レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

アメリカ版ふんわりカニコロッケ「クラブケーキ」

主菜

アメリカ版ふんわりカニコロッケ「クラブケーキ」
  • 投稿日2021/05/22

  • 調理時間30

アメリカ西海岸では夏によく食べられている定番のご馳走「クラブケーキ」。カニの身たっぷりの柔らかな揚げ焼きコロッケです。本場は大きなダンジネスクラブというカニの身を使いますが、カニカマでお手軽&簡単に再現しました。 外はサクッと、中はふんわりしっとりとした食感。しっかりと味が付いているのでそのままでも美味しいですし、味変で爽やかなディルの効いたマヨネーズを付けてもオススメ。 よく冷えたビールのお供に最高です♪

材料4人分4個

  • カニカマ
    240g
  • 玉ねぎ
    ½個(100g)
  • ディル
    4枝
  • A
    1個
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    パン粉
    ½カップ(30g)
  • A
    ケチャップ・酢
    各小さじ2
  • A
    ウスターソース
    小さじ1
  • A
    タバスコ
    小さじ½
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • パン粉
    適量
  • B
    マヨネーズ・粒マスタード
    各小さじ2
  • B
    ディル(みじん切り)
    1枝

作り方

ポイント

・カニカマをカニの身に代える際は同量でOK。 ・レシピのパン粉は乾燥パン粉(細目)を使用しました。 ・揚げ焼きにせず、230℃に余熱したオーブンで焼き色が付くまで加熱してもオススメです。

  • 【材料を切る】 カニカマは細かく手で裂く。玉ねぎ、ディルはみじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    【混ぜる・成形する】 カニカマ、玉ねぎ、ディル、A 卵1個、マヨネーズ大さじ2、パン粉½カップ(30g)、ケチャップ・酢各小さじ2、ウスターソース小さじ1、タバスコ小さじ½をよく混ぜ合わせる。 4等分にして厚さ3㎝程度の円形に成形する。全体にパン粉を付ける。 ※1個が大きいので、半分のサイズにしてもオススメです。

    工程写真
  • 2

    【焼く】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、中火で❶の両面に焼き色が付くまで揚げ焼きにする。

    工程写真
  • 3

    【盛り付ける】 ❷を器に盛り付け、混ぜ合わせたB マヨネーズ・粒マスタード各小さじ2、ディル(みじん切り)1枝を添えて完成!

    工程写真
レシピID

413225

「玉ねぎ」の基礎

「酢」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

コロッケ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

三浦ユーク
Artist

三浦ユーク

料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 メキシコ料理、沖縄料理、お酒にぴったりな肴や料理が得意ジャンル。ニッチな食材を使ったレシピ、手作り調味料にも力を入れています。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History