【圧力鍋レシピ】水戻し不要！スピード黒豆（ゼロ活力なべ使用）

材料

• 黒豆
  100ｇ
• 水
  400ml
• 砂糖
  60〜80g(お好みで増減してください)
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  洗った黒豆と分量の水をゼロ活力なべに入れる

  
• 2

  ふたをして、赤オモリ（高圧）をつけて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、３分加圧調理する。

  
• 3

  時間になったら火を止めて、圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。 圧力が下がったら、ふたを開けて、砂糖・塩を加えてさっと混ぜる。

  
• 4

  ふたをして、赤オモリ（高圧）をつけて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、１分加圧調理する。

  
• 5

  時間になったら火を止めて圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。 圧力が下がったら、ふたを開けて、中火にかけて軽く煮詰める（豆が煮汁から出ない程度に）

  

ポイント

◎ゼロ活力なべ（赤オモリ）を使用した場合の加圧時間です。 そのほかの圧力鍋を使う場合は、加圧時間が異なります。 ◎大粒の豆を使う場合は、加圧時間を長くしてください。 （1回目：３〜５分　　2回目：１〜３分が目安） ◎煮上がったすぐは、豆の色が抜けて茶色っぽくなっていますが、 煮汁につけて冷ますことで、黒い色が戻ってきます。 ◎保存は、豆が煮汁から出ないように、 乾燥しないようにすると、シワにならずにツヤツヤに仕上がります。

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