主菜
甘ーい！新玉ねぎの肉しそ巻フライ
投稿日2015/02/28
更新日2015/02/28
調理時間20分
旬の新玉ねぎの甘さを衣の中に閉じ込めました。薄切りの豚肉としそをまいて、ちょっとごちそう風。 フライの衣づけは面倒ですが、バッター液を使うと楽々です！
材料（８個分）
- 新玉ねぎ1個
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用8枚
- 青しそ8枚
- 塩・こしょう適量
- A米粉(薄力粉でも)大さじ3
- Aマヨネーズ大さじ1
- A水大さじ2
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
＜A＞の材料を混ぜたバッター液をくぐらせてからパン粉をつけるだけ。粉→卵→パン粉の手順が楽になります。 新玉ねぎは崩れやすいので、つまようじで止めてからあげます。食べるときにはずしてください。
- 準
玉ねぎは８等分のくし型切りにする。 豚肉は広げて軽く塩こしょうをしておく。
- 1
広げた豚肉の上に、青しそを置き、その上に新玉ねぎを乗せる。手前からくるくると巻いて、つまようじでとめる。（玉ねぎがバラバラにならないようにとめる）
- 2
Aの材料を混ぜ合わせて「バッター液」を作る。 （１）をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。 つまようじ部分をもって作業するとやりやすいです。
- 3
１７０度に熱した油に入れ、小さい泡が大きい泡に変わるまで揚げる。仕上げに火を強めてきつね色になるまで揚げる。
レシピID
125480
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- Artist
さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。
