ベーコンジャムの本格カルボナーラ

材料1人分

• パスタ(フェットチーネ)
  80g
• ※ベーコンジャム
  大さじ1
• にんにく(みじん切り)
  1片
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)
  大さじ11/2
• A
  塩・胡椒
  各ひとつまみ

作り方

• 1

  【パスタを茹でる】 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(分量外)、パスタ(フェットチーネ)を入れて表示時間通りに茹でる。

• 2

  【炒める】 熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。中火にし、※ベーコンジャム(トッピング用に少し別にしておく)、パスタの茹で汁・大さじ1を加えて乳化させたら火を止める。 ※「ベーコンジャム」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/329259

  
• 3

  【パスタとソースを和える】 ❷へ湯切りしたパスタを加えて全体を混ぜたら火を止める。 ボウルでA 卵1個、パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)大さじ11/2、塩・胡椒各ひとつまみを泡立てない様に混ぜソースを作り、パスタを入れて全体に絡むまで混ぜる。

  
• 4

  【盛りつける】 ❸を器に盛りつけ、残りの※ベーコンジャムのせて完成!

  

ポイント

※ベーコンジャムを入れすぎてしまうと、甘くなりすぎてしまうので、分量に注意！程よい甘さが美味しさのポイントです！ ※ソースとパスタを余熱で和えることで、滑らかな口当たりのソースになります。

作ってみた！

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