寒い冬だからこそおいしいものがある！季節の味覚を楽しもう
まだまだ寒い日が続いていますね。
早くあたたかくならないかな～と春を待ち遠しく感じることもありますが、我慢するばかりではなく、せっかくなら寒い冬も楽しんで過ごしたいですよね。
たとえばスキーや温泉は冬だからこそ満喫できるもの。そのほか、もっと手軽におうちでも楽しみたいということであれば、”旬の食べ物”はいかがでしょう。
料理の仕事をするようになってから、特に旬の食べ物を意識するようになりましたが、その時々しか出回らない食材はとっても貴重。旬のものは栄養価も高く、その時季に身体に必要なものをたっぷり含んでいます。
なにより、ベストに美味しいというのが魅力！
今は、野菜は1年中出回るものが多くありますが、果物はそうはいきません。昔よりは長く店先に並ぶようになったものの、それでも出回り時期は旬に限定されます。いちごやりんごは長く出回りますが、美味しいのは旬。果物って季節感のある食べ物だな～と感じています。
旬の柑橘類にブルサンを組み合わせて冬のフィンガーフードはいかが？
そして、今。冬と言えば、”柑橘類”の季節なのです。
「こたつにみかん」は冬らしいイメージですよね。その他の柑橘類も冬が食べごろのものが多いです。ぽんかん、いよかん、きんかん、はっさくなどなど。
ビタミン類の豊富な柑橘類が、風邪をひきやすい冬に旬を迎えるというのは、まさに自然の恵みだなと思います。
特にこの時期しか食べられない果物といえば「きんかん」。
旬が短いので、食べたことのない方も多いかもしれませんね。きんかんは、ほかの柑橘類よりビタミンCが豊富。しかも、皮ごと食べられるので、栄養が丸ごととれる優秀な果物なのです。
おせちでもおなじみの甘露煮にすることが多いですね。もちろん生でもいただけます。優しい酸味と甘味に、ほろ苦さもあるきんかん。酸っぱすぎないので、酸味の苦手な方でも食べやすいと思います。
きんかんのチーズファルシ
今回は、そのフレッシュなきんかんを使った、冬のフィンガーフードをご紹介します！
実をくり抜いて、皮にブルサンとハムなどを詰めて、コロンとかわいいファルシにしました。
使うブルサンのフレーバーはペッパーをチョイス。甘酸っぱいなかにピリッとペッパーがきいたオトナ味に仕上げています。ホットワインや熱燗と一緒にどうぞ！
パクッとひとくちで食べられるオレンジ色のころころファルシ。旬の果物と温かい飲み物で寒い冬を楽しんでくださいね♪
【作り方】
1．きんかんを半分に切って実をくり抜きます。
2．種は外し、実とブルサンペッパー、みじん切りのハム、玉ねぎ、オリーブオイル、はちみつ少々を和えます。
3．きんかんの皮に2を戻し入れます。
くわしいレシピはこちら
●『材料３つで旬のおつまみ♪きんかんのブルサンファルシ』
みなさんもブルサンを使ったお料理を作ったら、「＃アンビリーバブルサン」のハッシュタグをつけてSNSに投稿してくださいね！
https://www.bel-japon.com/boursin/unbelievable/
今回お話を伺ったNadia Artist
3ステップの簡単レシピ料理研究家 ヤミー
編集協力：ベル ジャポン株式会社