ゆずとナッツのパウンドケーキ
デザート
投稿日2021/04/16
調理時間40分
ホットケーキミックスを使って簡単に♪ 柚子の香りがふんわり漂う優しいお味のパウンドケーキ。 バターの代わりにオリーブオイル、上白糖の代わりにはちみつを使ってヘルシー仕上げ。 ナッツもたっぷり入ってお酒にもよく合います。 柚子は果汁より果皮の方が栄養価が高く、ビタミンCや食物繊維が豊富。 美肌効果や抗菌作用も期待できます。 ゆず茶やパン・デザートのトッピングなどによく使われるゆずジャム。 和のパウンドケーキアレンジも是非お楽しみください♪
材料5人分（パウンドケーキ型1個分）
- ホットケーキミックス150ｇ
- A溶き卵1個分
- A牛乳60ml
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aゆずジャム100ｇ
- Aはちみつ大さじ2
- A塩1つまみ
- くるみ、アーモンド各40ｇ
作り方
ポイント
・そのままでも美味しくいただけますが、お好みでゆずジャムを添えても美味しいです。
- 準
・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。または型バターを塗る。 ・オーブンを180度で予熱する。 ・くるみ、アーモンドをフライパンで5分炒り、お好みの大きさに砕く。
- 1
A 溶き卵1個分、牛乳60ml、オリーブオイル大さじ3、ゆずジャム100ｇ、はちみつ大さじ2、塩1つまみをよく混ぜ合わせてなじんだらホットケーキミックスを加え、へらなどで切るようにさっくり混ぜ合わせる。
- 2
1にくるみとアーモンドを軽く混ぜ合わせ、パウンドケーキ型に流し入れる。
- 3
5cmほどの高さからトントンと数回落とし、空気を抜く。 型を天板に置いて180度のオーブンで25～30分焼く。 竹串を刺して液体がついてこなければOK。
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佐藤 加奈子（kaana57）
受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま（卵焼き）3菜（主菜：1品、副菜：2品）」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格