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中華丼

主食

中華丼
  • 投稿日2019/04/06

  • 調理時間20

冷蔵庫にある野菜だけで作りました。 ご飯にかけないでおかずの一品としてもお勧めです。 冷蔵庫にある野菜でアレンジしてみてください。 中華麺にかけても美味しいです。

材料4人分

  • 豚こま切れ
    200g
  • 冷凍シーフードミックス
    250g(えび、いか、ホタテ等)
  • 白菜
    1/4個
  • 人参
    1/2本
  • スナップエンドウ
    50g
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • 大さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • 小さじ1
  • ブラックペッパー
    少々
  • 400cc
  • 水溶き片栗粉
    全量(片栗粉大さじ2+水大さじ2)
  • 大さじ1
  • ご飯
    4杯分(お好みの量で)

作り方

ポイント

シーフードミックスはさっとに熱湯をかけて解凍するのでスナップエンドウと同じくあまりに過ぎないようすることが ポイントです。

  • 1

    白菜の白いところは細めに黄緑のところは大きめにざく切りにする。人参は皮を剥いて3cmの短冊ぎりにする。スナップエンドウは筋をとって切り口が斜めになるように切っておく。

  • 2

    冷凍シーフードミックスは熱湯にくぐらせ解凍する。

  • 3

    中華鍋に油を熱して豚こま切れを炒める。肉の色が変わったら白菜と人参を入れ炒める。白菜がしんなりしてきた 酒と水と鶏ガラスープの素を加える。煮立ってきたらシーフードミックスとスナップエンドウを加え塩と醤油を加える。

  • 4

    3を1分ほど煮たらブラックペッパーを加える。 最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  • 5

    ご飯を器に盛り4をかける。

レシピID

374405

「豚肉」の基礎

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ayakuma

食材選びから作る事・食べる事・もてなす事を日々楽しんでいます。 フードコーディネーター 食生活アドバイザー カリフォルニアでお料理教室kitchen-oliveを主宰。 2019年ワシントン州シアトル郊外に引っ越し主婦をしながら料理ブログをはじめレシピ開発中。

「料理家」という働き方 Artist History