副菜

【圧力鍋レシピ】水戻し不要！スピード黒豆（ゼロ活力なべ使用）

投稿日2020/12/27
更新日2020/12/27
調理時間35分(ゼロ活力なべ使用時)

黒豆は、一晩かけて戻してから煮るのが一般的ですが、水戻しせず、乾燥状態からすぐに作れたら！と思って、作ったレシピです。動画を撮りながら、時間を測ったら、33分で出来上がりました！これなら、大晦日になってからでも間に合いますね。 ※ゼロ活力なべを使ったレシピです。圧力鍋が変わると加圧時間が変わりますので、ご注意ください。

材料

黒豆
100ｇ
水
400ml
砂糖
60〜80g(お好みで増減してください)
塩
小さじ1/2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◎ゼロ活力なべ（赤オモリ）を使用した場合の加圧時間です。そのほかの圧力鍋を使う場合は、加圧時間が異なります。 ◎大粒の豆を使う場合は、加圧時間を長くしてください。（1回目：３〜５分　　2回目：１〜３分が目安） ◎煮上がったすぐは、豆の色が抜けて茶色っぽくなっていますが、煮汁につけて冷ますことで、黒い色が戻ってきます。 ◎保存は、豆が煮汁から出ないように、乾燥しないようにすると、シワにならずにツヤツヤに仕上がります。