カラフル中華丼

冷凍むき海老は解凍して、背ワタを取り除き、熱湯で色が変わるまでゆでる。

人参は皮をむいて短冊切りにする。 長ネギは１センチ幅程度に斜め切りにする。 ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯でさっと下ゆでする。

A 水150ml、鶏がらスープ(顆粒)大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、塩少々を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。豚肉の色が変わったら、1の野菜を炒め、さらに海老、うずらの卵(水煮)を入れて炒め合わせる。A 水150ml、鶏がらスープ(顆粒)大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、塩少々を加えて3分ほど煮る。

水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら、温かいごはんの上にかける。