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甘ーい!新玉ねぎの肉しそ巻フライ

  • 2015.02.28

  • 125480
  • 主菜
    甘ーい!新玉ねぎの肉しそ巻フライ
    甘ーい!新玉ねぎの肉しそ巻フライ

    コメント

    旬の新玉ねぎの甘さを衣の中に閉じ込めました。薄切りの豚肉としそをまいて、ちょっとごちそう風。
    フライの衣づけは面倒ですが、バッター液を使うと楽々です!

    材料(8個分)

    1個
    8枚
    8枚
    適量
    A 大さじ3
    A 大さじ1
    A 大さじ2
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    玉ねぎは8等分のくし型切りにする。
    豚肉は広げて軽く塩こしょうをしておく。

    1

    広げた豚肉の上に、青しそを置き、その上に新玉ねぎを乗せる。手前からくるくると巻いて、つまようじでとめる。(玉ねぎがバラバラにならないようにとめる)

    2

    Aの材料を混ぜ合わせて「バッター液」を作る。
    (1)をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
    つまようじ部分をもって作業するとやりやすいです。

    3

    170度に熱した油に入れ、小さい泡が大きい泡に変わるまで揚げる。仕上げに火を強めてきつね色になるまで揚げる。

    ポイント

    <A>の材料を混ぜたバッター液をくぐらせてからパン粉をつけるだけ。粉→卵→パン粉の手順が楽になります。
    新玉ねぎは崩れやすいので、つまようじで止めてからあげます。食べるときにはずしてください。

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