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簡単和菓子「こいのぼり」

和菓子屋さんで見かける「鮎焼き」をこいのぼりに見立てました。しっとりした皮にもちもちの求肥がマッチ！お家で作れるんだ！と感動しますよ。中の求肥は電子レンジで作るから簡単！外の生地はフライパンで焼きましたが、ホットプレートでお子さんと一緒に焼いても楽しいですよ。子どもの日のおやつにピッタリです。

材料（約10個分）

皮生地に使うみりんは、必ず「本みりん」を使ってください。（みりん風調味料では風味が出ません）焼印で模様をつけると本格的ですが、おうちでは難しいので、チョコレートのデコペンで簡単に。

準
バットに片栗粉をたっぷり目にしいておく（求肥を取り出す用）
1
ボウルにAの薄力粉をふるい入れ、残りのAの材料を加えてよく混ぜ合わせる。ラップをかぶせて30分ほど室温で休ませる。
2
耐熱ボウルにBの材料を入れ、白玉粉の粒がなくなるまでしっかりと混ぜる。
3
（２）のボウルを電子レンジ（600w）で1分間加熱する。いったん取り出して、全体が均一になるようにしっかりと練り混ぜたら、再度電子レンジ（600w）で1分間加熱する。全体に透明感が出てもちもちになったら、片栗粉を敷いたバットに取り出す。
4
（３）の求肥は、切りやすいように伸して、粗熱が取れたら10等分に切り分ける。切り口にも片栗粉をはたき、くっつかないように注意する。
5
フッ素加工のフライパンを熱して、（１）の生地を大さじ2くらいずつ流して、 6×12㎝程度の楕円形に広げて焼く。周りが茶色くなってきたら、一瞬裏返してから取り出す。焼き色の面を下にして置き、（４）の求肥を包んで半分に折る（焼き色が表になる）。
6
チョコレートのデコペンで目と模様をつけたら出来上がり。