主菜

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【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

副菜

【蒸しなすのごまだし醤油和え】レンジで簡単副菜！あと1品に♡

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レシピ 

手作りはしたいけれど、平日の夜に「揚げる・包む」といった手間は避けたいもの。そんなときは面倒な工程をあえて省く「〇〇しない」調理法が正解です。調理法はいつもと違っても味は本格的なので、家族は大喜び。忙しい日でも手軽に作れるレシピをご紹介します♪

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<h2>平日の救世主！「揚げない・包まない」で作る手間抜きごちそうレシピ</h2>

<p>美味しいものは食べたいけれど、平日の夜に手間のかかる料理を作るのはひと苦労ですよね。特に餃子やしゅうまいの「包む」作業や、コロッケなどの「揚げる」工程は、準備も後片付けも時間がかかるため、ついつい敬遠しがちです。</p>

<p>そこでおすすめしたいのが、面倒な工程をバッサリとカットした「揚げない」「包まない」レシピです。</p>

<p>調理工程を工夫することで、味のクオリティーはそのままに、家族も驚くような満足感のあるひと皿に仕上がります。大きな耐熱皿やフライパンなどを活用して食卓へそのまま出せば、手間を省いたとは思えないほど、ごちそう感あふれる華やかな食卓を演出できます。</p>

<p>忙しいときでも「これなら作ってみよう！」と思える、目からウロコのアイデアレシピをご紹介します。 </p>


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<h2>カロリー控えめで後片付けもラクちん！「揚げないレシピ」5選</h2>
<p>たっぷりの油を使って揚げる代わりに、少量の油で揚げ焼きにすることで、驚くほどヘルシーに仕上がります。面倒な油の処理やコンロ周りの掃除も不要なので、料理へのハードルがぐっと下がりますよ。</p>

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<h3>油は大さじ3！漬け込み不要で美味しい唐揚げ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c962b0dc41c3292a6883478511ae3c78.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c962b0dc41c3292a6883478511ae3c78.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c962b0dc41c3292a6883478511ae3c78.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="《速攻うまい》漬け込み不要!!人気の唐揚げ" loading="lazy" /></p>

<p>使う油はたったの大さじ3！　漬け込まないのに、しっかり味が付いた美味しい唐揚げです。加熱中はなるべく肉に触らないようにするのが美味しさの秘密。冷めてからも美味しいので、お弁当にぴったりですよ。</p>

<p>●スギヤマ　ヒサエさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/398313">《速攻うまい》漬け込み不要!!人気の唐揚げ</a></p>


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<h3>揚げなくてもカリッとジューシー！揚げ鶏の香味だれ油淋鶏</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2414f84e0201869255135523ee06bbf4_20260511112109.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2414f84e0201869255135523ee06bbf4_20260511112109.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2414f84e0201869255135523ee06bbf4_20260511112109.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【揚げ鶏の香味だれ油淋鶏】揚げない！カリッとジューシー！" loading="lazy" /></p>

<p>下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きに。ねぎとごまたっぷりのさっぱり香味だれをかけて、モリモリいただきます。鶏肉は低温から調理することでやわらかくてジューシーに！　片栗粉をまぶして皮目から焼けば、カリッとパリッと食感も楽しいです。</p>

<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/413963">【揚げ鶏の香味だれ油淋鶏】揚げない！カリッとジューシー！</a></p>


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<h3>洗い物激減！じゃがチーズコロッケ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/953822b1b008649b439453837ab741db.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/953822b1b008649b439453837ab741db.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/953822b1b008649b439453837ab741db.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【じゃがチーズコロッケ】洗い物激減！手間なしコロッケ♪" loading="lazy" /></p>

<p>手間と時間のかかるレシピ代表格のコロッケですが、簡単に作れ、洗い物が極力出ないようにした簡単ラクちんバージョンです。‬すべてフライパンの中で完結！　チーズ入りで家族に喜ばれること間違いなしですよ。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/463398">【じゃがチーズコロッケ】洗い物激減！手間なしコロッケ♪</a></p>

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<h3>衣サックサク！とろ〜りチーズの揚げないハムカツ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2433c3355f0951a457c33b8ac9dd8859.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2433c3355f0951a457c33b8ac9dd8859.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2433c3355f0951a457c33b8ac9dd8859.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="うまっ♡【とろ〜りチーズの揚げないハムカツ】衣サックサク！" loading="lazy" /></p>

<p>揚げないのに衣が驚くほどサックサクに仕上がるハムカツです。サクサク感を出す秘密は、マヨネーズを隠し味に加えたバッター液。中からチーズがとろ〜り、子どもも大人も大喜びですよ。</p>
<p>●スギヤマ　ヒサエさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/432050">うまっ♡【とろ〜りチーズの揚げないハムカツ】衣サックサク！</a></p>


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<h3>包丁不要で巻くだけ！ちくわめんたいパリパリ春巻き</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df2d5431aa1a4ad5dbcca376d905a920.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df2d5431aa1a4ad5dbcca376d905a920.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df2d5431aa1a4ad5dbcca376d905a920.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【包丁不要！巻くだけ】揚げない！ちくわめんたいパリパリ春巻き" loading="lazy" /></p>

<p>包丁いらずで巻いて焼くだけ！　いつものちくわが、見栄えのする「揚げない春巻き」に大変身。穴に明太子を詰め、チーズと大葉を巻けば完成。大葉は真ん中よりやや上に置くのがきれいに見せるコツです。さわやかな風味が引き立つおかずです。</p>

<p>●あーぴん（道添明子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/430390">【包丁不要！巻くだけ】揚げない！ちくわめんたいパリパリ春巻き</a></p>

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<h2>美味しさはそのまま！大満足の「包まない」レシピ5選</h2>
<p>お次は、「包まない」レシピをご紹介します。皮を一枚ずつ手に取って形を整える時間は、もう必要ありません。具材を重ねたり並べたりするだけで、口に入れればおなじみの美味しさが広がります。</p>


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<h3>電子レンジで簡単！包まない逆さジャンボしゅうまい</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/0402dd354cd243d14a4baeb4537e5b08.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/0402dd354cd243d14a4baeb4537e5b08.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/0402dd354cd243d14a4baeb4537e5b08.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="レンジで簡単！包まない逆さジャンボ焼売・手でこねなくてOK！" loading="lazy" /></p>

