シーフードミックスでとろ〜りあんかけ中華丼
投稿日2024/12/03
更新日2024/12/03
調理時間15分
シーフードと豚肉の旨みでやみつきになる中華丼です♪ しょうが入りあんととろとろ白菜で身体もぽかぽか♡ 冷蔵庫にある食材を加えてアレンジいろいろ。 休日のお昼ご飯にもおすすめです☆
材料2人分
- シーフードミックス150g
- 豚こま切れ肉100g
- 白菜200g
- にんじん30g
- 黒きくらげ3g
- すりおろししょうが10g
- サラダ油大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- Aしょうゆ・酒各大さじ1と1/2
- Aオイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 水250ml
- 水溶き片栗粉大さじ3(水：片栗粉 1：1)
- ごま油小さじ1/2
- 温かいごはん適量
作り方
ポイント
・シーフードミックスは解凍し、水気をしっかりペーパーで取ると、味がぼやけず仕上がります。 ・豚こま切れ肉は、豚もも、ロース、バラなどの薄切り肉でも代用できます。 ・黒きくらげの代わりに干し椎茸を入れるのもおすすめです。 ・水溶き片栗粉を加える前に一度火を止めるとダマになるのを防げます。加えたら手早くしっかり混ぜてください。 ・ご飯の上にのせると、あんが緩むので少し硬めにあんを煮詰めるとおいしくいただけます。 ・直径26cmのフライパンを使用しました。
- 準
シーフードミックスは水200mlに対し小さじ1（分量外）を溶かした塩水につけ、解凍したら水気をペーパーでしっかり拭きとる。黒きくらげはぬるま湯につけ戻す。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を中火に熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、白菜の茎、にんじんを加え、白菜が透き通るまで2〜3分炒める。シーフードミックス、白菜の葉、黒きくらげを加え混ぜながら2〜3分炒める。
- 3
水、A しょうゆ・酒各大さじ1と1/2、オイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖小さじ1、すりおろししょうがを加え煮立ったら、さらに混ぜながら1分程加熱する。水溶き片栗粉をもう一度しっかり合わせたら火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。
- 4
再び中火にかけ、とろみとつやが出るまで混ぜながら1〜2分加熱する。仕上げにごま油を加える。
- 5
器に温かいごはんを盛り、4をかけてできあがり。
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質問
作ってみた!
えんぢさん2024/12/04 11:11
中華丼です。意外と簡単に作れるのに驚きました。w(°ｏ°)w きくらげなんて初めて買いましたよ。切る前はあんなキノコなんですね。（笑） とろみは弁当なので強めにしました。お昼にご飯にたっぷりかけていただきます。(｡♡‿♡｡)
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
