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    全粒粉とオレンジピールのアーモンドピスコッティ

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2023/01/29

    • 調理時間40

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    ちょっと固め日持ちのする、イタリアのビスコッティを全粒粉デヘルシーに。

    材料10個分

    • 薄力粉
      115g
    • 全粒粉
      35g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • きび砂糖
      40g
    • 1個
    • オレンジピール
      40g
    • アーモンドスライス
      40g

    作り方

    ポイント

    しっかりやいて乾燥させます。湿気剤といれてビニールで保存すると長期保存できます。 お好みの甘いリキュールにつけて食べてもおいしいです。

    • 薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。 オーブンは180℃に予熱しておく。

    • 1

      オレンジピールは5mm幅に切る。

    • 2

      ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡だて器でぐるぐる混ぜる。

    • 3

      ②にふるった粉類(薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー)、オレンジピール、アーモンドスライスを加えてへらで混ぜる。生地が硬いようなら牛乳を少々加えて調節する。

    • 4

      生地を厚さ1cmぐらいのなまこ型に成型し、天板にオーブンシートを敷いてのせたら180℃のオーブンに20分いれる。

    • 5

      生地を取り出し、1cm幅にカットして横向けに並べ、再度160℃のオーブンで8分焼き、裏返して8分焼く。

    レシピID

    102

    質問

    作ってみた!

    • 藤野幸子Artist
      藤野幸子

      2023/01/29 11:46

      ご質問ありがとうございます。お返事が遅くなってしまいまして大変申し訳ございませんでした。全粒粉の種類により、生地の硬さが、変わってきます。牛乳は、必要であれば少し入れて、生地の硬さを調節してください。牛乳を入れるタイミングは、完全に混ぜてしまわずにまとまる前に入れるようにするとうまく入ります。ひとまとまりになるくらいの硬さにします。レシピ、、見たくださってありがとうございます。藤野幸子
    • 738146
      738146

      2022/12/21 09:08

      材料に牛乳の記載がないのですが、どのくらい入れますか?

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    藤野幸子
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    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

    「料理家」という働き方 Artist History