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【八宝菜】「うまっ…!」思わず声が出る♪ごはん泥棒確定!

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たっぷりの野菜と海鮮・お肉の旨みがぎゅっと詰まった、中華の定番おかず! 家庭でも手軽に作れるレシピです♪ 豚バラ、海老、うずらの卵、チンゲンサイやヤングコーンなど、食感も楽しい具材が盛りだくさん。 生姜を加えることで、風味がプラスされてアクセントに◎ ごはんとの相性も抜群🍚

材料2人分

  • 豚バラスライス肉
    100g
  • むき海老
    6〜8尾
  • チンゲンサイ
    2株
  • 人参
    1/3本
  • うずらの卵の水煮
    8個
  • ヤングコーン水煮
    50g
  • しめじ
    1/2株
  • 乾燥キクラゲ
    4g
  • 生姜
    1かけ
  • ごま油
    大さじ2
  • 大さじ2
  • A
    150cc
  • A
    オイスターソース
    大さじ2
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ2
  • A
    本みりん
    小さじ1

作り方

  • 下準備
    ・人参を短冊切りにする。 ・チンゲンサイは3等分の長さに切り、茎は放射状に4〜6等分に切る。葉の部分を別に分けておく。 ・しめじの石付きを切り、小房に分ける。 ・乾燥キクラゲを水で戻し、ザルにあげて水気を切る。 ・ヤングコーン水煮は半分に切る。 ・生姜をみじん切りにする。 ・豚バラスライス肉をひと口大に切る。

    【八宝菜】「うまっ…!」思わず声が出る♪ごはん泥棒確定!の下準備
  • 1

    中強火で温めたフライパンにごま油を入れて生姜を炒める。香りがたったら豚バラスライス肉を炒める。火が通ったら、むき海老、人参を炒める。

    【八宝菜】「うまっ…!」思わず声が出る♪ごはん泥棒確定!の工程1
  • 2

    キクラゲ、ヤングコーン、しめじも入れてさっと炒め、チンゲンサイの葉の部分以外を入れて炒める。酒を回しかけて2分ほど炒める。

    【八宝菜】「うまっ…!」思わず声が出る♪ごはん泥棒確定!の工程2
  • 3

    うずらの卵の水煮とチンゲンサイの葉を加えてさっと炒める。

    【八宝菜】「うまっ…!」思わず声が出る♪ごはん泥棒確定!の工程3
  • 4

    よく混ぜ合わせたA 水150cc、オイスターソース大さじ2、片栗粉大さじ1、醤油小さじ2、本みりん小さじ1を回しかける。混ぜながら加熱し、とろみが付いたら1分ほど強火で加熱する。

    【八宝菜】「うまっ…!」思わず声が出る♪ごはん泥棒確定!の工程4

ポイント

合わせ調味料にはあらかじめ片栗粉を混ぜておくため、とろみづけの手間もかかりません。片栗粉が馴染むまで、しっかりと混ぜてから加えてください。

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