<p>手で練る必要がないため手が汚れず、さらに包む手間も一切かからない、手軽なしゅうまいです。耐熱容器ひとつで調理が完結し、電子レンジであっという間に仕上がります。そのまま食卓に出せるのもうれしい♪</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/482084">レンジで簡単！包まない逆さジャンボ焼売・手でこねなくてOK！</a></p>


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<h3>冷凍保存OK！包まないひとくち棒餃子</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/635e588be579a18288487898d1c66962.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/635e588be579a18288487898d1c66962.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/635e588be579a18288487898d1c66962.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="パクパク食べちゃう♡『包まないひとくち棒餃子』冷凍保存OK！" loading="lazy" /></p>

<p>折りたたんで作るひとくち棒餃子です。皮はパリッとあんはジューシーに焼き上がります。冷凍保存もでき、そのまま焼けるので、平日でもすぐに餃子を楽しめますよ！</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/448453">パクパク食べちゃう♡『包まないひとくち棒餃子』冷凍保存OK！</a></p>


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<h3>包まないロールキャベツ風！キャベツと肉団子のトマト煮</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/256d5e4ffec23538f48edac7473f11fb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/256d5e4ffec23538f48edac7473f11fb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/256d5e4ffec23538f48edac7473f11fb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【キャベツと肉団子のトマト煮】包まないロールキャベツ風♡" loading="lazy" /></p>

<p>こんがり焼いた肉団子とキャベツをトマトソースで煮込んだ簡単絶品おかずです。ロールキャベツを作るより手軽で作りやすい！　ポリ袋に肉だねを加えてよく揉み込み、端を少し切って絞りだせば、洗い物が減ってラクですよ。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/471469">【キャベツと肉団子のトマト煮】包まないロールキャベツ風♡</a></p>


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<h3>包まないで入れるだけ！ねぎとひき肉のワンタンスープ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/81264b27fc7eaba983ad5f034035521f.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/81264b27fc7eaba983ad5f034035521f.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/81264b27fc7eaba983ad5f034035521f.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【ネギとひき肉のワンタンスープ】包まないワンタン♬︎" loading="lazy" /></p>

<p>ワンタンは包まず、簡単に三角に折ってポンポンッと入れるだけでも、ちゅるんとした食感がとっても美味しいです。ねぎとひき肉をごま油でこんがり炒め、スープにはうま味がたっぷり！　余った餃子の皮でも代用できますよ。</p>

<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/424409">【ネギとひき肉のワンタンスープ】包まないワンタン♬︎</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>ワンパンで簡単時短！包まないオムライス</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c07f7fa310adc3d634e539442c8485f2.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c07f7fa310adc3d634e539442c8485f2.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c07f7fa310adc3d634e539442c8485f2.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【包まないオムライス】ワンパンで簡単時短！" loading="lazy" /></p>

<p>4人分のオムライスをフライパンひとつで同時に作れる、包まないオムライスです。ひとつひとつ卵を焼いて巻く手間を省いた時短レシピ。チーズなどのトッピングも同時に楽しめますよ。</p>
<p>●るみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/462894">【包まないオムライス】ワンパンで簡単時短！</a></p>


<br />
<p>いかがでしたか？　今回は、「〇〇しない」レシピをご紹介しました。ぜひ、忙しい毎日に取り入れてくださいね。</p>

【揚げない！包まない！】忙しい日でも作れる「〇〇しないレシピ」10選｜手間を省いても味は本格的！

料理経験ゼロでもやる気が出なくても、「美味しいものを食べたい！」。このコラムでは、そんな欲求を叶えてくれる、速攻で作れて超簡単な激うまレシピをピックアップ。今回は、揚げずに3分で作れる「ちくわの磯辺和え」をご紹介します！

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<h2>あと一品にもおつまみにも♪揚げずに超時短「ちくわの磯辺和え」の作り方</h2>

<p>「疲れて帰ってきて、パパッと一品作りたい」「冷蔵庫に余ったちくわがあるけど、揚げ物は面倒…」そんなときにぴったりなのが、「ちくわの磯辺和え」。</p>

<p>ちくわを切って調味料と和えるだけ。たった3分で作れちゃう爆速おかずです。青のり×マヨネーズの最強コンビで、やみつき必至！　もう一品ほしいときや、さっとおつまみを作りたいときに、覚えておくと超便利ですよ♪</p>

<p><b>レシピ考案：料理家<a href="https://oceans-nadia.com/user/546285">yuchi🍳</a>さん</b><br />
Instagramフォロワー数18万人。「簡単・時短で料理をもっと楽しく」をコンセプトに、フルタイムで働きながら、簡単レシピを発信しています。2人暮らしで食費月3万、節約レシピが人気♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
ちくわ　4本（100g）<br />
A マヨネーズ　大さじ2<br />
A 青のり　大さじ1/2<br />
A 醤油・砂糖　各小さじ1
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　ちくわを切る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a0faacf44a501c5828b0f798f70e5c4.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a0faacf44a501c5828b0f798f70e5c4.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a0faacf44a501c5828b0f798f70e5c4.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ちくわを切る" loading="lazy" /></p>

<p>ちくわを輪切りにします。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　ちくわと調味料を和える</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a15e980ca868a68872d90b1d0e3c254.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a15e980ca868a68872d90b1d0e3c254.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a15e980ca868a68872d90b1d0e3c254.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="調味料と和える" loading="lazy" /></p>

<p>A（マヨネーズ大さじ2、青のり大さじ1/2、醤油・砂糖小さじ1）とちくわを和えたら完成です！</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/546285/recipe/496571">3分で爆速おかず♩ちくわの磯辺あえ</a></p>

<br />
<p>いかがでしたか？　今回は、青のり×マヨネーズでやみつき必至の「ちくわの磯辺和え」をご紹介しました。ちくわが冷蔵庫に眠っていたら、ぜひ作ってみてくださいね！</p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe834b5111a1f38a34b75b0870b92425.jpg" alt="yuchi🍳さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"><br>
yuchi🍳さん<br />
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/546285">https://oceans-nadia.com/user/546285</a><br />
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/yuchi__gohan/">https://www.instagram.com/yuchi__gohan/</a><br />
</p>

