主菜

【八宝菜】「うまっ…！」思わず声が出る♪ごはん泥棒確定！

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たっぷりの野菜と海鮮・お肉の旨みがぎゅっと詰まった、中華の定番おかず！家庭でも手軽に作れるレシピです♪ 豚バラ、海老、うずらの卵、チンゲンサイやヤングコーンなど、食感も楽しい具材が盛りだくさん。生姜を加えることで、風味がプラスされてアクセントに◎ ごはんとの相性も抜群🍚

材料2人分

下準備
・人参を短冊切りにする。・チンゲンサイは3等分の長さに切り、茎は放射状に4〜6等分に切る。葉の部分を別に分けておく。・しめじの石付きを切り、小房に分ける。・乾燥キクラゲを水で戻し、ザルにあげて水気を切る。・ヤングコーン水煮は半分に切る。・生姜をみじん切りにする。・豚バラスライス肉をひと口大に切る。
1
中強火で温めたフライパンにごま油を入れて生姜を炒める。香りがたったら豚バラスライス肉を炒める。火が通ったら、むき海老、人参を炒める。
2
キクラゲ、ヤングコーン、しめじも入れてさっと炒め、チンゲンサイの葉の部分以外を入れて炒める。酒を回しかけて2分ほど炒める。
3
うずらの卵の水煮とチンゲンサイの葉を加えてさっと炒める。
4
よく混ぜ合わせたA 水150cc、オイスターソース大さじ2、片栗粉大さじ1、醤油小さじ2、本みりん小さじ1を回しかける。混ぜながら加熱し、とろみが付いたら1分ほど強火で加熱する。