Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 冷凍うどんで簡単♡男子が喜ぶ『牛すき窯玉うどん』

    冷凍うどんで簡単♡男子が喜ぶ『牛すき窯玉うどん』 5分前

    156人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 【たれはレンジで簡単】ごはんが進む味!鶏と根菜の甘酢あんかけ

    松田みやこさんがレシピを投稿しました!21分前

  3. おこげがごちそう♪あさりの炊き込みご飯【冷凍・作り置き】

    おこげがごちそう♪あさりの炊き込みご飯【冷凍・作り置き】 40分前

    お返事ありがとうございました☺︎ 早速夕飯用に今から作ってみます! お早いお返事をありがとうございました☺︎

  4. おこげがごちそう♪あさりの炊き込みご飯【冷凍・作り置き】

    おこげがごちそう♪あさりの炊き込みご飯【冷凍・作り置き】 49分前

    みーさを、こんにちは(*^^*) はい材料は、1.5でお試し下さい。ご質問ありがとうございます♪

  5. おこげがごちそう♪あさりの炊き込みご飯【冷凍・作り置き】

    おこげがごちそう♪あさりの炊き込みご飯【冷凍・作り置き】 54分前

    こちらお米3号で作りたい時は、調味料など単純に1.5倍にすれば宜しいでしょうか?

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ブラウンマッシュルーム ×パーティ&クリスマスレシピ

3回目のコラムでは、クリスマスのおもてなしにぴったりな前菜メニューを紹介。メインを出すまでのつなぎとして、パッと作れてグルメなタルティーヌはいかがでしょう? ブルサンのチーズ×お肉の組み合わせなら簡単に、そしておしゃれに作れますよ!

キーワード
クリスマス タルティーヌ オープンサンド ワインに合うおつまみ ワイン チーズ ブルサン
お気に入りに追加

12月もまもなく半ば。 街はクリスマス一色で、キラキラとした雰囲気に心が弾みますよね。
そんなクリスマス。「今年は何を作ろうかな?」と、そろそろ気になっていませんか。

メインはチキン、という方はきっと多いことでしょう。ただ、それに合わせるその他の料理に悩む……という声を毎年よく聞きます。前菜やおつまみ、副菜なども、クリスマスにせっかく用意するならいつもよりもゴージャスに、見栄えよくしたいもの。だけど、ホームパーティーの時は、料理以外の準備もしなければいけないし、作る側は何かと忙しい。

つまり、見栄えはするけどパッと作れる料理であることがマストということ!

私は、メイン料理を作ることに集中できるよう、前菜は合わせるだけでOKなものをいろいろ考えます。それに欠かせないのが、海外の食材。パッと出すだけでいつもの食卓と差が出ますし、実は組み合わせるだけでも美味しい一品になるものがたくさん!

例えば、生ハムやスモークサーモン、パテ、ペーストなど。これらをパンと一緒にお皿に並べるだけで、おしゃれ感が手軽に出せます。海外のものはパッケージも素敵なので、パテやペーストは瓶や缶のままテーブルに置いておくこともあります。
そこに、オリーブやピクルス、ドライフルーツをちょっと添えると、さらに華やぎます。

 

パンに何かをのせる前菜はとっても優秀

これ以外に、私がいつも必ず作るのは、”パンに何かをのせる”前菜。1回目の『愛用歴は20年!ヤミーのブルサンヒストリー』でもご紹介しました。

この”パンに何かをのせる”前菜は、イタリアやフランスなどのヨーロッパ各国だけでなく、中東やアメリカなど、パンを食べる多くの国にある料理です。それは、「お腹がペコペコでメインができあがるまで待てないよ!」というときの場つなぎとして提供するものでもあります。

ゲストには、まずこれを食べてお酒をゆっくり傾けていてもらえば、焦らずにメインの調理ができるというわけです。
そんな優秀なパンの前菜のひとつ、フランスの「タルティーヌ」をご紹介します。

 

グルメオープンサンド「タルティーヌ」でアンビリーバブルサン!

