクラは胃腸を整えて食欲促進しますし、独特の粘りには生地をふっくらとさせる嬉しい効果も！



【主な材料】 
ズッキーニ 
パプリカ 
オクラ 
ツナ缶 
卵 
片栗粉 
小麦粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377630">『＊夏野菜とツナのチヂミ＊』</a>


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<h3>
お酢でさっぱり！夏野菜とわかめの冷たいスープ</h3>

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冷たくてさっぱり風味！　体の余分な熱を冷ます効果が期待できるきゅうり・なす・わかめを使った、夏におすすめな韓国の冷たいスープです。胃の働きを活性化させて消化を促進させるといわれているオクラもたっぷりと入れました。体を温める効果が期待できるにんにくとしょうがで体の冷え過ぎも予防します。我が家では多めに作って冷蔵庫にストックしています。ミネラルも豊富なので、汗をかいた時や暑い外から帰った時などにいただくと最高ですよ！


【主な材料】 
わかめ 
きゅうり 
なす 
オクラ 
にんにく 
しょうが 
酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377534">『韓国料理＊夏野菜とわかめの冷たいスープ(ネング)』</a>


&nbsp;
<h3>
ビールのおつまみにも！夏のチーズタッカルビ</h3>

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夏には夏野菜をたっぷり入れたチーズタッカルビを。体の余分な熱を冷ましてくれるなすとズッキーニ、ビタミンCやβカロテンが豊富で夏バテ予防におすすめのピーマンを入れて、色鮮やかに仕上げました。鶏肉やにんにくのパワーで疲労回復し、唐辛子パワーで食欲もアップ！　美味しく食べて元気に夏を乗り切るスタミナレシピです。


【主な材料】 
鶏もも肉 
なす 
ズッキーニ 
ピーマン 
にんにく 
コチュジャン 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377508">『フライパンで！＊夏のチーズタッカルビ＊』</a>

 

いかがでしたか？　薬膳といっても、珍しい食材を使ったり、特別な作り方をしたりするわけではありません。普段私たちが食べている食材ひとつひとつに、薬膳効果があるのです。薬膳の基本は、その時期に旬な食材を摂ること。難しい事はあまり考えずに、旬の新鮮な食材をいただくことが一番大切です。ぜひ色鮮やかでみずみずしい新鮮な夏野菜をたっぷり食べて、夏を元気に乗り切りましょう！






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/2343">美味しいだけじゃない！梅雨の不調におすすめの薬膳レシピ集</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2046">いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番韓国料理15選</a>

美味しくて栄養満点！夏野菜たっぷりの韓国料理レシピ

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理をみなさんにレシピとともにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は、節約食材「厚揚げ」を使ったがっつりおかずレシピをご紹介します。お肉なしでもご飯がすすむ簡単レシピです。新生活を始める方にも覚えておいてもらいたい節約レシピです。

&nbsp;<h2>お財布に優しい！厚揚げで作るボリューム満点おかず
</h2>


お財布に優しく、ボリューム満点の「厚揚げ」。淡白な味わいなので、さまざまな調理法や味付けで楽しめます。今回はそんな厚揚げを使ったおかずレシピをご紹介！　食べ応えがある食材なので、お肉の替わりとしても使えます。


その中でも私がおすすめしたい活用法は、甘酢あんをたっぷり絡めた酢豚風レシピです。おかずだけでなくお酒のおつまみとしてもおすすめです！


&nbsp;<h2>ご飯がすすむ！厚揚げの酢豚風の作り方</h2>


お肉を厚揚げに代えて作った酢豚風。厚揚げのもっちり食感で、美味しく食べ応えも満点です！　野菜をプラスして彩りも栄養もバッチリのおかずに仕上げます。


【材料（3〜4人分）】 
厚揚げ　2丁 
玉ねぎ　1/2個 
パプリカ赤　1/4個 
パプリカ黄　1/4個 
エリンギ　1本 
片栗粉　大さじ2 
サラダ油　大さじ1 
（たれ） 
ケチャップ　大さじ2 
酢　大さじ2 
鶏ガラスープの素　小さじ1 
砂糖　大さじ2 
醤油　大さじ2 
にんにくチューブ　小さじ1 
酒　大さじ1 
水　50ml 
片栗粉　大さじ1


