【中華丼】定番♩具材の旨みで絶品！

• 20分

材料2人分

• シーフードミックス
  120g
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 白菜
  200g
• たけのこ（水煮）
  50g
• にんじん
  4㎝
• しょうが
  1かけ(10g)
• にんにく
  1かけ
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• 塩コショウ
  各少々
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース、しょうゆ、鶏ガラスープの素
  各小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ4
• ごま油
  小さじ1/2
• あたたかいご飯
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに水500㎖、塩小さじ1（分量外）を混ぜ、シーフードミックスを入れて解凍し、水気をきる。

  
• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。白菜の芯は2〜3センチ幅に、葉はざく切りにする。たけのこ（水煮）は縦半分に切って薄切りにする。にんじんは拍子木切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  A 水200ml、酒大さじ1、オイスターソース、しょうゆ、鶏ガラスープの素各小さじ2、片栗粉小さじ4は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうが、にんにく、豚バラ肉を入れて肉の色が変わるまで焼き、塩コショウをふる。

  
• 4

  白菜の芯、にんじんを加えて芯が透き通るまで3分ほど炒める。

  
• 5

  シーフードミックス、白菜の葉、たけのこを加えて2分ほど炒める。

  
• 6

  ②をよく混ぜながら加え、トロミがつくまで混ぜたら火を止め、ごま油を加える。

  
• 7

  器にあたたかいご飯をよそい、⑥をかける。

  

ポイント

•シーフードミックスはむきえびで代用できます。 •にんにく、しょうがは、にんにくチューブ、おろし生姜で代用できます。 •きくらげ、玉ねぎ、うずらの卵を加えても美味しくお召し上がりいただけます。 •【A】は片栗粉がしずむので、よく混ぜ合わせながらフライパンに加えてください。 •しっかりした味付けです。

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