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ゆずミニマフィン

60
マフィンの
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2016.10.15

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID143673

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

量って混ぜて焼くだけです。
ゆずの果汁を生地にも入れて、上からゆずのシロップを塗ってますのでとってもいい香りでしっとりとしています。

マフィン オーブン ケーキ マフィン ゆず 持ち寄り クリスマス サラダ油 時短 牛乳 簡単レシピ おもてなし アーモンド グラニュー糖 簡単スイーツ 薄力粉 シロップ 簡単 ごま油 お菓子

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材料4人分
薄力粉 100g
アーモンドパウダー 40g
ベーキングパウダー 5g
製菓用太白ごま油(サラダ油でも可) 60g
砂糖 80g
2個
牛乳 40g
ゆず果汁 大さじ2
A
ゆず果汁 大さじ1
A
グラニュー糖 大さじ1
作り方
Point!
油脂を入れた時に、乳化するくらいまで混ぜて下さい。 油脂が馴染めばOKです。
  1. 薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーは量って目の粗いザルでふるっておく。
  2. 卵を割ってほぐして、砂糖を入れる。
  3. 製菓用太白ごま油を入れて混ぜ、牛乳を入れて乳化する程度に混ぜる。
  4. ふるっておいた粉を4~5回に分けて加えて混ぜて、ゆず果汁を入れて混ぜる。
  5. 型にグラシン紙を敷き、スプーン等で生地を八分目位まで入れる。
  6. 180度のオーブンで18~20分、焼く。
    途中、10分くらいで型を返してます。
    (お使いのオーブンによって変わります)
  7. A

    ゆず果汁 大さじ1、グラニュー糖 大さじ1

    をあわせておく。
    砂糖はとけてなくてもOKです。
    耐熱容器に入れて下さい。
  8. 焼きあがったら、ケーキクーラーの上にのせる。
  9. 合わせておいたA

    ゆず果汁 大さじ1、グラニュー糖 大さじ1

    を、まだオーブンの庫内が熱い所に5分くらい入れておく。
    (余熱で勝手に砂糖が溶けます)
  10. マフィンが熱い内に刷毛で、砂糖が溶けたA

    ゆず果汁 大さじ1、グラニュー糖 大さじ1

    を、マフィンに塗る。
  11. 粗熱が取れたら、ラップで包んでおく。
  12. ガス袋に入れて、脱酸素剤を入れてクリップシーラーで止めるとプレゼントに最適です。
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