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【作り方】 
1．ひと口大に切った厚揚げに片栗粉を軽くまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面がカリッとするまで焼いて皿に盛る。


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●キヨシこだわりポイント 
片栗粉をまぶすことで、甘酢あんが絡みやすくなりますよ！



2．たれの材料を全てボウルに入れ混ぜておく。


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3．玉ねぎ、エリンギは薄切り、パプリカは細切りにする。フライパンにサラダ油（分量外）をひいて熱し、野菜を入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら2を入れ、中火でとろみが出るまで手早く炒める。


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●キヨシこだわりポイント 
野菜類は、食感を残すために手早く炒めることがポイントです。



4．1に3をかけたら完成！


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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/373991">●『厚揚げの酢豚風』</a>


厚揚げは野菜と一緒に炒めるのではなく、別でカリッと焼いてから上から甘酢あんをかけるのが美味しさの秘訣！　このひと手間で美味しさがアップします。
 

また、甘酢あんは、少し濃いめの味付けにするのがおすすめ。しいたけやしめじ、えのきでも代用可能です。きのこ類を入れることによってうま味もアップしますよ！　
 

4月から新生活を始める方も多いはず。厚揚げなどの節約食材は家計の味方です。お安くボリューム満点のおかずで、賢く料理を楽しみませんか？
 


これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>





●【伊地知潔×筋肉料理人】九州食材で男メシ対決！ 
Nadia Artistの伊地知潔(ASIAN KUNG-FU GENERATION)と筋肉料理人のコラボイベントを福岡で開催！イベント開催地の九州地方の食材を使用した、体にもおいしい「男メシ」イベントです。ぜひお越し下さい！ 
お申し込みは<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/asian_muscle">こちら！</a>



●ドラムイベント『360° Panorama Drum Paformance 2019』開催！ 
360°パノラマ・ドラムパフォーマンスを全国5ヶ所で開催予定です♪　詳しくはPearlの<a href="http://www.pearlgakki.com/_blog/?p=51142" target="_blank">HP</a>をご覧ください。

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.3 新生活応援！節約食材厚揚げでがっつり酢豚風レシピ

マリネやピクルスなどの常備菜、お弁当おかず、簡単サラダなどパプリカをつかったレシピをピックアップ。赤や黄色、オレンジなど、カラフルで料理に彩りを添えてくれるパプリカ。ピーマンのような苦味がなく甘みがあり、加熱しても生でも美味しく食べることができます。美肌のためにも積極的に摂りたいβカロテンやビタミンCが豊富に含まれているから、ぜひたくさん食べたい食材です！

【目次】 
<a href="#heading01">1.生で食べて栄養も摂取！マリネやピクルスなどの常備菜3種</a> 
<a href="#heading02">2.お弁当がぱっと華やかに！！パプリカを使ったお弁当おかず4品</a> 
<a href="#heading03">3.鶏肉、豚肉、牛肉なんでも合う♪お肉と食べるパプリカレシピ</a> 
<a href="#heading04">4. カロリーが気になる時に♪野菜たっぷりヘルシーおかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.生で食べて栄養も摂取！マリネやピクルスなどの常備菜3種</h2>


水溶性のビタミンCを摂取する一番いい方法は生で食べること♪　ビタミンCは水にさらすだけでも栄養が逃げてしまうため、サラダよりもマリネやピクルスなどにして、汁ごといただくのがベストです。一方、食材を炒めてから液に漬けるタイプのマリネなら、βカロテンもしっかり摂れますよ。そんな2タイプのマリネ、ピクルスのレシピです。


&nbsp;<h3>パプリカのマリネレシピ第1位！野菜がたっぷりの鮭のマリネ</h3>

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こんがり焼いた鮭と炒めた野菜を漬けるマリネ。鮭はオメガ3脂肪酸や鉄分を豊富に含み、美容食材としても注目を集めています。たっぷりのパプリカと一緒に食べるのはさらにおすすめ！　作り置きできるから、お弁当のおかずにも便利です。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/112580">【作りおき可能】揚げない!鮭とたっぷり野菜の和風マリネ</a>

