チェリータルト
投稿日2018/07/26
更新日2018/07/26
調理時間10分(カスタード、タルトを作る時間は除く)
甘酸っぱいチェリーを濃厚カスタードと、芳ばしいタルトで！ホームパーティーや差し入れにオススメです。 日本のさくらんぼの旬は種類によってですが５月~７月、アメリカ産チェリーは８月までが旬です。今回は大粒で肉厚なアメリカ・ワシントン州産の「レーニアチェリー」を使用しました。
材料8人分
- チェリー30粒
- ※カスタードクリーム350g
- ※タルト生地1枚(直径23㎝)
作り方
ポイント
※カスタードクリームの量が多過ぎるとチェリーの風味が生かされなくなるので、ほどほどに。
- 1
【チェリーの種を取る】 チェリー専用の種取が無ければ、太めのストローを斜めに切って、ヘタを取ったチェリーの軸部分に差し込み、何周か回したら種をすくうように取って下さい。もしくは、少し取りずらいですが竹串を使って同じ要領で種を取って下さい。
- 2
【盛りつける】 ※タルト<a href="/wordlist/生地">生地</a>に※カスタードクリームを入れて平らに伸ばしたら、種を取ったチェリーを敷き詰めて完成! ※チェリーは穴の開いた部分を下にして、カスタードクリームに半分程度沈める様に押し込むと綺麗に仕上がります。 ※「カスタードクリーム」のレシピはコチラ→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/325067 ※「タルト<a href="/wordlist/生地">生地</a>」のレシピはコチラ→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/325014
325100
質問
作ってみた!
「カスタードクリーム」の基本レシピ・作り方
「タルト」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
