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出汁がらで常備菜☆おかかこんぶ

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2016.01.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID134529

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

出汁を取った後の昆布や鰹節を使った常備菜です。無駄なく美味しく食べられる節約レシピです。お弁当や箸休めにもぴったりです。

常備菜 作り置き かつおぶし もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー お弁当 昆布 おふくろの味

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材料2人分
昆布(出汁を取った後のもの) 30g
鰹節(出汁を取った後のもの) 15g
出汁 1/4カップ
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
白ごま 小さじ1
作り方
Point!
出汁昆布5×10㎝程度のもの3枚で約30gです。出汁を取ったあとの昆布は、炊き込みご飯に入れたりして再利用していますが、今回は常備菜にしました。日持ちするように、しっかり濃いめの味付けにしてあります。
  1. 昆布は細切りにする。
    鰹節は水気を絞って粗く刻む。
  2. フライパンに昆布と出汁を入れて中火に掛け、水分が少なくなるまで炒め煮する。
  3. 2に鰹節とAの調味料を加え、さらに炒める。白ごまを加えて水分がなくなるまで炒め、器に盛る。
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