&nbsp;<h3>作り置きしておけばアレンジ自在♪野菜をたくさん食べられるマリネ</h3>

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パプリカ、きゅうり、みょうがは生で。なすだけ蒸し焼きにしてから加えて漬け込んだマリネです。焼くことで色止めの効果もあるので、きれいな色に仕上がります。そのまま食べてもサラダ巻きなどにアレンジして食べても◎。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/317067">彩り夏野菜のマリネ</a>

&nbsp;<h3>気軽にできる保存食♪生の野菜たっぷりピクルス</h3>

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作り置きにもぴったりな彩り鮮やかなピクルス。保存容器に生のピクルスやきゅうりを入れて、酢や砂糖、はちみつ、昆布茶などをひと煮立ちさせたものを注ぐだけ。1日後から食べられます。作っておけばお肉料理の付け合わせにも、サンドイッチなどにも使えて便利。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/286607">さっぱり美味しい！自家製ピクルス♡</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.お弁当がぱっと華やかに！！パプリカを使ったお弁当おかず4品</h2>


お弁当に入れるとおいしく見えると言われる“赤・黄・緑”。少しお弁当の色が淋しいかな？　というときに、パプリカがあれば料理に彩りを添えてくれるので重宝です。炒め物、きんぴら、サラダなど、彩りだけでなく、栄養の面でもお弁当のおかずに入れたい4品をピックアップしました。


&nbsp;<h3>材料を切って炒めるだけ♪お弁当に便利な時短おかず</h3>

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お弁当の定番食材、ウィンナーとパプリカを切って炒めるだけ。パプリカは食感を残して美味しく仕上げるためにあまり長時間炒めないのがポイント。あっという間にできるのに、栄養価も彩りもぐんとアップしますよ。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/141593">パプリカの彩り炒め</a>

&nbsp;<h3>冷めていてもおいしい♪栄養も摂れる3種の野菜を使ったきんぴら</h3>

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お弁当に赤、緑の彩りをプラスできるおかず♪　冷めたときにより美味しくなるような甘めの味つけは、お弁当のおかずにぴったり。パプリカ、れんこん、ピーマンの3種類の野菜に加え、ごまも使っているから栄養もしっかり摂れます。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116604">日持ちする作り置きおかず【蓮根とパプリカの彩りきんぴら】</a>

&nbsp;<h3>作り置きしてお弁当に♪切って和えるだけの簡単サラダ</h3>

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パプリカとひよこ豆の水煮をオリーブオイルや酢、はちみつなどと和えるだけ。冷蔵庫に常備できるから、お弁当に微妙なすき間が空いてしまった…というときにもサッと使えます。ひよこ豆のホクホク＆パプリカのシャキシャキ食感が絶妙です。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/125956">ひよこ豆とパプリカのデリサラダ</a>

 

 

&nbsp;<h3>トースターでできる♪切り方を変えた3種のカラフル野菜で作るキッシュ</h3>

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野菜によって切り方を変えて作るので食感の違いも楽しいキッシュ。お弁当に欠かせない卵料理と野菜料理が一度にできちゃうお役立ちレシピです。野菜を替えたり、ツナやソーセージを足したりと具材のアレンジも自在です！


●夢さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/286466">トースターで簡単！カラフル野菜のキッシュ</a>


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<h2 id="heading03">3.鶏肉、豚肉、牛肉なんでも合う♪お肉と食べるパプリカレシピ</h2>


鶏肉でさっぱりと、豚肉でボリュームおかず、牛肉と合わせてちょっとぜいたくに…。気分に合わせて選べる、お肉と楽しむパプリカレシピをご紹介します。加熱すると甘みが増し、和洋中どの味付けにも合うので、いろいろな組み合わせを試してみたくなりますね♪


&nbsp;<h3>めんつゆで味つけするから簡単！豚肉とパプリカの炒め物</h3>

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パプリカと豚バラ肉を炒めて、はちみつ梅とめんつゆで味つけ。甘みのあるさっぱりした味で、ご飯が進みます！　サッとできて、お弁当にもおつまみにもぴったりの便利おかず。