【速攻！超簡単レシピ】揚げずに3分！「ちくわの磯辺和え」青のり×マヨネーズでやみつき♪

皮をパリッと仕上げた鶏肉に、薬味たっぷりのたれをかけていただく油淋鶏（ユーリンチー）。今回は、「揚げない」から気軽に作れる、夏向きのレシピを教えていただきます。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc"><p class="p-article--p__desc-txt">鶏肉料理は、たぶん一番作る機会が多いと思います。そのなかでもよく作るのが、レンジ蒸し鶏とソテー。その理由はシンプルで、作るのが簡単だから。これをベースに味付けを少し変えるだけで、別のメニューにアレンジできるのもうれしいところ。トマト味やクリーム味にしたり、おろしポン酢をかけたり、サラダにしてドレッシングをかけることも。ソテーをするときに、粉を少ししっかりめに付けて多めのオイルで焼けば、「揚げない唐揚げ」にもなる。これを作ったときは、なぜか決まって油淋鶏になります。</p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div><p>&nbsp;</p><h2>揚げない油淋鶏の作り方</h2><p><b>材料（4人分）</b><br />鶏もも肉　2枚<br />A塩　小さじ1/4<br />A砂糖　ひとつまみ<br />A酒　小さじ2<br />しょうが　15g<br />にんにく　少々<br />長ねぎ　1/4本<br />赤唐辛子　少々<br />B醤油　大さじ2と1/2<br />B砂糖　大さじ2<br />B酢　大さじ1～2<br />もやし　1袋<br />薄力粉　適量<br />サラダ油　大さじ1</p><p>&nbsp;</p><p><b>【作り方】</b><br /><p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/535a3d2aa5f4.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/535a3d2aa5f4.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/535a3d2aa5f4.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="鶏もも肉の両面に塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、酒小さじ2を揉み込み、10分おく" loading="lazy" /></p><p>1.　鶏もも肉は切らずに1枚で焼きます。大きいまま焼くと少し時間がかかりますが、カットする手間がなく、よりジューシーに仕上がります。</p><p>厚い部分があれば厚みを開いて、両面にA（塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、酒小さじ2）を揉み込み、10分おきます。</p><p>下味を付けておくと、たれを濃い味にしなくてもちゃんと「味」を感じて、お肉もやわらかく仕上がります。</p><p>&nbsp;</p><p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b46b18141c84.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b46b18141c84.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b46b18141c84.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="鶏もも肉の水分が出ていたらキッチンペーパーでふいて、両面に薄力粉をまぶす" loading="lazy" /></p><p>2.　鶏肉の水分が出ていたらキッチンペーパーでさっとふいて、両面に薄力粉をまぶします。しっかりめに粉を付けるとよりパリッとし、唐揚げに近くなります。</p><p>&nbsp;</p><p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/728a4d1bf11f.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/728a4d1bf11f.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/728a4d1bf11f.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="フライパンにサラダ油を加えて熱する" loading="lazy" /></p><p>3.　鶏肉を焼いていきます。</p><p>フライパンにサラダ油をひいて熱します。油は多めの方が焼きむらができず、焦げも付きにくいです（油がない部分は焦げができてしまいます）。</p>

栁川かおりのレシピノート。 vol.47　薬味たっぷり、揚げない油淋鶏。

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は「揚げない唐揚げ決定版」と題して、揚げない唐揚げの極意やそのバリエーションなどを教えていただきます。揚げない＝油を少ししか使わない揚げ焼きなので、忙しいときでも気軽に作ることができますよ。唐揚げ好きの方はコラムをお気に入りに追加して、いろいろお試しくださいね♪

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.25｜手軽でヘルシー！「揚げない唐揚げ決定版」

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

居酒屋や和食のお店でも人気の揚げ出し豆腐。豆腐に薄い衣をつけて揚げ、美味しいだしをかけて完成の簡単メニューです。今回は基本の揚げ出し豆腐の作り方と、「揚げない」でもっと手軽に作れるアレンジレシピをご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

<p>&nbsp;</p><h2>「揚げ出し豆腐」の豆腐は、どれを使えばいいの？</h2>

<p>
揚げ出し豆腐に使用する豆腐は、木綿豆腐がおすすめです。木綿豆腐は製造過程で一定の圧力をかけて圧搾し、水分を出して成形されているので、崩れにくいのが特徴です。<br />
絹ごし豆腐を使えば、カリッとした衣のかたさに相反するなめらか食感の絶妙な揚げ出し豆腐になりますが、水気が多い上崩れやすく、失敗をすることも。ご家庭では扱いやすい木綿豆腐を使うのをおすすめします。ザラッとしている木綿豆腐も揚げ出し豆腐にすると、普段よりもとろっとふわっとして、また違った食感を楽しめますよ。
</p>
<p>
今回は木綿豆腐を使って、外側はカリッと中はふわ～っと優しく、油が溶けだしたつゆが絡んで美味しい、基本の揚げ出し豆腐のレシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>カリフワ揚げ出し豆腐の作り方</h2>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（作りやすい分量）】</h3>

<p>
木綿豆腐　1丁（300g）<br />
片栗粉　適量<br />
Aだし汁　200ml<br />
A醤油、みりん　各大さじ2<br />
大根おろし　適量<br />
揚げ油　適量
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p>
1．豆腐の水切りをする<br />
木綿豆腐は、小さすぎず、大きすぎずの食感を楽しめる大きさにカットします。（今回は1丁を8等分し、1つ3.5×3×2.5cm程度の大きさです）<br />
バットの上にキッチンペーパーを2枚敷き、その上に豆腐を並べ30～40分水切りします。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f841a0c574b01fc53ad118818f6eda9c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p>
※重石を置く場合は軽めのものにしてください。また水を切り過ぎるとぼそぼそした食感になり、美味しさが半減してしまいますのでご注意くださいね。
</p>


<p>
2．つゆ、野菜の準備をする<br />
豆腐を揚げる前にできる準備はすべてしておきましょう。
</p>

<p><b>◆つゆを作る</b><br />
鍋にAを入れてひと煮立ちさせます。（写真は色がわかりやすいよう透明のボウルに入れています）<br />

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21f666d20f047ac3c24fa6a5d22248af.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
※このだしつゆが決め手になります。だし汁は、かつおと昆布を煮出した合わせだしがおすすめですが、だしパックなどを使用したものでも美味しくいただけます。
</p>

