【鶏むね肉と冷凍豆腐のコロコロ肉まん】節約/かさまし

材料4人分（14個）

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 凍り（冷凍）豆腐
  1丁(400g)
• えのきだけ
  1袋(100g)
• A
  中華だしの素
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  薄力粉
  120g
• B
  片栗粉
  80g
• B
  上白糖
  15g
• B
  塩
  少々
• B
  ベーキングパウダー
  6g
• B
  豆腐（水切り不要）
  1/2丁(200g)

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は1〜2cm程度の角切りにする。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりお水けを絞る。 えのきだけは1cm程度に刻む。

• 1

  ボウルに鶏むね肉と水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、A 中華だしの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  別のボウルにB 薄力粉120g、片栗粉80g、上白糖15g、塩少々、ベーキングパウダー6g、豆腐（水切り不要）1/2丁を入れる。

  
• 4

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 5

  14等分にし、平べったくする。

  
• 6

  5に2をつつみ、フライパンの上に耐熱皿を乗せその上に乗せる。ピュ（分量外を加え、蓋をし１０分程度蒸し焼きにする。

  
• 7

  全体が柔らかくなったら、取り出す。

  

ポイント

凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたら作れます。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 蒸し時間は様子を見ながら蒸してください。

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