圧力鍋で5分！夏野菜のさっぱりスープカレー

材料（4人分）

• 鶏手羽元
  8本
• A
  塩
  小さじ1
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• たまねぎ
  1個
• じゃがいも
  小2個
• セロリ
  1/4本
• にんじん
  中1本
• しめじ
  1/2パック
• なす
  1本
• 水
  500ml
• 白ワイン
  50ml
• グリーンアスパラガス
  2本
• プチトマト
  8個
• カレー粉・塩
  適量

作り方

• 下準備
  鶏手羽元に、Aの調味料をもみこんで10分ほど置く。 玉ねぎは4等分、じゃがいもは2等分。セロリは食べやすい大きさに切る。にんじんは長さを半分にしてから、4等分にする。しめじは小房に分ける。なすは縦半分に切ってから、3等分する。 アスパラガスは下の方の皮をピーラーで向いて長さを3等分に、プチトマトはへたを取る。

  
• 1

  圧力鍋に鶏手羽元を入れ、その上にたまねぎ、じゃがいも、セロリ、ニンジン、しめじを並べ、最後になすをのせる。分量の水と白ワインを加えてふたを閉める。

  
• 2

  高圧にセットして火にかけ、圧力がかかったら弱火にして5分加圧調理する。火を止めて、余熱でしばらく置く。

• 3

  余熱調理後、フタを開ける。 味見をして足りなければ塩、カレー粉で調味し、アスパラガスとプチトマトを加えて火が通るまで煮る。

  

ポイント

●カレー粉は、メーカーによって辛さが異なりますので、お使いのものに合わせて調整してください。今回のレシピでは、S&Bの赤缶カレーを使っています。 ●加圧時間は圧力鍋によって異なります。今回のレシピでは、ティファール　クリプソアーチを使用ました。お使いの圧力鍋によって、1〜8分の間で調整してください。 ●ナスの煮崩れが気になる場合は、仕上げに加えて火を通してください。

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