⭐️柚子ピールと柚子ジャム

180

2021.01.08

分類デザート

調理時間: 3時間 0分

ID 403681

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

ゆずのジャムとゆずピールを一緒に作ります。
たくさんのゆずが手に入ったら是非お試しください。

    材料
    ゆず 適量
    グラニュー糖 ゆずの皮の70%
    グラニュー糖 ゆずの皮の40%
    作り方
    Point!
    ゆずジャムは皮を茹でて、白いワタを取ると口当たりがよく美味しくなります。
    ピールの方はそのまま使うと柔らかく仕上がります。
    1. ゆずは皮をむいてⅰ晩たっぷりの水につけておく。
      中身の、実と汁も取り出してとっておく。
      種もとっておく
    2. ゆずジャムを作る。
      ゆずの皮半分、ゆずの実、汁、ゆずの70%の砂糖、種(お茶の袋に入れる)を入れてとろみがつくまで、焦がさないように中火にで煮る。
    3. 種を取り除き、煮沸した瓶につめる。
    4. ゆずの皮残り半分は、水少々、ゆずの皮の40%の砂糖を入れて蓋をして弱火で焦がさないよに水分がなくなるまで煮る。
    5. クッキングシートにな選べて、2〜3日乾かしてグラニュー糖(分量がい)を塗す。
    3 28
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