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/166835">豚肉とパプリカのサッパリ炒め</a>

&nbsp;<h3>ズッキーニとパプリカがたっぷりの中華風炒め</h3>

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下味をつけた鶏肉の皮目をこんがり焼いた後、裏返してさらに焼きます。同時に肉から出た脂でパプリカとズッキーニを炒めるので、フライパン1つで調理できます。味つけも生姜と鶏がらスープの素だけで簡単です。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/140470">ズッキーニと鶏の生姜炒め。</a>

&nbsp;<h3>パプリカとピーマンでカラフルに♪牛肉のオイマヨ炒め</h3>

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パプリカと牛肉をマヨネーズ、オイスターソースで味つけした濃厚なこっくり味の炒め物。牛肉にはにんにくパウダーをもみこんでいるので、ご飯が進むことまちがいなしの味に仕上がります。


●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/186478">ご飯もりもり！牛肉とパプリカのカラフルオイマヨ炒め</a>



&nbsp;<h3>パプリカの切り方がポイント♪お弁当にもぴったりの肉詰め</h3>

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ヘタの部分を切って種を取り出したパプリカに、肉やベーコン、玉ねぎを混ぜたものを詰めた後、2cmぐらいの厚さに切って焼き上げます。ヘタのまわりの果肉も細かく刻んで肉に混ぜるのでムダがありません。


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/147170">お弁当に詰めやすい・食べやすい　ピーマンの肉詰め　</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading04">4. カロリーが気になる時に♪野菜たっぷりヘルシーおかず</h2>


お肉と相性のよいパプリカですが、カロリーが気になる時は組み合わせるのも野菜を中心にヘルシーなものにしたいですね♪　そこで、パプリカと組み合わせる食材として、ツナ、なす、ズッキーニなどに注目。パプリカをメインにしっかり野菜を食べたい時のレシピ4選です。


&nbsp;<h3>ツナ缶の油しか使わないからヘルシー！野菜たっぷりラタトゥイユ</h3>

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ツナ缶をオイルごと使うことでうま味を活かし、油も使わず作れるラタトゥイユ♪　水も野菜から出たものを使うので、無水調理が可能です。温かいままでも冷やしてもおいしく食べられます。


●中井かなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/285003">無水調理！ツナ缶でラタトゥイユ</a>

&nbsp;<h3>野菜たっぷり♪パプリカ、なす、オクラの揚げ焼き浸し</h3>

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少量の油で揚げ焼きにしたパプリカ、なす、オクラをだし汁、醤油、みりんを混ぜたものに入れ、しっかり冷やした揚げ焼き浸し。揚げ物ほど油を使わないので、油の処理も簡単で気軽に作れます。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/175538">夏野菜の揚げ焼き浸し</a>

&nbsp;<h3>パプリカ、ズッキーニ、なすなど野菜たっぷりのキーマカレー</h3>

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1cm角に切ったパプリカ、ズッキーニ、なす、トマトなど、野菜がたっぷり入ったキーマカレー。生姜、にんにく、玉ねぎなどの香味野菜を入れて市販のルーで煮込むので、風味やうま味を出しながら短い時間で作れます。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/179774">夏野菜のキーマカレー</a>

 

 

&nbsp;<h3>3色のパプリカ、ピーマン使用♪栄養バランスのよい塩だれ炒め</h3>

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共にとうがらしの仲間であるパプリカとピーマンを使った炒め物。鶏がらスープの素とごま油、塩がメインのうま塩だれは、いろいろな野菜に応用がきくので覚えておくと便利。ピーマンの苦味が苦手な人も食べやすい味です。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/127599">【常備菜】3色ピーマンとハムの塩だれ炒め</a>

&nbsp;
　
緑黄色野菜をたっぷり食べて風邪予防！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1684">・緑黄色野菜の王様！ほうれん草をもっとおいしく食べるレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1967">・美肌に、健康に♪頼れる定番野菜「にんじん」が主役の人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2072">・ボリュームおかずからヘルシーなスイーツまで！栄養たっぷり「かぼちゃ」の人気レシピ15選</a>

カラフルで栄養たっぷり！パプリカの美味しいレシピ

早起きしてお弁当を作ろうと思っても、「寝坊してしまった！」というときもありますよね。そこで、朝起きて10分で完成するお弁当の作り方とコツをご紹介します。


新学期が始まり、お弁当生活を再開した方も多いはず。しかし、夏休み気分が抜けず、寝すぎてしまったという方も多いのではないでしょうか。そんな方でも大丈夫！　朝起きて10分で立派なお弁当の完成！　手順を踏んで焦らずに作っていきましょう。