<p><b>◆大根おろしを作る</b><br />
大根おろしは、キッチンペーパーなどに包んで水気を絞ってください。
</p>

<p><b>◆そのほかの野菜の準備をする</b><br />
豆腐以外に素揚げする野菜を付け足す場合は、野菜の下処理を行い、しっかり水気を拭き取っておいてください。
</p>

<p>
3．豆腐に片栗粉をまぶす<br />
豆腐に片栗粉をまぶすのは、揚げる直前に行いましょう。粉をまぶしてから長時間置くと、粉が水気を吸ってベタッとしたり、揚げる際に衣が取れてしまったりすることがあります。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/ba37ebb9422bd642ec69bf6058380bd4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p>
4．豆腐を揚げる<br />
豆腐は水気の多い食品なので、揚げ油の温度はあまり高くない160度前後がおすすめです。余計な粉をはらってから油にそっと入れ、豆腐同士がくっつかないよう、ある程度隙間がある状態にします。ときどき上から油をかけ、表面がカリッとするまで数分かけて揚げ、油を切ります。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/42a648ca6f3f72f4744ee14238c2ae32.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
5．そのほかの野菜を素揚げする<br />
彩りなどのために野菜を添える場合は、さっと素揚げしましょう。今回はししとうとれんこんを添えました。ししとうは破裂しやすいため、必ず1cm程度の切り込みを入れて揚げてくださいね。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0c139e7f315d0b1d4ad9b63e292d2dab.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
6．盛りつけ<br />
揚げ出し豆腐、大根おろしなどを盛りつけ、つゆをまわりからそっと注いだら完成です！
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0c210a8f02fd4048c6e36716f3d14f02.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/380788">カリフワ揚げ出し豆腐</a></p>


<p>&nbsp;</p><h2>「揚げない」揚げ出し豆腐の作り方</h2>

<p>
揚げ出し豆腐は揚げなくても作れるんです！　揚げ物はハードルが高い…という方にもおすすめの、少ない油で揚げ焼きにするレシピをご紹介します。ご飯がすすむ、めんつゆを使った簡単カレーあんも参考にしてくださいね。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b25e515c4e448d3020dd23586a2dbd96.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p>&nbsp;</p><h3>【材料（2人分）】</h3>

<p>
木綿豆腐　1丁（300g）<br />
にんじん　40g<br />
玉ねぎ　50g<br />
おくら　4本<br />
水　200ml<br />
Aカレー粉　小さじ1<br />
Aめんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3と1/3<br />
Aオイスターソース、みりん　各大さじ1/2<br />
片栗粉　大さじ1/2<br />
片栗粉（豆腐用）　適量<br />
サラダ油　適量
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p>
1．豆腐の水切りと野菜の準備をする<br />
揚げ焼きする場合は、豆腐を小さめにカットします。そのため、豆腐は大きいまま水切りして（今回は150gパックを2つ使用）、その後に切るという順番になります。<br />
また、あんかけに入れる野菜は、さっと煮込む程度でできるよう、細めにカットします。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/472fe954475f26882a7adfe659dfc321.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
2．あんかけを作る<br />
鍋に水、Aを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら野菜を加えさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6875a34d2d1da5e553fa184d206c1be.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
3．揚げ焼きする<br />
水切りした豆腐は2×2×1.5cm程度の大きさにカットし、揚げる直前に片栗粉をつけます。フライパンに高さ5mm程度のサラダ油を入れて火にかけ、豆腐を両面焼き揚げします。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d7432b4d8d95fd2e7fa7e317e26187f2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
底面がカリッとしてきたらひっくり返し、もう片面を焼いて取り出し、油を切ります。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d89b32fd7111ed62ccfdcf21ab6c1e7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
4．盛りつけ<br />
豆腐を器に盛りつけ、あんをかけて完成！　とろみのあるカレーあんが、揚げ焼きした香ばしい豆腐にしっかりと絡み、ご飯がすすむこと間違いなしです♪
</p>

<p>●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/381032">揚げない＊揚げ出し豆腐のカレーあんかけ</a></p>


<br />
<p>
一見、ハードルが高そうな揚げ出し豆腐ですが、作ってみるとその美味しさにリピートしたくなること間違いなし！　ほっこりと温まりたい秋から冬にかけてが一番美味しく感じる季節ですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
</p>


<br />
<div class="c-article-related-recipe--wrapper">
<h2 class="c-article-related-recipe--title"><span>揚げ出し豆腐のおすすめアレンジレシピ</span></h2>
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</ul></div>
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/2103">・おもてなしでも喜ばれる！ひと味違う揚げ出し豆腐</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1657">・豆腐なのに食べごたえばっちり！甘辛もっちり豆腐ステーキを作ってみよう</a></p>

本当に美味しい揚げ出し豆腐｜何度も作りたい定番レシピVol.93

埼玉

栄養士

NPO法人日本食育協会

豆腐マイスターアドバンス

大人から子どもまで、みんな大好きな揚げ物。でも、暑い夏に長時間キッチンに立ってお鍋にたっぷりの油で揚げ物をし、さらに後片付けまですると思うと、ちょっと面倒になっちゃいますよね。そこで今回は、少ない油で揚げ焼きにする「揚げない」揚げ物をご紹介します！　どのレシピも使う油は大さじ3だけ。でも見た目も味もしっかり揚げ物の、大満足レシピばかりです。普段のおかずはもちろん、おつまみにぴったりのレシピもありますので、ぜひこの夏試してみてくださいね。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
コツを押さえれば簡単！少ない油でできる「揚げない」揚げ物</h2>

<p>
揚げたてサクサクが美味しい揚げ物は、スタミナ料理やビールが恋しい夏に食べたくなるもののひとつ。でも、鍋にたっぷりの油を準備して、暑いキッチンで揚げ物をするのはなかなか大変ですよね。</p>
<p>
「揚げ物料理＝大量の油を使う」というイメージがある方も多いと思いますが、必ずしもそうとは限りません。</p>
<p>
これからご紹介するポイントさえ押さえれば、少ない量の油でも十分に美味しく作ることができるんです。</p>

<p><b>
【ポイント1】高温加熱（強火）は基本的にはNG！</b><br />
油が少ない分、温度が上がりやすいため、焦げやすくなってしまいます。</p>

<p><b>
【ポイント2】始めは下面が焼けるまでは触らない！</b><br />
ついつい気になって触ってしまいがちですが、特にとんかつなど衣のついた料理は触ることで衣がはがれやすくなってしまいます。</p>