タルティーヌとは、「塗る」という動詞の名詞形で、「バターやジャムなどを塗ったパン」のことをさします。

本来はシンプルなものですが、最近のはやりは、様々な具を美しくのせたもの。”グルメオープンサンド”とも呼ぶべきタルティーヌは、まさにおもてなしにぴったり。

”グルメ”といっても、難しいことはありません。パンの上にハムや野菜、果物、チーズなどをのせるだけ。先に上げた海外の食材をのせれば、それだけでグルメなタルティーヌの完成です。

こちらは、ブルサン アップル&シナモンとブラウンマッシュルームという相思相愛な組み合わせのタルティーヌ。とびきり美味しくてクセになる味に、リピートすること間違いなし♪ トッピングはブラウンマッシュルームを手でちぎるだけで良いので、簡単に作れます。そして、ブラウンマッシュルームはグルタミン酸(うま味成分)がたっぷり♪ このうま味成分が生ハムとアップル&シナモンの組み合わせを更に引き立てます。

日本料理ではあまり馴染みがないかもしれませんが、肉にフルーツを合わせるのはヨーロッパでは定番なのです。ポークソテーにアップルソースをかけたり、ローストチキンにクランベリーソースを添えたり。生ハム×フルーツの前菜もそのひとつ。

なので、アップル&シナモンと生ハムは、意外どころかとっても自然な組み合わせ。”もちろんワインにもよく合いますよ。

”合わせるだけ”で見た目もお腹も満足な”パンに何かをのせる”前菜は、アレンンジ自由自在です。ぜひブルサン×お好みの食材で、アンビリーバブルなタルティーヌを見つけてくださいね♪

 

マッシュルームとアップル&シナモンのホットタルティーヌ

バゲットを水平に半分に切って、薄切りにせずに1/2本の上に具をのせて、そのままどーーんと出す主役級のタルティーヌ。好きな場所を切り分けて食べます。

バゲットを水平に半分に切って、断面にバターを塗ります。
ブルサン アップル&シナモン、生ハム、手でほぐしたブラウンマッシュルームを乗せます。

オーブントースターのトレーにアルミ箔をしき、バゲットをのせてオリーブオイルを回しかけ、オーブントースターでほんのり焼き色がつくまで焼けば出来上がり!

あれば、仕上げにイタリアンパセリとドライトマトのオイル漬けをトッピングします。

ちなみに、私のお気に入りのドライトマトはカルディで購入しているイタリア産のもの。軽く塩味がついていて柔らかい食感なので、定番のオリーブオイル漬けだけでなく、そのままつまんでもおいしいですよ。

くわしいレシピはこちら
●『マッシュルームとアップル&シナモンのホットタルティーヌ』

 

このコラムを書いたNadia Artist


3ステップの簡単レシピ料理研究家 ヤミー

編集協力:ベル ジャポン株式会社

キーワード
クリスマス タルティーヌ オープンサンド ワインに合うおつまみ ワイン チーズ ブルサン
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR BRUNOで、もっと料理が好きになる。
    BRUNOで、もっと料理が好きになる。 この特集を読む
  2. PR 愛する人の胃袋をつかめ!バレンタインレシピコンテスト
    愛する人の胃袋をつかめ!バレンタインレシピコンテスト この特集を読む
  3. PR 簡単カフェごはん♪ブラウンライスサラダ
    簡単カフェごはん♪ブラウンライスサラダ この特集を読む
  4. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  5. PR 無水鍋って実際どんなもの?徹底比較してみた!
    無水鍋って実際どんなもの?徹底比較してみた! この特集を読む
  6. PR 「京風割烹 白だし」で“お手軽えびしんじょ”
    「京風割烹 白だし」で“お手軽えびしんじょ” この特集を読む
  7. PR レンジでチン!で大満足のうま塩春雨スープ
    レンジでチン!で大満足のうま塩春雨スープ この特集を読む
  8. PR チーズ入り!チキン竜田とまいたけの具だくさんホットサラダ
    チーズ入り!チキン竜田とまいたけの具だくさんホットサラダ この特集を読む
  9. PR 和風テイストで楽しむ!しょうが入りハッシュドポテト
    和風テイストで楽しむ!しょうが入りハッシュドポテト この特集を読む
  10. PR Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは