自家製・無添加【クラフトコーラ】圧力鍋ですぐ作れる！

材料（作りやすい分量）

• 砂糖
  100ｇ(粗糖、きび砂糖、てんさい糖などあまり精製されていないものがおすすめ)
• 水
  300mL
• レモン
  1/2個(防腐剤やワックス不使用のもの。手に入らない時は表面を塩などでしっかりこすり洗いする)
• しょうがスライス
  3枚
• ブラックペッパー
  10〜20粒
• クローブ
  10本
• 八角（スターアニス）
  １個
• シナモンスティック
  2本
• カルダモン（ホール）
  ５個

作り方

• 下準備
  レモンは皮付きのままスライスする

  
• 1

  圧力鍋に砂糖、水、レモン、しょうがスライスを入れる

• 2

  ブラックペッパー、クローブ、八角（スターアニス）、シナモンスティックをそのまま入れる。 カルダモン（ホール）はさやを割って中の種が見えるようにしてから入れる。

• 3

  砂糖が溶けるまで軽く混ぜたら、圧力鍋のふたをして火にかけ、沸騰して圧力がかかったらすぐに火を止める。

• 4

  圧力が下がるまで余熱でしばらく置いて、圧力が下がったらふたを開け、そのまま冷ます。

• 5

  冷めたら、スパイス類を濾し、きれいなガラス瓶などに入れて保存する。 （スパイス類を漬けたままで保存すると、より香りが出ますが、３日を目安にスパイス類を取り出してください）

ポイント

・使用した圧力鍋は、アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（白オモリ）」ですが、 他の圧力鍋でも、同様に作れます（圧力切り替えがある場合は、「低圧」でOK） ・普通のお鍋で作る場合は、沸騰したら弱火にして、コトコト10〜15分以上煮出してください （香りが薄い場合は、スパイス類を入れたままで保存して、翌日以降にお召し上がりください） ・冷蔵庫で１週間程度を目安にお使いください ・レモンを他の柑橘類に変えたり、スパイスの量や種類もお好みでアレンジできます

作ってみた！

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