<p>
以上のポイントを踏まえて、今回は少ない油で美味しく作れるレシピをいくつかご紹介したいと思います。ぜひ参考になさってください。</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
使う油は大さじ3だけ！「揚げない」揚げ物レシピ4選</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
万能だれでご飯がすすむ！揚げない油淋鶏（ユーリンチー）</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e6f1800673b0c1b384008ca576f31e1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
外はカリッと中はジューシーな鶏肉に、絶品たれをかけた最強に美味しい油淋鶏です。鶏肉は少し大きめのひと口大にカットし、下味をつけて片栗粉をまぶしたら、1つ1つ軽く握って形を整えてから揚げ焼きにするときれいに仕上がります。ねぎたっぷりで、にんにくとしょうがを効かせた万能だれは、豆腐や蒸し鶏などにも合いますよ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
鶏もも肉<br />
長ねぎ<br />
おろしにんにく<br />
おろししょうが</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/389542">『《食べ過ぎ注意!!》絶品!!ご飯がすすむ油淋鶏（揚げない）』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>
うま辛味がクセになる！揚げ焼きヤンニョムチキン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/852ba1cc6606e98e5b7cb73e9a2432df.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
甘辛味がクセになるヤンニョムチキン。こちらはコチュジャンをしっかり効かせ、ヒーヒー言いながらもついつい食べちゃう本格レシピです。ボリュームのある手羽元を使って作りますが、大量の油は不要。加熱中はとにかく触らずじっと我慢してください。おかずとしてはもちろんのこと、お酒のおつまみにもおすすめです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
手羽元<br />
コチュジャン<br />
トマトケチャップ<br />
にんにく<br />
ごま油</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/387388">『"ガツン"と旨辛!!本格ヤンニョムチキン』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>
10分で完成！包丁・味付け不要のお手軽春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/2942020be1342f94bc3c713d565ac23a.png"width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
揚げない、具を炒めない。包丁も味付けも不要で、10分あれば作れちゃう超簡単スピード春巻きです。春巻きの皮でハム・チーズ・大葉を包み、大さじ3の油で焼いて皮に焼き色がついたらOK。意外と早く焼き色がつくので焼き過ぎに注意してくださいね。皮はパリッパリッ、チーズはとろ～り。簡単なのに何度もリピートしたくなる美味しさで子どもウケ間違いなし！　おつまみにもおすすめです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
春巻きの皮<br />
ハム<br />
ピザ用チーズ<br />
大葉</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/395192">『《10分で完成☆包丁使わない！》ハムとチーズの揚げない春巻き』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>
見た目も食感も本格派！揚げないフライドポテト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/06e313b0a1c84b210eba48daaa36bb42.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
使う油はたったの大さじ3。揚げないのに、外はカリッ中はホクッ！　と仕上がる絶品フライドポテトです。ポイントは1個あたり70～80gの小さいじゃがいもを使うことと、火をつけたらひっくり返すまで触らずじっくり焼くことです。 じゃがいもの水さらしも不要。フライパンで手軽に作っていただけるレシピになっています。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
じゃがいも<br />
小麦粉<br />
片栗粉<br />
塩</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/395782">『無敵のフライドポテト★（揚げずにカリッ！ホクッ！）』</a></p>

<br />
<p>
いかがでしたか？　たった大さじ3の油で作れる「揚げない」揚げ物を4品ご紹介しました。揚げ物に対してのハードルが少し低くなったのではないでしょうか？　使う油が少量であれば後片付けも楽になりますし、ヘルシーに仕上がるメリットもありますね。今回ご紹介したメニューはほんの一部ですが、これを機に揚げ物料理をもっと身近に感じてもらえたらうれしいです。ぜひ今後の参考にしてみてください。</p>






<br />
<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2906">揚げないでOK！手軽に作れる【南蛮漬け】15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1570">フライパンで切り身魚の揚げものを作ろう！</a></p>

「油大さじ3」でOK！大人も子どもも大満足の【揚げない】揚げものレシピ

東京家政大学

食品衛生管理者

食品衛生監視員

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

食育栄養コンサルタント

公益社団法人日本フードスペシャリスト協会

フードスペシャリスト

中華料理の定番「酢豚」の基本レシピを丁寧に解説。お肉や野菜を揚げてうま味を閉じ込めたケチャップベースの酢豚は子どもにも人気。少し大人向けの黒酢仕立ての揚げない酢豚と、合わせて2種類をご紹介します！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　

<p>&nbsp;</p><h2>中華の定番！人気の酢豚</h2>

<p>
甘酸っぱいあんがお肉や野菜に絡み、ご飯もすすむ酢豚。中華料理屋さんではよく頼むという方も多いのではないでしょうか。
</p>
<p>
豚肉は衣をつけてジューシーに揚げ、ピーマンなどの野菜はさっと素揚げしてうま味を閉じ込めるのが本格派。今回は、お肉や野菜を揚げて作る、ケチャップベースの基本の酢豚と、黒酢仕立ての揚げない酢豚の作り方をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>お肉がジューシー！基本の酢豚の作り方</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24084d34b47d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（2人分）】</h3>

<p>
豚肩ロース肉　200g<br />
ピーマン　1個（約40g）<br />
パプリカ（赤）　1/3個（約65g）<br />
玉ねぎ　1/2個<br />
溶き卵 　大さじ1<br />
酒　大さじ1/2<br />
黒こしょう　少々<br />
塩　小さじ1/2<br />
片栗粉　小さじ3<br />
Aトマトケチャップ　大さじ2<br />
A酢　大さじ2<br />
A醤油　大さじ1/2<br />
A砂糖　大さじ1<br />
A水　大さじ2<br />
A片栗粉　小さじ1/2<br />
ごま油　大さじ1
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p><b>【豚肉と野菜の下準備】</b><br />
1．豚肩ロース肉は筋のある部分に包丁を入れて筋切りをし、一口大に切ります。<br />
ピーマンとパプリカは種を取り、乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。<br />
お肉や野菜の大きさは同じくらいにすると、見た目のバランスも良くなりますよ。
</p>

<p><b>【豚肉の衣付け】</b><br />
2．ボウルに豚肉と溶き卵、酒、黒こしょう、塩を入れてよくもみ込み、さらに片栗粉も加えてよく混ぜます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1a9ac990f1d1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚肉は卵と酒をもみ込むことでやわらかくなります。
黒こしょうは普通のこしょうでも代用できますが、パンチのある黒こしょうの方が酢豚にはよく合いますよ。
</p>

<p><b>【豚肉と野菜を揚げる】</b><br />
3．170度に予熱した油に豚肉を入れて1分ほど揚げ、しっかりと油分を切っておきます。
ピーマン、パプリカ、玉ねぎも入れて10秒ほど揚げ、同様に油分をしっかりと切っておきます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/5394d904d0b5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
野菜は熱通りが早いので、網などを使って一気にすくい上げるとラクですよ。余分な油はしっかりと切ってくださいね。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1a94696b245a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p><b>【甘酢を絡める】</b><br />
4．フライパンにAを入れ、よく混ぜながら強めの中火で加熱します。とろみがついて沸いてきたら、豚肉と野菜を加えてさっと絡めます。
火を止め、仕上げにごま油をまわしかければ完成です！
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/501c1331cc2d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/373232">定番中華！基本の酢豚</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>揚げずに作る！黒酢ベースのお手軽酢豚</h2>

<p>
疲労回復や美容効果など、カラダに良いとされる黒酢。この黒酢を甘酢あんのベースにし、お肉や野菜は揚げずに作る手軽な酢豚レシピです。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9aebc7bfb5f9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚肉は香ばしく焼くことでうま味を引き出します。火の通りにくい根菜は湯通しし、具材を炒めたら黒酢あんと絡めます。ケチャップベースの酢豚と違い、すっきりとした甘みとコクが特徴の大人の酢豚に仕上がりますよ！<br />
お肉は豚バラ肉ブロックを使いましたが、脂身が気になる方は豚肩ロース肉に代えても。
</p>

<p><b>【材料】</b><br />
豚バラ肉（ブロック）<br />
玉ねぎ<br />
にんじん<br />
黒酢<br />
鶏がらスープの素（顆粒）<br />
片栗粉<br />
ごま油
</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/373569">揚げない！黒酢酢豚</a></p>

<br />
<p>
いかがでしたか？　お肉と野菜のバランスも良く、甘酢あんが食欲をそそる酢豚は、日々の献立にもおすすめ。お好みでケチャップや黒酢を使い分けながら、おうちで手軽に酢豚を楽しんでみてくださいね！
</p>

<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/965">揚げずに簡単！パリパリジューシーな油淋鶏の作り方。</a><br />
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本当に美味しい酢豚｜何度も作りたい定番レシピVol.43

夏の暑さに負けて元気が出ないときは、カラフルな夏野菜でパワーチャージ！　旬の野菜を存分に味わえる揚げ浸しを作ってみませんか。面倒な油の処理がいらず、後片付けもラクチンな方法をご紹介します。

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<h2>
夏野菜を楽しむ「揚げ焼き浸し」</h2>
<p>
カラフルで目にも鮮やかな夏野菜が美味しい季節がやってきました。</p>
<p>
生で食べることも多い夏野菜ですが、今回ご紹介するのは、揚げ焼きしてだしに浸した「揚げ焼き浸し」です。揚げないから、油の処理や後片付けが簡単で気軽に作れます。</p>
<p>
多めに作って冷蔵庫にストックしておけば、日々のおかずやおつまみに重宝しますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
揚げずに作るからラクチン！</h3>
<p>
揚げものは「たっぷりの油を使うから後処理が大変！」、「キッチンが汚れちゃう！」などなど、苦手意識を持つ人も多いもの。でも、少ない油で作る「揚げ焼き」なら、面倒な油の処理もなく、後片付けがとっても楽なのでおススメです。</p>
<p>
いつものフライパンで作れるから、作りたいときに大きな揚げもの用のお鍋を出す必要もなく、サッと作れるのも嬉しいですね。</p>

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<h2>
揚げずに作る夏野菜の揚げ焼き浸しの作り方</h2>
<p>
それでは、揚げ焼きで作る夏野菜の揚げ浸しを3品ご紹介します。どのレシピも揚げものと違い、油の量は大さじ3程度で十分ですよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/5354508ae923.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
彩りの良い夏野菜を集めた、おもてなしにも喜ばれる一品です。火の通りの良いパプリカはさっとでOK、ナスは油を吸うので一番最後に揚げてください。</p>

<p><b>【材料】</b></p>
<p>
ナス　　　　　　1本<br />
オクラ　　　　　4本<br />
パプリカ赤・黄　各1/2個<br />
だし汁　　　　　250cc<br />
醤油　　　　　　大さじ3<br />
みりん　　　　　大さじ3<br />
サラダ油　　　　大さじ3</p>



<p><b>
【作り方】</b></p>
<p>
１．　だし汁、醤油、みりんを小鍋に入れて沸騰させ、粗熱をとって保存容器に入れる。</p>

<p>
２．　ナスはへたを落として半分にカットし、更に4等分して塩水につけておく。オクラはがくをおとす。パプリカ赤、パプリカ黄は種とへたを除き、食べやすい大きさにカットする。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4e7e8048fbb0.jpg" style="width:600px;height:auto;" /></p>

<p>
３．　フライパンに大さじ3程度のサラダ油を入れて温め、パプリカ、オクラを揚げ焼きする。ナスは水気をしっかりふき取り、同じように揚げ焼きにする。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b69ca80170e7.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
４．　1の保存容器に揚げ焼きした野菜を入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1b2dcbb1987.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/175538">夏野菜の揚げ焼き浸し</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
かぼちゃの揚げ焼き浸し　なめこおろし添え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/3252d6193eb8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
かぼちゃを揚げ焼きして、麺つゆにつけただけの簡単な一品。ほくほくのかぼちゃにおろしなめこのトロッとしたつゆが絶妙に絡まり、さっぱりと美味しくいただけます。</p>

<p><b>【材料】</b></p>
<p>
かぼちゃ　正味200g<br />
大根　　　4センチ幅<br />
なめこ　　1/2袋<br />
めんつゆ　80cc<br />
水　　　　80cc<br />
サラダ油　大さじ3</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/175540">かぼちゃの揚げ焼き浸し　なめこおろし添え</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
ナスとズッキーニの揚げ焼き浸し　わさび風味</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6049d5de544.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
かぼちゃの揚げ焼き浸しと同様に、めんつゆで作るお手軽な揚げ焼き浸しです。わさびを多めに入れてしっかり効かせることで、清涼感のある一品に仕上がりました。わさびは商品によって辛さなどが違うので、お好みで量を調節してください。</p>