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<h2>寝坊してしまった時のお弁当はどうする？</h2>



寝坊しても、これから紹介するポイントをおさえれば10分で立派な弁当ができます。

1、電子レンジを活用 

電子レンジを使用すれば、その間に別の作業ができ「ながらおかず」の完成です。


2、具材は小さめにする 
火が通りやすいように、具材は「一口サイズ以下」や「薄くする」など、なるべく小さくして調理しましょう。時間の無い中でのちょっとしたひと手間が結果的に時短に繋がります。

3、広げて冷ます 
温かいおかずはバットなどに広げて短時間で冷ましましょう。

4、焦らない 
まずは深呼吸。頭の中で手順を整理して一気に仕上げましょう。

&nbsp;
<h2>10分で完成！寝坊してしまった時のお弁当レシピ</h2>



●大葉たっぷり！塩麴豚 
【材料（3人分）】 
・豚小間切れ…200ｇ 
・塩麹…大さじ1 
・大葉…5枚




●パプリカの簡単マリネ風 
【材料（4人分）】 
・パプリカ赤…1/2個 
・パプリカ橙…1/2個 
・ポン酢（市販）…大さじ2～3


●茹で卵 
【材料（1人分）】 
卵…1個

上記3つのおかずを同時進行で調理していきます。



【下準備】


・適当な大きさに切った豚肉に塩麹を揉みこみます。

・パプリカを適当な大きさに切ります

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【作り方】


1、鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させます。沸騰したら卵を入れます。

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2、適当な大きさに切った豚肉に塩麹を揉みこみます。その間にご飯を取り出し、冷ましておきます。


3、塩麹豚を耐熱容器に入れ、600wで2分加熱します。

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4、肉を裏返しにして600wで1分30秒加熱します。


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電子レンジに入れる際、パプリカも適当な大きさに切って、別の耐熱容器に入れてレンジに入れます。

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両方ともラップはふわっとかけておきましょう。


3.出来上がった塩麹豚に大葉を和え、パプリカにポン酢を加えます。

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4、ゆで卵を冷水に浸け、皮をむきストローでカットします。

カットの仕方は<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146900">こちら</a> 


5、出来上がったおかずを一気にお弁当に詰めて完成！

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/187215">大葉たっぷり！塩麹豚</a>





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<h2>10分で完成！</h2>



電子レンジなどを活用してスキマ時間をうまく使えばたった10分でこんな立派なお弁当が完成！　これなら寝坊したことも気づかれないかも？　少しの工夫で気持ちを切り替えて、寝坊だって乗り切りましょう。

 
 

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朝起きて10分で完成！寝坊した時のレスキュー弁当

色鮮やかな旬の夏野菜はキレイな見た目のまま、美味しくいただきたいもの。そんなときにオススメなのが、揚げびたしです。野菜をカラッと素揚げしておだしに浸す揚げびたしは、変色なしで常備菜にもできるお役立ちレシピ。素材やおだしの味の組み合わせで、お好みのアレンジが楽しめますよ♡

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<h2>
緑・黄・赤でカラフルに！レモン風味のさっぱり揚げびたし</h2>

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ズッキーニ、パプリカ、オクラにかぼちゃと、カラフルな夏野菜をたっぷり使ったレシピ。野菜は食べやすい大きさにカットして、水分を拭き取っておきます。あとは素揚げにして、熱いうちに漬けるだけ。市販のめんつゆにレモンを加えることで、手軽にさっぱりとした風味に仕上がります。

くわしいレシピはこちら 
●『夏野菜の揚げびたし』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140728">https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140728</a>


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<h2>
可愛く盛って食べ応えも抜群！ちょっぴり大人味の揚げびたし</h2>

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カラフルなパプリカ、ピリッと辛いシシトウ、独特の風味を持つみょうがを使った、見栄えも良く食べ応えもばっちりの揚げびたし。ミニトマトは湯むきして使うとやわらかな歯ごたえに。最後に刻んだ大葉をのせたら風味がさらにアップ！　具材にこだわり、漬けつゆはシンプルにめんつゆのみを使ったレシピです。


