豚肉と秋野菜たっぷりの八宝菜＆中華丼
投稿日2023/09/02
更新日2023/09/13
調理時間30分
今日の料理は秋野菜を味わう一品🍁 豚肉と秋野菜たっぷりの八宝菜＆中華丼ですよ😋 じっくり焼いた野菜はとろとろホクホクで美味しいですよ✨ 他にもサツマ芋など入れてアレンジしてみてくださいね！ とろとろの八宝菜をご飯にのせて中華丼にしたら最高ですよ～🥰
材料3人分
- 豚薄切り肉150g
- 白菜150g(沢山入れてもOK)
- なす1～2本(200g)
- かぼちゃ100g
- にんじん50g(1/3本)
- しいたけ2本
- A水300g
- Aオイスターソース大さじ2
- A鶏がらスープの素・酢各小さじ1
- Aこしょう5ふり
- A片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⭕野菜はじっくり焼いて少し焦がすととたんに美味しくなります🤤 ※特にアブラナ科の白菜は焦がすと旨くなる野菜の一つです(キャベツも同じ) ⭕酢が隠し味(少量の酢は食材の旨味を引き立てます) ⭕焼いたニンジンやかぼちゃはホクホクあま～い🥰 ⭕ナスは少ない油でもじっくり焼いたからとろとろ～😭 ☆今夜もありがとう😘
- 準
・豚薄切り肉は一口大に切り、塩こしょう(分量外)を軽く振っておく。 ・白菜はざく切り、かぼちゃは厚めの薄切り、なすは乱切り、にんじんは短冊切り、しいたけは石づきを取り除き薄切りにする。 ・器にA 水300g、オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素・酢各小さじ1、こしょう5ふり、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせ餡の素を作っておく。
- 1
【美味しくなるひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ2・分量外)を弱火で熱し、白菜・かぼちゃ・なす・にんじんをじっくり焼き、焼き色を付ける(約20分) ✅白菜の青い部分だけは彩り用に焼かずに最後に入れる。 ✅なすは皮を下にして焼き始める。
- 2
野菜をいったん取り出し、豚薄切り肉を中火で炒めて火を通す。
- 3
焼いた野菜・しいたけ・白菜の青い部分(彩り用)・合わせておいた餡の素を加え、かき混ぜながらとろみをつけ、最後にごま油を加える。 ✅最後は強火でかき混ぜて餡をしっかりさせる。
- 4
大皿に盛って、皆でどうぞ。
- 5
【参考料理：秋野菜たっぷり中華丼】 器にご飯をよそい、八宝菜をのせる。 ☆八宝菜と中華丼って同じものなのね～🤭
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質問
作ってみた!
- 698221
2024/04/23 16:07
酢は入れない方がいいと思う。 - hiro★
2024/02/03 00:00
しいたけをエリンギに代えて作りました。野菜をじっくり焼いて作るとこんなに美味しくなるんですね！餡の味付けもちょうどよくごはんに合って美味しかったです。またリピします！ - お届けレシピ勉強中
2023/12/04 19:18
具材はキャベツ・しめじ・人参・長ねぎ・豚肉・うずらの卵あるもので作りましたが美味しかったです♪
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