混ぜて焼くだけ、ゆずジャムマフィン〜いろいろなジャムでも！

• 40分

材料6人分（マフィン型６個分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• B
  ゆずジャム
  45g(どんなジャムでもOK)
• B
  豆乳
  80g
• B
  メープルシロップ
  20g(蜂蜜でも)
• B
  菜種油
  20g
• B
  塩
  ひとつまみ
• ゆずジャム
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー4gを入れて泡立て器でよく混ぜる。

• 2

  別のボウルにB ゆずジャム45g、豆乳80g、メープルシロップ20g、菜種油20g、塩ひとつまみをふるい入れる。

• 3

  1に２を入れてゴムベラで切るようにして、ダマがなくなるまで混ぜる。

• 4

  マフィン型に３を６等分ずつ入れる。ゆずジャムを６等分にして上に薄くのせる。

• 5

  170℃のオーブンで25分ほど、表面がきつね色になるまで焼く。

ポイント

・粉ふるいがない場合は、ザルでこしてもOK。ふるわずに泡立て器でよく混ぜてもよいですが、かための生地でゴムベラで混ぜるため、ダマができやすいので注意してください。 ・AとBを混ぜたらベーキングパウダーが反応しはじめるので、早めに作業するとふっくらと焼き上がります。 ・竹串を刺して生地がつくようだったら、５分ほど追加で焼いてください。 ・いちごジャム、ブルーベリージャム、マーマレードジャムなど、どんなジャムでも同じように作れます。いろいろな味を楽しんでくださいね。

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