くわしいレシピはこちら 
●『夏野菜の揚げびたし』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/166420">https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/166420</a>


&nbsp;
<h2>
野菜の形をそのままに♡素材の歯ごたえを楽しむ揚げびたし</h2>

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オクラはヘタを取って板ずり、ピーマン、みょうがは半分にカット。ヤングコーンは水分をしっかり取った後に揚げていきます。鍋に漬けつゆの材料を入れてひと煮立ちさせ、熱いうちに野菜を入れて、粗熱が取れたら30分ほど冷蔵庫でなじませて完成。赤唐辛子は風味が付いたら取り出しておきましょう。


くわしいレシピはこちら 
●『オクラといろいろ野菜の揚げびたし』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/154826">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/154826</a>


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<h2>
しょうがの風味でさっぱりいただく、夏野菜の揚げびたし</h2>

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めんつゆとおろししょうがでさっぱり風味に仕上げた、野菜がたっぷり食べられる一品。なすは半分に切って表面に切れ目を入れ、みょうが、ピーマンは半分に切って、素揚げにしてめんつゆに漬けます。かぼちゃやれんこんなどもおすすめ。おそうめんのトッピングにしても美味しくいただけます♡


関連レシピ 
『あると便利！手作りめんつゆ』 

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くわしいレシピはこちら 
●『手作り麺つゆで夏野菜の揚げびたし』 

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<h2>
香味たっぷりでピリッと美味しい！食べるラー油入りの揚げびたし</h2>

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みょうがは薄切りに、新しょうがは千切りにして水にさらしてからザルにあげておきます。なすとピーマンは乱切りにし、水気をよく切ってから素揚げに。ボウルでめんつゆ、食べるラー油など漬けつゆの材料を合わせ、野菜を入れて3分ほど漬けたら完成。熱いままでも、冷蔵庫でよく冷やして食べてもOK！


くわしいレシピはこちら 
●『ナスの揚げびたし、食べるラー油入り』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/161561">https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/161561</a>


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<h2>
大葉たっぷり！ポン酢でさっぱりいただくなすの揚げびたし</h2>

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材料はなすと大葉の二つだけという、失敗知らずの簡単レシピです。なすは半分にカットして皮に格子状の切れ目を入れ、大葉は千切りにしたら水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで拭いてふんわりさせます。素揚げにしたなすをポン酢としょうがのしぼり汁に漬けたら出来上がり！


くわしいレシピはこちら 
●『大葉をたっぷり乗せた茄子の揚げびたし』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140516">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140516</a>


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<h2>
ピリ辛風味でごはんがすすむ！なすと新じゃがの揚げびたし</h2>

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定番のなすにちょっと意外な新じゃがをあわせた、おつまみにもぴったりの揚げびたし。新じゃがは皮ごと湯がいてまるごと素揚げに。漬けつゆは、豆板醤、にんにく、しょうがなど炒めて風味を出し、しっかりした味に仕上げます。材料を合わせてひと煮立ちさせたら、素揚げにした野菜を漬けましょう。常備菜としてもお役立ちの一品です。


くわしいレシピはこちら 
●『新じゃがと茄子の揚げびたし』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/72554/recipe/162383">https://oceans-nadia.com/user/72554/recipe/162383</a>


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<h2>
旬の野菜をシンプルに、美味しく食べられる揚げびたし</h2>

夏野菜の美味しさをしっかり楽しめる揚げびたし。素揚げにすることで食べやすく、栄養を吸収しやすくなるのもうれしいポイントです。作り置きもできるので、「あと一品ほしい！」という時のおかずにしたり、お弁当の彩りにしたりと便利に使えますよ♪　まずは冷蔵庫の残り野菜でいろいろ試して、お気に入りのレシピを開発してみては？


 
 

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「夏マリネ」に「おかず冷奴」、「冷やし麺＆冷やし飯」！今すぐ食べたい夏のさっぱりレシピ</a> 

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簡単！時短！夏のさっぱりピクルスレシピ</a>

栄養たっぷりの夏野菜、いただきます！カラフル野菜の揚げびたしレシピ

サラダをブーケに見立てて盛りつけたブーケサラダと、花束に見立てたリースサラダ。クリスマスパーティーの食卓に彩りを添える、おしゃれなサラダをご紹介します。

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<h2>
サラダの花束をグラスに飾って楽しむブーケサラダ♪</h2>

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グラスにリーフレタスを立てるようにぐるりと入れ、その中に飾り付けをしていきます。生ハムは縦半分に切り、端からくるくる巻いてバラの花のように。にんじんはピーラーで削りチーズを芯に巻いて花を作ります。キュウリやスモークサーモンを巻いて飾ってもキレイ♪


材料（2人分） 
フリルレタス　4枚 
ブロッコリー　1/4個 
生ハム　4枚 
ニンジン　適量 
クリームチーズ　適量 
お好みのドレッシング　適量


詳しいレシピはこちら 
●「グラスdeブーケサラダ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/144208">https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/144208</a>


&nbsp;
<h2>
手作りソースでいただくエスニックなブーケサラダ</h2>

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パプリカ、にんじんなどの彩り野菜をスモークサーモンと蕪で巻いたブーケサラダ。スイートチリソース＋マヨネーズ＋レモン汁でチリマヨソースを作り、一緒に盛りつけます。クリスマスにいただくエスニック風味が新鮮！　一口サイズのブーケで食べやすさも◎。


材料（4人分）(ブーケサラダ12個分) 
スモークサーモン　12枚 
蕪　1個 
リーフレタス　2枚 
黄色パプリカ　1/2個 
にんじん　6cm位 
かいわれ菜　適量 
パクチー　適量 
〈チリマヨソース〉 
スイートチリソース　大さじ２ 
マヨネーズ　大さじ２ 
レモン汁　少々


詳しいレシピはこちら 
●「スモークサーモンと蕪のエスニックなブーケサラダ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138981">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138981</a>


&nbsp;
<h2>
本物のクリスマスリースみたいな、ベビーリーフのリースサラダ</h2>

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クリスマスリースに見立てて作るリースサラダは、ベビーリーフをベースに使うとうまくいきます♪　器にレタスとベビーリーフで円を描くように土台を作り、くるくる巻いてバラに見立てたサーモンや胡瓜、トマトを飾ります。仕上げに手作り玉ねぎドレッシングで雪化粧を♪


材料（4人分） 
サーモン(刺身用)　８枚 
ベビーリーフ　1パック（30g） 
胡瓜（スライス）　4枚 
サニーレタス　2枚 
プチトマト（赤・黄）　各2個 
〈ドレッシング〉 	
玉ねぎ(みじん切り)　大さじ２ 
オリーブオイル　大さじ２ 
酢　大さじ１ 
塩　小さじ1/3 
胡椒　少々


詳しいレシピはこちら 
●「バラの花サーモンのリースサラダ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/133954">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/133954</a>


&nbsp;
<h2>
ポテトサラダを土台に飾り付け♪華やかリースサラダ</h2>

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まずは土台にするポテトサラダを手作り。レンチンしたじゃがいもをつぶして調味したら、器にドーナツ状に広げます。その上にブロッコリーや水菜、ミニトマト、コーン、ブラックオリーブなどを飾って。ポテトサラダが下にあるので飾り付けしやすく、崩れにくいのがうれしい！


材料(4人分) 
じゃがいも　2個(約250g) 
マヨネーズ　大さじ3 
酢　小さじ1 
塩　少々 
こしょう　少々 
ブロッコリー　1/4株(約60g) 
スライスチーズ　1枚 
ホールコーン　大さじ2 
ミニトマト　6個 
ブラックオリーブ(スライス)　大さじ2 
水菜　1株


詳しいレシピはこちら 
●「華やか！クリスマスリースサラダ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/37/recipe/122469">https://oceans-nadia.com/user/37/recipe/122469</a>


&nbsp;
<h2>
飾り付けが簡単！あっという間にできちゃうリースサラダ</h2>

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丸いお皿の中央にドレッシングを入れたコップを置くことで、盛りつけが簡単に。水菜やパプリカを敷き詰めた上に、水切りした木綿豆腐を崩して散らし、雪のように飾り付けます。ドレッシングも、ポン酢とオリーブオイルを混ぜるだけととっても簡単です。


