チョコカップケーキ

【準備】 ■オーブンは180度に予熱する。 ■卵は室温におく。 ■バターは湯せんで溶かす。 ■A 薄力粉30g、ココア10gは合わせてふるう。

【カップケーキを作る】 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立器で混ぜる。60度くらいの湯せんにかけ、混ぜながら人肌程度に温める。

2を湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりとしてきたら低速にして1〜2分、円を描くように動かしながら泡立て、きめをそろえる。 *持ち上げてみて、卵液が落ちたあとがすぐ消えずに残るくらいが目安です。

3にA 薄力粉30g、ココア10gをもう一度ふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 *粉類を加えたら、底から「の」の字を書くようにさっくりと混ぜていきます。

粉が見えなくなったら、溶かしたバターを全体に流し入れ、同様に混ぜる。全体が混ざったら、さらに10回ほど同様に混ぜる。

5を型の八分目まで流し入れ、予熱したオーブンで10～13分焼く。中心に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。金網にのせてさます。

【デコレーションする】 チョコレートは割って耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱してとり出し、混ぜて溶かす。スプーンなどで6に塗り、固まらないうちにマシュマロをのせ、チョコが固まるまで室温におく。