【八宝菜】「うまっ…！」思わず声が出る♪ごはん泥棒確定！

• 20分

材料2人分

• 豚バラスライス肉
  100g
• むき海老
  6〜8尾
• チンゲンサイ
  2株
• 人参
  1/3本
• うずらの卵の水煮
  8個
• ヤングコーン水煮
  50g
• しめじ
  1/2株
• 乾燥キクラゲ
  4g
• 生姜
  1かけ
• ごま油
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• A
  水
  150cc
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  本みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・人参を短冊切りにする。 ・チンゲンサイは3等分の長さに切り、茎は放射状に4〜6等分に切る。葉の部分を別に分けておく。 ・しめじの石付きを切り、小房に分ける。 ・乾燥キクラゲを水で戻し、ザルにあげて水気を切る。 ・ヤングコーン水煮は半分に切る。 ・生姜をみじん切りにする。 ・豚バラスライス肉をひと口大に切る。

  
• 1

  中強火で温めたフライパンにごま油を入れて生姜を炒める。香りがたったら豚バラスライス肉を炒める。火が通ったら、むき海老、人参を炒める。

  
• 2

  キクラゲ、ヤングコーン、しめじも入れてさっと炒め、チンゲンサイの葉の部分以外を入れて炒める。酒を回しかけて2分ほど炒める。

  
• 3

  うずらの卵の水煮とチンゲンサイの葉を加えてさっと炒める。

  
• 4

  よく混ぜ合わせたA 水150cc、オイスターソース大さじ2、片栗粉大さじ1、醤油小さじ2、本みりん小さじ1を回しかける。混ぜながら加熱し、とろみが付いたら1分ほど強火で加熱する。

  

ポイント

合わせ調味料にはあらかじめ片栗粉を混ぜておくため、とろみづけの手間もかかりません。片栗粉が馴染むまで、しっかりと混ぜてから加えてください。

作ってみた！

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