⭐️柚子ピールと柚子ジャム

• 180分

材料

• ゆず
  適量
• グラニュー糖
  ゆずの皮の７０%
• グラニュー糖
  ゆずの皮の４０％

作り方

• 下準備
  ゆずは皮をむいてⅰ晩たっぷりの水につけておく。 中身の、実と汁も取り出してとっておく。 種もとっておく

• 1

  ゆずジャムを作る。 ゆずの皮半分、ゆずの実、汁、ゆずの７０％の砂糖、種（お茶の袋に入れる）を入れてとろみがつくまで、焦がさないように中火にで煮る。

• 2

  種を取り除き、煮沸した瓶につめる。

• 3

  ゆずの皮残り半分は、水少々、ゆずの皮の４０％の砂糖を入れて蓋をして弱火で焦がさないよに水分がなくなるまで煮る。

• 4

  クッキングシートにな選べて、２〜３日乾かしてグラニュー糖（分量がい）を塗す。

ポイント

ゆずジャムは皮を茹でて、白いワタを取ると口当たりがよく美味しくなります。 ピールの方はそのまま使うと柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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