アメリカ版ふんわりカニコロッケ「クラブケーキ」
投稿日2021/05/22
更新日2021/05/22
調理時間30分
アメリカ西海岸では夏によく食べられている定番のご馳走「クラブケーキ」。カニの身たっぷりの柔らかな揚げ焼きコロッケです。本場は大きなダンジネスクラブというカニの身を使いますが、カニカマでお手軽&簡単に再現しました。 外はサクッと、中はふんわりしっとりとした食感。しっかりと味が付いているのでそのままでも美味しいですし、味変で爽やかなディルの効いたマヨネーズを付けてもオススメ。 よく冷えたビールのお供に最高です♪
材料4人分（4個）
- カニカマ240g
- 玉ねぎ½個（100g）
- ディル4枝
- A卵1個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aパン粉½カップ（30g）
- Aケチャップ・酢各小さじ2
- Aウスターソース小さじ1
- Aタバスコ小さじ½
- オリーブオイル大さじ2
- パン粉適量
- Bマヨネーズ・粒マスタード各小さじ2
- Bディル（みじん切り）1枝
作り方
ポイント
・カニカマをカニの身に代える際は同量でOK。 ・レシピのパン粉は乾燥パン粉（細目）を使用しました。 ・揚げ焼きにせず、230℃に余熱したオーブンで焼き色が付くまで加熱してもオススメです。
- 準
【材料を切る】 カニカマは細かく手で裂く。玉ねぎ、ディルはみじん切りにする。
- 1
【混ぜる・成形する】 カニカマ、玉ねぎ、ディル、A 卵1個、マヨネーズ大さじ2、パン粉½カップ（30g）、ケチャップ・酢各小さじ2、ウスターソース小さじ1、タバスコ小さじ½をよく混ぜ合わせる。 ４等分にして厚さ３㎝程度の円形に成形する。全体にパン粉を付ける。 ※１個が大きいので、半分のサイズにしてもオススメです。
- 2
【焼く】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、中火で❶の両面に焼き色が付くまで揚げ焼きにする。
- 3
【盛り付ける】 ❷を器に盛り付け、混ぜ合わせたB マヨネーズ・粒マスタード各小さじ2、ディル（みじん切り）1枝を添えて完成！
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質問
作ってみた!
- Tmama
2023/01/29 10:29
おいし〜い！余った蟹を使ってディル無しで。生臭さもなく、味付け最高。面倒な工程もないのですごく簡単に作れました。素敵なレシピありがとうございました！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。