デザート
甘夏ゼリー
投稿日2020/04/03
更新日2020/04/03
調理時間15分
甘さ控えめ、甘夏をいっぱい入れた具沢山のゼリーです。おやつの他、朝食にもいただけます。
材料4人分
- 甘夏５個
- グラニュー糖約８０g
- 水適量
- 板ゼラチン約１０g
- ヨーグルト適量
- はちみつ適量
作り方
ポイント
甘夏の代わりにオレンジで作っていただいても美味しいです。
- 準
甘夏はふさから取り出し、汁と実に分けておく。
- 1
甘夏の実の重さを計り、実の２０パーセントのグラニュ糖と３％の板ゼラチンを用意する。甘夏の汁と水を合わせて、甘夏の実と同じ重さにしておく。
- 2
板ゼラチンは氷水に５分つけてしっかり絞る。
- 3
鍋に、甘夏の汁と水をあわせたもの、グラニュー糖を入れて、沸騰するまで強火にかける。
- 4
火を止めて、戻した板ゼラチンを加え、さらに甘夏の実を加える。
- 5
器に盛り付け、１晩冷蔵庫で冷やす
- 6
お好みでヨーグルト、はちみつをかける
レシピID
389009
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「ゼラチン」の基礎
- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