材料2人分 
木綿豆腐　1/2丁（150g） 
水菜　1束（200g） 
パプリカ赤　1/8個 
パプリカ黄　1/8個 
すりごま（白）　大さじ1 
ポン酢　大さじ3 
オリーブオイル　大さじ1


詳しいレシピはこちら 
●「簡単！水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/121921">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/121921</a>

 
 

こんなにステキなサラダが登場したら、パーティーで歓声が上がること間違いなし！　具材をいろいろ変えて飾り付けするのも楽しいですよ♪

 
 

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【SNSで話題！】華やかブーケサラダはコップがあれば作れる！</a> 
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アートな盛り付けに挑戦！アボカドローズを作ってみよう</a>

クリスマスに華やかサラダを♪ブーケサラダ＆リースサラダまとめ

その他

新しい調味料が次々と注目される中、塩レモンの次に今来ているのはポルトガルの家庭で親しまれている伝統調味料「マッサ」！「マッサ」とは“塩味のパプリカペースト”のこと。早速マッサの魅力に迫ってみようと思います。

&nbsp;

<h2>塩漬けして熟成させた調味料マッサ</h2>

ポルトガルで伝統的に親しまれている「マッサ」は、パプリカを塩漬けして熟成させた調味料。

マッサとはポルトガル語で「ペースト」という意味で、正式には、マッサ・デ・ピメンタォン（Massa de pimento）といいます。

&nbsp;

<h2>抗酸化ビタミン豊富なパプリカ</h2>

パプリカは、ナス科トウガラシ属でピーマンの一種。原産は熱帯アメリカ、旬は夏です。

現在では様々なカラフルな色のパプリカをスーパーマーケットで目にするようになりました。

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（※写真は茨城県産パプリカ）

&nbsp;

実は、赤パプリカには細胞の老化を防ぐ抗酸化ビタミンA・C・Eが豊富に含まれているいるので、アンチエイジングにも優れているといわれる食材なのです！！

パプリカを使用したマッサ、ますます女性にとっては気になる調味料ですね。

&nbsp;

<h2>原材料はパプリカと塩のみ！</h2>

塩レモンと同様に、原材料はとてもシンプル！梅干しを作る行程に似ています。

（個人的には、日本の万能調味料、梅干しもぜひ皆様につけていただきたいです！笑）

&nbsp;

<h3>マッサの作り方</h3>

&nbsp;

<h4>〈材料〉小さい瓶１つ分</h4>

・パプリカ２個（種とヘタをのぞく）

・パプリカの重量に対して12％〜14%の天然塩

&nbsp;

<h4>〈作り方〉</h4>

1.パプリカは縦４等分に切り、種とヘタをとる。

2.塩をパプリカにまぶす。

3.ボウルの中で、パプリカを平らにならしサランラップをしてお皿などで重しをし、冷蔵庫で一週間寝かせる。（数日後、途中でかき混ぜる）水がしっかりでてきます。

<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/_MG_0757_1%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

4.キッチンペーパーで水気をふいて、１晩天日で干す。

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5.皮が乾いたら、軽くフードプロセッサーにかける。

6.清潔な保存容器に隙間なく埋めるようにいれ、オリーブオイル（分量外）でしっかり表面を覆う。

※1～2ヶ月保存可能

パプリカは、一年中安定して供給されていますが、旬は夏。旬の時期が一番栄養価も高く、価格も手頃で体に負担がありません。なので、お手製マッサは夏に作るのがおすすめです。

手作りが一番！とはいっても面倒だという方も、市販品があるのでご安心を。

&nbsp;

<h2>和洋中ジャンルを問わず使えるマッサ</h2>

塩漬けして天日干しをすることでうまみが凝縮しているマッサ。

ポルトガルでは、隠し味や下味にも使うことが多いそうですが、肉や魚の下味だけでなく、炒め物や和え物、工夫次第で様々な料理を楽しめる調味料です。

自由な発想で、さまざまな料理にマッサを活用して、美味しい笑顔をたくさん作ってくださいね^ ^

塩レモンの次はコレ！ポルトガルの万能調味料「マッサ」

「パプリカ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「パプリカ」のコラム（12件）