カレー風味のごぼうフリッター

10

2014.08.28

分類

調理時間: 10分

ID 119242

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

簡単にできて、おつまみにもぴったりの一品です。食物繊維が豊富で、カレー風味なのでお子様のおやつにも。

    材料

    (2人分)
    ごぼう 1本
    カレーパウダー 大さじ1/2
    天ぷら粉 適量
    適量
    揚げ油 適量
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    皮に栄養が豊富に含まれているので、良く洗って皮ごと揚げます。低温でじっくり揚げると甘みがましてホクホクした食感に仕上がります。
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    1. ごぼうは良く洗って皮付きのまま5㎝程度の輪切りにし、さらに縦に4等分に切る。
    2. 酢を少々(分量外)加えた水に①を入れてアクを抜き、5分ほどたったらザルにあげ水気を良く切る。
    3. ボウルに天ぷら粉、水、カレーパウダーを入れて良く混ぜ合わせ、②を入れる。
    4. 160度の揚げ油で3~4分揚げる。熱いうちに塩コショウを振って器に盛る。
    7 19

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