アメリカ版ふんわりカニコロッケ「クラブケーキ」

30

2021.05.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID 413225

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

アメリカ西海岸では夏によく食べられている定番のご馳走「クラブケーキ」。カニの身たっぷりの柔らかな揚げ焼きコロッケです。本場は大きなダンジネスクラブというカニの身を使いますが、カニカマでお手軽&簡単に再現しました。

外はサクッと、中はふんわりしっとりとした食感。しっかりと味が付いているのでそのままでも美味しいですし、味変で爽やかなディルの効いたマヨネーズを付けてもオススメ。

よく冷えたビールのお供に最高です♪

    材料4人分(4個)
    カニカマ 240g
    玉ねぎ ½個(100g)
    ディル 4枝
    A
    1個
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    パン粉 ½カップ(30g)
    A
    ケチャップ・酢 各小さじ2
    A
    ウスターソース 小さじ1
    A
    タバスコ 小さじ½
    オリーブオイル 大さじ2
    パン粉 適量
    B
    マヨネーズ・粒マスタード 各小さじ2
    B
    ディル(みじん切り) 1枝
    作り方
    Point!
    ・カニカマをカニの身に代える際は同量でOK。
    ・レシピのパン粉は乾燥パン粉(細目)を使用しました。
    ・揚げ焼きにせず、230℃に余熱したオーブンで焼き色が付くまで加熱してもオススメです。
    1. 【材料を切る】
      カニカマは細かく手で裂く。玉ねぎ、ディルはみじん切りにする。
    2. 【混ぜる・成形する】
      カニカマ、玉ねぎ、ディル、A

      卵 1個、マヨネーズ 大さじ2、パン粉 ½カップ(30g)、ケチャップ・酢 各小さじ2、ウスターソース 小さじ1、タバスコ 小さじ½

      をよく混ぜ合わせる。

      4等分にして厚さ3㎝程度の円形に成形する。全体にパン粉を付ける。

      ※1個が大きいので、半分のサイズにしてもオススメです。
    3. 【焼く】
      フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、中火で❶の両面に焼き色が付くまで揚げ焼きにする。
    4. 【盛り付ける】
      ❷を器に盛り付け、混ぜ合わせたB

      マヨネーズ・粒マスタード 各小さじ2、ディル(みじん切り) 1枝

      を添えて完成!
    3 52
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