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    ゆずミニマフィン

    • 投稿日2016/10/15

    • 更新日2016/10/15

    • 調理時間60

    お気に入り

    159

    量って混ぜて焼くだけです。 ゆずの果汁を生地にも入れて、上からゆずのシロップを塗ってますのでとってもいい香りでしっとりとしています。

    材料4人分

    • 薄力粉
      100g
    • アーモンドパウダー
      40g
    • ベーキングパウダー
      5g
    • 製菓用太白ごま油(サラダ油でも可)
      60g
    • 砂糖
      80g
    • 2個
    • 牛乳
      40g
    • ゆず果汁
      大さじ2
    • A
      ゆず果汁
      大さじ1
    • A
      グラニュー糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    油脂を入れた時に、乳化するくらいまで混ぜて下さい。 油脂が馴染めばOKです。

    • 1

      薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーは量って目の粗いザルでふるっておく。

      工程写真
    • 2

      卵を割ってほぐして、砂糖を入れる。

      工程写真
    • 3

      製菓用太白ごま油を入れて混ぜ、牛乳を入れて乳化する程度に混ぜる。

      工程写真
    • 4

      ふるっておいた粉を4~5回に分けて加えて混ぜて、ゆず果汁を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      型にグラシン紙を敷き、スプーン等で生地を八分目位まで入れる。

      工程写真
    • 6

      180度のオーブンで18~20分、焼く。 途中、10分くらいで型を返してます。 (お使いのオーブンによって変わります)

    • 7

      A ゆず果汁大さじ1、グラニュー糖大さじ1をあわせておく。 砂糖はとけてなくてもOKです。 耐熱容器に入れて下さい。

      工程写真
    • 8

      焼きあがったら、ケーキクーラーの上にのせる。

      工程写真
    • 9

      合わせておいたA ゆず果汁大さじ1、グラニュー糖大さじ1を、まだオーブンの庫内が熱い所に5分くらい入れておく。 (余熱で勝手に砂糖が溶けます)

    • 10

      マフィンが熱い内に刷毛で、砂糖が溶けたA ゆず果汁大さじ1、グラニュー糖大さじ1を、マフィンに塗る。

      工程写真
    • 11

      粗熱が取れたら、ラップで包んでおく。

      工程写真
    • 12

      ガス袋に入れて、脱酸素剤を入れてクリップシーラーで止めるとプレゼントに最適です。

      工程写真
    レシピID

    143673

    質問

    作ってみた!

    • 920618
      920618

      2023/11/05 12:02

      簡単に作れて美味しかったです♥️ ゆずの皮でジャムを作ったのでトッピングしてみました。 また作りま~す!

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    きよみんーむぅ

    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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