<p><b>【材料】</b></p>
<p>
ナス　　　　1本<br />
ズッキーニ　1本<br />
めんつゆ　　80cc<br />
水　　　　　80cc<br />
わさび　　　小さじ1～2<br />
サラダ油　　大さじ3</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/175947">ナスとズッキーニの揚げ焼き浸し　わさび風味</a></p>

<br />
<br />
<p>
油をまとってツヤッとしたお野菜は比較的色が変色することなく鮮やかなので、食卓が華やいで夏のおもてなしにもピッタリです。</p>
<p>
しっかり冷やして味を染み込みませ、美味しく召し上がってくださいね。</p>

<br />
<br />
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こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1058">
栄養たっぷりの夏野菜、いただきます！カラフル野菜の揚げびたしレシピ</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/248">
なす・ズッキーニ・とうもろこしの栄養と選び方</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1101">
夏野菜の主役・なすをとことん楽しむ、がっつりおかず</a></p>


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<br />
<br />

【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

おかずやおつまみに最適な春巻きを揚げずに作りましょう。面倒な油の処理や後片付けもなく、とってもヘルシーで簡単に揚げ物を楽しめる方法をご紹介します。

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<h2>火を使わず楽々！パリッとジューシー揚げない春巻きの作り方</h2>


<p>
スーパーやデパ地下のお惣菜コーナーでよく見かける春巻き。ついついおつまみやおかずにと手を伸ばしてしまう方も多いのでは？　特に揚げたての春巻きは皮はパリパリ、中はジューシーで絶品。そんな揚げたての春巻きを自宅で作るとなると、カロリーも気になるし油の処理や後片付けも面倒。</p>

<p>そこで今回は、そんな悩みを解決してくれる「揚げない」春巻きの作り方をご紹介します！　電子レンジとトースターさえあれば火を使わず簡単にできるんです。</p>

 
<p>&nbsp;</p>
<h2>ヘルシー簡単！節約おかず　もやしたっぷり揚げない春巻きの作り方</h2>
<p>
今回ご紹介する春巻きはなんと、火を使いません！　電子レンジとトースターを使ってできるので洗い物も減ってラクチン。また、春巻きの具材はあらかじめ電子レンジで加熱しておきます。こうすることで、生焼けの心配がなくトースター調理しても安心。「ヘルシー、簡単、おいしい」と三拍子そろった「春巻き」の作り方をご紹介します。</p>



<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%91%EF%BC%91.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>
【材料（10本分）】</b></p>
<p>
春巻きの皮　　　　10本<br />
豚切り落とし　　　150g<br />
A　酒　　　　　　　　大さじ1<br />
A　醤油　　　　　　　大さじ1<br />
A　砂糖　　　　　　　小さじ1<br />
A　生姜すりおろし　　小さじ1/2<br />
A　鶏がらスープの素　小さじ1/2<br />
A　塩こしょう　　　　少々<br />
片栗粉　　　　　　小さじ1<br />
もやし　　　　　　1袋<br />
長ネギ　　　　　　1/2本（50g）</p>


<p>
1、豚切り落とし肉は粗ミンチにし、Aの調味料をすべてもみこみ下味をつけます。<br />
もやしはひげ根を取って洗い、長いものは手でポキポキと折って水気をふき取ります。長ネギは薄い小口切りにしておきます。</p>


<p>
2、もやしと長ネギを耐熱ボールに入れ、その上に豚肉を均等にのせます。ラップをかけ、電子レンジ600wで6分加熱します。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%91.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p>
3、取り出して肉の塊をスプーンでつぶしながらよく混ぜ、味をなじませたら、片栗粉小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。再度、ラップをかけずに電子レンジ600wで1分加熱します。そのまま粗熱をとって冷まします。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%92.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>




<p>
4、粗熱がとれた具は10等分し、春巻きの皮で包みます。きつく巻きすぎず、ふんわりと巻くことでパリッと仕上がります。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%93.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%94.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%95.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p>
最後に巻き終わりを水または水で溶いた小麦粉でとめて固定します。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%96.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>




<p>
5、トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、春巻きを並べます。ハケなどで春巻きの皮に薄く油を塗ったら、あらかじめ温めておいたトースターで3分加熱します。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%97.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
春巻きの端が色づいてきたら、上からアルミホイルをかぶせ、さらに3分加熱します。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%98.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こうすることで焦げるのを防げます。焼き色がうっすらとついたら、裏返してさらに4分加熱しましょう。</p>
<p>
焼き時間は10分くらいが目安ですが、お手持ちのトースターの種類によって変わってくるので、様子を見ながら加熱してください。</p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146896
">このレシピをお気に入り保存する</a></p>


<p>
中に入れる具材を変えてアレンジレシピもお楽しみくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/143056">白菜たっぷり　春巻き</a></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
自宅で揚げ物をするのは億劫と感じていた方も、この方法ならすぐに試してみたくなりませんか？　皮はパリパリで具材がたっぷり詰まった絶品生春巻き。簡単にできるので、ふと思い立ったときやあと一品ほしいときにも大活躍。今夜の夕食のおかずにいかがでしょうか？</p>


<p>こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/704">お弁当に便利！「揚げない」ヘルシー揚げ物</a><br />
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/646">大根がほっくほくの「フライドポテト」に!?フライパンで作るフライド大根</a></p>

ヘルシー！らくちん！トースターで作る「揚げない」春巻き

揚げ物を食べたいと思っても「準備や後片付けが大変だからちょっと…」と躊躇してしまう事も。そんな準備や後片付けのお悩みを解決してくれるのが「揚げない揚げ物」！今回は、忙しい朝でも作れる「お弁当にぴったりの揚げない揚げ物」レシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>揚げない揚げ物」ってなに？</h2>

