ゆずとナッツのパウンドケーキ
投稿日2021/04/16
更新日2024/09/23
調理時間40分
ホットケーキミックスを使って簡単に♪ 柚子の香りがふんわり漂う優しいお味のパウンドケーキ。 バターの代わりにオリーブオイル、上白糖の代わりにはちみつを使ってヘルシー仕上げ。 ナッツもたっぷり入ってお酒にもよく合います。 柚子は果汁より果皮の方が栄養価が高く、ビタミンCや食物繊維が豊富。 美肌効果や抗菌作用も期待できます。 ゆず茶やパン・デザートのトッピングなどによく使われるゆずジャム。 和のパウンドケーキアレンジも是非お楽しみください♪
材料5人分（パウンドケーキ型1個分）
- ホットケーキミックス150ｇ
- A溶き卵1個分
- A牛乳60ml
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aゆずジャム100ｇ
- Aはちみつ大さじ2
- A塩1つまみ
- くるみ、アーモンド各40ｇ
作り方
ポイント
・はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 ・そのままでも美味しくいただけますが、お好みでゆずジャムを添えても美味しいです。
- 準
・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。または型バターを塗る。 ・オーブンを180度で予熱する。 ・くるみ、アーモンドをフライパンで5分炒り、お好みの大きさに砕く。
- 1
A 溶き卵1個分、牛乳60ml、オリーブオイル大さじ3、ゆずジャム100ｇ、はちみつ大さじ2、塩1つまみをよく混ぜ合わせてなじんだらホットケーキミックスを加え、へらなどで切るようにさっくり混ぜ合わせる。
- 2
1にくるみとアーモンドを軽く混ぜ合わせ、パウンドケーキ型に流し入れる。
- 3
5cmほどの高さからトントンと数回落とし、空気を抜く。 型を天板に置いて180度のオーブンで25～30分焼く。 竹串を刺して液体がついてこなければOK。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
