副菜
カレー風味のごぼうフリッター
投稿日2014/08/28
更新日2014/08/28
調理時間10分
簡単にできて、おつまみにもぴったりの一品です。食物繊維が豊富で、カレー風味なのでお子様のおやつにも。
材料2人分（2人分）
- ごぼう1本
- カレーパウダー大さじ1/2
- 天ぷら粉適量
- 水適量
- 揚げ油適量
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
皮に栄養が豊富に含まれているので、良く洗って皮ごと揚げます。低温でじっくり揚げると甘みがましてホクホクした食感に仕上がります。
- 1
ごぼうは良く洗って皮付きのまま5㎝程度の輪切りにし、さらに縦に4等分に切る。
- 2
酢を少々（分量外）加えた水に①を入れてアクを抜き、5分ほどたったらザルにあげ水気を良く切る。
- 3
ボウルに天ぷら粉、水、カレーパウダーを入れて良く混ぜ合わせ、②を入れる。
- 4
160℃の揚げ油で3～4分揚げる。熱いうちに塩コショウを振って器に盛る。
レシピID
119242
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得