<p>
一般的に揚げ物というと、多くの油を使い高温で加熱調理したものを指します。アツアツジューシーな揚げ物は、ダイエット中でもついつい食べたくなってしまいますよね。そんなおいしい揚げ物ですが、準備や使い終わった油の後処理、キッチンのお掃除が大変です。<br />
そこでおすすめなのが「揚げない揚げ物」。少量の油や、油を仕込みませたパン粉で具材の表面をコーティングし、トースターやフライパンで加熱調理したものです。使う油の量も少なくてすみ、後片付けもらくらくです。<br />
調理が簡単なので、忙しい朝のお弁当作りにもぴったり。油の量が少ないので、ヘルシーな点も魅力です。
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>揚げない揚げ物の作り方は大きく分けて3種類！</h2>

<p>
そんな魅力的な揚げない揚げ物。作り方は大きく分けて3種類あります。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>1. 油を加えて炒ったパン粉をまぶし、トースターやフライパンで焼く</h3>

<p>
見た目は油で揚げたフライとほとんど変わらないのに、油もパン粉も少量ですみます。また、油切りをする手間も省けるのでお弁当箱に詰める時間も短縮できるのもうれしい点。</p>

<p>パン粉は生パン粉よりも乾燥パン粉がおすすめです。また、粒の細かいパン粉の方が火が通りやすいため、細目パン粉を使うと良いでしょう。出来上がりもきめ細かく、きれいに見えます。
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>2. ハケやスプレーで油をぬり、トースターで焼く</h3>

<p>
春巻きや鶏のから揚げなどに向いています。トースターで焼くときには、うすく油をぬったアルミホイルを敷くときれいに仕上がります。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>3. 油揚げを衣にしてフライパンかトースターで焼く</h3>
<p>
油揚げをそのまま衣にしてしまう画期的な方法です。油抜きした油揚げを開き、コロッケやメンチカツなどのタネを詰めます。油揚げが破れないように詰め過ぎに注意しましょう。
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>実践！揚げないチキンカツ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/11375/images/%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%81%AA%E3%81%84%E6%8F%9A%E3%81%92%E7%89%A9%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3_1000.JPG" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>
ここで、1. の方法で作るレシピをご紹介します。作り置きしておいたサラダチキンを活用した揚げないチキンカツです。作り置きおかずを利用するので、忙しい朝のお弁当作りにもぴったりです。
</p>


<p><b>●材料</b><br />
サラダチキン…1/2枚<br />
ブラックペッパー…適量<br />
マヨネーズ…大さじ1<br />
細目パン粉…1/2カップ<br />
オリーブオイル…大さじ1
</p>

<p><b>●作り方</b></p>

<p>（下準備） まずサラダチキンを作ります。前日までに作り置きしておくのがおすすめです。<br />
サラダチキンの作り方はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/146146">https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/146146</a></p>



<p>
1. 食べやすい大きさに切ったサラダチキンにブラックペッパーをふりかけます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/11375/images/8%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%92%E3%81%BE%E3%82%93%E3%81%B9%E3%82%93%E3%81%AA%E3%81%8F%E6%8C%AF%E3%82%8A%E3%81%8B%E3%81%91%E3%82%8B_1000.JPG" style="width: 400px; height: auto;" /></p>


<p>
2. それぞれにヨネーズをまんべんなく塗ります（卵と薄力粉の代わりにマヨネーズを使用しています）。
</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/11375/images/10%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%92%E3%81%BE%E3%82%93%E3%81%B9%E3%82%93%E3%81%AA%E3%81%8F%E5%A1%97%E3%82%8B_1000.JPG" style="width: 400px; height: auto;" /></p>



<p>
3. 次にフライパンでパン粉を焼きます。まだ油は入れません。
</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/11375/images/11%E7%B4%B0%E7%9B%AE%E3%83%91%E3%83%B3%E7%B2%891%EF%BC%8F2%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97%E3%82%92%E7%84%BC%E3%81%8F_1000.JPG" style="width: 400px; height: auto;" /></p>




<p>
4. 焼き色がついてきたら火を止めます。
</p>



<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/11375/images/12%E5%85%A8%E4%BD%93%E3%81%AB%E3%81%8D%E3%81%A4%E3%81%AD%E8%89%B2%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%8D%E3%81%9F%E3%82%89%E7%81%AB%E3%82%92%E3%81%A8%E3%82%81%E3%82%8B_1000.JPG" style="width: 400px; height: auto;" /></p>


<p>
5. オリーブオイルを入れ、全体をよく混ぜ合わせたら、フライパンから別の容器に移し替えて粗熱を取ります。
</p>




<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/11375/images/13%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB%E5%A4%A7%E5%8C%991%E3%82%92%E6%B7%B7%E3%81%9C%E3%82%8B_1000.JPG" style="width: 400px; height: auto;" /></p>


<p>
6. マヨネーズを塗ったサラダチキンに下処理したパン粉をまぶします。
</p>



<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/11375/images/14_10%E3%81%AB%E8%A1%A3%E3%82%92%E3%81%A4%E3%81%91%E3%82%8B_1000.JPG" style="width: 400px; height: auto;" /></p>




<p>
7. 1000wのオーブントースターで5分間焼き、こんがり焼き色がついたら完成です。
</p>



<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/11375/images/15%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%EF%BC%88250%E2%84%83%EF%BC%89%E3%81%A75%E5%88%86%E5%8A%A0%E7%86%B1_1000.JPG" style="width: 400px; height: auto;" /></p>


<p>サラダチキンを使うので、短時間で焼きあがります。また、チキンにはしっかりと火が通っているので、お弁当にも安心して使えますよ。</p>

<p>詳しいレシピはこちら<br />
●揚げない揚げ物。チキンカツ<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/146195">https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/146195</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>手軽に揚げ物を楽しもう</h2>

<p>
「揚げない揚げ物」で、気軽に揚げ物を作ってみませんか。これなら「簡単」「ヘルシー」「片付けラクチン」に揚げ物が作れます。ぜひ、日々のお料理に取り入れてみてください。
</p>





<p>
こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="http://oceans-nadia.com//user/11375/article/646">
大根がほっくほくの「フライドポテト」に!?フライパンで作るフライド大根</a><br />
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寒い日のおやつにも！10分でできちゃうホクホク「じゃがバター」レシピ</a><br />
<a href=http://oceans-nadia.com/user/26633/article/690">
外はカリッ、中はふわっ！フライパンで作る揚げ出し豆腐</a></p>

お弁当に便利！「揚げない」ヘルシー揚げ物

「揚げない」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「揚げない」のコラム